COCOCO - makhaayad ee St. Petersburg: description, menu, dib u eegista

COCOCO - waa wax xataa garaacayeen St. Petersburg! Hay'adaha qaarkood waxaa sharad gudaha, halka qaar kalena ay qaadan tiro ka mid ah suxuunta, iyo la yaab leh qaar ka mid ah qaab aan caadi ahayn, laakiin COCOCO (maqaayad), kuwaas oo milkiilaha, xadhig Sergei laftiisa waa wax shaqsiyad Portugal, ayaa kacaan qorshaha fikradda. Si aad u odhan si kooban iyo si cad, waa postmodern a gastronomic.

fikrad

meelaha chip The been isku dhafan oo ka mid ah dhaqanka ugu dambeeyay cusub, Kuliyadda iyo alaabta gaar xilliyeed, kuwaas oo ku koray by beeralayda gobolka Leningrad ee. Waxaa sidoo kale ku saleysan menu ahaa recipe ah Ruush jir ah, kaas oo iska caabiyay daaweynta qoraaga. Waa maxay sababta ay jirto fikrad noocaas ah? Marka hore, waxa uu ahaa mid aad u badan si ay u St. Petersburg gaar ahaan, iyo dugsiyada guud ee Russia in kor loogu qaado cunnada shisheeye. In this waxaa jira wax qalad ah, laakiin Aasaasayaasha ah COCOCO doonayay in ay fiiro gaar ah u ah cuntada Ruush da'da jir ah, dib ugu aasaaska, inaan soo nooleeyo jacaylka suxuunta qaranka iyo muujiyo in maraq bax ama maraq, salad la nitrogen dareere ah waxaa laga yaabaa in aan ka yarayn xiiso badan qalaad, laakiin hore u lahaa wakhti risotto podnadoest ama sushi.

Marka labaad, waa jecel yihiin in ay cunaan cunto caafimaad leh. In shirkadaha ugu wax soo saarka waa waddo dheer ka soo saare in ay jikada ee makhaayadda oo sidaas daraaddeed kasteba in daaweyn gaar ah loo ilaalin u ageegi wiilal, oo way ka sii qaalisan tahay gudaha sababta oo ah kharashka maraakiibta. milkiilayaasha ayaa COCOCO hubiyo in beeralayda maxaliga ah ay awoodaan in ay koraan khudaarta oo tayo sare leh iyo miraha in qiimaha uu noqon doono ka raqiisan yihiin laga keeno. Intaa waxaa dheer, waxyaabaha sida in wax daawayn ah uma baahna, maxaa yeelay, jidkiisa ka soo sariirood si suxuunta aad, aad u gaaban.

Oo waxaas oo dhan waa in tallaabo la isbeddellada caalamiga ah ee cunnada ay haute, taas oo aad u waa eray diyaariyey kuugga caanka Rene Redzepi: "Plate, oo ku dhacda miiska macmiilka, waa in si cad u hadlo oo ku saabsan waxa goobta iyo waqtiga oo sanadka ay tahay ".

Total, xilliyada iyo degaanka - labadii tiir saarnaa kuwaas oo u taagan si kalsooni leh u qabanqaabiyey COCOCO.

Iyada oo dhibaato in xiddigaha

Wakhti aan sidaa u ago, sanadkii 2012, waxaa jiray makhaayad COCOCO (St. Petersburg). Shnurova Matilda- weeraryahanka xaaskiisa "Leningrad" - waxyoonay by fikradda ah oo caan ah cunnada ay xilliyeed iyo kuwa maxalliga ah, waxa uu go'aansaday in la furo makhaayad la eexda noocan oo kale ah. Waqtigaas in ay ahayd inuu u dhaqaaqo geesi, maxaa yeelay, waxba sidan oo kale ayaa ka dhacay Russia, oo sidaas daraaddeed ma ay oga in dadka tegi doonaa nooc ka mid ah makhaayad beeraha. By doorashada ee kuugga Ms Shnurova soo dhawaaday aad masuuliyad. Waxay noqday sayidkiisa la yaab leh oo ka mid ah farshaxanka, Kuliyadda Igor Grishechkin.

Sidaas daraaddeed, in December 2012, markii dad badan filayeen dhammaadka wakhtiga dunidu ku saabsan jadwalka Mayan, ee St. Petersburg waddada Nekrasov furay COCOCO makhaayad (St. Petersburg). Laakiin si ay u caddayn meeshiisii qorraxda ma fududeyn. Ka dib oo dhan, in kasta oo Europe cunto caafimaad muddo dheer isbeddel weyn ee makhaayadda beer Ruush waa wax yar ka hor waqtiga. Sidaa darteed, waxay ahayd kooxda martida ah arrin yara: Well ma fahmin marka hore, in uu yahay ... Saddex sano ku qaatay inuu guulaysto ay dhagaystayaasha, laakiin hay'adda joogto ah xajiyey ay fikradda. Iyo aqoonsi la kama aad dhigin inuu muddo dheer sugaa: 2015 COCOCO (makhaayad, St. Petersburg) ka mid ah hay'adaha ugu fiican ee magaalada ka dhacay afraad, iyo Igor Grishechkina dhawaaqay kuugga ugu fiican ee sanadka.

waxyaabaha Shirkado cusub

Haddaba makhaayad waxaa la shan iyo toban beeraha ka shaqeeya. Waxay waxaa maamula amateurs non-beeralayda, laakiin xirfadlayaasha dhabta ah. Tusaale ahaan, waxyaabaha farmaajo waa nala samatabbixiyey ka soo saaraha ee Degmada Vsevolozhsk ah, lagu qabtay tababar ah in France iyo hadda wuxuu dhalaa murug riyaha iyo lo'da. Waxaa ka mid ah music classical iyo khamri waraabin jirtay in tayada caanaha ahaa wanaagsan. farmashiistaha Professional degmada Volosovo ururiya dhigtee iyo xididdada, iyo kalluunka si toos ah uga kalluumaystayaashii waa on Lake Ladoga iibsadaan. muhiimad aanu iskaashi la weyn shirkadaha, qeybiyeyaasha aan, maxaa yeelay, kuwa xoolaha waxaa sida caadiga ah ku quudin jiray daro kiimiko iyo dhirta habka la sunta cayayaanka.

Hilibka, kalluunka, digaaga, khudaarta keenay maalin kasta, si aanay u bixin, cawska dheer-qaboojiyay - maalintii. Marka la soo koobo, makhaayad ayaa mas'uul ka ah deegaanka iyo u ageegi wiilal ee alaabta loo isticmaalo in lagu diyaariyo cuntada.

design

Iyo meesha uu hada yahay COCOCO? Restaurant ee 2015 bedelay dabeecaddiisa, iyadoo wadada Nekrasov dhaqaaqay Voznesensky Prospect, 6, in hotel ku W St. Peterburg. Macnaha halkan ayaa si weyn iyo design bedelay. Haddii muuqaalka hore ee maqaayad ku jiray waxyaabo badan oo ka mid ah khadadka toosan joomateri, ka qoryo laga sameeyeyba (miisaska iyo saxarada bar ka looxyada xoqdo), hadda bedelay si ula kac ah u fudud-style eclecticism ah la safeeyey.

madax

Igor Grishechkin ku dhashay Smolensk, halkaas oo uu fiidkii bilaabay shaqo. Imaanshaha ee Moscow, waxa uu ka shaqeeyay "Casta Diva", "ama fuud," "Blogistane". Sidoo kale gacan saar la leeyihiin LavkaLavka nool gastronomic. Waxaa, uu xirfad iyo xaaskiisa ogaaday isku tidcan kuwaas oo raadinaya madax sare ah oo uu mashruuca cusub, taas oo bilaabay COCOCO (maqaayad). Shaqooyinka noocan ah ka samaysaa suuragal ah in is-horumarinta iyo sal-dhigida oo ka mid ah fikradaha istaatistikada. Sidaa darteed Grishechkin ku heshiiyeen.

kuugga cusub ayaa karinta cuntada ka ee falsafada oo dhan. Waxa uu sheegay in safar kasta makhaayadda waxaa ku waajib ah in la siiyo qofka dareen ah oo uusan dareemi guriga. Grishechkin waxaa la barbardhigay shineemada socday. Waxa uu sameeyaa ma ahan oo keliya cunto, laakiin images oo dhan iyo ururada. Fikradda waxuu ka yimid, xusuusta reer dhadhanka carruurnimada iyo qaangaarka.

COCOCO Restaurant (St. Petersburg): Menu

Markaas bet la sameeyo si cad on tiro ka mid ah suxuunta, iyo waxaa iska cad, sida menu u beddelayo sida ay xilli ciyaareedkan. Waxaa jira jagooyin joogto ah, sida caanka ah "dalxiis Breakfast" ee. Guud ahaan COCOCO (maqaayad) ayaa sheegay in luqadda gastronomic maanta sababta oo ah waxa halkan loo isticmaalo, iyo cunnada ay kelli.

Sidaas, sida appetayzerov halkan bixiyaan farmaajo beerta kala duwan la jam basasha, ta ah ee kaluun leh karootada basbaas iyo cream of fennel, dhuuxa lafta leh khudaarta pickled, cawl kalluunka iyo rugbrød toasted, dubay xunbo baytaraafka cheese Adygei, hilibka qasacadaysan ka elg . waxyaabaha caanka ah ee taxanahan ka mid ah ay yihiin dhuumaha tastefully Borodino kibis iyo xunbo sprat - analoogga Ruush ee dalka.

Laga soo bilaabo suxuunta marka hore halkan u adeegeen qajaar, maraq qabow "Vinaigrette", maraq cream baradho la rash cas.

SOSOSO suxuunta hilibka aad ayaa loo jecel, gaar ahaan hore u soo sheegnay "dalxiis Breakfast", iyo sidoo kale tenderloin lo'da khudaar la dubay iyo sooska kvass, dubay qoorta hilibka doofaarka, hilibka lo'da stroganoff la baastada iyo Aspen ka bur galley. Ka mid ah suxuunta kalluunka waxaa jira kalluun, baadinimadooda iyo kaluun in daaweyn qoraaga. Waayo qof jecel shimbir, ka dibna la kariyo digaag, digaagduur cufan oo duck.

ilig Sweet ka heli doontaa wax badan oo xiiso leh, magacyo gaar ahaan xiiso sida cake malab la wax jalaato iyo "ubax Mama jecel." Qof kasta oo u xusuustaa wakhtigii wanaagsan, isku dayi kartaa jalaato martida koobka waffle ah.

Kaliya magacyada qaraxday maskaxda ka menu ah naftooda u, sababtoo ah waxay kaliya doonayaan in ay soo gudbiyaan isku-dar ah dhadhan dhawaajisay alaabta. Tusaale ahaan: carrabka hilibka lo'da, wuu qaatay, in maraqa khudrad ah ka dhigtee, sharoobada bjørk iyo xidid burdock, daadi digir la knekkebrød ka abuur geed linen la yidhaahdo, maraq bax la sorbet kalluun Karelia iyo safsaf-shaaha.

Waxa xiiso leh, ee muddooyinkii dhowaa waxaa jira kuwo ku dayda badan COCOCO. Restaurant, menu iyo fikradda waa waxoogaa la mid ah in ay ka horreeyay - a St. Petersburg "Vinaigrette" iyo "Bird House", "block". Tani waxay soo jeedinaysaa in cunnada ay Ruush cusub ayaa xidid iyo ayaa noqonaya mid caan ah.

khiyaali feed

About this waa in si gooni gooni ah la hadal. In ay jirto oo kaliya "dalxiis Breakfast". Isna wuxuu u adeegay sidii kuwi saxan oo la magac la mid ah, ee ah waxa daasadda qasacad furan. Halabuurka The suxuunta ka mid ah oo shaciir ah, hilibka lo'da ilkeed iyo ukunta digaagduur ukunta caadka. Iyo hareeraha bangiyada dhigay bogagga toonta baradho shiidan, kula saydhaa leh Borodino kibis, kafeega dhulka iyo abuurka - si uu dayashada dalka. Isla naftaada qiyaasi dabka, oo colal ku bards la gitaarka.

Suugada duub saldhigyo xaydha oo u adeegeen on palette ah, sida haddii ay midab rinji. cake malab la dhigay baxay qaab awlallada malabka. Waxaas oo dhan iyo in ka badan looks aad hal abuur leh.

A macmacaan "ubax Hooyo jecel" aad u xiiso badan la sameeyo qaab dheri jabay oo la dhulka u qadimeen buluug on saxan ee foomka of Gogosha qoryo. Wax walba oo u muuqataa si dabiici ah, in marka hore waa raaxo. mid ka mid ah mucjiso A ma qaadan karaan sawirka.

qiimaha

tigidh Celceliska - rubles 1500. By habka, ay sabab u tahay xaqiiqada ah in alaabta oo dhan fuliyaan keliya ee gobolka Leningrad ee, iyo qiimaha ma samada sare makhaayad heerka this. Haddii aad dhex menu, appetizers iyo macmacaan ku socdaan, tusaale ahaan, kharash ka 210 rubles, koorsooyinka marka hore ka 250 rubles, 670 rubles ka hilibka, kalluunka iyo digaaga ka 850 rubles.

COCOCO (maqaayad): dib u eegista

Inkasta oo aan mar wada haleelaan fikradda ah, laakiin martida ugu yihiin in ka badan qanacsan. Qiimee asalnimada, fikradeed, deegaanka.

Haddaba halkan waxaa meeshanu ma aha meel ay hoos u irbad, gaar ahaan maalmaha fasaxa. Si kastaba ha ahaatee, ay sabab u tahay caanka ah ee meelaha sida loo qoondeeyey miis 2-3 saacadood, mar dambe, ka dibna si edeb leh codsaday inuu ka tago. Mid ka mid fahmi karo macaamiisha ah in kuwani waa mid aad u qanacsanayn.

Waxay ka caban in amarka waa mararka qaarkood loo baahan yahay in la sugo 30 ilaa 40 daqiiqo. Laakiin tani ma aha la yaab leh, maxaa yeelay, ku dhowaad wax walba waxaa ka soo hoos mindi lagu sameeyey.

Jobs

In March 2016 COCOCO (maqaayad) u furay tababarka xilli ciyaareedka. hay'adda waxaa hadda Yeedha dhallinyarada, hami iyo tayo leh in ay iyada oo ay hoggaaminayaan ee kuugga Igor Grishechkina casriga cajiib ah u shaqeeyaan. Tani waa fursad weyn oo ay ku heli karaan xirfado cusub, iyo shaqo dheeraad ah in mid ka mid ah maqaayadaha ugu caansan ee Peter casriga ah.

COCOCO - Restaurant-horumariyaha of cunnada ay maxaliga ah - ee martida badan oo magaalada waxa uu noqday meel nidaam ah. Halkan yimaado badan oo caanka ah. Sidaas daraaddeed in cunnada ay Ruush cusub ee sahayda of machadkan dhakhsaha badan noqon doonaa daydo.