"Dango": ku karinayo iyo cunto karinta

cunnada Japanese waa hodan ku suxuunta sida, kuwaas oo ficil ahaan ma laha analogues ee dunida. Dhaqan ahaan, wax badan oo ka mid ah ka sameeyey bur bariis. Aad dadka deegaanka ka mid ah oo caan ku raaxaysan macmacaan macaan ( "Moto"), ka mid ah taas oo saxan ah oo lagu magacaabo "Dango". karinayo of diyaarintiisa leeyahay daraasiin kala duwanaansho kala duwan. oo kaliya qaar ka mid ah in la oran karo waa sida tusaale.

cuntada The classic

In kasta oo hooyooyinka qoyska Japanese sameyn karo "Dango". Recipe iyo gaar ahaan diyaarinta saxan this ku xiran xilliga sanadka iyo helitaanka ka mid ah qaybaha. Dhab ahaantii, tani macmacaan, taas oo ah kubadaha bariis yar yar yihiin, si nidaam ah diyaarin on saxan iyo kaalinta Maraqa diyaarisay ka hor. Waayo, diyaarinta, sida caadiga ah waxa ay qaadataa wax yar ka badan nus saac ah. Tusaale ahaan, ka fiirsan version classic of "Dango", karinayo of kaas oo bixiya for soo socda waxyaabaha muhiimka ah:

Si aad imtixaanka u baahan tahay muraayad in miraha bariiska 110 millilitir oo biyo kulul.

u baahan tahay Maraqa: qaado qeybtii istaarijka baradho, 200 millilitir oo biyo ah, ½ koob oo ah sonkorta brown iyo 2 qaado oo maraqa soy.

Geedi socodka oo dhan ka kooban yahay dhowr marxaladood:

1. First, aad u baahan tahay si ay u sameeyaan kubadaha. Si arrintan loo sameeyo, qaawi, bariis galay bur, ku shub sixni, ka dibna si tartiib tartiib ah ku dar biyaha karkaraya, kariyo cajiinka, eg joogta dhoobo ah. Intaas ka dib mass ka helay of baahida loo qabo in laga rogo kubadaha nidaamsan oo nadiif ah si ay u saaraan guddiga goynta ah. Cabbirka kasta oo bannaan in ay walnut yar yar.
2. dheri biyo The kasoobaxa iyo quusin kuul ka. Sug ilaa wax soo saarka semi-dhammeeyayna ay soo bixi doona, oo iyaga karkariyo 3 daqiiqo ka dib. waxyaabaha ku dhameysatay ka saar qaaddo ku gool iyo saaray on saxan.
3. Si tartiib ah Hashii kubadaha on skewers alwaax 3 gogo 'kasta oo ku rid on saxan.
4. Alaabta ka dhigi Suugo ah asalka diyaariyey ka hor. Si arrintan loo sameeyo, waa in aan marka hore biyaha la karkariyo digsi iyo si tartiib tartiib ah ku dar oo dhan ah maaddooyinka iyo iyaga oo isku kari ilaa qaro weyn.
5. Shuba sharoobada "kebabs" la kariyey.

Ku darso macmacaan this wada waa in la shaaha cagaaran oo immika.

A yar oo taariikh

Japan waxay leeyihiin in ka badan shan boqol oo sannadood diyaarinaya "Dango". Recipe markii this ayaa beddelay marar badan. Markii hore, wax xumu isaga ay nuts. Markaas, sida qayb weyn ee loo isticmaalo steel hadhuudh, pre-comminuted galay bur. From u sameeyey bur saliid yar size lahaa in ay si fudud ku haboon afka. Later, in 14-15 qarnigii, string steel billet galay ulaha yar. Sidaas cunaan macmacaan ahaa haboon. Iyo fuud eegay dheeraad ah asalka ah. Qarnigii 16aad waxaa soo bandhigay caadiga ah sida uu sheegay oo ka mid ah in ay ku riday on skewers lahaa oo kaliya 5 kubadaha. Later, tiradaasi ayaa dhowr jeer beddelay, oo hadda dukaamada maxaliga ah iibinta baakad 3 ama 4 bur saliid halkii qaadasho. Currently, waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah "Dango". Tani waxay inta badan ku xiran tahay Maraqa, kaas oo la quudin jiray si saxan miiska, ama seasonings loo isticmaalaa in lagu siiyo dhadhanka cusub. Waxaa ka mid ah fursadaha ugu caansan waa:

1. "An-Dango" - waa kubadaha bariis kaalinta la asalka Jinka bean cas.
2. "Kuri-dango". boorish leedahay beduliyum ka Chestnut sameeyey.
3. "Goma-dango". Billets rusheeyey sisinta.
4. "Botta-dango". Mid kasta oo "loaadka" ka kooban yahay saddex kubadaha mid ah midabo kala duwan. Mid ka mid ah iyaga ka mid ah waxaa lagu wasakheeyey digirta cas, ka kale - shaaha cagaaran, iyo kii saddexaad - ukun.
5. "Sasa-dango". Doorashadan waxa ku yeelan karaan laba nooc: lab (Otoko) iyo dhaddig (Onna). At heerka ugu dambeeya ee kubadaha hubaal duudduubay doonaa caleemo baasaboorka.
6. "Dempun-dango" ka bur baradho sameeyey. Waxay ka dibna la dubay oo la digirta macaan la kariyey.
7. "Kibi-dango" waxaa laga sameeyey bur.
8. "Tyadango" - Doorashadan markii shaaha cagaaran waxaa ku daray in ay cajiinka laftiisa.

In deegaanka kasta dadka jecel yahay si loo kariyo kala duwan qaar ka mid ah "Dango", bixinta cashuur dhaqanka qarniyo jir ah.

version asalka ah

Muddo dheer qaranka Japan rumeysan yahay hab macmacaan nadiifinteeda jidhka iyo xagga ruuxa. Oo kolkay arkeen sida nooc ka mid ah oo bixiya ilaahyadii. Ujeedada this noocyo kala duwan oo fursado "Dango". Recipe leh sawir kaa caawin doontaa in si fiican u fahmaan farsamada karinta saxan this. Mid ka mid ah habka ay u siiyaan waayo wax soo saarka ee soo socda:

150 garaam oo bariis ah, 75 ml oo biyo qandac ah, qanjaruufo oo cusbo, 30 grams oo sonkor ah, ½ qaado yar oo sisin, calaamada, iyo qorfe.

isku xigxiga ee shaqada:

1. Si aad u bilawdo, waxaad u baahan tahay si ay u xisaabiso isticmaalaya Furimaha Dagaalka a inuu ka soo leexdo galay bur. cajiinka ah ayaa wanaagsan si ay u diyaariyaan isku dar ah ee miraha caadi ah iyo bariiska, waayo sushi.
2. In baaquli qoto dheer si loo buuxiyo waxyaabaha qalalan (sonkor, bur iyo cusbo).
3. Tartiib tartiib dar biyo, oo cajiin cajiinka iyo waxa ay si fiican oo cajiin.
4. U qaybi miisaanka kuul ka.
5. oo wuxuu ku riday on cawo dabkaan iyo isku kari ilaa 25 daqiiqadood.
6. waxyaabaha ku dhameysatay kaalinta waa la wada saaray ka dibna iyaga loogu badalo galay hal tiro.
7. Laga soo bilaabo baaritaan mar kale si ay u sameeyaan a meelaha banaan wareeg ah.
8. u laallaabi in sonkorta qasan sisinta, qorfe ama miraha calaamada.
9. Ka dib markii this semi-dhammeeyayna waxyaabaha loo baahan yahay in wareemo on skewers, waayo, mid, saddex ama afar gogo 'oo ku shub sharoobada.

Haddii kale, kuul la fudud duubnaadaan karaa sixni oo si tartiib ah ku fidin saxanka.

Appetizing "Daifuku"

Waxaa jira diyaar "Dango" Cuntadani la sawiro. Home saxan this waxaa la samayn karaa in hab iyaga u gaar, ilaalinta oo kaliya meelaha ugu muhiimsan ee technology-socodka. Tusaale ahaan, dadka Japanese mararka qaarkood ka dhigi kubadaha ay bariis jecel yahay, isagoo intaa ku daray galay alaabta kala duwan. Waxaa soo baxday nooc ka mid ah "mochi" cufan. Waxaa loo yaqaan "Daifuku". Wixii diyaarinta macmacaan noocan oo kale ah loo baahan karaa: 100 garaam oo "Moto" (bur bariis gaar ah), 120 millilitir oo biyo qabow iyo 3 qaado budada sonkorta.

Diyaarinta kuul macaan sida soo socota:

1. First, bur waa in la qaso budada ah, ku xiga isagoo intaa ku daray biyaha, si ay u diyaariyaan cajiinka.
2. ku rid baaquli, daboolay faashad ku riday microwave ee 200 darajo ilaa 5 daqiiqo.
3. Ka dib markii in aad u baahan tahay in ay ku riday cajiinka on board goynta ah, rusheeyey noqde, iyo waxa laga rogo galay dubin.
4. Iyada oo taageero ka cut galaas ka lakabka hal a wareegyada guri.
5. In dhexe ee kasta oo bannaan gelin buuxintii. Waxaa dhici karta xitaa in xoogaa yar oo shukulaato ah ama berry cusub.
6. Zaschipnut Noqtay, ka dibna laga rogo ilaa wax walba oo kubbad hagaagsan.
7. waxyaabaha ku dhameysatay in ay yihiin khafiif ah rusheeyey noqde, jiifay xeedho.

Haddaba cuni kubadaha kartaa, haddii la doonayo, maraqa ama macaan.

macmacaan jecel

Nolosha waxaa jira xaalado kala duwan, iyo had iyo jeer ma soo dhow dahay, waxaa jira kuwa qaybaha in loo baahan yahay karinayo. Maxaa la sameeyaa haddii ay taasi? Sidee kale oo aad sameyn kartaa "Dango"? Recipe aan bur bariis halkaas, sidoo kale. Waxaad u baahan tahay oo kaliya, sicir- dalagga si pre-qoyan, ka dibna wax soo saarka ka dhalanaya waxa loo adeegsaday in shaqo dheeraad ah. Sidaas daraaddeed, diyaarinta cuntada classic Japanese waxaad u baahan doontaa: 300 garaam oo bariis ah milled iyo koob biyo kulul.

Maraqa "Mitarashi": 1 qaado yar ee istaarijka, ½ koob oo biyo ah, 50 grams oo sonkor ah, nus qaado shaah ah oo khal bariis, 25 ml oo ah maraqa soy iyo "Mirina" qaado oo khamri Japan.

Diyaarinta saxanka waa mid aad u fudud:

1. Waxa ugu horeeya waa in aan ogaado si tartiib tartiib ah isku qasan oo leh biyo iyo kariyo cajiinka.
2. waxa laga rogo qaab sausages, ka dibna kala qaybisay 25 ka banaan mindi isku.
3. iyaga sameeyaan galay kubada siman.
4. Wixii 3-4 daqiiqo si ay u hoos digsi biyo kulayl daran, iyo ka dib in qabtay yar dhaxanta.
5. Kuul Hashii on ul baasaboorka iyo goob helay "dubo" oo korka ka dilaaca ah ee sol digsiga. Si looga fogaado gubanaya iyaga ka fiican xilliyo wareejiyo.
6. Wakhtigan, aad samayn karto Maraqa. Waxaa laga yaabaa inaad in la isu geeyo dhammaan maaddooyinka iyo iyaga kululeeyo ilaa dibna, ilaa adkaanayo isku dar ah.
7. kubadaha Ready on skewers on saxan iyo ku shub Maraqa udgoon.

Japan waa qaar aad u jeclaan of saxan this oo wuxuu ku raaxaysan waxa isku diyaarinaya in ay dhacdo dabaal kasta.