Maxaa mindi "Santoku" waxaa loo baahan yahay in jikada?

None of sayidaddeedii aysan qaban karin oo aan mindi jikada. Waxaa muhiim ah in uu ahaa af badan, raaxo iyo doorbidayaa khafiif ah. Ka dib oo dhan, waqti u badbaadin doonaa ma aha oo kaliya on karinta suxuunta aad jeceshahay, laakiin sidoo kale habka abuurista masterpiece ah raaxaysi, Kuliyadda. Sidaas sidee ayaad u dooran mindi mucjiso ah iyo meesha aad ka hesho?

About mindiyo Japanese

Maanta, kuugga ugu fiican dunida iyo kuwo cuntada kariya door bidaan mindiyo ka Japan. Oo kanu ma aha la yaab leh. Ka dib oo dhan, qalab ku sameeyo shaqo aad u fiican oo leh hawlaha ay: cut, gooyaa oo u qadimeen go'aankooda. tayada A Japan ayaa sanado badan ayaa weli unsurpassed.

mindiyo Conventionally ee Japan loo qaybin karaa Japanese dhaqanka (wabotyo) iyo Yurub (yobotyo). qalabka Yurub (ama Western) waa fool double-dhinac. Dhaqan ahaan, sidoo kale Japanese, sida mindi jikada "Santoku" waa fool hal dhinac. Qalabkani waxa loo soo sameeyay sida badalaada ka mid ah Faransiis mindi for jarida hilib (hilibka lo'da). Laakiin maanta iyo aad u badan oo caan ah helo "Santoku" fool double-dhinac.

Waa in la ogaadaa in ay tahay mindi ee Japan, alaabta weyn ee jikada. kuugga kasta Japan uu leeyahay qalab shakhsi u gaar ah in uu had iyo jeer qaataan iyaga waxaa la jiray, u shaqeyn makhaayad kale.

A yar oo taariikh

Japan, dad badan oo naga mid ah ee la xidhiidha Sumarai iyo heer sare ah sida af badan yahay sida daab ah, mindiyo Sumarai. Waxaa ka soo this sifo halyeeyga bilaabin sheekada ee mindiyo jikada. The qalab ugu horeysay sida la abuuray by fencers sayid Saber Japan ee qarnigii 16aad oo ah magaaladii Sakai. Marka Portugal u Land of Qorraxda oo soo Muuqata waxaa laga keeno sigaarka, waxaa lagama maarmaan noqday in uu yareeyo wax. Tan iyo markaas, magaalada Sakai caan ku tahay wax soo saarka ee mindiyo. Iyo in aannu mar waa sifooyin jikada halyeeyga halkan dhigay.

steel Japanese waa mid aad u xoog badan iyo cimri dheer. Ka sokow, Japanese loo isticmaalo in geeddi-socodka sameynta farsamo gaar ah oo fool. Waayo, waa maxay? Mindi "Santoku", tusaale ahaan, ay caan waxaa sabab u ah farsamada this gaar ah. Sidaas sayid hayn macaamiloon ku sanayd, la abuuro wanaagsan ah, ilaalinta dhaqanka.

Uu mindi Weynaha Japanese "Santoku"

Santoku bōchō - Universal jikada qalab goynta of Qorraxda oo soo Muuqata. Magaca loo tarjumay ka Japanese sida "saddex nooc oo loo isticmaalo" (ama "saddex wax wanaagsan"). Wuxu leeyahay in mindidii asiibi saddex hawlood oo waaweyn: si ay u dhinto, garoocad, garoocad.

Saftay "Santoku" waajib mindi kuugga caadiga ah, kaas oo u muuqday in Japan lagu jiro waqtiga Kacab ah. mindi kuugga inta badan loo isticmaalo jarida hilib ama kalluun. Ka dib oo dhan, wax soo saarka taas oo aan ku xiran yihiin in ay, waxaa si fudud yahay ma.

In cunnada Japanese heysatay halka cows iyo geedo yaryar. Iyo, sida natiijo ah, faafinta ee dalka heshay peeler qudaar ah. Waxay ahaayeen raaxo iyo iska indha tiri jar jaray. Waxa ay ahayd xitaa macquul ah si ay u dhinto laysugu. Si kastaba ha ahaatee, cunto weyn, goynta taas oo u baahan dadaal badan, mindi cuntada mar dambe la qabsadaan. Waxaa jiray baahan yahay qalab goynta universal. Sayidka ayaa ku dhashay "Santoku".

Su'alaha iyo talo galay in ay baahida model Western, Japanese abuuray jikada cusub u yeelaan goynta wanaagsan, jaray iyo iska indha tiri alaabta, kaas oo mindidii "Santoku", guud ahaan, maanta, iyo baahida loo qabo.

"Santoku" ama mindi kuugga: waxa aad dooran lahayd?

Just ogow in xirfadle maanta maqaayad isticmaali labada qalabka. Iyo "Santoku", iyo mindidii; kuugga dhaqanka kibirka oo meel qaado jikada. Waxay sameeyaan shaqo wanaagsan oo leh hawlaha ay. Si kastaba ha ahaatee, u dhaxeeya uu jiro farqi u.

Sayidka, mindi kuugga ee "Santoku" waa la soo gaabiyey, sida dhererka mindi kuugga (188 mm in 330 mm) marka la barbar dhigo. Laakiin height of geedku waxaa ku xusan. Sidoo kale, mindi Japanese waa qaadista macaan oo kala duwan oo ku laayeen goynta. At mindi kuugga (gyuto) waxaa steeper. Farqiga u dhexeeya kale alaabtii - in tip jirridda. The "Santoku" waa la dhawray, oo mindidii buu kuugga dhaqanka ayaa tip a wadno. mindi Japanese culus miisaanka. Laakiin waxaa kale oo la odhan karaa waa faa'ido, maxaa yeelay, maqaayad badan jecel yihiin in ay dareemaan in qalab gacanta.

Maxaa mindi "Santoku" u baahan tahay nadiifiya ah?

Dumarka oo jecel in la kariyo, ayaa muddo dheer la aqoonsan yahay mindiyo Japanese la aides ugu sarreeya. Waxaad ma aan samayn karo aan jikada "Santoku", gaar ahaan haddii aad jeceshahay in aad la abuuro wax qalaad. Xiisad, ergonomic oo si fiican u xajisto asalka ah fiicneeyay mindi waxaa loo arkaa inay sifo ugu weyn ee guri joogta ah. "Santoku" si dhakhso ah oo si sax ah narezhet sida baradhada iyo salmon jilicsan. Intaa waxaa dheer, qalab this waa habboon in la dukaanka. Si ka duwan qaar ka mid ah mindida weyn "Santoku" uma baahna meel gaar ah loo qoondeeyey waxaa loogu talagalay oo ku haboon in golaha wasiirrada ah ama ku dhow yahay inuu ku taaganyihiin caadiga ah.

Hooyooyinka adduunka oo dhan, kuwaas oo horey u mahad tayada Japanese ka door bidaan in aan la badbaadin ee qaadkeedii ahaa. Waa wax qarsoodi ah in wax wanaagsan ma noqon karaan raqiis ah. mindiyo Japanese waa ka qaalisan yihiin kuwa kale. Laakiin waxaa u qalmo inuu ku noqon. Iska yaree khudaarta galay xaleef dhuuban iyo ayi galay xabadaha, hilibka lo'da ama kalluunka si ay u dhinto, meeriskiisuna wuxuu garoocad in walxahaas gobolka - in sababta mindi "Santoku" oo loogu talagalay.