Control Tayada on tusaale ahaan caanaha la cabo

gudbikaraa Hubaal badan oo xiiso leh ee wax soo saarka, gaar ahaan gacanta ugu tayada wax soo saarka iyo sida loo fuliyay oo dhan. Waa in la ogaadaa in xarunta kasta waxaa jira adeeg oo maamula nidaamka control oo dhan.

Farsamada gacanta oo tayo leh waa ay gacanta of alaabta ceeriin, geeddi-soo-saarka iyo taageero, sidoo kale gacanta ku soo saarka dhammaadeen, si loo hubiyo in wax soo saarka ee wax soo saarka si buuxda u waafaqsan shuruudaha cuntada, buugagan farsamo, caddaymaha iyo heerarka dawladda. Dhab ahaantii, waa ku salaysan wax soo saarka oo dhan iyo fayo-qabka.

tayada badeecada dhammeeyayna ay u qaybsan yahay noocyada soo socda:

1) Input - qabata gacanta tayada wax cayriin loogu processing, iyo sidoo kale wax soo saarka laftiisa, intermediates, iyo qalabka baakada.

2) Geeddi-socodka - socodka geedi socodka farsamo iyo processing Midho ceeriin soo socda. Marka marxaladdan, alaabta ceeriin iyo intermediates baarayaa in dhibcood gacanta ku gaar ah ku qeexan nidaamka gacanta technochemical.

3) Operation - xakameeyo tayada hababka lagu dhaqo, qalab iyo qalabka, jeermi suxuunta. Waxa uu sidoo kale ka mid ah gacanta ugu reagents, hanataan shaybaar casri ah alaabtii, saabuunta iyo jeermiska dila, gacanta ku hayso heerka feed ah iyo dhalid.

4) In la ogolaado - gacanta ku tayada alaabta dhamaystirtay, baakadaha, calaamadeynta, iyo sidoo kale hab ee alaabta la dhammeeyayna ay lagu sameeyey shirkadda.

ilaalinta tayada waa la fuliyay in shaybaar-soo-saarka cuntada ganacsiga iyo kala qaybsan yahay qaybo: bakteeriyadda, jirka iyo kiimikada, organoleptic. shaybaarka soo saarka cuntada waa in looga hortago ku-soo-saarka iyo qaybinta macaamiisha ah ee wax soo saarka taas oo aan raacin heerarka hadda jira iyo waraaqo farsamo. Waxaa intaa dheer, waa in la xoojiyo anshax warshadaha iyo nadaafadda ee shirkada iyo in la kordhiyo mas'uuliyadda dhammaan waaxyaha wax soo saarka tayada badeecadaha.

In si loo fahmo? sida tayada ah waa la fuliyay on shirkadda cuntooyinka, tixgelin habka socodka by tusaale ahaan ka mid ah wax soo saarka caanaha la cabo.

At gacanta la gelin oggolaanshaha waa la fuliyay, iyo kala sooca oo caano ah.

Next yimaado tallaabada of caadi caanaha (caadi waa hab ka saarista ama ka mid noqoshada dufanka caanaha, tusaale ahaan, wax soo saarka caanaha la content a baruurta helay 4%, waxaan soo saaraan caano la content a baruurta of 2.5% - halkan, waxaan u baahan nahay in meesha laga saaro 1.5% baruurta caano by-soociddiisa ). Marka marxaladdan ee caadi ah ee go'aaminta content baruurtii, iyo tilmaamayaasha sida aysidhka, cufnaanta.

Tallaabada xigta - homogenization ah. Waa Hadba ah globules baruurta ee caanaha si ay u ilaaliyaan. Marka marxaladdan, gacanta lama sameeyo.

Tan waxa la pasteurization iyo qaboojinta caanaha. In caanaha ka hor pasteurization ogaado aysidhka, joogitaanka bakteeriyada (bacteria inta badan ee coli Escherichia group) iyo qaar ka mid ah sheyga kale. Inta lagu guda jiro farsamo daaweyn kulaylka kormeera heerkulka caanaha laba jeer wareeg. Ka dib markii qaboojinta caanaha hubinta ay sifooyinka organoleptic, heerkulka, aysidhka, cufnaanta, jajab mass of baruurta iyo protein.

Caanaha waxaa ka dibna dhalooyin, baakadeeyey oo ku tilmaamay. Waayo, Dufcaddii kasta, mar hubiyo qadarka of baruurta, protein iyo sifooyinka organoleptic.

gacanta ku microbiological ee baakadaha iyo baakadaha waxaa lagu fuliyaa bishiiba mar.

Sidaas darteed, tayada waa dhibic muhiim ah in wax soo saarka cuntada. Kaliya iyada oo ay gacanta ku adag on gadhi silsilado tafaariiqda helo waxyaabaha ammaan u ah nolosha iyo caafimaadka dadka.