Cream kulka: waxa uu yahay, faa'iidooyinka iyo dhibaatooyinka ay

Waxaa ka mid ah noocyo kala duwan oo ka weyn oo waxyaabaha caanaha on khaanadaha waxaa kulka dhawaan dhanaan. waa maxay, ma aqaano wax walba, sidaas diidan in ay weli ku iibsan. Laakiin kuwa isku dayay in la tilmaamo in waxa fiican dhadhan cream caadiga ah dhanaan. Intaa waxaa dheer, waxa ay sidoo kale waa mid waxtar leh.

Waa maxay labeen dhanaan

Waa wax soo saarka si cajiib leh caanaha waxaa laga sameeyey cream iyo sourdough. Fat u kala duwan tahay 10 ilaa 58%. In waqtigeena, si aad u kariimka uu noqday sidaas u fudud in ay tahay wax caadi ah in dalal badan. labeen dhanaan waxaa loo isticmaali karaa oo keliya ma in cunto karinta, laakiin sidoo kale ujeeddooyin isku qurxiyo.

Hore, ka hor inta SEPARATOR ah, cream loo hagaajiyey sida soo socota: caanaha loo oggol yahay inuu acidify, iyo labada maalmood ee lakabka supernatant sare la saaray iyo meeleeyay meel qabow. Xitaa our-ayeeyo weyn loo isticmaalo habkan of-soo-saarka ee labeen dhanaan. Dabcan, wax soo saarka noocan oo kale ah ma laha nolol shelf dheer. Laakiin wax soo saarka this ma keeno wax dhibaatooyin ah. Waqti ka, habkan u baxay waddada dhankeeda yiil.

Smetana bilaabay in ay sumcad helaan oo wuxuu galay wax soo saarka mass. Meelaha qaarkood waxaa weli loo yaqaan "cream Ruush." Haddaba caanaha laga soocay, markaas karkariyey oo intaa ku daray in la ferment. Ka dib markii garaacaya ashitada doonayo ee cream la tagay si ay u bislaadaan meel qabow. Taas ka dib, kariimka waa la helay laba siyaabood: by heerkulka iyo kaydka.

cream kulka: waxa ay tahay

In habkan of diyaarinta cream waa daadanayaa weelka kuwaas oo waxaa dukaanka tegi doonaa. Daraa lagu daray a sheyga heleynin gaar ah oo u soo diray inuu qowlad kulayl heerkulka gaar ah, waayo, ku fulan. Iyada oo ay taasi soo saarta cream qaro waa la helay. Habka A ee taangiga diyaarinta siinayaa joogta ah, waxa uu noqonayaa mid dareere ah.

cream kulka - waa maxay? Qaar badan oo ka yaabay kaliya oo u arkay on gadhi dadka. Like wax la yaqaan, oo hubaal waxan oo waa mid waxtar leh. Oo haddii aad aqriso, ma Maqlaan, cream iyo sourdough.

Waa habkan of karinta xajisto hantida faa'iido, dhadhanka waa ka sii cad ah, iyo wax soo saarka laftiisa waa nasoo iyo udgoon.

Faa'iidada iyo faa'iido darrada

Dad badan oo la fahmo waxa ay ka dhigan tahay in ay "kulka dhanaan" la soco faa'iidooyinka ay ka badan caadiga ah:

• diyaariyey hab this cream waa ka badan culus, waana in lagu cunaa kartaa qaaddo;
• Xisbi walba uu u eg yahay mid kale oo kasta, waa in heer kulka waxyaabaha u egtahay in la beddelo sabab u ah arrimo dibadeed (duration of buuxinta, ka heleynin, kaydinta heerkulka) ..;
• khamiirka live ka caawisaa in la dhiso shaqaynaya saxda ah ee xubnaha gudaha, hagaajinaysaa habka difaaca jirka, waxa ku jira microflora faa'iido dhaqamada probiotic.

Ka mid ah qabsoomi kulayl note dhanaan nolosha shelf inta yar iyo qiimaha sare leh oo caadi ah marka la barbar dhigo.

Sidee si loo ogaado tayada sheyga

Dadku si ay u hubiso tayada labeen dhanaan. Inta lagu guda jiro u buuxiyo mid ka mid bangi si kale waa in lagu sameeyay "buuraha lahaa", by kaas oo fido "ruxruxaa" si tartiib tartiib ah u dhici. Haddii wax soo saarka ee ku jira thickeners oo xasiliya, halka cream wareegaayo kaliya libdhi doonaa.

Sidoo kale waxaa lagu xukumi karaa by muuqaalka ay. cream cad Good, iyadoo dusha a dhalaalaya. Waa in aysan jirin buurbuur ama wax isdaba marin. cream Dabiiciga waa dhadhan dhowaad saafi ah laga miiro mararka qaar yar oo macaan iyo dhadhan ah oo caano ah dubay noqon kartaa.

All oo shuruudaha la buuxiyo by ugu fiican, sida ay macaamiisha, noocyo kala duwan oo soo saarka.

Noocyada ugu fiican ee cream kulayl

sale weli kala duwan ee noocan ah ee badeecada. Inta badan la kulmay noocyo dhowr ah:

• Cream dhanaan "labeenta" kulka waxaa loo arkaa mid ka mid ah ugu wanaagsan ee ay sabab u tahay xaqiiqada ah in "yimaado" ubbo in dhowr saacadood. keligeed, bangiga waa raaxo, aragga kale u taagan tahay soo baxay. Bireed yar yahay dabool leh dhagan. joogta ah waa arrin qaro weyn.
• Sidoo kale, waxba liita iyada cream kulka "Brest-Litovsk." Aad u qaro weyn, ku saabsan hadal sida "qaadada u qalantaa."
• Temostatnaya dhanaan "Korovka Korenovki ka" 20% ka mid ah dib u eegista on plonosti la mid ah sida caadiga ah 30% ah. Laakiin waxaa aad u damqasho iyo dhadhan fiican leh.

saarayaasha Kuwan waxaa loo arkaa in ugu caansan. Waxaa jira "Pershinskaya dhanaan", "wax soo saarka Azov" iyo qaar kale.

Kulka dhanaan: dib u eegista

All ammaani dhadhan fiican, cufnaanta iyo wax soo saarka ee caruurnimada marka la barbar dhigo. ayeeyooyin badan oo sameeyey labeen dhanaan gurigaaga aad u macaaneyd ayaa saaxiibada iyo canjeelada dubay, daaweynta farac ah. Sidoo kale, iibsada inta badan ma dhihi qiimo aad u dimuqraadi ah halkii weel. Marka tan la eego, dabcan, ka jaban si ay u iibsadaan habka taangiga cream diyaarinta ah. Laakiin dad badan ayaa sheegaya in sida dhadhan dhalaalaysa oo aad ku bixin kartaa.

Ka mid ah dhammaan shirkadaha qoondeeyo cream "labeenta", isaga oo xusay in ay shiidan yar dhadhan macaan. Waxaa loo arkaa tilmaame of naturalness.

Waxaa soo baxday in waxa uu noqonayaa kulka dhanaan sii kordheysa oo caan ah. Waa maxay, waxaan u bartaan dadka iyo aad u badan. Waa lagu kaydiyana waxaa ka mid ah fitamiin iyo walxaha macdanta oo wanaagsan saamayn jirka oo dhan.