Cun guriga, xabbad recipe jarjaran ah

All aan maalin walba isticmaalaan in kibis cuntada. Dadka qaar ayaa doorbida cad, kale madow, laakiin, iyadoo aan loo eegin midabka iyo qaabka, waa qayb muhiim ah oo cunto ah aadanaha. Maanta recipe xabbad jarjaran la siin doonaa, oo waxaa la diyaarin karaa waxyaabaha dabiiciga ah ee uu jikada. kibis noocan oo kale ah waxaa ku jira xaddi weyn oo vitamins B, acids organic iyo dufanka leh, iyo sidoo kale macro- iyo microelements.

kibis Waxaad ku dubi kartaa gaare kibista, iyo sidoo kale in lagu ridayo. Ha ka fikiro si aynu si faahfaahsan xabbad recipe jarjaran ah, halkaas oo processor cunto waxaa loo isticmaali doonaa. On mid keliya maahane sida oo miisaankeedu yahay afar garaam oo loo baahan yahay: laba boqol iyo konton garaam oo khamiirka dhallinyarada, a boqol iyo soddon garaam oo bur ah, mid ka mid qaado oo cusbo, afar grams khamiirka cadaadisay, toban garaam oo margarine iyo sonkorta, iyo labaatan grams oo biyo ah.

Dhammaan qaybaha waa in lagu shubaa ah hal daqiiqo isu geeyo oo cajiin. Marka aan cajiinka la kululeeyo si heer kulka ah ee 32 ° C, waa in la tagay labaatan daqiiqo halsano. Markaas ayuu feeray, bidix toban daqiiqo oo ay u sameeyaan xabbad. Inkasta oo foorno kulul, xabbad qoondeeyay nus-saac, ka dibna tashiilo waxa on, buufiyay biyo iyo dubi ilaa nus saac.

Cuntadani waxay ku lug leedahay isticmaalka khamiirka malokisloy usha (sourdough). Wixii diyaarintiisa qaadan konton garaam oo baaluq boqol garaam khamiirka bur iyo biyo diiran, oo cajiintay shan daqiiqo ee processor cunto ah oo ka tagay laba saacadood si heer kulka cajiinka ka 30 ° C hoos 25 ° C.

cajiinka for mid keliya maahane oo cajiintay ee processor cunto ah oo ku saabsan hal daqiiqo, ka dib markii taas waxa ay noqon doontaa siman oo aan ku eekaan doonaa in aad gacmahaaga. waxaa feeray adigoo riixaya ee "jeesan mindiyo" button in toban jeer.

Haddaba, ka fiirsan xabbad karinayo jarjaran in la kariyo kartaa xirma kasta, iyada oo aan la isticmaalayo qalab qaali ah.

Sidaas daraaddeed, diyaarinta cajiinka u baahan doontaa: mid ka mid boqol iyo konton garaam oo biyo ah, iyo laba boqol iyo konton garaam oo bur ah, iyo shan garaam oo khamiir (fresh). In biyaha, khamiirka la badhxay, ku dar in ay bur iyo cajiin diyaarid, ka dibna waxaa la daboolay oo la geliyaa meeshii diiran dhowr saacadood.

diyaarinta cajiinka loo baahan yahay: cajiinka dhammaadeen, iyo laba boqol iyo konton garaam oo bur ah, mid ka mid boqol iyo konton garaam oo biyo ah, mid ka mid qaado oo cusbo, shan iyo labaatan garaam oo sonkor ah, iyo labaatan garaam oo margarine dhalaalay.

Waayo, toban daqiiqo, cajiinka waa in la cajiin, ka dibna ku riday a baaquli, cover iyo ka tago meel diiran loogu talagalay hal saac. Marka soo baxdo, waxa feeray, waxa siiyo qaabka wareegsan iyo ka tago shan daqiiqo kale. cajiinka waxaa markaas soo galay qaab ah gadood, waxaa soo galay duudduuban, kama tollayn waxaa la dhigay hoos on digsi sixni, daboolay iyo bidix ilaa hal saac taagan. Marka xabbad ku habboon yahay, waxaa lubricated biyo, ka dhigi jeexay yar iyo kariyaa, foornada ah iyo sidoo kale-ciribtirmaan kuleelka ilaa nus saac. Marka mari doonaa toban daqiiqo ah dubista, kibis ku rusheeyeen biyo.

Cuntadani waxaa ku lug Karinta xabbad jarjaran sida ay GOST, laakiin ku siin kara isku waslad talo - waa in aad ku darto lacagta ah oo biyo ah, ay sabab u tahay taas oo cajiinka soo jeedin doonaa joogta ah oo dhexdhexaad ah. Sidoo kale in ay ogaadaan in burka waa ka duwan yahay.

Kibis ma aha oo kaliya ka kooban ugu weyn ee miiska kasta, laakiin sidoo kale waxa uu leeyahay tiro ka mid ah guryaha waxtar leh iyo tayada. Sidaas darteed, dhegi halabuurka ka mid ah fiber, duuli ash, monosaccharides, vitamins, la siinayo macroelements in kor loogu qaado koritaanka iyo horumarka ee jidhka bini'aadamka. Intaa waxaa dheer, waxa ku jira xaddi badan oo fiber, oo hagaajinaysaa waxqabadka of mareenka caloosha iyo mindhicirka, iyo acids amino. Sidaa darteed waxaa lagu talinayaa in si joogto ah u isticmaali sheyga, haddii kale muddo muruqyada lumin barti iyo maqaarka noqon kartaa flabby. Ha dayicin xasho ah, sababtoo ah waxay naga caawiyaan in ay eegaan oo ay dareemaan caafimaad.