Jalaato of kariimka: karinayo guriga

jalaatada waa a mass macaan qaboojiyey. Maxaa ka dhigay dawayn noocan oo kale ah? Halabuurka The oo jalaato yihiin waxyaabaha caanaha ka mid yihiin cream, caano iyo saliid, iyo sidoo kale lagu daro kala duwan ee foomka of walxaha leedahay beduliyum iyo iidaan.

Iibso macmacaan ah oo aad awooddo in dukaan kasta. Laakiin waxaa u roon in haddii aad samayn naftaada. cream Ice cream oo macmal ah - waa wax soo saarka dabiiciga ah iyo dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale caafimaad ma aha oo kaliya.

Guudmarka

Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan jalaato. Tani waa wax soo saarka-calorie sare oo jiri kara jilicsan iyo ka sii qallafsanaaday ah. marka hore waxaa inta badan lagu iibiyaa bulk, sida ay leedahay nolol shelf gaaban.

Waxaa sidoo kale jira tiro badan ee baakadaha ee jalaatada. Waxaa la iibin karo in a koob oo canjeero ah, warqad iyo caag ah, on ul, koorta waffle ah, oo ah qaab ah ulaha, duub, keega iyo wixii la mid. D.

In makhaayado iyo makhaayadaha macmacaan sida inta badan qurxin gogo 'oo berry iyo miro, vafler, shukulaatada ama sharoobada loo daadshay, rusheeyey jajabka lowska, miraha candied, iyo alaabooyinka kale ee.

Waxaan ma dhihi karo in ice cream iyo alaabooyinka kale ee caanaha laga isticmaalaa si ay u diyaariyaan noocyo kala duwan oo cocktails.

Foomamka iyo wax soo saarka ee macmacaan

Waxaa jira dhawr nooc oo ah goodies hoos tixgelin:

1. cream Ice cream ama jalaatada. Waxaa la sameeyey oo ku saleysan xoolaha ama cuntada dufanka.
2. baraf Fruit - waa jalaato quruxsan adag on ul, oo ku salaysan juice ah, iyada oo aan isticmaalka caanaha.
3. Sorbet, sharbeeti ama waxa loogu yeero - waa cream jilicsan oo idiin roon, diyaarisay iyadoo ku saleysan berry, miraha iyo cabitaanka.
4. Melorin - macmacaan laga sameeyey oo kaliya ku salaysan dufanka cuntada.

Ice cream isku darka la diyaarin karaa siyaabo kala duwan. Marka guriga, alaabta ceeriin sida la diyaarin karaa by mashiinka khaas ah laguna magacaabo qaboojiyaha ah. Iyadoo la tixgelinayo mugga wax soo saarka warshadaha, haddii ay taasi la isticmaalayo baraf si toos ah.

Si aad isku dar ah, waayo, jalaatada, waa in aad maraan marxaladaha soo socda:

• diyaarinta alaabta ceeriin,
• qasin alaabta ceeriin,
• shaandheeya, pasteurization iyo isku dar ah la dhammeeyayna ay si aad u nadiifiso ka soo wareer ah iyo nijaasta farsamo;
• homogenisation ee isku dar ah ama qaybsama waxa loogu yeero ee globules baruurta si kor loogu qaado guryaha organoleptic of macmacaan ah,
• dhaqmo qaboojinta si + 4 ° C, iyo ku fulan isku dar ah.

Waxaan sameyn jalaato

In diyaarinta taxadir this ma aha arin wayn. cream Dabiiciga ah iyo aad u dhadhan fiican baraf sameeyey guriga arrin fudud.

Tixgeli karinayo for macmacaan this si faahfaahsan. Waayo, kanu waxaan u baahan nahay:

• cream dufan badan - 500 ml;
• sonkorta wanaagsan - dhadhamin;
• wakiilada sweetening (dhadhan iyo caraf udgoon) - dhadhanka.

habka diyaarinta

Halabuurka The of subagga cream barafka ku jiri kara waxyaabaha aad u kala duwan. Waxaan go'aansaday in ay isticmaalaan oo keliya cream iyo dhadhan kala duwan.

waa in wax soo saarka caanaha ayaa la qaboojiyey la shubay baaquli ka dibna karbaashi ilaa danbow joogto ah. Xaaladdan oo kale, cream waa in sii qar iyo kiis kasta oo aan hoos u soo qulquli.

Ka dib markii lagu fulinayo hab this, in mass ka dhalanaya si ammaan dari kartaa daro aad ugu jeceshahay. Sida ay yihiin fiican waayo, midhaha, berry, caanaha, nuts, shukulaatada iyo alaabooyinka kale ee. Sidoo kale in caanaha u baahan yihiin inay ku shub sonkorta wanaagsan.

Dhamaan waxyaabaha ku daray waa in la kiciyey si tartiib ah iyada oo loo marayo Ambassador ee. Waxaa lagama maarmaan ah si ay ula socdaan, in fudaydkii of cream ma lumaan.

Isku qas dhan ah maaddooyinka iyo helitaanka mass ah oo dhqaalaha, waxaa loo soo diray in weel caag ah, ka dibna daboolay dabool leh oo ku rid qaboojiyaha. Ka dib markii ¼ saac alaabta ceeriin la iska kor u garaaci karaan si degdeg ah iyada oo loo marayo days ah. Nidaamka noocan oo kale ah ay ka fogaadaan lahaa formation of buurbuur.

Features karinta

Si aad u hesho a cream dhqaalaha cream oo macmal ah waxaa wanaagsan in la wada gariiri kor ku saabsan 3-4 jeer la xanibay waqtiga. Kaliya ee habkan aad macmacaan ahayd doono delicious, waana tabar daranyahay.

Ka dib markii wax xumu waa si buuxda diyaar u ah, waa in loo hayo ugu yaraan saddex saacadood qaboojiyaha (dhammaan lixda suurto gal ah oo ay ku xiran tahay heerkulka).

Ka hor inta adeegaya kariimka baraf dhammeeyayna ay la gelin karaa taarikada ama ka dhigi a koob waffle isaga for.

Karinta jalaatada caanaha iyo ukunta

macmacaan viewed soo baxday aad u dhadhan fiican, waana tabar daranyahay. content tamardhac of goodies sida madax banaan laga beddeli karaa, isagoo intaa ku daray a cuntooyinka dufanka badan ama ka yar.

, Sidaas si ay u diyaariyaan jalaato ka soo caano ah, waxaan u baahan nahay:

• ukunta - 6 ukun ballaadhan yahay;
• cream 40% CIS - 2 koob;
• caanaha lo'da oo aad u cusub - 1 koob;
• dhexdhexaad ah oo sonkor ah - 150 g,
• Vanilla - schepotochka.

Habka of diyaarinta

cream double iyo caano cusub waa in la isticmaalaa diyaarinta macmacaan this. By kala duwan content baruurta labada wax soo saarka, iyo waxaad bedeli kartaa jalaato calorie.

Isku labada ah maaddooyinka, waxay waxaa la geeyaa on kulaylka iyo si tartiib ah u keenay reflux. Ka dib markii ukun in jaallo ah ay suuxaan sonkorta iyo vanilj. Tani waxay soo saartaa mass arkaayey. iyaga ku xigtayna waxaa si tartiib ah ku shub isku dar ah ee cream kulul iyo caano.

Walaaq qaybood, shiidan ukun-miisaankiisu ku shubaa dabka. Waxaa lagu sakhiray in daaweyn kululeeyo ilaa qarada weyn, laakiin ha u ogolaan in ay karkariyo. Haddii ay marayso ayaa seegay, wax xumu kaliya curdle.

Ka dib markii wax lagu karsado gaaban badan oo dhaawac u noqon, in ay noqon karaan labis more. Isku dar ah waxa uu fidaa in weel dabool leh oo u soo diray inuu qaboojiye 2 h.

120 daqiiqo ka dib, si khafiif Darwiish macmacaan qaboojiyay dhex Ambassador ee xawaare yar yahay. Nidaamkan waxaa fuliyay ilaa saddex daqiiqo. mass waa in ay ahaataa dhqaalaha siman.

Ka dib markii nidaamka this, wax soo saarka la saaro iyo reclosed qaboojiyaha ah 2 saac. Sida waqti maray jalaato mar kale Darwiish leh fiicni muddo saddex daqiiqo. Hanaanka noocan shiidan jalaato iyo texture siman oo aan kiristaalo arki karo.

Markii ugu danbeysay ee aan maddiibadda dhow la macmacaan, waxaa laga saaray qaboojiyaha ilaa complete solidification. Sida caadiga ah, waxa ay qaadataa oo ku saabsan 6-8 saacadood. Ugu wax soo saarka soo saaray oo ku saabsan 700-800 g of cream a dhadhan dhammeeyayna baraf. Sida laga soo xigtay si aad u dhadhan waxaa si aad ku dari kartaa macaanka ama shukulaato.

Mabda'a hawlgala ee qaboojiyaha

Qalab for jalaatada waa qalab a jikada aad u faa'iido badan, gaar ahaan kuwa jecel in ay sameeyaan taxadir noocan oo kale ah guriga. Waayo, mar gaare jalaato diyaarin kartaa oo ku saabsan 1.5 macmacaan L. Waa macaan sida si deg deg ah halkii - nus-saac. jalaato Time ee G jalaato waxay ku xiran tahay xaddiga in ka yar yahay macmacaan ah, si degdeg ah oo diyaar u ah isticmaalka noqon doonaa.

Qalabka for jalaatada waa mid aad u fudud in ay ku shaqeeyaan. In ay awood ku shub caano ama labeen, iyo ku shub sonkorta, berry iyo kookaha. Ka dib markii in koobka kaalinta qaboojiyaha ka buuxsamay, xir daboolka iyo waqti ka.

The dhowr daqiiqo ee ugu horeysay, qalabka fudud ka hortagtaa oo dhan Cuntadan. wakhti ka mid ah geeddi-socodka dib markii lagu daray, inay hakiso. Heerkulka this waxyaabaha ku qoran shaashadda. dhowr daqiiqo gudahood waxaa lagu dhibciyo in -30-35 degrees. waagaas oo dhan qaboojiyaha weli caqabad iyo Xayiraadda qaybood.

Aad ugu dhaqsiyaha badan, feedstock bilaabmin inay hakiso ayna dhumuc weynaadaan. Marka qaboojiyaha markii qorma dushiisa. isla markiiba ka dib ma waxaa lagu talinayaa in meesha laga saaro macmacaan ah. Daweeyo waa in gudaha tagay ilaa 5 daqiiqo kale ama 10. Xaaladdan oo kale, waxaad ka heli cream a baraf quruxsan adag. Haddii aad rabto in aad cuni macmacaan, jilicsan, waa in la saaro isla markiiba ka dib waa ohyahay camalkooda.

Sidoo kale waa in Waxaan la soco in marka hoos u muhiim ah in wax soo saarka caanaha waqti cunto karinta ka heli kartaa qaboojinta cabniin aad u fiican.

tilmaamo waxtar leh

Waa imisa jalaato ah? Qiimaha taxadir this kala duwanaan karaan min 25 ilaa 300 rubles iyo wixii ka sareeya. Waxay ku xiran tahay ma aha oo kaliya on miisaanka oo ka mid ah wax soo saarka iyo soo saaraha, laakiin sidoo kale ku daro, oo tayo leh, iyo wixii la mid ah. D.

Dabcan, jalaatada ugu dhadhan fiican oo caafimaad leh waa wax in la kariyey guriga. Shuruudaha ugu muhiimsan ee abuurista taxadir noocan oo kale ah waa u qaboobo joogto ah. Sidoo kale waa in la ogaadaa in kariimka lagu garaaco meel - waa marxalad aad u muhiim ah diyaarinta.

Ka fikir ah xeerarka yar oo sahlan oo caawin doona in ay u diyaar garoobaan jalaato more delicious:

• ha isticmaalin budada cream, sida in koorsada ee ay tababarka, waxay exfoliate karo;
• helaan wax soo saarka caanaha ma aha baruurta ka yar 30%;
• ha iska badin la cream Darwiish, haddii kale jalaatada aan hawada doono, iyo baruurtii,
• wax soo saarka caanaha waa in la keenay xaalad adag,
• ku dar cream waa in sonkorta dhexdhexaad ah (sonkorta budo fiican);
• cream lagu garaaco meel waa in kaliya la qaboojiyay.

Sidoo kale waa in la ogaadaa in ay tahay suurad wacan si ay u diyaariyaan wax soo saarka noocan oo kale ah by Corolla buugan. Habka Tani waxay u ogolaaneysaa inaad la qabsato heerka uu diyaar of alaabta ceeriin.

Haddii aad go'aansatay in ay ka dhigi jalaato isticmaalaya fiicni, ka dibna habka of cream lagu garaaco meel loo baahan yahay si tartiib ah u kordhi xawaaraha, ka dibna waxa ay kaliya si tartiib tartiib ah hoos u si looga fogaado ah ee xumbo xasiloon.

Waayo, macmacaan dhqaalaha iyo dhadhan fiican in isku mar la qaybo kaliya yar oo ah wax soo saarka caanaha (i.e., wax ka badan 300 ml) u shaqeeyaan.