Karkariyo caanaha qaro guriga.

ilig Sweet, kaliya jecel wax soo saarka sida caanaha la uumibixiyey, si dhib leh ka war xaqiiqda ah in confectioner waajib ku ah Nikolya Apperu ka Paris. Sida uu furay fikirka ah in la abuuro cuntooyin qasacadaysan, fadhiyey dukaan nacnaca. Shuqulkiisa gastronomic kooban wakhtigaas oo sonkor ah oo keliya iyo caanaha oo dhan, heshay aqoonsi caalami ah oo baahsan dunida oo dhan. Waxa la abuuray 1804 caanaha ugu horreeya waxaysidoo guriga this confectioner ganacsiga. Kaliya ee 1849. warshadaha American waa qalab ugu horeeyay ee loo abuuray in ay bixin karaan wax soo saarka ballaaran ee wax soo saarka, kuwaas oo ah. In 1881. waxaa jiray warshad yar oo soo saara alaabooyinka kuwaas, iyo in Russia. Waxay si dhakhso ah helay iibsada ay, iyo dhirta la mid ah waxay bilaabeen inay u muuqdaan sida likaha roobka dabadiis. Laakiin Standard State ee alaabta this ayaa la soo saaray oo kaliya qarni ka dib.

Sidee ugu horeysay soo saaray caanaha guriga? All fudud hoose: isku qasan oo dhan caanaha lo'da sonkor, iyo isku dar ah ee qoyaanka la uumibixiyey. Waxaa xusid mudan in sida ay GOST caanaha ee ka kooban lahaa caanaha lo'da oo dhan iyo sonkorta. In halkaas ku jirin dufanka cuntada ama wax dhadhan. Waxaas oo dhan waa, in fact, aan loo baahnayn, tan iyo markii si weyn u bedeli dhadhanka wax soo saarka ka dhalanaya.

Currently, iyo saanacyadii qoyska isku dayay versions kala duwan ee sida guriga kariyo caanaha waxaysidoo. Ka fiirso qaar ka mid ah iyaga ka mid ah, in shakhsi ahaan waxaan helay mid aad u xiiso, sababtoo ah kharashka wax soo saarka ah ee dukaanka oo kale waa mid qaali ah, waxa kale oo badan u roon yahay, iyada oo la tixgelinayo xaqiiqda ah in aan haysto saddex carruur ah u koraan, kariyo caanaha waxaysidoo guriga. Waa ma aha oo kaliya ka raqiisan, laakiin sidoo kale kale oo muhiim ah, sida caanaha la kariyey guriga aruurshey ka mid ah oo keliya wixii aan rido, oo waxaa la siiyey tirada badan ee soo saarayaasha iyo tayo aad u sarreeya oo cuntada on armaajo our, version guriga waxaan ku jiray arrin ku faraxsanahay.

First qabteen aan fiiro waa caanaha ugu waxaysidoo guriga:

Isku qas bovine litir daruuri caano cusub oo la ½ kg ee sonkor ah. Isku dar ah taasoo keentay in la dhigay on dab yar oo la karkariyey ilaa qaro weyn. Ha iloobin in aad u walaaq mar mar si looga fogaado in wax gubaya. Waxaa sidoo kale muhiim ah in aan la degdegin koorsada dabiiciga ah ee dhacdooyinka, maxaa yeelay, haddii kale, sii kordhaya dabka, aanu ku siin adag, laakiin waxay kordhisaa halista qaadidda "wax soo saarka leh dabka." Waayo, dhagid dhakhso kordhin kartaa qiyaasta oo sonkor ah. Ha ka werwerin haddii caanaha keentay ma noqon doonto cad, iyo beige ama jaalle ah oo midabo. Tani wax saameyn ah kuma ay tayo leh.

Sameeyaa laba jeer caano this waxaysidoo, waan fahmay in ay baaba'aa ka qaboojiyaha waa ka dhakhso badan ayaan waxaa la dhigay. Tani waxay ii keentay in baaris cusub. shay waxay ahayd in la yareeyo waqtiga karinta, tan iyo habka kor ku tilmaamay waa mid aad caadi ah.

Sidaas darteed, waxaan helay, sida guri kariyo caano aruurshey si dhakhso ah. Kariyo caanaha waxaysidoo guriga si deg deg ah waxaa suurto gal ah in laba siyaabood. Taas ayaa ah sida, oo keliya ficil ahaan, laakiin waxaa jira kala duwanaansho yar ee technology. Waxa aan ku qeexi doonaa labada, oo aad doorato mid ka mid ah in aad jeclaan doonaa.

- ku shub koob oo biyo karkaraya Premix a of 50 garaam. saliidda, sonkorta, dabcan, shiidan, iyo 2 koob oo granulated (I dhalaali subagga ee microwave ka koob ka days ee ciid). Waxaas oo dhan waxaa lagama maarmaan ah in ay kor u rux oo ka hawlgala days ah, si tartiib ah u galaan isku dar ah caanaha qalalan - 4 koob. Continue whisking ilaa ilaa aan jebin oo dhan buurbuur iyo isku dar ah uu bilaabo inuu dhumuc. habka adag, la yaab, si dhakhso ah. Ku rid caanaha qaboojiyaha zagusnet weli in habka of qaboojinta.

In days a baahan yihiin in ay huriyaan budada caanaha (400 g.) Iyada oo biyo kulul (2.5 v.). Isku dar ah ayaa waxaa ku shubtay galay digsiga, ku dar kilo oo sonkor ah iyo ku shubaa dabka yar. Kareyso, sugaya ee goobooyin ugu horeysay. ma Xaaladdan oo kale ma ha kasoobaxa. Iyada oo agaa of goobooyin habka cunto karinta la dhammeeyo, kulaylka ka saar digsiga iyo cajiin dhowr daqiiqo, ey isku keentay. karinta Buuxinta qaboojiyey oo wuxuu ku raaxaysan natiijada.