Maxay noqonayaan steak ka kalluunka

Waa maxay steak ee kalluunka? Si aad u bilowdo aynu yeeran sida ay u dhan bilaabay ...

A yar oo taariikh

Horaantii, saxan in aan loo isticmaalaa in lagu soo wac steak, u dhashay magaca "struganina". cunto Tani yaab habaysan Arctic ah. Waxay ahayd halkaas, oo waxaa lagu been abuurtay hab gaar ah oo lagu kariyo kalluunka by.

Caasimadda ah ee aan inta badan waxaad ka heli kartaa saxan this maxaa yeelay, waxaa loo arkaa in ay Siberians aad u cunto. In laftiisa, magaca hadla mabda'a karinta. First of dhan waxay ku saabsan tahay goynta, in uu yahay, kalluunka ma la gooyaa oo qorshe. Tani waxa aad u xiiso iyo madadaalo. Xaaladdan oo kale, waa mid fudud ilaa xad si ay u bartaan. Bartaan habka sameeyey steak ka kalluunka.

Maxaa kalluun u baahan tahay in ay qaataan

Steak waa cunto ah waqooyiga ma ahan oo kaliya. First of dhan, maxaa yeelay, kaliya ee biyaha kuwa laga heli karaa fiican ee saxan this waa kalluunka. Nolosha ee waqooyiga kalluunka nadiif ah, sidaas Dhab ahaantii tani waa mid ka mid ah furaha marka la doorto. Tani waa mid aad u muhiim ah, sababtoo ah kalluunka aan la hoos geliyey wax daaweyn kululeeyo - ha ahaato cunto karinta, shiileyso ama wax kasta oo kale ee noociisa ah.

Qodob kale oo muhiim ah waa in steak ka soo kalluunka marnaba laga sameeyey dilay ama laga helo kalluunka barafka, sababtoo ah waxaa loo arkaa sida qaab xun ee Waqooyiga. Sidaas daraaddeed waa inaad aad u taxadar marka aad iibsanayso kalluunka suuqa of Yakutsk, kiisaska sababtoo ah iibka saboolka ah iyo alaab tayo saraaxad saboolka ah.

Sidee si loo ogaado tayada kaluunka

Sidaas darteed haddii aad go'aansatay on wixii aad naftaada kariyo stroganina, waa in aad xusuusan a axioms yar tahay doorashada kalluunka midig iyada. sharciyada waxaa ka mid ah tallaabo kasta oo cuntada tallaabo of suxuunta waqooyiga. Sida hore u soo sheegnay, kalluunka waa inay dhintaan geeri dabiici ah oo waa in aanay noqon qurmay. Haddii aad ka iibsan badeecad cilladaysan, ka dibna aad marna ka heli doontaa steak ah runtii dhadhan fiican leh. saxan kalluunka Tani waxay aad u caan ah oo maanta - ma ahan oo keliya ee Waqooyiga, laakiin sidoo kale in gobollada kale ee dalka.

Haddii Iyadu waxay ku ridday kalluunka on barafka, Waafyadu ay lagu dabooli doonaa dhiigga. Sidaa darteed, in suuqa waa inay noqdaan la arki karo. Laakiin halkan waxaa lagama maarmaan ah in ay taxaddar, maxaa yeelay, dhiiggii kuwii alaab kalluunka bedeli karaa lo'da. Laakiin Dhiiggan waa ka sii dhumuc iyo madow. Sidoo kale eegto dulmiga - waa inay noqdaan casaan. Laakiin indhaha oo kaluun ah waa in ay eegaan sida borotiinada qaboojiyay - foomka of dhibcood. Sidoo kale, la soco waxa soo socda ka network. Iyagu ma ay baaba'aan Kalluunka muddo dheer, oo wuxuu ku riday iska siyaabo kala duwan suuta gal markasta ahayn.

Diyaarinta stroganina karinta

Kariyo fudud iyo delicious, aad gabi ahaanba awoodo wax kasta. Qaar badan oo ka nixiyo recipe steak oo kiiskan waa mid fudud ilaa xad. First of dhan waa inaad xusuusataan afar waxyaalood aasaasiga ah ee saxan this. Midkii kowaad wuxuu u - kalluun la qaboojiyey, iwm - mindi fiican afeeyey, iyo sidoo kale gacmaha xoog leh oo maskaxda ku af badan. All isu geeyo si loo siiyo natiijada la rabay - stroganina a delicious iyo si fiican loo diyaariyey.

Waayo, saxan this waxaa sida ugu wanaagsan aduu noocyada kalluunka sida sturgeon, whitefish, whitefish iyo Cisco. Marka la qeexo, kalluunka steak - taasi waa kalluunka, kaas oo isla markiiba ka dib qabsado ayaa la kulantay debcinta ah oo qoto dheer. Isla mar ahaantaa waxa aad u muhiim ah, in aanay iyadu tamaatiga hor inta aadan karin hal mar.

Sidoo kale vybranennaya kalluunka waa in aanay noqon muddo dheer hawada furan, sababtoo ah markaas dhadhanka noqon doonaa "suuf". In lagu keydiyo kalluunka sida waa in la xidh xidhan bacaha in ay iyada waxaa laguma arag inta qorraxda ama hawada aan helay. Waxa kale oo aanu soo jeedinaynaa in ay soo rogaan baraf kalluunka ama glazing baraf. Hababka Kuwaas waxaa guud ahaan loo isticmaalo muddo dheer lagu keydiyo kalluunka.

habka diyaarinta

By xulashada kalluunka ku haboon, waxaad bilaabi kartaa jarida u dhow. All hababka waqti isku mid ah waa in ay si adag talaabo talaabo. Recipes in ay dhacdo isku diyaarineysa stroganina shiidaa indistinguishable. mid ka mid ah ugu weyn waa in jidka goynta. Waa in aad bilowdo ka madaxa si badhidii. Qabtaan goynta waa lagama maarmaan u ah goobo kalluunka. Ka hor inta in, dhammaan wixii baalal waa in laga gooyaa. Ka dib markii cut ugu horeysay kalluunka waa in laga gooyaa by dhaqdhaqaaqa af badan oo ay la socdaan.

kalluunka naftooda u baahan tahay inaad madaxiisa sii. Haddii aad rabto, in aad jari karaa ilaa sanka ah ee u fududahay qamaar isagoo gacanta. Hadda yimaado daqiiqad ugu muhiimsan ee diyaarinta - mindi af, bilaabi fasxaday isku mid ee size si xaleef yar oo hilibka kalluunka. Waxaad arki doontaa sida ay si deg deg ah loo duubnaadaan doonaa tuubooyinka qurux badan - iyo waxaa soo baxday steak dhabta ah. sawiro badan oo farshaxanka kiiskan loo xaqiijiyo sida saxan this qurux badan iyo rata ka farxinno muuqaalka waa.

Ka dib markii jeex oo dhan ayaa la jaray, waa in ay adkaysan dhaxanta. Taas waxa loo sameeyaa si loo siiyo cunto ahaa mid sax ah - taas oo ah, xaleef kalluunka waa in la xayiray baajin.

suxuunta quudinta

Ka sokow kalluunka, steak ah - sidoo kale waa Maraqa, iyada oo aan taas oo hadhuudh ah ma noqon doonto mid dhammaystiran. Sidee wax loo karsado stroganina, waxaa iska cad in arrintan loo sameeyo si sahal ah. Laakiin Maraqa iyo diyaar u yahay mid fudud. Waayo, stroganina ku haboon ku dhowaad nooc kasta oo maraqa, sida saxan fudud. Sidaa darteed, waxaad dooran kartaa in aad qof ugu, laakiin waxaan doonayaa in la ogaado in wax loo kariyo waxay ka taagan tahay oo u gaar ah, halkii la isticmaalayo iibka. Maraqa stroganina yaanyo, cream iyo iniin khardal aad u habboon. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay dhadhan shakhsi. Waxa kale oo suuragal ah in la isticmaalo Maraqa Shiinaha, kaas oo ka kooban soy, filfisha, oo khal iyo toontii.

Ku darso xaleef u baahan stroganina on saxan ballaaran. Suugada, waa in la shubay baaquli gaar ah, si uusan u noqon lahaa xiriir la kalluunka. xaleef u gaar ah, sida hore u soo sheegnay, ka hor inta adeegaya si uu ku qaboojiyo dhaxanta.