Pete: karinayo (la sawiro) aan khamiir lahayn, oo leh Walxaha ah

Dadka qaarkood abid isku day oo kibis ah oo flat lagu dubi jiray ka sarreen ah, ama qamadiga. Bariga Dhexe waxa uu leeyahay magac gaar ah - balaadhan. karinayo of soda this waxa noo yimid waqti ka xusuusan. Xusidda horraysay oo Iiddii Kibistii noocan oo kale ah waxaa laga heli karaa Axdiga Hore. In Hebrew magaca u muuqataa sidii kibis ah, "Pat kibis," taas oo macnaheedu yahay "roodhida balaadhan weyn."

Tortilla la "ka buuxdo"

feature A ee kala duwan ee ku tuurno dhaqanka Carabi waa uumiga biyaha oo laga sameeyey cajiinkii ay inta lagu guda jiro tortillas saaridda. Wuxuu ururayaa in xarunta dubista xumbo ku, kala lakab oo cajiinka. Sayidka, dalool weyn waxaa la aasaasay gudaha dubista, oo cuntada kariya yeedhay "ka buuxdo". Waxaad ku furan kartaa mindi af badan, dhaliyay laayeen of cake. The "ka buuxdo" saaray hilibka, saladh iyo kOOsaaR kale delicious.

waxyaabaha bur la mid ah

About labaatan sentimitir oo ah dhexroor leedahay balaadhan Carabta celcelis ahaan. karinayo of cake this lagu dhigay doonaa hoos. Dhanka kale, waxaan ka hadli doonaa analogues kibistan delicious. In dunida waxaa jira noocyo badan oo balaadhan. Tusaale ahaan, roodhida balaadhan ku dubi jiray Georgia, taas oo xaqse a xabbad weyn oo aan ku "ka buuxdo". In Ciraaq, samaynaya aad u dhuuban cake - lafu iyo Hindiya ayaa isku diyaarineysa chapatis. In this article ayaan ka hadli doonaa oo ku saabsan sida dhaqanka Carabi dubay balaadhan. Recipe for sawir caawin lahaa xariif fulinta technology of saxan this daqiiqadii.

Pete aan khamiir lahayn. maaddooyinka

Just dubay balaadhan caafimaad leh iyo dhadhan fiican leh. diyaarinta Recipe (aan khamiir lahayn) waxa uu dhigayaa in la abuuro of cake this aad u baahan tahay wax soo saarka soo socda:

• burka - 550 garaam,
• caanaha (dhanaan) - 50 ml,
• biyo ah - 225 ml;
• cusbo - 1 qaado.

Pete aan khamiir lahayn. Diyaarinta sourdough

First of dhan waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan oo khamiir ah. Si arrintan loo sameeyo, oo cajiin cajiinka ka 200 garaam oo bur ah, 50 ml oo caano ah iyo 50 millilitir oo biyo ah. Ka dib markii in ay tahay in loo saaray saddex maalmood ah meel diiran. Waqtigaa, naqas ahaan on dusha sare ee cajiinka. Intaa waxaa dheer, urta dhanaan ee wax soo saarka waxay noqon doontaa caan habka halsano ah. Taas macnaheedu waa in bilowga diyaar u yahay isticmaalka, waa laga qaadi karaa kaydinta qaboojiyaha, ka dibna isticmaali sida loogu baahan yahay.

Ka hor inta isticmaalka, soo saarka waa in ay nafis u helaan. Si arrintan loo sameeyo, waxay qaadan 100 garaam khamiirka ka qaboojiyaha iyo ku daraan 100 garaam oo bur ah iyo 50 ml oo biyo ah oo mar kale meel dhigay diiran. laba saacadood ka dib, cajiinka waa in la kordhiyo by badh. Waxaa dhacaya in halsano ka qaadataa in ka badan waqtiga loo cayimay. Haddii geedi socodka waa raagay, bilowga waa in mar kale u raaxayn lahaa.

Ugu weyn ee micro-organisms ee alaabta waa acetic acid iyo bakteeriyada melkesyrebakterier. Rooti la dubay on sourdough ah, wakhti dheer ma sii darto. Intaa waxaa dheer, ee ay isticmaalka joogtada ah ee cuntada ee jidhka bini'aadamka la abuuro jawi wanaagsan ee horumarka ah ee microflora faa'iido iyo baabbi'in wareer ah. Wixii qarniyo, awowayaashayo ayaa kibis ma by aadamiga iyo soohdin la dubayo, laakiin waxaa la wada khamiireen. Alaabta Tani waa in our maalin-baaro qarniyo badan noqon doonaa mudnaan.

Pete aan khamiir lahayn. Habka of diyaarinta

1. Hadda waxaad bilaabi kartaa qaadashada tortillas. First of dhan, waxaad u baahan tahay in ay qaataan 125 garaam oo khamiir, 125 millilitir oo biyo ah iyo 250 garaam oo bur ah. Inta badan isticmaalaan noocyo kala duwan marka loo diyaarinayo yaamayska. Recipe for oggolaanshaha khalda bur cad ¾ iyo ¼ of galley. Si cajiin cajiinka, waa inaad marka hore ku dar iyaga khamiir biyo diiran oo dhan iyo sidoo kale walaaq. Dheeraad ah, in dareeraha lagama maarmaan si ay u milmaan cusbo ka dibna kaliya ku dari u burka.
2. Raacay by cajiinka iyo waxa ay meel iska dhigay nus-saac, sidaa daraadeed waxa uu ku dhacay mar si ay u sara kaco.
3. Markaas waxaad u baahan tahay in ay soo jeedin on foornada oo u daaya inuu is kululeeyo si 250-270 degrees.
4. Waxaa hadda cajiinka diyaar waa la dhigi karaa on board a goynta sixni. Markaas waxaad u baahan tahay si ay u qaybi dhowr kubadaha yar yar.
5. Markaas waxaad u baahan tahay si ay u abuuraan oo xabbadood oo kibis ku wareegsan, iyo iyaga oo si tartiib ah ku jiifsaday dabkaan.
6. On karinta Iyo godad aad u baahan tahay kaliya seddex daqiiqo. Sida ugu dhakhsaha badan ku hawlan u kici doonaa oo barara, ay u baahan yihiin in ay ka soo baxdo foornada iyo dadi shukumaan si ay u nuugo qoyaan-dhaafka.
7. Kibis ma loo baahan yahay waqti dheer si ay dabka sii, haddii kale waxaa lagu dinac doonaa oo buni. Haddii hawlan lagu dubi jiray at heerkul aad u hooseeyo, waxaa wada qallajin doonaa, oo aad u cirro leh. Sidaas daraaddeed in ay gacanta ku heerkulka saxda ah waa muhiimad weyn.

Halkan oo diyaar u balaadhan Carabi. Recipe karinta guriga waa mid aad u fudud. Dhammaan xubnaha qoyska waxay noqon doontaa in ku faraxsan yahay miiska, a saxan cusub oo aan caadi ahayn. Si kastaba ha ahaatee, Bariga Dhexe, cake this aan lagu arkin sida saxan oo kala duwan. Waa more of a "xirmo" kala duwan ee kOOsaaR. Xaqiiqada ah in aad ka dhigi kartaa in ay "ka buuxdo" tuurno, aan hoos ku wada hadli doonaan.

buuxintii

kubadaha falafel hadda nasoo, lahu la isku dar ah la jarjarey salaar, hummus iyo Tahini, Maraqa iyo basbaas iyo cajiinka tortillas cusub abuuro dhadhan galidoonaan kaamilka Mediterranean, jecel a iyadoo kooxda martida badan. Cilinta this masterpiece Kuliyadda adag tahay guriga. Si kastaba ha ahaatee, waxa aad sameyn kartaa wax badan oo ka mid ah saxamada delicious, taas oo qayb ka weyn waa god. Recipe for cufan ku lug leedahay isticmaalka waxa ka sameysan fudud oo la awoodi karo.

Tusaale ahaan, waxaad samayn kartaa ukunta balaadhan-shiilay. Si arrintan loo sameeyo, la gooyaa cake galay laba goobada, dhigay mid ka mid ah ama digsigii Saliidda, jebin ukun on top, si dheefta aan waxyeello, oo aad ka dubtaa sida ukunta caadiga ah. Ama waxaad samayn kartaa a balaadhan kibis-rooti. Halkan, sidoo kale, wax walba waa mid aad u fudud. loo baahan yahay in la sameeyo meesha la qalay ah oo darafka ku hawlan, ku rid xaleef yaanyo iyo xaleef cheese iyo meel rootiga la dusha jiingado iyo sii diyaar. Ugu wax soo saarka waa inay kibis la shiilay buni oo jiis dhalaalay gudaha noqon. Sidaas diyaariyo balaadhan oo fudud iyo delicious. diyaarinta Recipe, buuxinta saxan this ma ka dhigi doonaa wax dhib xataa karin bilow ah.

Pete by aadamiga iyo soohdin

cake Carabta waxaa la samayn karaa in maqlaha ah. Waa run markaas waxaa wanaagsan in roodhida balaadhan diyaariyo dheeriga ah khamiirka. waxyaabaha soo socda:

• biyo - 1 koob;
• bur cad - 500 garaam,
• khudradda (doorbidayaa saytuunka ah) saliidda - 2 qaado;
• khamiir qalalan - 10 garaam,
• cusbo - 1 shaaha qaaddo.

Habka of diyaarinta

1. First aad u baahan tahay in ay isku daraan waxyaabaha Oo cajiinkii ay soo sheegnay adag. Markaas waa in lagu riday baaquli iyo ka tago dhowr saacadood meel diiran. In geeddi-socodka ah ee kor u cajiinkii ay lagama maarmaan obmyat laba ama saddex jeer.
2. Ka dib markii in, aad u baahan tahay wax badan oo cajiin wanaagsan mar kale 5-8 daqiiqo iyo qaybsan toban gogo '. Waa in ay la daboolo shukumaan iyo ka tago nus-saac baaritaanka qolof ah.
3. Next, qayb kasta waa aayar in cake guriga ballaciisu yahay ee 15-20 sentimitir oo dhumucdiisuna waxay a of 1 centimitir. Markaas waxyaabaha bur waa in ay dib-u-cover tuwaal.
4. Haddaba wanaagsan ah waxaad u baahan tahay is kululeeyo digsiga, ku rushaysaa leh oo saliid saytuun ah, ku rid on iyada balaadhan iyo kariyo ilaa inta ilaa kurtimaha oo uma ay noqon doonaan brown dahabka. Ka dib markii in, waxaa lagama maarmaan ah in ay si taxadar leh u soo rog iyo brown dhinaca kale. Waa in aan ka badnayn hal daqiiqo qaado.
5. Markaas cake dhammeeyey waa in la ballaariyey tuwaalka, isagoo taxadir in aadan kasta oo kale in ay daboolaa. Waxaa jira kibis kulul waa in la gelinaya "goobo" goodies kala duwan.

Taas waxa loo sameeyaa dheeriga ah khamiirka balaadhan Carabi. Recipe karinta digsi uma baahna waqti lumis.

kibis toon

Hadda waa taxadir ah u adeegay in maqaayado badan, laakiin aad samayn kartaa guriga. Si tan loo sameeyo waxaad u baahan tahay cut ee roodhida balaadhan dhammeeyayna ay qeybtii lengthwise iyo si taxadar leh gudaha xoqin toon. Markaas ku shuba oo saliid saytuun ah iyo rusheeyey (xawaash isku dar ah ee Bariga Dhexe) Zaatar. Ka dib markii in, kibista waa in lagu meeleeyaa foornada muddo shan ilaa toddoba daqiiqo. No xun yahay in makhaayad kasta, waxaad ka heli balaadhan oo toon ah. Recipe cunto qaadan kartaa kibirka oo meel in buugga ka.

Hadda waxaad ogahay waxa ku maqan karinta moofo Carabi udgoon. Dufcaddii Tani waxay noqon doontaa kale aad u fiican inay kibis dhaqanka. Cunno wanaagsan!