Raagay Qubrus, noocyada iyo Halabuurka

raagay Cyprus waa caan ah oo ku dhawaad afar kun oo sano. Laakiin warkiisii dhabta ah ee dunida ay ka faa'iiday ahayd kun iyo saddex boqol iyo lixdan iyo saddex. Waxay ahayd markaa in London, ee "tartanka iidda." Oo shantii boqor, ururiyey miis keliya, dhadhankiisu kala duwan ee sharaabka. Waxa uu noqday la aqoonsan yahay hoggaamiye "Commandaria" asal ahaan ka soo Cyprus. Later this raagay degaanka caan buriyay dhaawac qotto dheer in jasiiradda. Selim II, Sultan of Boqortooyadii Cismaaniyadda, kaasoo naaneesta "sakhraan ah", dagaalka u baxay dhanka ah Cyprus ee qayb ahaan sababtoo ah waxa uu runtii jeclaa cabitaanka maxaliga ah.

Legend ama ma, laakiin waxaa jira qiiqa lahayn oo aan dab. "Mavro" Ka dib oo dhan, oo kaliya in Cyprus koraa canab. Under qorraxda kulul iyo cimilada qalalan ee berry yar waxaa lagu helo sonkorta aad u badan, oo waxaa loo arkaa mid gaar ah. winemakers badan ayaa soo saaray cabitaanka ay si gaar ah ka "Mavro". Iyo in la isticmaalo ambrosia liqueur waa daadan sano ah.

terroir

In this article waxaan qaadan safar khamri dalwaddii on Cyprus. Ma dabooli doonaa jasiiradda oo dhan. Aagga, halkaas oo geedaha canabka ah waa la koray, qaadan meel yar oo. Dhab ahaantii, kuwanu waa laba qaybood: aagga u dhexeeya magaalooyinka Bafos iyo Limassol, iyo sidoo kale dalcadaha koonfurta buuraha Troodos ah. Laakiin nooca noocyo koray jasiiradda, oo soo saarta raagay - Cyprus! waa ka wanaagsan maxay adag tahay in la yidhaahdo. Dhammaan waxay ku xiran tahay ma aha oo kaliya on kala duwan, laakiin on terroir ee ugu fiican waxaa lagu aadiyo boorish iyo technology-soo-saarka.

Halkan gaar ahaan waxaa lagu beerayaa kala duwan ee degaanka, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" iyo "Maratheftiko". Laakiin sidoo kale waa koray oo laga keeno geedo canab ah - "Chardonnay", "Sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" iyo kuwa kale. Oo ka mid ah boqol iyo konton noocyo of canab in ay yihiin kaymo jasiiradda soo saaro sharaabka ee xoogga kala duwan Muscat, Malaga, Sherry,, raagay dekedda. Iyo, dabcan, cad oo qalalan, iyo casaan kacay khamri. iskeelka of-soo-saarka oo kaliya by xaqiiqada ah in toddobaatan boqolkiiba wax soo saarka ayaa la dhoofiyo. naftooda, kuwaas oo sidoo kale jeclaan inay cabbaan Qubrus, waxaa jira oo keliya rubuc ka mid ah dalagga.

tours khamri

Si aad u bartaan Gudigga ee warshadaha oo cabbitaan khamri ah ee Cyprus, waxaad u baahan tahay si ay u yimaadaan si ay tuulada Erimi, oo ku yaalla meel u dhow Kolossi Castle. Waa museum oo khamri ah. Kanu waa gurigii dhaqameed ka samaysan dhagax cad yar saqafka a goolad. Waxa intaa dheer in safarka, waxaad dhadhamin karaa hogaanka, waa khamri dhaqameed iyo iibsadaan saamiga aad ugu jeceshahay. Haddii aad kiro baabuur, waxaad samayn kartaa safar shakhsi tuulooyinka kala firdheen oo dooxada reer Troodos iyada oo loo marayo. The milkiilayaasha agagaaraha yar farxi doonaa inuu idin ha galay qarsoon ee ay wax soo saarka iyo in lagu daweeyo goosashada cabitaan this.

Sidoo kale, waxaad samayn kartaa safar xiiso xaafadda Bafos ah. Laakiin cabitaanka ugu fiican ee jasiiradda, taas oo marti iid oo khamri ah - Cyprus, dhadhamin karaa Limassol. iid toban-maantadan la joogo waxaa sannad walba lagu qabtay tan iyo 1961, bishii September. dadka deegaanka ayaa xirtaan dharka dhaqanka, cunto macaan iyo qoob dhaqanka qoob. Iyo, dabcan, siiyey oo dhan kagama uu ka badan siddeed iyo toban sannadood oo khamri ah. Entrance si park ee degmada, taas oo iidda - shan euros maalintii qofkiiba. Waxaan weli ku iibsan galaas 1Є. Waxa uu u tagi kartaa counter kasta oo ay isku dayaan wax kasta oo kale.

"Commandaria"

Bal aan ka bilowno Dhadhaminta ka mid ah abaalmarinta-ku guuleystay ka mid ah halyeeyga "iidda shantii boqor." Malaha waxaa khamri ugu fiican Cyprus, laakiinse hubaal ugu caansan ma. Waxaa raad taariikhda in 1191, markii Richard ah Lionheart, King of England, iibiyeen jasiiradda u Knights Templar polumonahov-polurytsarey. Waxay aasaasay Taliyaha (HQ) ee Cyprus, meel u dhow Limassol. Waxaa lagama maarmaan ah in cadaalad loo sameeyo ee agagaaraha maxaliga ah. Suufiyadoodii kaliya soo ururay habka wax soo saarka ee this sharaabka macmacaan cajiib ah. Laakiin farsamo barbaro dallacaadaha "Commandaria" caanka noqday Europe oo dhan.

Waayo, khamri this isticmaalaya laba nooc maxaliga ah: white "ksinistern" iyo madow "Mavra". Cimilada dhow Colossus munaaraddii (hadda waxaa jira museum a) u gaar ah, ee xagaaga qalalan kulul iyo qaboobuhu yara qabow. Harvest xaq on rucubood podvyalivayut qorraxda for toddobaadkii. Markaasaa dhowaad sabiib ah u diray saxaafada. johannesört waxaa ku shubtay in amphoras dhoobo, kuwaas oo lagu aasay dhulka by qoorta. In kasta oo xaqiiqda ah in khamri waxaa helo sonkor badan ilaa xad, waxa uu noqonayaa mid cloying. Saameyn fareeshka ah in dar tartness wacan ee cabniinka. Qalcaddayda "Commandaria" - aan ka yarayn lix iyo toban boqolkiiba. khamri waxa uu leeyahay midab u faraxsan caawitaanka, dhalaalaya, caraf udgoon hodan iyo dhadhan kala qoraallada oo sabiib ah, karamell, qorfe iyo malab la barwaaqaysan. Haddii aad rabtid inaad keento xusuus ka Cyprus, dooran "Commandaria St John." Dhalada ku kici doona toban euros.

champagne

khamri kale dhadhan fiican ee Cyprus - waa "Bellapays". waxaa Wac champagne hana u oggolaan in xeerarka Midowga Yurub, sida ay taas, sida laga yaabaa in loo gudbiyo sharaabka soo saaray oo kaliya in gobolkii isku magaca ee France. Laakiin "Bellapays" - oo khamri ah u la dhalaalayay. Haddii "Commandaria" hore u adeegay sidii wadaagis ah kiniisadda, oo haatan waxaa la joogin areykanka munaasabadaha gaarka ah, waa caddaan cabniinka champagne Qubrus kulaylka. Qalcaddayda cabbid yar - oo ku saabsan kow iyo toban derejo, laakiin waxa codadka weyn iyo qabowjiyaa.

Ka hor inta khamri la sameeyo si gaar ah oo ku saabsan dalalka Bellapays keniisad ah. Cabitaanada waxaa lagu gartaa midab kale caws buu iftiinka, aan aad u macaan, dhadhan wacan yahay, oo caraf udgoon u qoto dheer oo sharaf leh. In aan ku xuso ku raagay oo kale Qubrus dhalaalayay "Mediterrian Breeze" (warshad LOEL) iyo "Dyuk De Nicosia" (KEO). champagne ugu horeeya ee aad u macaan, laakiin ma cloying waa. si fudud Cab. "Dyuk De Nicosia" - ma macmacaan cabitaan. Waxaa lagu gartaa caraf udgoon jilicsan.

Haweenka Beverage

The khamri raagay oo ugu wanaagsan ee Cyprus ku jira sonkor sare. Laakiin waqti isku mid ah u diiday, cabitaanka cloying viscous iyo dhagta. The khamri semisweet cad ugu fiican - "Aphrodite". Tani cabitaanka waa hadiyad fiican ee gabadha. Waxay leedahay jilicsan, dhadhan fudud, taas oo la odhan karaa waa classic ah. In bouquet a adag oo khamri xammeeti lagu aromas macaan oo farcankii canab immika la gooyaa oo cows koonfurta. "Aphrodite" ee Cyprus waxaa sida caadiga ah waxay u adeegeen casho ka taataabtay. Tani waxaa qayb ahaan xaq magaca. Laakiin khamri ma aha cabbay, laakiin kaliya hagaajinaysaa niyadda iyo midab. Waxaa haboon in la raaco suxuunta light of kalluunka iyo badda. Waad iyo sida dheefshiidka, jiiska iyo miraha ka dalban kartaa. "Aphrodite" waa in la cabbay, wax yar la qaboojiyey - si fiican aad ku raaxaysan karaan oo dhan Gudigga caraf udgoon iyo dhadhan.

Ragga cabbi

Khamri raagay oo reer Qubrus u qabto Mudanayaal ma aha oo kaliya qurux badan, laakiin sidoo kale wakiilada jinsi xoog. xusuus Good qof aad jeceshahay uu noqon doono "Othello." Tani khamri ah cas qalalan waa mid aad loo jecel yahay jasiiradda iyo xitaa uu leeyahay ammaanta shahwo lab. Kaliya kala duwan oo Cinab degaanka ka qayb abuurista "Othello." cabniinka waa dadka da'da ah in foosto oo geedkii ku. Tani waxay siinaysaa caraf qoryo sharaf leh. In dhalaalaya, dhadhanka xoogan oo khamri ah cas qalalan "Othello" qoraalada maqli karo oo miro iyo uunsi diiran. Xooggiisa - laba iyo toban darajo. Laga soo bilaabo isagoo aad u dhalo cabitaan oo keliya sii sharaf leh - waxaa laga arki karaa by haysta isaga ma uncorked saddex sano. dhadhanka oo khamri ah keensataa macaan fudud iyo tartness waqti isku mid ah. "Othello" waxaa looga adeegaa la suxuunta oo hilib madow iyo ciyaarta.

raagay deyr

Back ee ku tiris ah oo qarnigii la soo dhaafay, wax soo saarka ugu weyn, ordaya on dhoofiyo, waxay ahayd Sherry. Laakiin haddeer tayada khamrigii Cyprus waa wax aan macquul aheyn in ay iska indha. Inkastoo mugga sherries saarista hoos u dhacay sannadihii la soo dhaafay. In Cyprus, cabitaan this sameeyey si gaar ah. The cad khamri qalalan dar khamri ah ee wax soo saarka maxaliga ah (xoog) iyo jirka "Kammandariyu" (macaanaa). Ka dib markii Sherry in lagu hayaa in foosto oo geedkii jir ah, mararka qaar ee qorraxda, cabniinka samaynta ugu danbeyn uu noqonayaa adag, udgoonka kala weji duwan oo xasaasi ah, oo sharaf leh dhadhanka. Waxaa ka mid ah tijaabooyinka ugu fiican ee noocan oo khamri ah waa in loogu yeeraa "Fino" by warshad KEO. Aad u fiican sidoo kale "Emva" (ETKO) iyo agagaaraha Sherry "LOEL".

Khamri "Saint Panteleimon" (Cyprus)

cabniinka waa in la si gooni gooni ah looga hadlay. "Saint Panteleimon" - a khamri semi-macaan yahay midab kale caws buu u caddaado. Cab riyaaqay caan guriga (iyo wixii ka dambeeya). khamri Tan waxaa badanaa la shaqeeyey jiiska iyo miraha macmacaan. waxaa habboon for itaan ah. On xisbiyada yaryar waxaa la adeegay canapés. Good "Saint Panteleimon" ka "KEO" iyo sameeyaa Solo. Khamrigu waxa loo yaqaan warcelin waa mid aad u fudud. Waxaa aad u cusboonaysiinta, hana ku dhuftay in madaxa. Khamri lagu raaxaysan karaa xitaa in gelinka dambe ee qadada. Ku darso waxa yar la qaboojiyey - sida champagne. Markaas oo keliya ayaa si buuxda shaaca ka qaaday in ay bouquet Maalmihii-ubaxa.

raagay qallalan oo reer Qubrus

Ka sokow hore u soo sheegnay "Othello", waxaa lagama maarmaan ah in la yidhaahdo dhawr eray oo ku saabsan "Saint Ambelion" iyo "D'Ahere" ka Warshadda "KEO". Tani khamri ah cas engeg ah cufnaanta celcelis ahaan, kakan, hodan ku Gudigga, dhadhanka iyo hodan, dhadhan Maalmihii. iyaga u adeegaan inta badan si meze ah - suxuunta Mediterranean hilibka, iyo sidoo kale bisteeki hilibka lo'da, duck oo hilib ugaadheed. khamriga cas qalalan ma aha qabow. Heerkulka qolka, dhadhan iyo dhadhan waa la muujiyaa si buuxda. Hogaamiyaha ayaa ka mid ah seddax engegan Rose waa "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). cabniinka Tani caraf udgoon midho berry macaan iyo dhadhan. Aadi Karo "Lionheart ah" in cunnada ay Yurub, la dubay ama hilibka la dubay. cabniinka Good sida itaan ah. Laakiin haddii ay taasi aad u baahan tahay qabow khamri yar. Waad codsan kartaa iyo dhamaadka cuntada ugu muhiimsan - jiis ah iyo miro daray ah.

raagay cad

Sida aynu hore u soo sheegnay, ugu heer sare qiimeeyeen kala duwan ee sharaabka ka jasiiradda. Haddii aad rabto in aad iibsato khamri raagay oo caddaan oo reer Qubrus, dib u eegista talin inaad doorato kuwa la sameeyey oo ku saleysan "Xynisteri". Waxa kale oo jira waa wax la cabbo ah oo la magac la mid ah - ka "KEO" geedka. dib u eegista heer sare ah ku amaanay "Thisbe" - semi-qalalan khamri cad oo la dhadhansiinno Dadka bambeelmo iyo tufaax. Waxaa si fiican u shaqeeyay qaboojiyey la saladh ama sida itaan ah. Si aad uga kalluumeysan suxuunta talinaynaa "Alcyone". khamri Tani semi-qalalan oo leh dhadhan ah jilicsan iyo caraf udgoon oo miro. Laga keeno noocyo of canab ah in ay qorraxdu kululaato oo reer Qubrus dhalashada berry macaan, taas oo samatabbixin cabitaanka fiican. Waxaad kaliya ma oga caadiga ah "Shiraz" ah, "Riesling" iyo "Chardonnay". Raagay bartaan aromas midhaha, diirka liin, malab iyo caleemo, iyo dhadhanka isku daraa notes of qaraha iyo miro macaan.

distillates

Gebogebadii, aynu ayaa sheegaya in qaar ka mid ah khamri Cyprus la sameeyo aad u xoog badan. khamri ayaa fiican, soo saaray jasiiradda, waxaa loo arkaa ah "Five Kings" ka "KEO". Samee vodka Cyprus. "Ouzo" waa dhamaystiran raki Turkish analog. Hogaamiyaha qalcadda waa "zivania" ilaa 49 digrii. vodka Tani waxaa laga sameeyey canab pomace. Best "zivania" sameeyaan in keniisad Kykkos.