"Ratatouille" - waa ... Tallaabada by recipe tallaabo

Sidee wax loo karsado "Ratatouille," oo waa maxay? Jawaabaha iyo su'aalo kale loogu badali lahaa oo ku saabsan koorsooyinka uu sheegay in la soo bandhigi doonaa in qalabka of this article.

warbixin guud

Saxan "Ratatouille" - waa maxay? Sida laga soo xigtay khubaro ah, ayaa sheegay in magaca waa ka soo jeedo French. Waxay ka kooban tahay laba qaybood: mushaarkaaga iyo touiller, kaas oo tarjumayaa "cuntada" iyo "faragelin".

"Ratatouille" - a saxanka cuntada cunnada Provencal (dhaqanka), kaas oo ka kooban basbaas ah Dawan, zucchini iyo eggplant. kariya Qaar waxay yidhaahdaan in casho tani waa inta la mid ah lecho ee Hungarian.

Provenance

"Ratatouille" - saxan, xusidda oo markii ugu horaysay la helay model sanadka buugga 1778. kariya khibrad sheegaan in tani ay tahay saxan aan caadi ahayn waxaa markii hore la kariyey-saboolka ah beeralayda deegaanka ee Nice casriga ah. Waxay ku sameeyey xagaagii khudaar daray ah.

"Ratatouille" - a saxanka Faransiis. In uu recipe asalka ah waxaa ka mid ah yaanyada, squash, basasha, basbaaska, iyo toontii. Iyadoo la tixgelinayo nooca casriga ah, waxa loo isticmaalaa in la abuuro waxa ka badan iyo eggplant, iyo mararka qaarkood ergeyga.

Features

"Ratatouille" - saxan saytuunka, taas oo ah mid aad u badan sida fuud dhaqameed Ruush cuntada. Tani waa qayb run. Si kastaba ha ahaatee, saxan la mid ah la sameeyey xoogaa ka duwan. Khudaarta casho noocan oo kale ah oo aan la baabbi'in galay xabadaha iyo xaleef. In foomka, waxay la dhigay baxay ee muquuninta ah.

Si loo siiyo qado sida a dhadhan gaar ah iyo dhadhan in ay qasab ku dar dhir udgoon Faransiis, ama halkii cawska saytuun ah (oo ay ku jiraan fennel, truffles, milix, rosemary, reexaanta iyo basil). Thanks to dhir udgoon, kuwaas oo, wax kasta oo cunnada Provencal beddesho karo aqoonsi.

analogs

Saxan "Ratatouille", karinayo kuwaas oo laga wada hadli doonaa ka dib, diyaar ma aha oo kaliya in France laakiin sidoo kale dalalka kale. Sida caadiga ah, saxan this ee waddamada kale ee uu leeyahay magac oo kala duwan. Tusaale ahaan, in cunnada ay Talyaani waa nooc ka mid ah fuud khudradda loo yaqaan "Caponata" ee Turkish - "bayaldy Imam" ee Spanish - "Pisto" ee Hungarian - "Lecho" iyo in Catalan - "Samfayna".

Sidoo kale waa in la ogaadaa in xitaa haddii dhammaan cuntada ay diyaar u yihiin ka kooban yahay isku mid, waxay yeelan karaan a kala duwan dhadhanka weyn. Tan waxa u sabab xaqiiqada ah in kaalin weyn in diyaarinta cuntada waxaa loo isticmaalaa noocyo ka mid ah khudaarta loo isticmaalaa dhalatada, oo dhir udgoon iyo seasonings, iyo sidoo kale technology ee abuuraya suxuunta qudaar.

"Ratatouille": cuntada (sida loo diyaariyo)

Aad hooyooyinka badan waxay ka cabsadaan in ay bilaabayaan inay sameeyaan saxan this, maxaa yeelay, waxay ka fiirsan waxa ay adag tahay oo qaali ah. Laakiin tani ma aha kiiska. Waxaa loo tixgeliyaa saxan ee loo diyaarinayo in si sahal ah. Waxaa intaa dheer, in la abuuro waxa loo baahan yahay oo kaliya qaybaha fudud qof kastaaba heli karo.

Sida kor ku xusan, version asalka ah ee "Ratatouille" loo diyaariyey yaanyo, basasha, basbaaska macaan, toonta, iyo basasha. Maanta, in saxanka bilaabay inuu ku dar eggplant iyo squash.

Sidoo kale waa in Waxaan la soco in hadhuudhka diyaar loo dhiibi karaa in ay miiska kulul iyo qabow, iyo sidoo kale heerkulka qolka. Inta badan waxaa loo isticmaalaa sida saxan oo kala duwan. In kasta oo mararka qaar lagu taswiiray uu sayidaddeedii ku, sida saxan dhinaca hilibka. Sidoo kale, "Ratatouille" uma shaqayn karo sidii qaybhoreed u fiican, haddii la isticmaalo buskudka ama kibis.

Sidaas daraaddeed sida loo sameeyo "Ratatouille"? Step by recipe tallaabo siinayaa isticmaalka:

• basbaas Bulgarian midabada casaanka iyo jaalaha - dhexdhexaad 2 kumbiyuutarada,.
• saliidda cuntada (saliid saytuun ah waa ka wanaagsan in ay qaataan) - 5 malqacadaha ballaadhan yahay;
• toon cusub weyn - 2 xabo,
• guluubka basal weyn - 1 pc,.
• yaanyada ee casiir - 300 g,
• milix (laamaheeda) - 3 cutub,.
• dhir cusub - sida si aad u dhadhan;
• leafs - 1 Sabuurka,.
• zucchini cagaaran Fresh - 1 pc,.
• eggplant dhalinyaro ah ma aha mid aad u ballaaran - 1 pc.;
• size squash yar - 1 pc,.
• yaanyada dhexdhexaad cusub - 5 kumbiyuutarada.;
• cusbo, basbaas - in aad ka jeelahay.

Pre-processing oo khudaar

Waa in la daaweeyaa oo dhan qaybaha loo baahan yahay ka hor inta aanad a saxan kaheli Faransiis.

Eggplant, squash iyo zucchini si fiican maydhin foomka kulul. Marka waa navels dabo iyo isla markiiba ka gooyay iyo maqaarka baa ka hadhay. Dheeraad ah, oo dhan khudaarta la jarjarey galay wareegyada khafiif ah. By habka, waayo, suxuunta ugu delicious oo jilicsan maaddooyinka sida qaaday oo kaliya ee foomka of cusub oo dhallinyaro ah.

Sidoo kale si gaar ah looga baaraandegi iyo basbaas. Its dhaqmo wanaagsan, gooyaa qeybtii oo ka saari abuurka. Next, la jarjarey xaleef basbaas. Iyadoo la tixgelinayo yaanyada cusub, ka dibna iyaga jarjar xaleef khafiif ah. Xaaladdan oo kale, hubi inaad ka tago maqaarka.

cuntada Diyaarinta

Xirrira "Ratatouille" doorbidayaa in foomka of qoto dheer (-heerkulka sare) loogu tala galay lagu ridayo. Her hoose waa warqad dubista si buuxda niqaab. Dheeraad ah oo ku faafay soo Dejino Nabiyow xaleef xaleef basbaas hoos. In foomkan, suxuunta waxaa loo dirayaa foorno preheated in 220 digrii. 20 daqiiqo ka dib, basbaas saaro. Ka dib markii in, uu si tartiib ah ka saar diirka adag iyo garoocad jar.

Shubtay galay kabka-birta skillet dhowr qaado buuxda oo saliid ah, oo ay ku soo diiran oo wanaagsan. Dheeraad ah, ku tuur basasha, jarjar xabadaha yaryar, iyo iyada oo ah xabo oo toon jaraa'id maray. Sida oo kale, waxyaabaha ku jira Eriteriya, dubay ilaa 8 daqiiqo. dhererka waqtiga waxaa lagu daray iyaga la jarjarey yaanyada ee casiir (ie qasacadaysan), iyaga, laba saasuu geedcanab u ah milix, Baay caleen iyo qaado of dhir aad jarjartey ah marmar.

Iyadoo la dhigay baxay oo dhan Cuntadan, ay fuud ka badan kulayl dhexdhexaad-yar u ah oo ku saabsan 10 daqiiqo. Ka dib markii in, ku daray iyaga jar jartey basbaaska dawan. laba daqiiqo ka Suugo a ool ah ku dhameysatay ka dib markii laga saaray caleenta iyo milix. Xaaladdan oo kale, 2 qaadooyin badan oo khudradda mass faafin baaquli, iyo inta kale - ka qaad dabka.

Geedi socodka ah ee la xirrira

Sida laga arki karo u sameeyaan xaq "Ratatouille"? Tallaabada ugu horreysa waa in ay qaataan qaab ballaadhan madax adkaadeen la dhinac sare, taas oo dhan suugada waa in lagu rakibaa. Dheeraad ah, waxa loo baahan yahay si ay u daabacaan oo dhan khudaarta pre-iyo xoolo. Xaaladdan oo kale, yaanyada cusub, eggplant, zucchini iyo squash u baahan tahay in ay ku riday baaquli goobo ah, isa. Waayo, quruxdiisa iyo muuqaalka oo aan caadi ahayn oo midabo kala duwan ee khudaarta waa in la alternated.

Marka maaddooyinka oo dhan waxaa loo dhigay baxay, waxay rusheeyey toon haray jartey, ku dar saliid caleen iyo milix ah. Dhamaadka suxuunta khudaar si buuxda u daboolay-bireed karinta. Tani waa lagama maarmaan si ay u kariyo cuntada wanaagsan oo aan daboolay qolof ah la gubo.

daaweynta kulaylka duhovochnom xasee

Wixii la dubayo suxuunta Faransiis heerkulka foornada waxaa loo baahan yahay in la yareeyo 135 digrii. Saarid galay caaryada ah la khudaarta ee golaha kulul, waxay diyaar u yihiin laba saacadood. Ka dib wakhtigan, ka saar-bireed. In sida "Ratatouille" sida cunto kariye for a dheeraad ah 30 daqiiqo.

In kiiska halkaas oo nidaamka daaweynta kulaylka dheri sameeyay la saxanka dareere aad u badan, waxaa si taxadar leh ku shubtay off.

casho decoration Geeddi-socodka iyo sahayda saxda ah miiska

Suugo qudaar Waayo sharraxay sida suxuunta Faransiis hore ka tagay waxaa lagu daray cusbo, basbaas, oo saliid saytuun ah iyo khal. Isku dar ah taasoo keentay in lagu shubay on saxan si qurux badan, oo hufan oo ku saabsan qaybaha ay lateral. Sida xarunta cuntada, ka dibna uu si tartiib ah kaalinta "Ratatouille." Sayidka waxaa lagama maarmaan ah si loo hubiyo in fiiloyin cuntada ay weli tahay qaab ay lagu dubo.