Spinach: Soo saarista iyo tayada waxtarka leh

Spinach waa warshad ka timid qoyskii mareegta, qaraabo yaryar. Dhaqanka hore waxa uu u muuqday in Iran. Qarnigii 16aad, isbinaajka ayaa hore loogu yaqaanay Yurub, qarnigii 19aadna waxay ku faaftay Ruushka. Maanta waa la koray, laakiin tiro yar.

Spinach waa dhaqan rajo leh, oo aan caadi ahayn oo ku haboon cuntada nafaqada. Waxaa ku jira wax badan oo bir ah iyo kalsiyum. Carotene ee isbinaajka waa xitaa ka badan dabacasaha, iyo qabow qabow, qadarkiisu kor u kaco. Sidoo kale, isbinaajka ayaa leh hodan iodine, oo ka kooban qaybo badan oo fiitamiin ah iyo walxo raad raac. Sababo la xiriira isticmaalka this sbinaajiyo ku cad cudurada la xiriira deficiency iodine. Spinach aad ayey faa'iido u tahay dhiig, sababtoo ah waxay leedahay badanaa chlorophyll. Inta lagu jiro daweynta kuleylka, chlorophyll waxaa loo rogaa pheophytin, walax ku dhow xaddiga halbowlaha dhiigga. Waa pheophytin taas oo siinaysa isbinaajka la kariyey ee nacnaca lafaha. Sida laga soo xigtay hal xog, waxaa jira astaamaha yar ee isbinaajka, sidaas darteed waxay ku haboon tahay cudurrada caloosha. Inkasta oo ay ku jirto ascorbic, folic, tufaax, liin, oxalic iyo asiidh kale, laakiin qadar yar, sidaa darteed caafimaadku maaha wax caqabad ah. Intaa waxaa dheer, waa qani ku ah potassium, sidaas darteed waa mid aad u faa'iido leh wadnaha. Spinach si nadiif ah u nadiifiso mindhicirrada, kicinaysaa dheefshiidka iyo kor u qaadista miisaanka.

Cuntada loo isticmaalo caleemo isbinaajka, daaweynta kuleylka cusub ama ka dib. Ka saar marka uu dhirta uu leeyahay 5-6 caleemo, laakiin waa lagama maarmaan ilaa inta muuqaalka feerka ubaxa, tan kadib markii caleemuhu noqdaan kuwo aan la dabooli karin. Sababta ah ee la'aanta caan ka mid ah isbinaajka waa in aysan haysan dhadhanka u gaar ah, sidaas darteed waxaa ugu wanaagsan in lagu kariyo saxamada badan oo leh. Iyada oo isbinaajka, waxaad samayn kartaa omelet aad u fiican, maraq, waxaad ku dari kartaa pizza, pies, garnishes ...

Warshad Tani waa qabow u adkaysta, abuurka Gagaab ugu fiican heerkul ah + 4-5 digrii. Baadhitaan la koreeyey (marka la sameeyo balaayiin) waxay u adkeysan karaan heer-kulka -10-15 (hoos barafka ilaa iyo -20). Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku beerato xilliga qaboobaha si aad u hesho guga hore ee isbinaajka dhalinyarada. Kobcin dhaqankaan ma aha mid aad u adag, laakiin waxay leedahay waxyaabo gaar ah.

Sida loo koro isbinaajka? Waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado heerkulka kobcinta ugu wanaagsan ee warshadani waa + 15-18, heerkulka sare waxa uu si deg deg ah u dillaacayaa. Guga iyo dayrta ayaa ah xilliga ugu haboon ee lagu koro isbinaajka. U beerashada bilaabmaa guga hore iyo sii wadaan si ay u beertaan ilaa xagaaga, rajeynaya in mudada ah laga bilaabo sprouting soo go'day isbinaajka waa 30-40 maalmood (ku xiran tahay kala duwan). Geedo koritaanka, sidoo kale, waxaad heli kartaa goosashada goor hore. Abuuri xilliga dayrta ama bilowga xagaaga bilowga marka heerkulku hoos udhacdo +23. Cirku wuxuu ubaahan yahay mid bacrin ah, oo si wanaagsan loo beeray. Waa suurad wacan in dhammaan Bacriminta waxaa lagu soo bandhigay dalagyada hore, ama dayrta. Isagoo intaa ku daray kaliya isbinaajka a bacriminta fosfooraska-potassium sababa bolting hore.

Spinach la siiyo karo by macdanta Bacriminta nitrogen, laakiin ku Tolosnaada, maadaama ay gaari karaan Nitrate (sida dalagyada cagaaran oo dhan). Dharka dabiiciga ah (slurry, shimbir shimbir) waa mid aan loo baahnayn, waxay waxyeelleynayaan dhadhanka. Ashitada ee ciidda waa in ay dhex-dhexaad ah, wax yar ka acid in wax yar ka xumadoodu, ka dibna kaliya ee aad u koraan isbinaajka wanaagsan. Kalkolinta dhaqanka this on carrada acidic ama alkaline waa gabi ahaanba aan macquul ahayn. Isku day inaad isbinaajiso, laakiin si siman, iska ilaali qalajinta. Desirably mulched ciidda u dhexeeya dhirta. Spinach waxay u baahan tahay in ay abuurto xaaladaha ugu wanaagsan, walaac kasta (cabitaan aan sinnayn, isbedelka heerkulka, maqnaansho ama ka badan nafaqooyinka iyo gaar ahaan kuleylka) waxay keeneysaa in laga saaro fallaadhaha.

Diiditaanka

Spinach waxaa lagu beeraa safo, masaafada u dhaxaysa 15-20 cm, ilaa qoto dheer oo ah 1-2 cm Marka caleemaha ay soo baxaan, dhuuban si ay masaafada udhexeysa dhirta ay noqoto 5-7 cm. Marka isbinaajka 3-4 baxo, waa mar kale (Dhirta la riixay waxaa loo isticmaalaa cunto) oo ka tagaya fogaan ah 15 cm. Waxaad ku dhejin kartaa sariiraha leh isbinaajka kale, dhirta goor-biyeedka, tusaale ahaan, kaabajka. Tani waxay badbaadineysaa booska waxayna kordhin doontaa wax-soosaarka. Ka hor inta Bisaylkiisa ee dalagga ugu weyn, aad horay u soo ururin isbinaajka. Isbeddelka isbeddelka ayaa suuragal ah in guriga la joogo (oo ah daaqad daaqad ama balakoon).