Toon pickled

Sidee jir ah ayaa isku diyaarinaya toonta jiilaalka pickled ah, weli sanad walba waannu cuni karnaa naf macaan. Wuxuu ku filan u dhaco si degdeg ah, sababta oo ah qof kasta oo naga qoyska - iyo kuwo cunto basbaas leh.

Waxaan kuu sheegi doonaa si faahfaahsan sida aan rogeysid xabo oo toon ah qaboobaha.

On toon shelf a hesho labo ka mid ah afkoda Dalladaha dill, cusbo badan oo aan lagu daro (1 Qaadada ..), Sugar (4 Qaadada ..); biyaha guga (0.5 L); khal 9% (1.5 v. l.).

First, dhil arabikhi ka dhowr ah madaxdii toon iyo qaybi toon ah shaqsi. Mindi ka saar xididada. Ka dib markii in, waxaan gelin kidhligii ah dabka. In baaquli ballaadhan ku shub biyo qabow. Waxaan ku dari ee doodiisa maddiibadda baraf qolkii lagu keydsho. Waxaan isku laab xabo oo toon in Colander ah iyo uumigu biyo karkaraya. Markaas isla markiiba waan ka tegid Colander ee baaquli biyo baraf ah. Waxaan ka tago ilaa toonta waa qabow.

Oo intii Waxaan samaynayaa marinade. Anigu waxaan idinku shubi biyaha dherigii, ku shub cusbo iyo sonkor in iska caadi ah. Waxaan kicin ilaa ay si buuxda loo kala diri ee Biyo kulayl daran. Markaas ayaan ku dar khal iyo isku kari a.

Pre-kariyo iyo nadiifin barmiil for toon pickled. dabool biraha daruuri karkariyo ka hor inta aadan rogo.

Qeybta hoose ee kasta gelin karaa waaweyn 1 ama 2 dill dallada yar. Markaas buuxi xabo oo toon ah, ka dibna si degdeg ah ku shub marinade kulul iyo dabooli daboolka.

Waxaan gelin oo qararka oo dhan digsi ballaaran iyo ku shub iyaga u taliya biyaha kulul ka kidhligii ah, si ay u gaareen dhexe ee dhalooyinka iyo gashaday kuleyka dhexdhexaadka ah. Weelasha toon waa in aan la kariyey ka badan 5 daqiiqo. Isla markiiba ka dib, mid mid, waxaan rogo ilaa daboolka.

weli waxaan u sameeyaa toonta jiilaalka pickled la xididdo ah. Si arrintan loo sameeyo, ma ay dooran madaxa oo aad u ballaaran. Marka, ka dib markii ma'aah of bararto madaxa toonta, waxaa eegi doonaa qurux badan oo appetizing. Waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan 5 kg ee dhallinyarada midabka caanaha-wax toon. First, iska jar oo xididdada ka oo gebi ahaanba, oo ka caloosha ku saaraysaa ah "dhar" oo dhan, tegaayo laba keliya - madaxa nastay. Qeybta hoose ee tago 3 cm dushooda.

Xididdo isticmaalaa wareegsan, maroon - waa ka dib markii ugu delicious oo dhan. From dabocase dhalinyaro ah kiro ah caleemaha, petioles ee caleemaha jarjar 4-5 cm dheer, iyo xididka iyo jarjar goobooyin.

Garlic, pickled madaxdii, waxaa soo baxday ka fiican oo dheeraad ah oo waxtar leh haddii ay tahay in qajaar dheri alwaax ama dhaldhalaalka. U hubso hoose iyo dhinac ee digsiga obkladyvayut baxo dabocase malayga. Waxaan sidaas u yeelaan inay toon pickled ma taaban darbiyada digsiga.

layers dheeraad ah la dhigay baxay toon qasan petioles iyo xaleef dabocase. Standard toon ratio dabocase siman 5: 1. By dhamaadka xitaa waxaan gelin laba saasuu geedcanab u dill cagaaran ama la qalajiyey la Dalladaha. Sidaas daraaddeed, toon madaxa buuxiyey oo ku yaal rovnenkie kaalinta - on top iyaga ka mid ah, waxaad ka dhigi kartaa caleemaha malayga iyo baytaraafka. Hadda shub marinade ka badan qurux oo dhan this. marinade Tayada toos ah ku xiran tahay tayada biyaha la isticmaalo. Sidaas daraaddeed waxaan Pre-goostay tirada loo baahan yahay oo biyo ah guga. No biyaha guga? Markaas bangiyada difaacaan laba maalmood biyaha tuubada, ka dibna waxa loo isticmaali karaa.

Marinade hesho: polstakana xal 6% ka mid ah oo khal cider tufaax, laba qaado oo sonkor granulated, laba qaado oo cusbo. Ku shub litir oo biyo qabow - taas oo ah, hal litir oo ka mid ah marinade iyo diyaar. Haddii aad rabto in aad wax dheeraad ah - aan u kala horreeyaan tarma tirada jeer sida badan inta aan u baahan tahay. Shub marinade toon oo dhan si buuxda iyo harqood sare ama wax culus ka noqday. Iska daa ha ku wareegaan agagaarka hal todobaad. Inta lagu jiro wakhtigan, milaan sonkorta iyo milixda, iyo waxaa laga yaabaa in wax yar ka sara kiciyey iyo daadi dareeraha ka digsiga, ha cabsi this - waa par maadada. 6-7 maalmood ka dib, marka ferment toonta, waxaa lagama maarmaan ah in ay isku dayaan in cusbo ku filan, haddii ay u muuqato in yar, ka dibna aad u baahan tahay in aad ku darto. Waxaad markaa baddalo kartaa toonta pickled dhalooyinka. U hubso in aad ku shub ah marmar ee cover ugu (si toon Chenille). Taasi waxa daasadda ah ama fur oo dhan u saftay shaabadeeyey. Ka dhig bangiyada waxay u baahan yihiin meel gudcur ah. Garlic dhanaaniyey la dabocase, waxaa soo baxday qurux badan, fiiqan iyo tegayo. Isku day inaad la kariyo, waxa fudud weyn!