Herring: cuntada salting iyo kalluunka ma'aah

suxuunta Fish waa in ka mid ah in cunto qof kasta, xitaa haddii aan maalin kasta, laakiin ugu yaraan - toddobaadkii hal mar. Oo waxaa uusan macno doorashada qofka waxa a - haddii ay tahay cas kalluunka, webi ama cunna: cuntada for dhadhan fiican oo caafimaad leh kalluunka waxaa loogu talagalay qof kasta.

Dhanka kale doonayaa in aan ku xuso cunna ah. Laga soo bilaabo tan, dabcan, ma kariyo wax, laakiin waa ay u salting! Inkasta oo aad isku shiil karaa cunna, breaded, la shiilay oo lagu daray, liin, iniin khardal iyo dill, iyo wixii la mid ah. Dad badan oo xitaa ma oga inta aad samayn kartaa of cunna caadiga ah. Weli cusbayn cunna - classic ah, waqti-baaro iyo in aan ka mid ah saxamada kale delicious lumaan.

Sidee fiican in guriga kaalay oo arag miiska weli karisid barandho la kariyey iyo solenenkuyu cunna. sida Posolon Qaar ka mid ah, dadka kale jecel cusbayn cunna. Recipe for saxanka gaar ah waxaa laga heli karaa dhibaato la'aan, in buugga ama internetka. Halkan waxaa ku qoran mid ka mid ah cuntada sida ugu fudud oo cunna cusbayn. Qaado saddex xabbadood oo cunna xayiray dhexdhexaad ah, diyaariso ah marmar ah, hal litir oo biyo at karkaraya da'a cusbo koobka, laba qaado oo sonkor ah, labo ka mid ah caleemaha, peppercorns. Marmar in la qaboojiyey, haddii kale ma aha cunna ah salting oo keliya, laakiin sidoo kale la kariyey. Haddaba, waxaan u tegid cunna ku riday meel qabow iyo toban saacadood. waqti qeexan fiican gooyaa, waayo, kuwii ku caashaqi jiray kalluun cusbayn ilaa sideed - toban saacadood. Halkan waa diyaar, cuntada cunna aynaan mar dambe u baahan tahay in la raadiyo, aad u jeclaan doonaa!

Waxa intaa dheer in cunna cusbo, cunna guriga-dhanaaniyey delicious waa la helay. karinayo of diyaarintiisa waa kuwa soo socda: cunna cusbo nadiif ah, ku dhaq, ka saar lafaha waaweyn iyo ka saar diirka. cunna dheeraad ah cut nidaamsan burburi iyo hoose ee weelka dhigay guri. Diyaarinta marinade ah oo biyo ah, oo saliid lagu safeeyey, liin ama khal (acid), dill, dhulka iyo basbaaska madow. Markaas ku shuba cunna ah marinade la kariyey oo u dhiib ku qoynin dhowr saacadood. Optionally, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon oo kale in cunna ah. Recipes cunna sida waa in la hubeysan guri kasta. Ka dib oo dhan, halkaas oo waa damaanad ah in cunna ah ayaa ka iibsanayay dukaan ay u dhadhamiyaan? A cuntada sida cunna is-dhigay oo aad dooratay, had iyo jeer ku farxi doonaa qoyskaaga iyo saaxiibadaa kuwaas oo u yimid in ay soo booqdaan.

Xitaa haddii dukaanka lagu iibsaday cunna waa cusbola'aan, waxaa suurtagal ah in "soo garwaaqsada". Tusaale - rogeysid in aad ka jeelahay la basasha, basbaaska iyo labeen dhanaan. Ama isticmaal cunna karinta ah "dhogorta" caan ah oo la jecel yahay. Laakiin cunna ka yar jaakad dhogorta ah - waa ma aha oo kaliya salad a kalluun this kariyo karaa salad kalluunka, salaar iyo xataa cunna Kerch in sonkorta! Iyo cunna wanaagsan karinta saliidda kalluunka, ama haddii kale - cawl cunna. Lama yaqaan in ay dad badan oo aan caadi ahayn saxan - cunna aspic, si aad si ammaan ah u gelin karaa hore ee martida - waxay noqon doonaan ulana yaabay.

Plus cunna dhanaaniyey waa in ku dhawaad kala jabeen dhagax iyo sababta oo ah waxa uu leeyahay a nice oo aan dhib. In cunna cusbo, dabcan, lafo kale oo badan. Laakiin haddii aad kariyo guriga cunna ah, aad u tirtiri kartaa ka dhowaad dhammaan lafaha.

Waxaa jira dhowr siyaabood oo cunna qajaar. Recipes qorayaasha kala duwan ku jiri kara oo dhan cayn kasta oo ah maaddooyinka. Tusaale ahaan, ku dar qaar ka mid ah iniin khardal ah, iyo qaar ka mid ah door bidaan marinade majones. Waxaad ku dari kartaa xaleef liin, caleemaha dhir, cilantro ama reexaanta.

Cusbayn ama pickled cunna oo cuntada waxaa sare lagaa siin, diyaarshay gacmaha iyaga u gaar ah, si fiican u haboon in miiska maalin kasta oo ay noqon doontaa cunto fudud weyn miiska fasaxa.