Absinthe - karinayo. Imisa darajo ee absinthe? Maxaa ka dhigay absinthe

Absinthe, karinayo oo aynu ka sii fiirsan doonaan, waa wax la cabbo khamriga aad u xoog badan. Its qayb lagama maarmaan u adeegta soosaaray dacar qadhaadh. Waana mid ka, waxaa lagu tarjumay ereyga Faransiis «absinthe».

Waa in la ogaadaa in sida sharaabka qalcaddii ku gaari karto 70 iyo mararka qaar xitaa 75 ama 85%.

macluumaadka taariikhiga ah

Absinthe, karinayo of taas oo ka mid noqon kara isticmaalka waxyaabaha kala duwan, waa cabitaan qiimo xataa 1500 sano ka hor Masiix. Sida laga soo xigtay taariikhyahan, bayaanka waxaa inta badan loo isticmaalaa by Masriyiintii sida daroogada aad u fiican. Si kastaba ha ahaatee, absinthe hore ahaa sicad uga duwan casriga ah. Isla mar marka uu cabbi jiray Verlaine iyo Picasso, Artemisia si fudud lagu qooyay khamri ama qamriga.

Sida kor ku xusan, erayga "absinthe" nooga yimid luqadda Faransiiska. Laakiin khubarada qaar ayaa sheegaya in magaca cabitaan this ka timaadaa "apsinthion" Greek, taas oo macno ahaan waxaa loola jeedaa "ma ku haboon yahay la cabbo."

Waxaa la og yahay in Baytagooris talinayaa absinthe in la isticmaalo iyada oo loo adeegsanayo kor u qaadida bacriminta. Iyadoo la tixgelinayo Hippocrates, waxaa qoray in bukaanka uu ka cagaarshow, dhiig yari, laabotooyinka iyo xanuunka caadada.

absinthe casri ah

Diyaarinta absinthe - ma fududa. Laakiin kuwa aan dheg jalaq u siin cabitaan this waxaa loola jeedaa, in aan la cabsi galin dhibaatooyinka ay la kulmi karaan inta lagu guda jiro Abuurkiisa.

khubaro Modern soo jeedinaya in absinthe ah, taas oo aanu maanta isticmaalaan, marka hore waxaa soo saaray sannadkii 1792. Its saaraha waxaa loo arkaa inay dhakhtar aan caadi ahayn la odhan jiray Pierre Ordiner. Inta lagu jiro Kacaanka Faransiis ah, wuxuu u baxsaday xagga tuulo yar oo ku yaalay galbeedka Switzerland. In mid ka mid ah safarada ku faras ku jooga waxaa la ogaadey dacar in koray on hills ee aagga.

Sida dhakhaatiirta ugu badan ee dalka, Ordiner Pierre diyaarisay daawooyin isaga u gaar ah. Ogaha absinthe, oo wuxuu bilaabay inuu tijaabada la. Sidaas darteed, dhakhtarka noqday Abuuraha reer cabbitaan khamri ah kuwa ugu caansan ee dunida maanta.

Sidey u egtahay?

Absinthe, sawir taas oo aad ka arki kartaa in this article, waa wax la cabbo ah sumurud cagaaran. Waa sidaas qadhaadh oo xoog (sabab u ah joogitaanka waxaa ku jira of absinthin) in ka hor inta aan la cabbo waxaa had iyo jeer qasi jiray biyo, ku dar qadar yar oo ah sonkor. Ka dib markii la isku qasin absinthe sida uu noqdo cad daruuro madow.

Waa in la ogaadaa in qarnigii 19 cabitaan this waxaa loo tixgeliyaa inay cabniin oo ah yaqaan Bohemians. Maanta waxa ka iibsan kartaa qof kasta. Inkasta oo waxaa haboon laakiin aad u qaali ah.

Haddii aad tahay taageere oo ah khamri this, waxaa suurtagal ah si ay u diyaariyaan on iyaga u gaar ah. Dabcan, guriga absinthe sicad kala duwan ka dukaanka. Si kastaba ha ahaatee, waxaad ogaan doontaan in inta lagu jiro ay soo saaridda aan la isticmaalo oo dhan cayn kasta oo formaldehyde oo lagu daro.

Sidee wax loo karsado absinthe a classic?

Waxaa ka mid ah taageerayaasha maanta ee cabniinku waa la karinayo gaar ahaan caan Pierre Ordiner. Ka dib oo dhan, waxa uu tixgeliyo hab classic of diyaarinta absinthe. Waa hab lagu qaado la qalajiyey dacar, fennel iyo kamuunta toban, oo markaas iyaga nooga galay khamriga. Next, isku dar ah ee sababtay waxaa loo baahan yahay in la karkariyo. Tallaabada xigta ee soo saaridda of cabitaan this adeegtaa ay ahaanayta iyo shaandhaynta.

Waa in la ogaadaa in noocyada kala duwan ee absinthe laga yaabaa in technology-soo-saarka kala yara duwan yihiin. Si kastaba ha ahaatee, fikradda ugu muhiimsan waa in si loo abuuro ma ahan oo keliya khamriga, laakiin halkii cabitaan xoog leh caraf udgoon u gaar ah ka dhigtee.

Home Absinthe: recipe

Sida kor ku xusan, sumurud cabniinka tani ma aha lagama maarmaan ah si aad u iibsato dukaanka. Ka dib oo dhan, iyadoo la isticmaalayo vodka caadiga ah, waxaa la samayn karaa si madax-bannaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la ogaadaa in sharaabka sida ka hor inta caadi ahaan la isticmaalo aan la badhxay, in la barbardhigo waxa la sameeyey oo ah 95% khamriga.

Sidaas, ka hor inta aadan diyaariyo absinthe waa in la iibsaday:

• vodka kasta oo afartan-degree - 1 dhalo;
• abuurka iyo kamuunta toban - 2 malqacadaha macmacaan,
• Burot qalalan - 2 malqacadaha macmacaan,
• abuurka fennel - ½ qaadada macmacaan,
• ugdoon - 1 qaado yar ;
• Kulayl - 4 xilkii guddoomiyenimo yar;
• koryander - ½ malqacadaha macmacaan,
• Sugar sharoobada - 2/3 of galaas cut,
• xidid Angelica jartey - 2 malqacadaha macmacaan.

habka diyaarinta

Absinthe, karinayo of kaas oo ku lug leedahay isticmaalka of vodka caadiga ah waa in la sameeyaa in dhowr marxaladood. Marka hore, waxaa looga baahan yahay inay ku shub rubuc galaas kusaddii milled dacar, ku shub waxa sorokagradusnuyu oo cabbitaan khamri ah oo markaas ku dhow xidh oo ku hardiyi heerkulka qolka ugu yaraan laba maalmood. Ka dib wakhtigan, wax soo saarka semi-dhammeeyayna waa in lagu sifeeyo.

soo socda waa in dhammaan dhalatada haray ku riday baaquli iyo iyaga qaawi galay cad oo ganaax ah. Ku darista isku dar ah galay cabniin ah, waa in ay noqon xiran oo mar kale u adkeysan todobaad kale. Dhamaadka absinthe waa in la sifeeyo oo markaas jirnay leh sharoobada sonkorta.

recipe cabniinka Easy

Sidee guriga-dhigi kartaa absinthe? karinayo of sumurud cabniinka waxay u baahan tahay isticmaalka ka mid ah maaddooyinka soo socda:

• tarragon qalajiyey (waxaad ka iibsan kartaa in farmashiye a) - qaadada macmacaan,
• vodka sorokogradusnaya caadiga ah - hal galaas oo weji duwan,
• caleemaha, reexaanta qalajiyey - 2 malqacadaha ballaadhan yahay;
• diirka liin - cad yar,
• sharoobada oo sonkor ah - ½ tumbler galaas.

khamriga karinta

Ka hor inta absinthe guriga, waa in loo koobka sagebrush qalalan, iyo maalgashadaan si ay u leexdo xagga cad oo ganaax ah. Next, aad rabto in aad cawska oo weel ku galaas gelin iyo ku shub sorokogradusnoy vodka. Cork xidh daboolka weelka, waxaa lagama maarmaan ah in ay nooga 2-maalmood. dareeraha keentay waxaa loo baahan yahay in shaandhayso iyada oo shaandho ganaax. Ka dib markii in, cabniinka, waa in aad ku dari caleemaha, reexaanta la qalajiyey, iyo cad yar ee diirka liin. vodka Real 8 maalmood oo kale, waa in la mar kale geddigood iyo ku dar sharoobada sonkorta.

Absinthe, karinayo oo aynu ka fikiray, waa ka badan flavorful oo qadhaadh bay ka badan cabniinka vyshepredstavlenny.

Habka diyaarinta muxaadaro a

recipe absinthe Home oo aan ka mid ah muxaadaro, waa ay adag tahay in loo yeedho la joogo. Ka dib oo dhan, habkan waxay siinaysaa kuwa guryaha in ay yihiin asalka ah ee cabitaannada ka dukaanka. Haddii aad xiisaynayso in habkan of karinta absinthe oo macmal ah, ka dibna u gudbiyo cunto miidhan ah oo faahfaahsan.

Sidaas daraaddeed, nidaamka oo dhan wax soo saarka of this cabitaan khamri xoog badan tahay hirgelinta kale oo ka mid ah talaabooyinka soo socda.

Tallaabada One - Tincture dhigtee khamriga

Waayo, tallaabo this aad u baahan doontaa:

• khamriga 95% - 1 L;
• dacar qalalan - 100 g,
• kamuunta qalajiyey - 50 g,
• Fennel - 50 g,
• Daisy - 3 g;
• Melissa -15 g;
• Farrisiin yahay - 10 g,
• Angelica -10 g (ama wax-u cawska Angelica);
• isku dar ah ka dhigtee "Provence" (miraha marjoram, milix, rosemary, macaan, basil, dill iyo tarragon) - oo ku saabsan 15 g,
• Geed husob la yidhaahdo - oo ku saabsan 5-10 g (haddii aadan ka heli, aad uma isticmaali karo).

Haddii aad tahay dhalatada oo galay iyo ku nooshahay meel ku haboon, ka dibna waxa fiican in aad naftaada u ururiyaan. Haddii kale ah maaddooyinka kuwan aad ka iibsan kartaa farmashiyaha kasta.

Sidaas darteed, la isku qasin oo dhan ee dhalatada oo wada, waa in lagu shubaa weel galaas, ku shub khamriga ee 95% ka dibna ku rid meel gudcur ah oo lagu hayaa heerkulka qolka ku saabsan 1-2 toddobaad.

Step Two - muxaadaro

Hadda, aad u ogaato, waxa ka dhigaysa absinthe. oo dhan infusions dhigtee in khamriga Ka dib, ey isku keentay waa in lagu qasi jiray ilaa 55 digrii, ka dibna ku shub weelka si toos ah uga cagaarka iyo bilaabaan muxaadaro ah. 50 ml marka hore waxaa loo baahan yahay tuuraa. Marka 95% ka mid ah mugga guud ee dareeraha ah la hoos gelin doonaa si muxaadaro, geeddi-socodka waa in la xidho, si cawska aan la gubteen.

Tallaabada saddexaad - rinjiyaynta dhalatada

Absinthe (dukaan sawir iyo guriga cabitaanka si weyn u kala duwanaan karaan), guriga-kariyey, wanaagsan in la hoos geliyey wax midabayn waxyaabaha dabiiciga ah oo kaliya.

Sidaas daraaddeed, Waayo, cabniinka ahaa sumurud-cagaaran ee aad u baahan tahay in ay qaataan a walax debeda yar, ka dibna ku dar dhalatada oo socda (xisaabiyaa halkii litir):

• likorays - 10 g,
• Melissa - 8 g;
• Angelica - 2 g;
• Daisy - 2 g;
• isku dar ah ka dhigtee qalajiyey "Provence" - oo ku saabsan '15

Isku qas dhan ah maaddooyinka waa in ay ahaataa Abbot meel gudcur ah dhawr maalmood, ka dibna is adkeynin iyo dar in sharaabka ugu weyn.

Talaabada Afraad - da 'ah ama ku fulan

Ka dib markii dhammaan tallaabooyinka kor ku xusan waxaa lagu fuliyey, taasoo keentay cabitaan ah khamriga ah waa in la meel gudcur ah oo sug ilaa 2-toddobaad, ilaa iyo inta uu si buuxda u bislaaday. Ka dib laba Isbuuc ka absinthe oo macmal ah u noqon doonaa si buuxda taam u wanaagsaneyn isticmaalka bini'aadamka.

Tincture Artemisia Karinta

Sida la og yahay, Tincture on dacar - waa absinthe xad ma. Reviews of xarunta noocan oo kale ah waa mid aad u kala duwan. Qaar ka mid ah jeclaan a cabitaan Bohemian gaadh, iyo qof u adeegsanayaa oo qura ujeeddooyin, daawooyinka. Waa in la ogaadaa in soo saaridda ee absinthe xaadirka ah ee guriga ku lug muxaadaro ku qabanaya. Laakiin kuwa weli go'aansaday in Tincture ah, waxaan ku soo bandhigaynaa doonaa wadadii faahfaahsan. Laakiin ka hor in, Waxaan doonayaa in aan idhaahdo, sida cabitaan on saamaynta iyo dhadhan aad u xun absinthe this, si madax banaan u diyaariyey.

Sidaas, waxaan u baahan nahay:

• dacar la qalajiyey - 45 g,
• geed husob la yidhaahdo - 10 g,
• khamriga 95% - 0.7 l;
• iyo p - 10 g,
• abuurka fennel - 5 g;
• reexaanta qalajiyey baxo - qaadada macmacaan,
• Dhir caraf ah - qaadada macmacaan,
• koryander - qaadada macmacaan,
• Xawaashka - ½ qaadada macmacaan.

habka diyaarinta

Marka qaybaha oo dhan ayaa diyaar u ah, waa in aad u shiiddo midhaha koryander la ah, miraha fennel iyo toon ah ee Furimaha Dagaalka kafeega ah, ka dibna iyagoo aad ku dartid inta kale ee dhalatada. maaddooyinka dheeraad ah in ay ku riday weelka, ku dar 0.7 L khamriga ah 95% iyo xir xidh. Isagoo sheegay cabniinka muddo laba toddobaad ah, waxaa lagu talinayaa in xilliyo gaar gariirin.

Ka dib wakhtigan dareeraha keentay waa adkeynin, sidaas saareen dhalatada oo dhan. cabniinka Next aad rabto in aad ku dar:

• saliid dacar - a dhibcood yar;
• soosaaray kamuunta - ½ qaadada macmacaan,
• soosaaray peppermint - qaadada macmacaan.

wada qas dhan ah maaddooyinka ku, waa in ay la xiray mar kale iyo ku adkeyso meel gudcur ah oo ku saabsan 2-todobaad. Ka hor inta isticmaalka faleebo this qasab looga baahan yahay in lagu milo biyo. Ka dib oo dhan, jinni oo kuwanu waa quruxsan sahlan oo dhakhso ah inay ka qayb qaataan wax soo saarka ee gubasho oo xoog leh.

Cocktails la absinthe

Hadda waxaad ogaan degrees sida badan in absinthe. Taasi waa sababta ay waxaa lagula talinayaa in ay daruuri tahay isticmaali milo. By habka, ay sabab u tahay qalcaddayda gaar ah cabitaan this waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu kariyo cocktails yar khamriga. Tixgeli karinayo faahfaahsan oo mid iyaga ka mid ah. Si arrintan loo sameeyo waxaan u baahan tahay inaad:

• guriga xoog absinthe oo aan ka yarayn 75% - 50 ml,
• berry khamriga - qiyaastii 20 ml (waxaa lagu beddeli karaa by sharoobada berry kasta);
• xabadaha baraf - 4 kumbiyuutarada,.
• cabitaanka tufaaxa Dabiiciga ah ama iibka laakiin tayo sare leh - oo ku saabsan 100 ml.

habka diyaarinta

Diyaarinta is biirsaday khamriga oo kale waa sahlan oo dhakhso ah. Si aad u bilowdo in masaf galaas sare waxaa looga baahan yahay in ay ku shub qadar yar oo ah cabitaanka tufaaxa dabiiciga ah. Later weel isku mid ah, waa in aad ku darto liqueur berry ama sharoobo. Dhamaadka is biirsaday waa in shub ah absinthe xoog yar. Qabooji cabitaan ah diyaar, waxaa sidoo kale looga baahan yahay in ay hoos u ah xabadaha baraf dhowr.

Sida loo cabbo guriga absinthe?

Sida aan kor lagu soo sharxay, cabitaan this waxaa sida ugu wanaagsan baabbi'iyey foomka la badhxay. Inkastoo qaar ka mid ah taageerayaasha uu cabbi kartaa absinthe oo aan dheer ee dareere kasta. Xaaladdan oo kale, sharaabka noocan oo kale ah in la qaboojiyey sida ugu badan ee suurtogalka ah iyo, ugu muhiimsan, waa in ay wax ka badan 30 ml ee ku xigi doonta qaybta.

Waa in la ogaadaa in sahayda ugu badan waxaa si hufan oo badhxan absinthe. Sidaas awgeed waxaa jira habab badan oo isku diyaarinaya sharaabka noocan oo kale ah. By jidka, waxaa la badhxay, ma aha oo kaliya si ay u yareyn qalcadda, laakiin sidoo kale si weyn u hagaajin dhadhan. Ka dib oo dhan, absinthe saafi ah waa arrin u qadhaadh.

Waa maxay la badhxay?

Haddii aad guri ka dhigay absinthe xoog leedahay, markaa waa in aad u hubiso in ay wax ku bartaan ka hor waxaa la wada baabbe'een sidii cabitaan badan la badhxay. Sida caadiga ah, sida dareere badan, dad badan u isticmaalaan biyaha caadiga ah ama kaarboonta leh oo sonkor ah.

Sidaas daraaddeed, ee Joogaba, dhaqanka cabniinkana waxa ay kala yihiin sida soo socota: hal qayb absinthe waa dhici saddex qaybood oo biyo ah, liinta ama tonic. By habka, waayo, diyaarinta, waa la jecel yahay in la isticmaalo aan aad u dhaadheer, masaf galaas ballaaran. Haddii aad cabto, by kaas oo qasi absinthe, macaan, ka dibna ku dar sonkorta muhiim ma aha. Haddii kale, biyo lagu dari karaa si jirnay. Inkastoo ay jiraan habab dheeraad ah asalka ah ee ku daray wax soo saarka noocan oo kale ah.

Habka ugu badan ee la cabbo absinthe

Haddii aad tagto kooxda, makhaayad ama bar, waa in aad si xaqiiqo ah la hufan bixiyeen sidan of absinthe la cabbo, maadaama ay tahay ugu asalka ah oo qurux badan.

Sidaas daraaddeed, qarkii muraayad ah waa lagama maarmaan in ay ku riday a qaado guri gaar ah ku rito. qalabka Next aad rabto in aad daabacaan hal ama laba xabbadood oo sonkor ah la safeeyey. dhibicyo waaweyn Therethrough loo baahan yahay inay u boodboodaan isku waslad absinthe deyr (70, 75 ama 80%). Ka dib markii in sonkorta waa in shidid cabniinka qooyay. Sidaas darteed of falalka noocaas ah wax soo saarka udgoon si tartiib ah ku dhalaali doonaan iyo qulquliyey qaaddo in galaas. Next, waxaad u baahan tahay in meesha laga saaro qalab, iyo cabniin ah qasi jiray saddex qaybood oo biyo caadi ah ama la dhalaalayay. Haddii aad jeceshahay inaad cuntaan absinthe qabow, ka dibna waxaad ku dari kartaa a xabadaha baraf dhowr.

tallaabooyin taxaddar

Intii lagu guda jiray diyaarinta cabitaan this, uu si sahal ah dab ka karamell ah, taas oo hoos uga soo qaaddo ku qubanayo qaadi karto. Haddii ay taasi kugu dhacdo, khubarada ku talinaynaa in si deg deg ah lagu milo biyo absinthe bannaanka ah. Sidaas daraaddeed, iyagoo laga badiyay qalcaddayda asalka, isagu wuu gudbi doonaa laftiisa by.

Waa in la ogaadaa in habkan waxaa loo yaqaan Czech. Waxa uu aqoonsaday khamriga la cabbo jidka ugu quruxda badan, laakiin waqti isku mid ah iyo ugu khatarta badan. Ka dib oo dhan, inta badan waxaa jiray marar kuwo absinthe helay gubashada daran inta lagu guda jiro cunto karinta iyo xataa la cabbo.

Si Loo soo kobo

Sida aad arki karto, ma aha adag tahay in la sameeyo cabitaan deyr yeedhay absinthe guriga. Waxaa intaa dheer, soo saarka noocan oo kale ah waa mid ammaan ah, halkii ay kuwa lagu iibiyo dukaamada. Indeed, inta lagu guda jiro Abuurkiisa aad isticmaasho oo kaliya waxyaabaha la xaqiijiyay. Sidoo kale waa in la ogaadaa in absinthe naftaada by sameeyey, wax badan oo ka raqiisan yahay mid ka mid ah in lagu iibsaday dukaanka.