Adjika engegan, cuntada iyo waxyaalaha qarsoon karinta

isku dar basbaas of hannaanka ka mid ah qaybaha - adjika - kariya been abuurtay Caucasian. dadka buurta Jikada waa laga buuxiyay iyo dhir udgoon iyo seasonings fiiqan, oo waxay bilaabeen inay in la isticmaalo, oo quruumaha kale ee isku dayay suxuunta Joorijiyaan ama Abkhaz.

Boqoradda ahaa ee uunsiga

Adjika waa condiment ugu weyn on miisaskii kuwii dadyowga Caucasian. Iyada oo ku xidhan karinayo waa budo iyo Jinka, iyo sidoo kale Suugo ah khudaar daray ah oo dhir udgoon.

Adjika - waxaa markii hore Koosaar. Ay ka kooban, oo halkan ka macaamiloon ku kala duwanaan karaan. Markaas adjika jirsado midabyo kala duwan yihiin brown, casaan, oranji iyo cagaar. Mid kasta oo ka mid ah ku darayaa macaamiloon saxan iyo macaanka ama macaamiloon iyo qadhaadh. Waayo, wax kasta oo cunto kulul oo xataa fudud la diyaarin karaa in adjika asalka ah.

Halkaas oo ay ka yimaadeen,

Adjika waa asal Abkhaz. Waxaa jira eraygan wuxuu leeyahay macnaha "cusbo". Innagoo "adjika" Abkhazians u jeednaa milix iyo basbaas - qaybaha ugu muhiimsan ee adzhika.

Adzhika ayaa la Been abuurtay buuraha adhijirrada ku gedman dadyaw oo ido ah. Colkoodiina waxay Ahaayeen kuwo siiyey adhijirrada cusbo, oo sidaas daraaddeed iyagu waxa ay sii kordhineysaa in ay cunto ama biyo idaha, ka dibna xoolo harraad ka cunaan cawska badan, ka dibna ladnaaday. Shepherds laga reebay inay taabtaan cusbadu u isticmaalaya meelo kale, marka lagu daro sahayda oo ido ah. Adhijirrada on cusbo aan la damcay, sayidyadooda iyada hortagi leh basbaas iyo zira, fekerayo in this ma noqon doonto guul at adhijirradii.

Laakiin horjeeda dhacay. Sidaas daraaddeed, Adhijirradow modified cusbo peppermint, isagoo intaa ku daray taabashada ah ee qaybaha kale, kaliya wanaajinta cunto. Sida doqon ah sida ay u muuqan kartaa, laakiin si tartiib tartiib ah adjika adzhika noqday in qof walba ogyahay, iyo tan iyo wakhtigaas qabanaya waxyaabaha ku jira cusbo, basbaas kulul iyo toon, iyo geedo yaryar oo kale la qalajiyey iyo dhir udgoon oo lagu daro ku xiran ee la karinayo iyo gobolka, halkaas oo ay ku kariyo saxanka.

component ugu weyn

adjika Qalalan ka kooban tahay dhalatada oo dhir udgoon badan. Waxa ugu weyn ee - inay ogaadaan sidii ay qas qaybaha ka. Adjika (acute) ka kooban yahay basbaas cas, oo waxaa jira dad badan. Waxaa soo baxday in ay tahay mid aad u dhadhan!

karinayo aasaasiga ah, kaas oo adjika ku farxad qalalan waxaa ka mid ah dhowr qaybood oo khasab ah, iyo cusbo aan halkaas waa qayb weyn oo, sida la yaab leh. violin ugu horeeyay ee u ciyaara basbaas cas, darnaanta taasoo abuuri dhadhan yaqaan in qof walba ogyahay ayaa isku dayay adjika ah classic.

Ha ku saabsan mid ka mid ah uunsigii ugu caansan Caucasian illoobin - Humle-suneli. Waa qayb lagama maarmaan ah, oo ka kooban adjika engegan. Tani waxay keeneen uunsiga multi-piece, sidaas daraaddeed dhalatada oo badan oo qayb ka ah Humle-suneli ah, way adag tahay in keli heli. Haddaba waxaa durbaba lagu iibiyo ee foomka of isku dar ah oo ka mid ah maaddooyinka ku xaq, oo waxa kaliya ee aad u baahan tahay in aad ku darto in ay saxanka.

naag Caucasian suuxaan udgoon adzhika on dhagax gaar ah. Hadda waxaad haysataa madaafiic jikada ku filan si ay u helaan adjika Joorijiyaan - boorish qalalan ah oo dhir udgoon iyo caleemo.

Joogtona da'ayey on xawaash dhagaxa ahaa ku haboon u faafo on roodhida balaadhan ama alaabooyinka kale ee hadhuudhka.

yaanyada no

Adjika Caucasus cunay leh ku dhawaad kasta oo hadhuudh ah, mararka qaar xitaa la macmacaan.

Waana mid ka, ee adjika la joogo marnaba gelin yaanyada. Tani waa hal-abuurnimo a Ruush in loo bedelay fudud xawaash Caucasian rash ah ooberjiinka ka dhigan qaran.

Ha illoobin oo ku saabsan yaanyada in ay go'aansadaan in ay kariyo adzhika classic.

Intaa waxaa dheer, adjika in loo diyaar garoobo laga yaabaa in dhalatada oo la qalajiyey iyo dhir udgoon - iman adjika qalalan. Waa set cajiib ah off ka mid ah hilib ama kalluun suxuunta.

Oo haddii aad dhalatada oo la qaado oo dhir udgoon yihiin oo immika la goostay, adjika doonaa af badan oo cusub. Ku darso bariis ama saxan dhinac oo digir ah. I rumaysta, waxaa aad u dhadhan fiican leh.

basbaas Red siinayaa midabka adzhika casaan, iyo tiro aad u badan oo ah geedo yaryar cusub, inta badan waa cilantro, kaas oo degan nus ka mid ah Maraqa wadarta siinayaa cagaaran.

Maxaad nooc adjika?

Halkan waxa aad horay ayaa la kariyey adjika qalalan. Sidee si uu u milmo, iyo waxa, si aad u hesho maraqa ama koollada yaanyo mid ah? biyo Just qaado oo ku shub aad isku dar ah ilaa iyo inta uu keensataa joogta ah loo baahan yahay. Biyaha badali karaa khamri ah cas ama khal khamri, ka dibna adjika heli xun oo ku haboon iid dabaal.

dadka Caucasus ma qiyaasi kartaa noloshayda aan adzhika. Dadka deegaanka ee Georgia iyo Abkhazia ku murmeen dhexdooda ku doodi, kuwa iska leh eegidda isla alifay ee Suugo this aad u fiican.

By habka, Soon ee Abkhaz iyo adzhika Joorijiyaan kala duwan. First of marna la gelin qorfe, iyo Georgians loo isticmaalo si ay u diyaariyaan adjika, isagoo intaa ku daray taabashada ah xawaash macmacaan this.

Sida laga soo xigtay deggan Caucasus, adjika hagaajinaysaa caafimaadka, habka dheef shiidka, iyo xoogga la soo dhaafay lab. Ma aha la yaab leh, ka fiirsaneysa sida vitamin supplements badan waa qayb ka mid ah Maraqa. In uu jiro toon ah, caanka ku ah guryaha bogsiinta ay.

recipe aasaasiga ah

Weli, sida aad ka arki kartaa, waa adjika qalalan aad loo jecel yahay. Sida loo kariyo, kuu sheegi wax xaas Caucasian. Laakiinse aqoontu waa la barwaaqaysiin karo iyo guriga. Halkan qalalan recipe adjika arrintaasna waa u fududahay in ay pilot.

At soddon perchinok ba'an qaadanaa nus ama laba madaxdii toon, iyo malqacad cusbo, laba qaado Farrisiin yahay, afar qaado abuurka midhaha koryander la, mid ka mid qaado oo dill qalajiyey iyo laba qaado Khmeli Suneli. All isku darka iyo saqafka in hoobiye ah. Taasi waa xigmadda in diyaarinta seasonings sida adjika qalalan, kuwaas oo la karinayo waxaa sare lagaa siin oo dhan, waa saldhigga, iyo in aad ka jeelahay, waxaad kala duwanaan karaan Cuntadan, isagoo intaa ku daray in ay keeneen uunsiga waxa aad rabto.

Ha illoobin in adigoo isticmaalaya khudaar daray ah iyo geedaha waxaad yeelan doontaa oo dhan, shiil ugu horeysay ee digsi in yar oo saliid ah, ka dibna isku daraan kasta oo kale, isagoo intaa ku daray ama aan ku daray biyaha (waxay ku xiran tahay nooca cufnaanta iyo macaamiloon adjika doonaa).

cuntada oo dheeraad ah

Sidaas daraaddeed, qaado qiyaastii 600 garaam oo basbaas cas milled, 4 qaaddo oo ah midhaha koryander la ah isku dar ah oo qalalan, miraha fennel 2 Qaadada, iyo xawaash 2 qaado Khmeli Suneli. Intaa waxaa dheer, dhadhanka waa in ay dar milix. Ha iloobin in aad walaaq. Sidaas awgeed, waxaan u darabnay adjika qalalan!

degdegay diyaariyo

Aad ogtahay in adjika ah xawaash qalalan. Sidee in ay iyada nooc, aad u ogaato, sidoo kale, si xor ah u soco diyaarinta of the Queen of dhir udgoon Bariga Dhexe, Queen Caucasian iidda.

Qaado badan oo basbaas, waxay noqon kartaa macaan iyo haddii aad qorshaynaysid in aad soo gudbiso Suugo cusub, ha ka fekerin in ay dar yaanyo, midabka cas hodan adjika ka hesho basbaas cas, oo aad sii siidaayay of seasonings ah.

Cook adjika qalalan sida aad jeceshahay, maxaa yeelay waxa ay ku waxaad ka dhigi kartaa qaar ka mid ah geedo xawaash ah iyo, dooni qaar ka mid ah. Waad iyo basbaaska oo ololaysa, ku haboon kulul, basbaas iyo jilicsan, iyo macaan-basbaas iyo hodan la Ereyada, iyo caraf udgoon dega toonta, iyo dhir udgoon inflorescence adag ka heli kartaa. Wax kasta waxaa laga yaabaa in. Tan ugu muhiimsan, haddii la karinayo aasaasiga ah jiifsan doonaa iyada, adjika tani waxay noqon lahayd horyaal.

cuntada Adzhika sida ugu badan ee hooyooyinka, taas oo loo diyaargareeyey.

Raadi si aad cunto miidhan oo maanka ku hayo in aan samayn karo iyada oo aan tijaabo!