Baradhadu, hilibka doofaarka braised

Hilibka doofaarka iyo jeclaaday by dadka waaweyn iyo caruurta. Maanta waxaan jeclaan lahaa in aan ka fiirsan laba cuntada sida karinta suxuunta hilibka ka. First, aan ka hadalno hilibka doofaarka la baradho ah, iyo labaad waxay noqon doontaa wadadii doofaarka Ayskiriim.

Dufanka leh, la shiilay cuntada, sida aad ogtahay, ma mid aad u wanaagsan caafimaadka, laakiin mararka qaarkood rabo hilibka. Maxaad sameyneysaa haddii dhakhaatiirta mamnuuc shiilay? Waxaa jirta waddo dadka, waana wax aad u sahlan - hilib fuud khudaar. In iskadeyn uu leeyahay wax walba oo aad tahay si Cunid hilibka-cuna, laakiin sida cuntada ma uu yeelin caloosha kuwa qaba dhibaatooyinka dheefshiidka.

Baradhadu, hilibka doofaarka Ayskiriim - waa sida biir nuts, mid si fiican u dhameystirta kale ah. Intaa waxaa dheer, by xulashada hilibka doofaarka la qadar yar oo ah baruurta iyo ku damin karto baradho, waxaad ka heli aad u delicious, ku dhowaad cunto iyo waa mid aad u deg deg ah si ay u diyaariyaan saxan.

Baradhadu, hilibka doofaarka braised diyaarisay sida soo socota. Qaado hilibka doofaarka iyo pre-xaadhista hilib filimada si fiican isaga. Markaas, googooyaa yimaa (kooxdiisa oo ku saabsan 3 cm) oo dhexdhexaad ah, lagu rido iyo ka buuxin kidhligii biyo. Ka dib markii nus saac biyo ha lagaga miiro karo.

Qaado kidhligii iyo saaray ay cut hoose burburi hilib doofaar, sug ilaa ay ku kala bixin doonaa on hoose ee cawsduur ololaya oo hilib ah ka dib. Dhowr daqiiqo ka dib, markii shiil hilibka, gaaska karinta maacuunta qarka u saaran inay ugu yaraan iyo ugu cover, laakiin aan dabool si dhagan. Ha juice hilibka lagu demin doono.

Hadda aad la qaban karto baradho. Flour, nadiif ah, iyo waxaan ka baabbi'in doonaa baradho ah oo khafiif ah (ka yar kala bar centimitir a) strips. Sida ugu dhakhsaha badan hilibka ee casserole jilcin, waxaan gelin on top of baradhada, isku daraan waxyaabaha ku daboolaan dabool leh.

Garlic ka buunshaha kor u nadiifiso, waxaan coarsely gooyn doonaa oo ku dar si Hilibka iyo baradhada. Waa wakhti ay ku dar oo dhir udgoon, milix iyo basbaas, mar kale isku dhaf ah oo wanaagsan, oo ha iloobin daboolka, hubi inaad daboosho birdaawe.

Marka marxaladdan oo aad guri horay u kala ur, iyo, u badan tahay, xataa jaarka sare ka ogahay in casho waxaad yeelan doontaa baradho, hilibka doofaarka braised.

Oo annaguna waxaannu sii wadi si loo kariyo. Karootada iyo basasha diiray oo, jarjar strips iyo saaray on sauté maqlaha a kooban subagga la barwaaqoobi. Marka khudaarta waa kuwo khafiif ah, oo wuxuu ku riday mid xamaasad leh koorsada ugu weyn.

Hadda waxaan xoojin dabka, keeni saxan kari a kari ilaa iyo ilaa si fiican u la kariyey. Ay u adeegaan si ay baradho miiska, Ayskiriim doofaarka sida saxan weyn, haddii aad diyaar u tahay casho, ama sida koorsada ugu weyn, marka ay timaado casho.

Waxyaabaha ay ka kooban for baradho doofaarka: doofaar - pound ee baradho - armaajo, karooto, basasha, qeybtii madaxa toonta, 50-60 garaam oo subagga, milix iyo seasonings kale.

Haddaba karinayo labaad.

fuud kaabash hilibka doofaarka, loo arkaa cunto miidhan ah oo fudud "waayo caajis ah", waayo sababta fudud in ay degan yihiin ee jikada halka karinta loo baahan yahay. Intaa waxaa dheer, waxaa jira uma baahna uunsi, saxanka iyaga oo aan soo baxday aad u dhadhan iyo appetizing.

Waxaad u baahan doontaa si ay u diyaariyaan ka 700-800 garaam oo hilibka doofaarka, nus kilo ah ee kaabajka iyo saliidda cuntada. xigxiga soo socda ee ay falsayeen. Iska yaree hilibka galay xabadaha weyn oo ku tuura cawsduur ololaya oo saliid karkaraya. Iyadoo hilibka la shiilay, la gooyaa Kaabashka aad u jar. Marka qabtay illaa 15 daqiiqo, ayaa lagu dari karaa si kaabash hilibka. Markaas si fiican isku daraan oo dhan ah maaddooyinka, ku dar yar oo biyo ah oo ay ku daboolaan aad daboosho.

Muddo markii la joogaba waa in ay eegaan ka yar daboolka oo walaaq ka kooban Kazanka ah. Haddii meesha gubatay bilaabmin, sidaas darteed, waxaa lagama maarmaan ah in ay ku shub yar oo biyo ah. Marka hilibka durba waa diyaar u ah inay u soo degay, waxaan ku joojiyaan in ay ku shub dareeraha, ka saar daboolka iyo siin yar si ay u tagaan, keeni Kaabashka ilaa brown. hilibka waa in ay ahaataa mid aad u damqasho iyo sprouts - dhanaan iyo jilicsan.

saxan oo dhammu waa wada diyaar, oo aad waxyaalo kibir miidhan dadka gurigiisa ugu yeeri kartaa in uu ku biiro iidda.