Bur saliid leh baradho iyo Basal, cunto miidhan ah. bur saliid oo macmal ah oo leh baradho

Bur - saxan dhib, laakiin cajiib ah dhadhan. Haddii aad naftaada iyaga ka dhigi, halkii ay ku tiirsan warshad wax soo saarka semi-dhammeeyayna, qoyskaaga ku farxi doonaan inay iyaga ku quudin muddo dheer. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira qaar ka mid ah waxyaalaha qarsoon, tabaha iyo waxyaalaha qarsoon, xitaa haddii loo diyaariyey, u muuqda heer hoose ah bur saliid leh baradho iyo basasha. buuxinta Recipe kala duwanaan karaan waxay u kordhisaa xuman toon, cracklings, hilib doofaar, boqoshaada, hilibka duqadda ka noocyada kala duwan ee hilibka, jiis, cagaarka ... Iyadoo imtixaanka sidoo kale ma aha wax kasta oo si habsami leh u baxay - ay ka kooban sida caadiga ah waa mid aad u fudud, waa la dhammaystirayaa karo by qaybood "aan la qorshayn" - iyo maqaayad laballegdeeyey isagoo afka ka si ay u caddeeyaan in aadan samayn karin iyada oo aan qaybood kuwaas. Isku day inaad si ay u fahmaan oo dhan kala cayncayn ah, kuwaas oo ah bur saliid leh baradho iyo basasha. Recipe ay u dhadhamiyaan isu doortaan.

"Varenychna" qarsoon

Qaar ka mid ah iyaga ka mid ah waa fudud hoose, iyo qaar ka mid ah run ahaantii tijaabiyey qarniyo. Taxay oo dhan oo isku xigta:

• KOOsaaR in fud yar ka qolof ay badin qarxaan laga yaabaa dhigay.
• Haddii baradho la pre-kariyey iyo waxaa loo isticmaalaa foomka of tamaandho shiishiid, dumpling fuud waa saddex daqiiqo; haddii in walxahaas cayriin, bur saliid leh baradho iyo basasha si loo kariyo cuntada ku talinaysaa toddoba ilaa sideed daqiiqo.
• Biyaha waa in aan la karkariyo ee "muhiimka ah" - cajiinkii ay noqon doontaa dabacsan.
• Wixii cajiinka dheeraad ah laastikada Dhexdeedana daray noqde. Better in ay qaataan hadhuudhkii.
• Karkari baradho ah waa ka fiican oo aan cusbo, iyo ku shub biyo karkaraya dul. Markaas buuxintii noqon doontaa mid ka jilicsan oo siman.
• maacuunta wax lagu karsado qaaday yar yahay, laakiin ballaadhan oo mug weyn, ha bur saliid ma isku wada dheggan yihiin, iyo in faragelin la jiri doonaa iyaga fudud.

cajiinka universal

Ka hor inta aadan ka dhigi bur saliid leh baradho (oo buux kasta oo kale), waxaa lagama maarmaan ah si loo hubiyo in ay qolof. Taasi waa imtixaanka. Waayo, waxa ay qaadataa wax yar ka badan koob oo ah (heerkulka jidhka) biyo diiran oo pound ah oo bur barils. lacagta waxaa la shubay biyo la laba malqacadood Half noqde iyo qaaddo oo cusbo. Ka dib markii kareyso qaaddo waa in lagu shubo hadhay si tartiib ah cuntada, si taxadar leh oo cajiintay ilaa barti cajiinka. Ka dibna waxaa ku duudduubtay oo bireed iyo qarsoon qaboojiyaha saacad saddexaad. Markaas waxaad bilaabi kartaa inaad sculpt bur saliid leh baradho. recipe cajiinka halkan soo jeediyay la tixgelin karaa aasaasiga ah, qaar ka mid ah ku darto cabitaan badan iyo cunto kariye kale - ukunta. Si kastaba ha ahaatee, xitaa iyada oo aan maaddooyinka kuwan, waxa aad helaysaa kaheli adag "xirmo" a for bur saliid ah.

Bur saliid leh baradho

Hadda waxaan kaala hadli doonaa oo kaliya oo ku saabsan noocyada kala duwan ee kOOsaaR. First ha ku bur fudud ula baradhada iyo basasha. Recipe taliyaa in ay qaataan laba kiiloogaraam oo ah nalalka tubers weyn, laakiin waa arrin la dhadhamiyo, jacaylka zazharku - dhigo mid yar oo dheeraad ah. Baradhadu la kariyey ku daahiriyey, waa in laga gooyaa, oo kaliya marka horeba waa mid aad u ballaaran. barandho la kariyey ilaa iyo inta at fargeeto nadkalyvanii aan si fudud u dhici doonaan marka laga reebo toortaha. Isku midka ah la shiilay ee saliidda cuntada si midabka xoog brown of basasha jar jartey. Halkan, lacagta ku qeexan la saamiyada, waxaa lagu qaadayaa in qeybtii tegi doonaa on bur saliid diyaar-dhigay shubtay. dartaa ka baradho la kariyey sameeyey; leh ama aan lahayn caano - ku xiran tahay haddii aad sooman yihiin. Salt ay u baahan tahay in ay geedi socodka ka mid ah wax ku cajiintaan. Ka hor inta "Walxaha" shiiday bur saliid lagu daray la dhagin. All, waxaad bilaabi kartaa abuurka masterpiece, Kuliyadda.

bur caajis

Kuwa aan haysan waqti waqti lumis Tusaale fiican nidaamka dhisi karaa si degdeg ah (sidoo kale loo yaqaan "caajis") bur saliid leh baradho iyo basasha. Recipe Hoose: kariyo tubers pyuriruyutsya cusbo, laakiin aan lahayn saliid ama caano; qaso dhagin (waxa kale oo la isugu gudbin karaa iyada oo loo marayo in days homogeneity); in tiro yar la qaboojiyey kexeeyey laba ukunta (lix baradho waaweyn), wax yar lagu shubay nus koob oo bur ah - ilaa aad baradho ah cajiinka si cadaalad adag. From xidhmo giringiriyey taas oo transversely jarjar xaleef (haddii la doonayo in la diyaarin karaa sawirrada). Markaas - sida caadiga ah bur saliid: Hawiyaha ee biyo karkaraya muddo saddex daqiiqo ilaa afar, la saaraa qaaddo gool.

Bur saliid leh baradho ceeriin

Jidka aad u xiiso badan sida loo sameeyo bur saliid leh ceeriin baradho. Waayo, isaga, halkii kiilo of tuber ah waxay qaadataa 150 garaam oo baruur - cayriin ama cusbayn - iyo laba basasha cusub. All alaabooyinka yihiin milled in Furimaha Dagaalka hilib ah (baradho ugu horeeyay kaas oo si tuujin juice-dhaafka). Ka hor inta aadan ku dar milix qaar ka mid ah, waa inaad isku daydaa walxahaas: hilib doofaar cusbada si firfircoon iyada siinaayaan cusbo. Qaabaynta Geeddi-socodka iyo karaya kama duwana gool, markii diyaarinta waa lagama maarmaan in yar ka badan qaadan.

Sida loo doorto Kaabashka

Haddii aad go'aansatay in la sameeyo bur saliid leh kaabajka iyo baradho, go'aan ka aad adigu doorato ee khudaarta dambe - cusub ama pickled. In meesha ugu horeysa waxa ay saamayn ku yeelan doontaa waqti karinta - bur saliid leh fuud kaabash cusub ay noqon doontaa wax yar ka dheer. Laakiin ugu muhiimsan - dhadhamin. Iyada oo saxan sauerkraut waa qof kasta oo dheeraad ah oo buuxda lixaad qaba iyo buuxintii buni ah, laakiin ma jecla kaabash cusbayn la kariyey. Haddii aad doorato khudaar daray ah inta lagu guda jiro dab (dhamaadka) uu liin xafiiltamaan ama khal badhxay. Oo ma skimp on dhir udgoon - ka dibna bur saliid leh baradho iyo kaabash noqon doonaa dhadhan dheeraad ah oo cad. Haddii aan muddo laga miiro waxaa pre-isku day: haddii Kaabashka waa mid aad u acidic, waxa ay sidoo kale yeelan doonaan in ay dibadda u saaray wax yar, laga yaabaa xataa dheeriga ah ee sonkor ah. Ama isku darka iyo xoolo cusub iyo pickled.

Baradhadu lagu daray kaabash

Ka soo qaad inaad ka tagay off on foomka pickled. Xaaladdan oo kale, walxahaas, taas oo ay u bur la baradhada iyo kaabash tegi doonaa, waa sida soo socota:

• shan sheqel oo baradho Hawiyaha biyo karkaraya iyo kariyo ilaa inta jilicsanaanta ah;
• basasha iyo laba Shinko si brown la shiilay ee saliidda gabbaldayaha,
• galaas ee kaabash waxaa riixay ka marmar ah xad-dhaaf iyo toban daqiiqo pripuskayut dhammeeyey la shiilay,
• baradho shiidan laga sameeyey, si khafiif prisalivaem;
• baradho isku qasan oo la shiilay.

Next - caadiga ah: walxahaas ballaariyey oo duudduuban soo baxay wareegyada ama god oo la jarjarey (inkastoo waxa bur saliid aad rabto in aad hesho - saddex xagal ama semi-wareeg ah) laayeen zaleplivayutsya, bur saliid waxaa la kariyey iyo la shiilay basasha iyo ku shub sabdo dhalaalay.

bur Polish

Cuntadani aad u xiiso badan deriska dhow! Helay bur saliid aad u xasaasi ah oo la baradhada iyo basasha. karinayo dhammaystirayaa Curd aan aad u qoyan. pack A of alaabta this waxaa ay suuxaan iyada oo Colander a. Oo ka mid ah shan baradho shiidan basasha cad oo waaweyn, iyo xoolo iyo pripuskayut ee saliidda cuntada. Dhammaan qaybaha waxaa la qaso, cusbaynayaa leh basbaas iyo milix, suurto gal ah in dhadhan Walxaha badan oo ka jar jartey dill. Natiijadu waxay tahay a bur saliid aad u dhadhan fiican leh baradho. Waraabiyo alaabta dhamaystirtay waxaa wanaagsan in aan la shiilay, iyo dhalaalay subagga. Oo haddii aan ku maquufin ah labeen dhanaan, oo wuxuu sameeyey wax weyn.

Baradho iyo beerka bur saliid

Wariyaasha ay caan yihiin bur guriga barandhada iyo beerka. Walxaha iyaga u ka kooban yahay Mash ah saddex ama afar baradho waaweyn iyo saddex meelood meel kiilo ah oo ku dhaca beerka doofaarka sameeyey. Waxaan qaadan kartaa digaag ah, laakiin waa qaab-dhismeedka aad u jilicsan - buuxinta heli biyood. beerka la kariyey iyo iyada oo Furimaha Dagaalka hilib ah gudbay. Zazharki waqtigan aan loo samayn - waxaa la bedelay dill aad jarjartey iyo basasha-qalinka. Dhammaan qaybaha waxaa la qaso, Marexaan, duqadda ballaariyey xabbadood cajiinka sheeted, waxaa doorsoon bur, la kariyey oo la majones ama labeen cunay.