Cider - waa biyo?

Apple cider - waa maxay? haddii ay tahay waxyeelada leh? Cider - a sakhraamo? Waxaa jira sheekooyin badan oo statements qalad on alaabta this, laakiin waa mid aad u adag tahay in ayan u garan iyaga oo ku.

Waa maxay cider?

Cider - a tufaax yar khamriga, pear yar, cabbaan. Xooggiisa - oo ku saabsan 5-7 digrii. tufaax cider koraan noocyo gaar ah - macaan oo dhanaan, taas oo ka kooban xaddi yar oo sonkor ah. Si aad u taariikhda, in ka badan 45 kala duwan oo tufaax ah ku haboon yihiin samaynta cider. The ugu caansan iyo ugu caansan iyaga ka mid ah: Black Kingston, Fox KUB, Yarlington Mill iyo kuwo kale oo badan.

The salaysan soo saaridda ee sharaabka waa tufaax juice habka halsano oo aan dheer ee khamiirka. Iyada oo ku saleysan kala duwan midhaha, cider qaybsan macaan, semi-qalalan, semi-qalalan iyo dhaqanka. Cabitaanada uu leeyahay midab dahabi ah ama cagaar. Waxaa lagu gartaa urta tufaax.

Laga soo bilaabo taariikhda cider

Weli ma u ogtahay wixii dalka siiyey tufaax cabitaan this-aadmiga oo dhan. Faransiis, Talyaani iyo kooxda reer Spain rumaysan cider in -, taasu waa wax soo saarka qaranka. Waxaa jira sheekooyin badan iyo halyeeyadoodii hore u sheegi of tufaax cabniinka hesho.

Tusaale ahaan, waxa badan associate magaca Karla Velikogo (qarnigii VIII-IX) taas oo, sida ay legend, gebi ahaanba kala sooc lahayn ku fadhiistay bac iyadoo in ka badan-baaluq iyo jilcincy tufaax ah, sababta ay u burburin. Oo helay cider ugu horeysay. Waxaa sidoo kale la rumeysan yahay in King Arthur iyo sahamisa Dzheyms Kuk la qaatay on board dhow xal maraakiibta sida cider, sidii daawo loogu talogalay scurvy.

taariikhyahanadu Inta badan weli aaminsan cider in - a deggan cabniinka ah Scandinavia. Celts ayaa la rumaysan yahay in ay dadka ku siinayaa quruxda iyo caafimaadka, oo waxaa la keenay dalkii dhalinyarada weligeed ah. Dadka ayaa si Rumaynay guryaha bogsiinaya of cabitaan in ma aha oo kaliya la cabo, laakiin ay jidhkiisa ku maydhay. Laga soo bilaabo qarnigii XIV ee kaniisadaha ku bilaabay inuu dadka ku baabtiisaa carruurta yaryar ee tufaax cabniinka, Mu'minaadka ah in ay tahay biyo badan, caafimaad iyo nadiifiye. Ixtiraamka cider yimid qarnigii XIV ah, waqti isku mid ah Dzhon Uikliff qoray "Bible of cider."

Iyadoo abuurka saxaafadda (XIII qarnigii) iyo bilowgii horumarinta noocyo cusub ee wax soo saarka cider tufaax uu noqday more casriga ah. Guillaume d'Ursus keenay noocyo cusub oo miro tufaax in dhadhan kale oo badan acidic ahaayeen oo ku jira tannin dheeraad ah. Dhexgalo noocyo kala duwan oo tufaax ah loo ogol yahay si ay u abuuraan kala duwan cusub ee cider. Iyada oo dhacdadan, waxa ay bilaabeen in loola dhaqmo si taxadar leh. In 1855, dhakhtarka gaarka ah ee Charles IX soo saaray khuseeya, kaas oo tilmaamay hantida ku daweynta iyo sifooyinka of cider ah, iyo sidoo kale hababka iyo farsamooyinka wax soo saarka.

Xusuuso waxay marka hore qoraal ah oo sharaabka loo arko in qoraalladii Pliny. Waxa uu ku tilmaamay sida ay deggan Valley Nile ee XIII-XV qarniyo BC Waxay jecel yihiin inay wax cabbaan sharaabka, taasoo ka timi halsano ah ee tufaax.

Laakiin in koorsada dagaallo badan cider badiyay ay caan, halaagnay Geedkeeda tufaax. Si kastaba ha ahaatee, qarnigii XVIII waxaa mar kale laga faa'iiday ay caan ku dhex yaqaan Bohemians.

Waxaa la rumeysan yahay in cabitaan this leeyahay falsafad wanaagsan. Waxaa sugan, cider ah - waa khamriga, laakiin haddii si fiican loo diyaariyey, ma intoxicate karo.

Recipe for samaynta cider guriga

Apple cabniinka naftaada kariyo karaa jikada guriga. Ma aha wax adag oo la heli karo si cid kasta oo danaysa. Sidaas daraaddeed, cider guriga - waa maxay? Imisa digrii ayey ku jira? Marka hore waxaan u baahan tahay in la fahmo geedi socodka of taas oo ka dhigaysa.

1. Waxa ugu horeeya ee aad u baahan tahay in ayi ku tufaax ah oo noocyo kala duwan (ama la isticmaalayo isu geeyo si ay u leexdo xagga boqoshaada), ka hor inta aanay ka soo jaro xudunta u ah iyo ka saari abuur ah. Waxaa muhiim ah in midhihii nadiif ahaa, oo aan lahayn waxa qudhmay oo blackening. Tufaax waxaa lagu talinayaa uma baahna inuu maydho, haddii aan, dabcan, ay ma yihiin kuwo aad u wasakh ah, sida diirka ku jira bakteeriya oo kaa caawin halsano ah.
2. weel halsano waa in biyo diirran iyo qalalan xalaa. Buuxi weel midho saddex-meelood meel (wax yar ka badan noqon karaan). meel madhan weelka inuu ka tago formation of a xumbo iyo carbon dioxide.
3. Waayo, kilo kasta oo tufaax ah ku dar 100-150 garaam oo sonkor ah. slurry ka dhalanaya waa in si fiican isku qasan.
4. Markaas waxaad u baahan tahay kulanka qoorta la cheesecloth iyo bangiyada ku saabsan 3-5 maalmood in uu ka tago weelka meel gudcur ah, oo qalalan. Content u baahan tahay in walaaq waqti ka waqti.
5. Marka aad aragto pungent urta, xumbo oo ku foodhyi doonaa, waxaan si ammaan ah u socon karaan wareega xiga ee samaynta cider. taasoo keentay juice cadaadi Isku dar ah iyada oo shaandho ama faashad nadiif ah iyo ku shubtay galay ubbo (ama weel kale oo ku haboon). Ka dib markii in aad u baahan tahay si loo soo dajiyo on markabka dabin biyaha. On qoorta sidoo kale jiid kartaa gacan-gashi caag meel of dabin biyaha.
6. cider Future waa ferment for 45-70 maalmood meel gudcur ah heerkulka a of 18-26 digrii. Kadib muddada loogu talagalay hoose ee soo dadajin kartaa bilaabaa inuu ka muuqan, iyo goobooyin gashi mahad sii gudahood markabka. Cab bilaabo inuu aad u fududaato.
7. Marka marxaladdan, waxaa lagama maarmaan ah mar kale sifeeyo cabitaan tufaax, la doorbidayo iyada oo dhowr lakab oo cheesecloth.
8. Talaabada ugu dambaysa ku lug yaacin of cider ama dhalada, si adag u xidh xidhan la fur ama duuba daboolka. Hadda waxaan kaliya sugi karin. Ka dib markii ku saabsan 3 bilood cider u bislaadaan oo diyaar u ah isticmaalka noqon.

Natiijada waa in ay noqoto udgoon malab cabniinka midabka. Haddii technology karinta ahaa mid sax ah, ka dibna guriga of cider ka kooban oo ku saabsan 6-7 digrii. cabniinka Tani waa mid aad u fudud in la cabbo. Waxa aanu keeni hangovers. 100 cider ml ka kooban yahay qiyaastii 115-120 Kcal.

cider Tani recipe khuseeya ee Russia, laakiin Faransiis ah oo British ah, tusaale ahaan, waxay jecel yihiin in la kariyo cider oo aan ku daray in ay sonkorta lahayn, khamiir lahayn. Cabitaanada jirsado dabiiciga ah iyo kaamil ah kuwa jeclaan dhadhan dhanaan.

The benefits of cider

Badan ayaa rumaysan in cider - waa biir. Laakiin sida ugu dhakhsaha badan mid isku dayo inuu tayo kariyey tufaax cabniinka, oo wuxuu lahaa oo opinion this si weyn u beddeli doonaa. nooca waxa lagu sakhraamo - Wuxuu si ay uga jawaabaan su'aasha ah ee sida cider awood u yeelan doonaan.

Tan iyo markii aan wakhtiyadii hore u, sida ku qoran ilaha ku qoran, dadka ay u isticmaaleen cider sidii daawo loogu talogalay kii cambaar qaba iyo turqo. dhakhaatiirta Maanta ayaa sidoo kale aaminsan yihiin in cabniinka delicious this si dhexdhexaad ah waa mid aad u waxtar leh in ay aadanuhu. Waxay ka caawisaa si ay ula qabsadaan cudurada caloosha, ka saaraysaa dhagaxyada ka kelyaha, waxay ka caawisaa in ay lumiyaan miisaan, si weyn hoos loogu talla galay geeddi-socodka gaboobaya, ka saaraysaa sunta jidhka, kaas oo ah mid aad u faa'iido badan ee dheefshiidka iyo kan caadiga ah shiid iyo cadaadis, waxay kordhisaa rabitaanka cuntada ka.

In halkay maanta sidoo kale u isticmaali qaadashada cider on qubeyska ku salaysan ay. Iyo macaamiisha arkaan natiijooyinka si degdeg ah: maqaarka noqotaa mid aad u jilicsan, waxaan qooraansaneynaa, jilicsan, aad u qabsatay "dhallinyarada" waxaa smoothed baxay gebi ahaanba. Kanu miyaanu ahayn farxad loogu tala galay dumarka!

Sababo iyo cider waxyeello

Cider - cabniinka Tani waxay ka kooban khamriga. Its isticmaalka badan oo waxyeelo caafimaad.

Sida dhammaan cabitaanka khamriga, cider talinayaa hooyooyinka uurka leh, dumarka naas, iyo sidoo kale dadka qaba hepatitis, ganaca, boog caloosha ama xiidmaha. Sidaas dhakhaatiirta buka ku talinaynaa isticmaalka yareysey of cider ama xataa waxaa ka tanaasulaan, tan iyo cuduradan tufaax cabniinka ay tani keeni kartaa caafimaadka dadka saboolka ah. Haddii aad u isku dayaya markii ugu horeysay, ka taxadir. Xaaladdan oo kale, muhiim ma aha in loo isticmaalo in u tiro badan, maxaa yeelay waxa ay noqon kartaa dulqaad u gaar ah si ay qaybaha samaynaya ilaa sharaabka ah.

Sida loo cabbo cider

hudheellada True ku tirinayaa in waxyaalaha cider, iyo sidoo kale sharaabka kasta oo khamri ah, uu leeyahay isticmaalka habboon ee technology in aad u baahan tahay in la ogaado in rasprobovat bouquet buuxa iyo waayo-aragnimo dhadhan.

Dad badan oo loo yaqaan foamy cider cabniinka, laakiin haddii aad ku shub hal galaas, xumbada maayo, maxaa yeelay waxa ay isla dhalaalayaa. Si looga hor, waxaad u baahan tahay in ay ku shub ka yar xeerarka.

Marka hore, waxaa lagama maarmaan ah si kor loogu qaado dhalada ay cabbaan u sarraysaa sida ay suurto gal ku xusan muraayadda (1 mitir - fog fiican). Shubtay waa lagama maarmaan si ay jet sharaabka ay ka hartay on darbiyada galaaska. Sidaas darteed, cider bilaabmin si ay xumbo, oo waqtigan aad u baahan tahay si aad u hesho inuu cabbo, ilaa xumbo ayaa la waayay. Dad badan oo waxaa lagula talinayaa in aad cabto cabitaan ka mid ah ku margan.

Second, si ay u dareemaan oo dhan notes of dhadhan tufaax, khubaro qasab ku talinaynaa cabo cider qaboojiyey.

Mar saddexaad, waxaa lagula taliyay in aysan cabbin ilaa ay dhamaadka, sida hoose waa pellet yar.

Sida loo codsado cider cabniinka

Koob cider ay gebi ahaan kala duwan. Tusaale ahaan, in England iyo Germany, waayo, tufaax cabniinka, caadiga ah koobabka biir. doorashada A for koob khamri ah in France. In Normandy iyo Brittany, tixgeliyaa dhashay ee cider, waayo, taasu cabniinka bi'adda isticmaali pialki dhoobada.

Waa maxay fiican in la isticmaalo sida cunto fudud?

hudheellada True ee fasal kasta of cider dooran fudud gaar ah. Tusaale ahaan, noocyo kala duwan oo engegan si fiican yahay kalluunka ku haboon, hilib, bakayle iyo digaaga, hilibka lo'da. cider dhaqanka daaha ka dhadhan wanaagsan, oo ay weheliso cheese, hilibka, hilib ugaadheed. In cider Normandy jecel yihiin in ay u isticmaalaan cabitaan la badda cusub. Laakiin hal wax oo aan hubo, midho kaamil cider ah.

Sida loo doorto cider dukaanka tayo leh

Ka dib markii reading qoraalka, in aad isla markiiba ka arki kartaa in ay tani tahay cider wanaagsan. Tayo la kariyey tufaax cabniinka kuma jiraan khamiir, dhadhan iyo iidaamo. Xaaladdan oo kale ma waa in aanay noqon macaan oo ku jira ajnabi ah, uncharacteristic for dhadhan tufaax.