Damlama udgoon, cunto miidhan ah ka Bari

recipe Damlama noogu yimid Central Asia - waa saxan qanco oo caafimaad qaba, maxaa yeelay waxa ay dhab ahaantii isku diyaarinaya laba, in kuu ogolaanayaa inaad dhawrtaan oo dhan fitamiinada iyo walxaha qiimo leh. Kazakhs, Uzbek, tataarka, Ossetians iyo Tajiks daweeyo guests this saxan udgoon. Damlamy recipe ayaa kala duwanaansho badan, iyo magacyada ku jira suxuunta kala duwan. Laakiin mar walba wadnaha ee ay hilibka iyo khudaarta Ayskiriim in miirka u gaarka ah ee mid xamaasad weyn.

Damlama: recipe classic

Sidaas daraaddeed, waxa sameeyaa waa damlama? Sayidka, layers, oo aad uga fiirsada. In meesha ugu horeysa on hoose ee cawsduur ololaya helo baruurta: baruurta-iibsatay lacagihii ama subag, subaga, baruurta digaag. Mire Waqaf on top of waxa hilibka cayriin, jarjar xabadaha dhexdhexaad ah. lakabka Next - basal oo la jarjarey. Waxaad awoodi kartaa kala bar hilqado, iyo waxay noqon kartaa, iyo toortaha of nalalka ku. Markaas waxaa jira cap ah khudaarta: eggplant, basbaaska dawan, kaabajka, karootada, baradho iyo yaanyada. Dhaqan ahaan, khudaarta si fudud u gooyay in kala bar ama 4 qaybo, laakiinse naag waluba ha xaq u leeyihiin inay doortaan jeexan, kaas oo jeclaan gurigeeda. Khudaarta waxaa fiican qabanqaabiyaa layers. Intaa waxaa dheer, saxanka aad rabto in aad ku dar toonta, laakiin waxaa wanaagsan in aan serrated waa, iyo madaxa oo dhan (pre-nadiifiyaa oo markaan soo maydhay). Loo baahan yahay uunsi, iyo basbaaska madow iyo da'ayey Farrisiin yahay, laakiin iyaga marka laga reebo, waxaad ku dari kartaa mid ka mid ah seasonings aad ugu jeceshahay. About cusbo, dabcan, sidoo kale waa in aan marnaba la illoobayn. Xawaash iyo milix waa lakabka kasta.

tirayn

Damlama, karinayo kuwaas oo aan hadda bartay, waxaa laga yaabaa in ay u yeelan sayidaddeedii isla mar kasta soo baxaya kala duwan. Ma loo baahan yahay in scrupulously hoggaansamaan Joogaba, ama u ordaan suuqa ugu sheyga maqan. Damlama ka baxo qolka for male iyo tijaabo, Kuliyadda. No baruurta ido - waxaan gooyn doonaa hilib doofaar. Xitaa sigaar cabbin, maxaa diidaya? Waxaa jira mid aad u yar halkii karootada weyn? Waa hagaag, in maamuli doonaa this. Waxay u badan tahay in qof isku diyaarinaya saxan oo aan karootada kasta, laakiin likaha. Iyo kuwa aan jeclaan gogo 'aad u weyn oo ha, waa suurto gal in ay jaraan khudaarta jarjar ama xabadaha - tani ma aha qalad ah.

qarsoon ee wax lagu karsado

• Damlamu kariyo fiican birdaawe ama digsi bir ah ee kabka ah.
• hara Store in saxanka loo baahan yahay Baaquli (u muuqatay in la oxidized).
• Isku kari ilaa in ka badan baahida loo qabo kulaylka hooseeyo (on gubi ama dab).
• cagaarka ma suurad wacan si ay u dhinto iyo qaabka aad rucubood oo dhan.
• Waxaad ku dari kartaa wax yar saxan of chickpea ama digir la kariyay.
• Damlama - cunto miidhan ah ka Bari. Ha caayaane maaddooyinka Western: cheese, majones, Greega, iwm
• Add saliid iyo biyo ma u baahan tahay inaad!

damlama Usbakis: karinayo la sawir

1. Mutton (kilo badh), jarjar xabadaha iyo khafiif shiil baruurta dabada idaad.

2. Cover la cap ah karooto jar jartey oo siddooyinkoodana wuxuu qeybtii basasha (2-3 cuntada dhexdhexaad).

3. Lakabka soo socota: baradho la jarjaray (. 4-5 kumbiyuutarada), siddo eggplant (. 1 pc) Baararka kaabajka, basbaas gebi ahaanba.

4. dhalatada daadi, ku dar milix xawaash toon. Dabool dabool leh iyo saaray ku shid saacad.

5. u adeegaan. Cuntadan waxaa si fiican u tagaa kibis bariga, sida roodhida, shoti, khachapuri oo jiis. Waxa uu loo adeego kartaa khudaarta caleenta cusub ama cagaar ah.