Erayga "steak" nooga yimid Faransiis ah. Tarjumaadda suugaan - "u dhexeeya feedhii." Indeed, hilib loogu talagalay this saxan, ka gooyay ka baqtigoodana lo'da soobaxa Dhabar iyo laab dhexdood. Waa qayb ka mid ah ee maqaayad ku qaadi doonaan marka ay u socdaan si loo kariyo steak hilibka lo'da. Laakiin maqaayad jecel yihiin inay jebiyaan xeerka. Sidaa darteed, qaar badan oo ka inta badan in meheradaha iyo makhaayadaha laga heli karaa bisteeki ka hilibka doofaarka, hilibka lo'da iyo xataa wan. Waa in aan isku raacsan yihiin in suxuunta oo ka mid ah noocyada kala duwan ee hilibka waa runtii dhadhan fiican helay. Laakiin haddii aad rabto in aad hesho wax soo saarka ka diyaarisay sida ay xeerarka, waa inay noqdaan entrecote kaliya oo hilib lo'aad. Si arrintan loo sameeyo, u tag suuqa oo halkaas ka iibsan tenderloin cusub. Waa suurad wacan in ay ahayd oo kaliya hilibka, inkasta oo steak on lafta sidoo kale u muuqataa quruxsan cajiib ah.
Sida aad ogtahay, hilibka lo'da - halkii ay adag hilibka. Habkaani xaqiiqo ah oo qiimihiisu ka fiirsaneysa iyo isku dayaan in ay u hagaajin. Talooyin Qaar ka mid ah waxaad ka hor bilaabaan si loo kariyo steak hilibka lo'da, hubi inaad rogeysid hilibka. Si arrintan loo sameeyo, litir oo biyo ah loo baahan yahay in ay qaataan shaaha oo cusbo, koob sonkor bar iyo juice ee nus liin ah. In xal this, hilibka waa la Tagnana waan qiyaastii laba saacadood. Ka dib markii nidaamka this, kartaa inaad la mas'uuliyada buuxda si loo hubiyo in entrecote ee hilibka lo'da doono ma ka xun hilibka doofaarka. joogta ah ee hilibka noqon doonaa debecsan, iyo dhadhanka - arrin nasoo.
Haddaba waxaad u baahan tahay si ay u ururiyaan oo dhan wax soo saarka iyo isku dayaan in ay ka jawaabaan su'aasha ah ee sida wax loo kariyo steak ah. Ka hor inta aadan bilaabin hanaanka on desktop-ka waa in: hilib lo'aad, milix, saliidda cuntada iyo basbaas.
Diyaarinta cuntada waa sida soo socota:
- Dunta Hilibka waa in la transversely googooyaa 2-3 cm qaro weyn.
- Sida caadiga ah, waxa aanu niyad for steak ah, laakiin waxaa suurto gal ah sida marka laga reebo ah si ay uga xeerarka aasaasay tago.
- Haddii aad go'aansato in aan cuntada pre-pickled, waxaa suurtagal ah in la helo jid kale u soo baxay. Jidhka ka mid dhaylo ah oo hadda nasoo, mid kasta gabal waa lagama maarmaan in la masaxo uunsi, ku shub saliidda cuntada, ku shubtaa on a saxan oo fasax ah, halka in this booska.
- On digsiga kulul ku dar saliid ah khudradda yar. In ka karaya saliid ku shubtaa xabbadood oo hilib iyo shiil on labada dhinac. Pre dushiisa of maran kasta waxaa la samayn karaa noqtay more gacmeed. Tani waa si loo hubiyo in hilibka ee habka cunto karinta aan la waanuu. sheyga diyaar yihiin dhaba go'aamiyo ka qolof ah dabeecad u. Shiileyso Time - qiyaastii 5 daqiiqo dhinac walba. Waa in la xusuusnaado in gudahood steak waa in ay ahaataa casaan ka muuqanaysa. Sidaa darteed, si xun u vyzharivat muhiim ma aha.
Shayga la dhammeeyayna waxaa lagu faafin karaa in taarikada portioned iyo adeegtaan baradho shiidan ama salad qudaar.
Marka guriga, waxaad ku karsan kartaa ugu yaraan steak a delicious foornada. Waxaa jira ikhtiyaarka ugu fudud, taas oo aan u baahnayn wax badan oo ka mid ah wax soo saarka dheeraad ah. Galidda ay dhacdo in this dhici doona ee saliidda iyo subagga isku dar. Si aad u deeqsi dhadhan dheeraad ah si saxan dhamaystirtay in ay noqon kartaa pre-shiil basasha cad baruurta ama xabo oo toon dheeraad ah. Inta kale ee la karinayo isku mid. Iyadoo hilibka la shiilay dajiyaan labada dhinac, waxaa lagama maarmaan ah inuu is kululeeyo foornada ilaa 95 digrii. Dhamaadka maqlaha la alaabta la dhammeeyayna ay aad u baahan tahay in ay ku riday foornada muddo dhowr miridh ah. Markaas Warega hilib on kale kooxda iyo sugidda ee isku xaddiga waqtiga. albaabka foornada waqti isku mid ah u dabool ma loo baahan yahay. hilib karsan la gelin karaa on saxan kulul iyo si fudud u keenaan miiska. Sida saxan dhinaca baradhada shiilan ama la kariyey haboon khudaar ah. Si hoos ku dhaq biyo ugu fiican ee aan naqaska leh macdanta. Iyo taageerayaasha of deyr leh sharaabka qasac ku raaxaystaan tur dhadhan of a nasoo steak, ka fujiyaan uu galaas oo semi-macaan cad khamri.