Flambe - waa maxay? Sida loo diyaariyo flambe: cuntada

Dabcan, ee cunnada Faransiis waa mid aad loo jecel yahay. Si kastaba ha ahaatee, daruuri ma aha inay noqon karin xirfadle si loo kariyo cuntada delicious Faransiis. Markaasaa maanta, dad badan ayaa xiiso u su'aasha ah ee sida wax loo kariyo flambé. Waa maxay saxan this? Waa maxay waxyaabaha loo baahan yahay in ay wax lagu karsado iyo wixii sharciyada waa in lagu arkay?

Flambe: waa maxay?

Dhab ahaantii, habka ololaya waa mid ka mid ah hababka ugu wanaagsan oo ugu waxtarka badan loo isticmaalo by dabaakhyo xirfad casri ah. Tan iyo diyaarinta flambé? Waa maxay?

Eraygii tarjumay sida "sari". Nuxurka of dhaweynta go'aysa waa dhammaatay dubayo in cuntada lagu diiriyo. Oo Hannaan ee geedi sari yihiin, sida caadiga ah, cabitaanka khamriga, kuwaas oo si degdeg ah biligleynaya, oo dhalaalaysa shiday, laakiinse si dhakhso ah ku baxayn. Iyadoo ku xiran qaybaha aasaasiga ah ee cuntada sida shidaalka ugu badan loo isticmaalo khamri, cognac iyo Rum.

Dabcan, sahayda cuntada sida eegayaa cajiib ah, maxaa yeelay, toogashada ah waa la fuliyay hore ee martida. Intaa waxaa dheer, cuntada la kariyey xajisto dhadhan fudud khamriga sharaabka loo isticmaalo. Oo weli dhalaalaya, laakiin dhakhso-gubanaya olol saxan bixiyo jilicsan iyo tegayo.

By jidka, waxaa sidoo kale waa saxan loo yaqaan "flambe tarte." Waa maxay? Waa cake guri la buux a, kaas oo la diyaariyey on dab furan. Tani saxan Southern cunnada Jarmal, sidaa darteed ha isku qaldin labadan fikradaha.

Waa maxay cuntooyinka lagu karin karaa si la mid ah?

Dhab ahaantii, aad diyaarin kartaa ku dhowaad saxan kasta oo ku saabsan farsamada this. Tusaale ahaan, macaamiisha makhaayadaha qaali bixiyaan midho-flambe. Tani waxay noqon kartaa moos, tufaax, fersken, strawberries, iyo wixii la mid ah. D.

Intaa waxaa dheer, iyo sidoo kale-flamed iyo khudaarta. Galidda hilib kale oo suuragal ah, laakiin waxay u baahan tahay xirfad gaar ah iyo waayo-aragnimo, sida nidaamka this waa ka sii dheer. In goobaha qaar ka mid ah adeega digaag, weylaha, iyo xataa cuntada badda ay diyaariyeen ah "flambé".

Saxan guriga, dhowr dhibcood farsamo

Dabcan, macaan, kuwaas oo loo diyaarin karaa in guriga, laakiin waa in lagu bilaabo suxuunta fudud. Intaa waxaa dheer, aad u baahan tahay in la raaco qaar ka mid ah xeerarka ammaanka.

Si aad u bilowdo waxaa la ogaadaa in heerkulka cabitaanka khamriga sari gaadho 800-900 degrees. Waxaa sidaas daraaddeed ma talinayo in la isticmaalo la cookware non-ul (dhimatay) ama enamelled. Xitaa gaadhista kooban in heerkulka sare sida dhaawici karaan dusha sare. Waxaa aad u fiican in la doorto weel bir ama birta kabka ah Qaxwo sameeyey.

Haddii aad tahay qof bilow ah, waxaa fiican in la isticmaalo digsiyada la xamili dheer, daboolay wax kulaylka u adkaysta (sida maqlaha ah ama tii digsiga sauté) - this gacmahaaga dhaawac ka ilaalin doonaa. Si aad u guban fududee waa in aan loo isticmaalin - shido dheer ku habboon kulan. Kuwani sharciyo fudud ka dhigi doonaa wax lagu karsado ammaan.

Sida dabka si deg deg ah bakhtiyeen, ka dibna ka welwelina wixii cuntooyin ku gubi doonaa, ma u qalantaa. Haddii aad isku diyaarineysa saxan gaar jilicsan, ku shub khamriga aan badeecada naftooda, iyo cidhifyada digsiga karo - saamaynta ku dhawaad waa isku mid.

Waxa kale oo jira waa farsamo kale oo wax lagu karsado oo eegaya badan oo wax ku ool ah, laakiin waxay u baahan tahay xirfad qaar ka mid ah. kariya Professional mararka qaarkood ku shubtay khamriga weel gaar ah (tus, Turk qaxwada) iyo gubta sharaabka. Gubasho dareere iyo waxaa lagu daadshay badan saxan ilaa uu holacu ka baxayo. Mar kale, haddii ay taasi waxaa lagama maarmaan ah in la isticmaalo weel la xamili dheer.

flambe Banana: fudud iyo delicious

Diyaari flambé (sawirka halkan waa) oo moos ah waa mid fudud ilaa xad. Waayo, afar jeer, waxaad u baahan doontaa wax soo saarka ee soo socda:

• 4 moos u bislaaday,
• laba qaado buuxda diirka liin,
• subagga 70 g,
• 2 qaado oo liin,
• nus koob oo liin macaanta,
• 50 ml oo ah khamri (doorbidayaa tayo);
• 80 g oo sonkor ah,
• jalaato vanilj ay u dhadhamiyaan.

First nadiifiso muuska iyo iyaga ku dhex baabbi'in toortaha. In mid ka mid ah digsi, wuu dhalaali 40 subagga g iyo shiil muuska dhexdeeda. On digsiga kale dhagin rid saliid haray, ku dar juuska ee liinta, liin iyo sonkorta. Ka dhig sharoobada ka badan kulayl yar yahay muddo saddex daqiiqo, kareyso joogto ah. Haddaba jiifay muuska dib la shiilay iyo kululeeyo saxanka dhowr daqiiqo.

Ka hor inta adeegaya guests leh diirka taxadir ku shub khamri iyo shidid. Marka dabka tagaa, waxaad ka dhigi kartaa oo gogo 'oo moos on saxan la jalaato.

Crepe Flambe: recipe

Ku rid Sabaayad a on maqlaha ah. Sida buuxintii ka dibna waxay noqon kartaa wax kasta oo berry iyo miraha - xaleef tufaax iyo moos, strawberries, diiray qaybaha orange. Saydhaa midhaha sonkor iyo meel xoogaa yar oo subagga.

Hadda shub Sabaayad buuxinta qadar yar oo ah khamriga (caadi ahaan cognac ama Rum isticmaalay), ka dibna u guban. Sida ugu dhakhsaha badan sida ololka bakhtiyeen, macmacaan diyaar u yahay isticmaalka. By habka, subagga dhalaalay iyo sonkor ku siin doonaa midho dhadhan fiican leh, buni, qolof leedahay beduliyum.

Recipe taxadir tur

Macmacaan "hoos Flambe" waxaa loo arkaa habka ugu fiican ee lagu quraacdo jaceyl aan la ilaawi karin, maxaa yeelay waxa ay dhadhan qabow iyo macaan siiyaa nasashada wacan. Sidaas daraaddeed sida loo kariyo?

1. Si aad u bilawdo, wuu dhalaali 20 g subagga iyo dar tiro la mid ah oo sonkor ah. Ka dhig ey isku kulaylka, kareyso si joogto ah ilaa mass nacnac ah.
2. On ku laayeen saxaarad ku shub karamell, rido 70 g of kasta oo berry (blueberry, strawberry, miro guduud), ku shub khamri top (20 mL) iyo dhalin.
3. Haddaba, ee xarunta of Sabaayad la dhammeeyayna ay (aad isu diyaarin kartaa, ama aad ka iibsan kartaa dukaanka), ku rid kubad ka mid ah jalaato. Isku laab Sabaayad si ay u sameeyaan bac iyo dhuujin ku laayeen a fidhicil. Dhig on dhinaca kale ee taargooyinka cuntada ballaaran.
4. Waxaad ku qurxin karaa saxan ee caleemaha, reexaanta iyo nooca berry cusub.

Sida saxda ah waxaa la isku diyaarineysa flambé. macmacaan Tani waa dhadhan dhab ahaantii kala duwan. Laakiin ha iloobin in sifooyinka ugu muhiimsan ee cunto u saameyn doonaa tayada cognac, sidaas darteed waxaa wanaagsan doorato noocyo qaali ah.

Liinta, flambe: dhadhan iyo macmacaan cajiib ah

Waayo, recipe kale oo aad u baahan tahay liinta, sonkorta, subagga iyo khamrada. Diyaarinta macmacaan tani waa mid aad u fudud.

1. First, cad 6 liinta. Afar iyaga kuu diyaarin doonaa, oo tuujin juice ka mid ah labada.
2. diirka Orange googooyaa yar yar.
3. Afar orange rid digsiga (digsi). On top of kasta oo ku shub shaaha of subagga dhalaalay iyo saydhaa oo sonkor leh. Haddaba midho ku riday foornada iyo isku kari ilaa labaatan daqiiqo at 120 digrii.
4. Iyada oo liin ay diyaar u yihiin, waxaad samayn kartaa suugada ah. Isku qas ka juice orange iyo amateedka, ku dar laba qaado oo sonkor ah iyo hal qaado oo khamrada. Karkari sharoobada ka badan kulayl yar yahay ilaa waxa uu noqonayaa mid qaro weyn.
5. Hadda waxaad ka saari kara midhaha ka soo ridayo. orange kasta ku shub qaado ee khamrada iyo shidid. Marka uu dabku ka riday, ku shub Maraqa midhaha, waxaad qurxisaan leh caleemaha, reexaanta iyo kubadaha jalaato.