Khamri Best cad Joorijiyaan: magaca iyo dib u eegista. noocyo Joorijiyaan raagay semi-macaan cad

Dad badan oo mahad cad khamri Joorijiyaan, magaca noocyo badan oo ay adag tahay in la yidhaahdo, dhug yeesha. Maanta waxaan isku dayi doonaa in si kooban u iftiimin wajiga nolosha Caucasian.

Ka dib oo dhan, sida laga soo xigtay cilmi, wax soo saarka ee cabniinka ah ilaahyada ku hawlan yihiin in ka badan sideed kun oo sano. Arrintan waxa xaqiijiyay natiijada qaddiimiga ah gayiga Kakheti.

khamri Joorijiyaan

Ninkii kibirsan ee Georgians ayaa sheegaya in ay dhab ahaantii dareemaan dhadhanka oo khamri ah wuxuu noqon karaa oo kaliya in dalkiisa. Ka dib oo dhan, halkan oo keliya waxaa la koray in ka badan shan boqol oo kala duwan oo ah geedka canabka ah oo ka kaas oo laga soo saaro ee raagay caddaan, casaan, casaan, qalalan, macaan iyo semi-macaan.

Waxaa xusid mudan in inta badan noocyo of berry ah autochthonous oo si cad la calaamadiyo by degmooyinka. Taasi waa, haddii aad rabto in ay isku dayaan khamri Joorijiyaan hadda macaan, waxaa lagama maarmaan ah in meesha halkaas oo ay ku koraa kala duwan oo ah canab tagaan.

Aasaasihii of khamriga ee dalka waxaa loo arkaa inay Alexander Chavchavadze, kaasoo goor dambe oo qarnigii sagaal iyo tobnaad wuxuu bilaabay inuu soo saaro cabniinka. Sidaa darteed, sort qaar ka mid ah khamri Kakheti kaydiso technology qarnigii-jir ah.

Gaar ahaan, waayo, taasu waxay la tixgeliyaa dhadhaminta Yurub fasalada guud iyo in yarna, maxaa yeelay, waxay leeyihiin dhadhan ah oo aad u qani ah oo caraf udgoon. Laakiin marka la barbardhigo noocan oo kale ah waa sax ahayn, sida xididdada ka koraan xitaa ka dhaqan Dr Makumbe. Xaggee kale oo aad dhadhamin kartaa wax u eg cabniinka, taas oo ku riyaaqay in Qarniyadii hore soo daahay iyo Bariga Dhexe.

kala duwan oo Cinab iyo gobollada

Magacyada cad raagay Joorijiyaan qalalan sida caadiga ah waa in sharaf of canab, kaas oo ay ka samaysan yihiin, ama meel wax soo saarka. Bal aynu eegno wax yar ka qoto dheer galay, kuwaas oo meelaha khamri Joorijiyaan.

Waxaad noqon doontaa yaabay, laakiin waxaa jira sayniska ah in daraasad ah noocyo of canab, iyo sidoo kale beddeli guryaha ay sarkhaansan arrimood dibadda. ampelography waxay u bixisay.
Sidaas daraaddeed, idinkoo xukumaya by tusaha ay, Georgia waxay hoy u tahay in ka badan shan boqol noocyo of canab (oo halkaas ku dhowaayeen afar kun ee dunida ay yihiin). Oo qaar badan oo iyaga ka mid ah, ay sabab u gaarka ah ee technology muxaadaro qaranka, ku dhowaad ma ka soo baxa dalka.
Sayidka, ka raagay cad waxaa laga sameeyay kala duwan sida Goruli Mtsvane Mtsvane Rkatsiteli Tsolikauri iyo Tsitska.

Waayo raagay cas wanaagsan ee loo yaqaan iyo ugu caansan waa canab Saperavi ee kala duwan in hab Joorijiyaan "Dyer". ay magaca helay sababtoo ah guryaha gaarka ah ee midab ah.

Asal ahaan, haddii ka maqaarka canab cas iyo in la isticmaalo wax soo saarka oo kaliya casiir ah ee berry oo kala duwan, waxaad ka heli khamri ah cas iyo caddaan labadaba. Ka dib oo dhan, inta badan juice canab uu leeyahay midab fahmayaan. Laakiin in ay dhacdo Saperavi tani ma shaqayn doonaan. Kaliya this sort of maamushaa in midabka juice cabniinka, uusan u baahan tahay inaad dhilo. Laakiin haddii cudurkii weli ku daray, waxaa soo baxday la cado waxba alaabta u dhigma.

Ka sokow waxaa ku filan loo yaqaan kala duwan sida Ojaleshi, iyo Mujuretuli Aleksandrouli.

Haddii aan ka hadlo gobollada khamri, waxaa si gaar ah loo qaybiyaa afar aag.
In Eastern Georgia laftiisa waa Kakheti. Halkan qarsan iyo toban micro-watersheds, iyo meesha waxaa loo arkaa inay meel ugu da'da weyn ee khamriga Caucasian.
Racha-Lechkhumi Imereti iyo Kartli - The seddex ka mid ah gobolka ka hartay.

Next waxaan isku dayi doonaa in la siiyo aragti guud oo ka mid ah seddax fiican Joorijiyaan.

"Tsinandali", waayo, kuwii ku caashaqi jiray khamri dhanaan

Waxaa loo tixgeliyaa ugu acidic oo dhan raagay Joorijiyaan. Laakiin, inkastoo taasi, "Tsinandali" - kibirka winemakers Joorijiyaan. Waxaa la sameeyey by Yurub ama farsamooyinka Imereti. Waayo, ku fulan finalka waxaa la da'doodu u ah ee casks geedkii muddo saddex sano ah.

Si sharaabka this isticmaalaya noocyo sabiib ah sida Mtsvane iyo Rkacitelli. beeraha canabka ah ku yaalaan Akhmeta, Telavi iyo degmada Kvareli.

Magaca khamri this waxaa laga helay magaca tuulada, halkaas oo dib qarnigii sagaal iyo tobnaad Chavchavadze furay horeysay ee warshada Georgia Khamri yar.

Kala duwan Tani waa si fiican u yaqaan in suuqa dunida. Inta lagu guda jiro jiritaankeeda u suurtagashay in ay hesho sagaal lacag iyo toban biladood oo dahab ah.

"Gurjaani": qadhaadh gaar ah

khamri Kakheti, kaas oo la dhigay on technology Yurub. Haddii aan ka hadlo khamri Joorijiyaan, qalalan raagay guridda cad sida caadiga ah waxay leeyihiin qaar ka mid ah sifooyinka gaar gaar ah. Tusaale ahaan, waxaa loogu muujiyey qadhaadh sharaabka basbaas ah. Arintaan ma booli iyo dhadhanka, iyo waxa uu sharxayaa off, khamri this siinayo dhadhan ah la ilaawi karin.

Waxaa la soo saaray ka canab Rkatsiteli iyo Mtsvane. Sighnaghi, Sagarejo iyo Gudzhaani - magacyada meelaha lagu dhejiyay wax soo saarka oo khamri this.

brand Tani waa mid ka mid ah da'da weyn ee dalka. Waxaa la sameeyey 1877. MUDDADA dulqaadashada ku cabba foosto - saddex sano. Liiska abaalmarinta uu ka mid ka mid ah naxaas ah, mid ka mid ah dahab iyo sagaal biladood oo lacag ah.

"Tsitska" - khamri macaan

Just magaca brand khamri Joorijiyaan cad "Tsitska" keeni kartaa macaanka a cloying afka. Oo layaabna ma leh, maxaa yeelay, si daadan cabniinku waa da'doodu tahay lix ama toddoba sano oo foosto. Iyo noocyada tayada sareeya filan kartaa in laba iyo toban sannadood ee koriinkedu.

Inta lagu jiro wakhtigan, khamriga noqdo cajiib udgoon, halka ay dhadhanka macaan qoraalada la ogaado oo aan caadi ahayn, gaar ahaan aftertaste ah.

Waxaa la sameeyey of technology Imereti ka canab ah magac la mid ah. waxa ay ka dhigi tan iyo 1966 meelaha sida Terjola, Zestafoni, Bagdati.

Marka aad daadan waxaa maraa shaandhada gaar ah si looga hortago in xiriirka ee dareeraha la hawada. Ie, shubtay khamri "Tsitska" ee muraayadda, haddii aad si toos ah uga foosto heli.

"Tsolikauri" fiirisay Georgia

Magaca Next khamri Joorijiyaan cad ka timaaddaa noocyo kala duwan oo Cinab ah in uu korayo ee galbeedka Georgia. Waxaa xusid mudan in brand this gebi ahaanba laga saaro dalka, laakiin halkan waxa lagu qiimeeyey heer sare ah oo ku filan.

Waxaad noqon doontaa yaabay, laakiin si khamrigii inuu u muujiyo oo dhan soo Raariciyay, waxaa la fulinayaa labaatan sannadood. Ma aha la yaab leh, qiimaha waa mid qaali ah.
Si kastaba ha ahaatee, weli ayaa lagu soo bandhigay bandhigyo caalami ah oo helay bilad lacagtii.

Dhadhaminta ayaa sheegaya in wakiilada ugu fiican ee brand this yihiin dhadhan kala duwan qani ah oo jilcisan, iyo sidoo kale caraf udgoon shaqsi iyo unmistakable.

"Bakhtrioni" - taariikhda Eastern Georgia

Tani khamri Joorijiyaan cad magaceeda ka qalcadda ee bariga Georgia, kaas oo la burburiyay qarnigii toddoba helay. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la kaliya in hal meel laga heli karaa meesha ay koraan nooc gaar ah oo Cinab ah - Mtsvane Kakheti.
Sidaas darteed, "Bakhtrioni" dhab ahaantii waa calaamad u ah degmada Akhmeta dalkiisa.

Waxay bilaabeen soo saara ee 1966. In kasta oo xaqiiqda ah in ay tahay da'da la mid ah sida khamri raagay oo kale oo badan Joorijiyaan, "Bakhtrioni" ma helin ay Misbaax ka baxsan Georgia. ammaantiisa oo dhan waxaa ku koobnayn dhowr ka qeybgalno in bandhigyo caalamiga ah iyo laba biladood oo dahab ah.

Sidaas daraaddeed, in ay ku raaxaystaan oo kale caws buu nuurkiisa yaabka leh cado meelo godgodan oo yar iyo dhameysatay gaar cabniinka, aad leedahay si ay u tagaan oo ku saabsan safar Dhadhaminta khamri ah in Eastern Georgia.

"Tibaani" - dhadhanka Ubax shaaha

Our magaca soo socda khamri Joorijiyaan cad ka helay degmada ee Kakheti. Halkee ugu horeysay waxaa la soo saaray sanadkii 1948. Sida dadka kale oo khamri ah Kakheti "Tibaani" waa mid isku urursan, dhadhanka aad u xoog badan oo caraf udgoon. Waxaa la helay by technology gaar ah diyaarinta (in kvevri), kaas oo looga hadli doonaa goor dambe.

Si kastaba ha ahaatee, cabniinka ayaa loo dhigay shan lacag ah iyo laba biladood oo dahab ah ee tartamada caalamiga ah.

dhadhanka oo khamri ah tani waa waxaan qooraansaneynaa, wax yar dufan leh. Waxaa ku jira qoraalada of Rose shaaha engegay, sabiib iyo caraf udgoon varietal gaar ah. Color of "Tibaani" mugdi ku filan: cadaatay oo la-galyadeena cagaaran.

"Kakheti" sida ay karinayo hore

Markii khamrigu xusa cad Joorijiyaan, magaca "Kakheti" uu ka yimaado mid ka mid ah kuwii hore ka. Iyo ma ahan oo keliya, sababtoo ah in uu ahaa magaca boqortooyada hore gayiga Georgia.

Ka dib oo dhan, technology ah ee wax soo saarka oo khamri ah taas waxaa loo arkaa ugu da'da weyn oo kaliya ka dalbatay dalka. Raagay bilaabay on heerarka, kuwaas oo waxaa loo arkaa qallafsan iyo la takooro, sidaa darteed ma heli wax badan oo abaal at bandhigyo. Si kastaba ha ahaatee, cilmi la soco in ay content sare ee canaasiirta in ay yihiin waxtar u leh caafimaadka.

Soo saaray "Kakheti" sida soo socota. The canab jajabiyey (saxarka ah) waa duubnaadaan in a dheriyo dhoobada gaar ah lagu aasay dhulka. On waxaa loo yaqaannaa "kvevri" Joorijiyaan. Waxaa nectar warwareegaa saddex ilaa afar bilood at heerkul ah 15 darajo Celsius.

Inta lagu jiro wakhtigan, waxaa la cokan walxaha extractive, kulkulul astringency weyn. Dhadhamiya noqonayaa xoog iyo awood badan.

Waxaad dareemi kartaa qoraal oo midho maxaliga ah iyo caleemo, iyo sidoo kale ku dhameystaan ah oo fiican oo loogu dhawaaqaa dhadhan gaar ah.

Khamri ayaa waxaa lagu abaalmariyey ka mid ah naxaas ah oo ka mid ah biladood oo lacag ah.

Semisweet "Tvishi"

khamri White Joorijiyaan "Tvishi" Shaki la'aan line ugu fiican wakiil u yeedhay raagay semi-macaan. Waxaa la soo saaray tan iyo 1952 iyo qalbiyada taageerayaasha ka badan nus qarni ah ku guuleysan karo ka dalal badan.

canab ah oo ka kaas oo ka dhigay cabniinka, loo yaqaan Tsolikauri. Waxa uu korayo isla aagga.

Si aad u taariikhda, khamri this ka kooban yahay saddex dhirta kala duwan. The alaabta ugu fiican waxaa loo tixgeliyaa Kakheti "Teliani-Veli". In kaalinta labaad waa Raczynski "Rachuli Guinea." Xirtey liiska winery Tbilisi.

Waayo, waxa ay heshay tartamada oo laba lacag ah oo ka mid ah ciyaartoydii biladaha dahabka? Tuulada Tvishi sheegaya in this nectar rabaani ah waa hadiyad ka yimid xagga jannada, oo aan shaki cabitaanka ugu fiican dhulka. naflacaaranimo badan ayaa sidoo kale ma qarsan ku farxaa. qoraalada midhaha ugu hadlay sidii khamri this si ay nafta ka mid ah ayaa ku dhawaad qof kasta oo isku dayo.

"Alazani Valley"

La yaab ma laha this dalxiisayaasha dalka mararka qaarkood loo yaqaan "madow iyo caddaan Georgia." Joorijiyaan khamri ka canab Saperavi waxaa sidaas cokan midabka, red in uu luqad kaliya ma aha in loo yeedho. noocyo kala duwan oo la mid ah ayaa palette a Alifana khamri raagay, ka caws engegan oo kale in ay ku dhowaad madow.

Maanta waxaan la hadal oo ku saabsan khamri cad semisweet ee brand this ka canab Rkatsiteli. cabniinka Tani waa ka duwan yahay midabka hurdiga ah iyo dhadhan ah kaga hadlay. connoisseurs casri ah raaxaysan karaan khamri raagay oo iftiin "Alazani Valley" buuxda, maxaa yeelay, kaliya sharaabka tani waxay noqon kartaa wax cabbeen sida juice sabiib ah. Iyo saamaynta uu u dhigmo iyada oo champagne fudud.

Sommeliers aaminsan yihiin in khamri this dhadhamin doonaan gaar ahaan gabdhaha.

"Tetra" oo ka mid ah saddexda ugu sareeya

In this article aan la hadlayaan khamri Joorijiyaan. raagay semi-macaan White ma yihiin aad caadi u ah in dalka this. "Tetra" ka mid ah saddexda magac top in ay soo saaraan khamri cad oo semi macaan yahay.

In dhulkooda hooyo ka cabbi doono kan waxaa loo tixgeliyaa qaali, sidaas darteed waxaa la aan badanaa lagu arag oo diyaafadaha. Its magiciisu yahay oo khamri ah ka soo canab Rachuli-tetra helay. Cab soo saaray tan iyo 1945 iyo u qalmeen ka mid ah shan top.

At tartamada caalamiga this sumadda laba biladood oo lacag ah ayaa lagu guuleystay.
Hooska in cabniinka - caws engegan oo kale iftiin, dhadhan - Maalmihii la aftertaste xoog leh. Connoisseurs barbardhigaan "Tetra" la luuq ugu habboonaanta.

"Chkhaveri": fikrado kala duwan

Marka hadalka ku saabsan khamri Joorijiyaan, Joorijiyaan khamri-samaynta (gaar ahaan galbeedka dalka) ayaa lagu eedeeyay nooc ka mid ah "biyood". Sidaa darteed dhadhaminta opinion on brand ah "Chkhaveri" wax yar ka soocay. Waxaa laga yaabaa in ay kaliya waxa isku dayay ka saarayaasha kala duwan.

Haddaba, qaar ka mid ah ayaa sheegaya in ay sabab u tahay xaddiga weyn oo biyo xad-dhaaf ah ee canab ah, khamri this aan aadka loo qiimeeyo. Qaar kale (jury caalamiga ah halkan sidoo kale waxay khusaysaa) jawaabaan arrin wanaagsan. No yaab at shows the brand this ku guuleystay mid ka mid ah oo dahab ah, mid ka mid ah naxaas ah oo afar biladood oo lacag ah.

keligeed, cabniinka leedahay dhadhan Maalmihii wacan iyo midabka cirro oo kale caws buu la jaamaha yar oo midab basali ah. Waxa uu soo saaray 1934.

Waxaa la rumeysan yahay in khamri this lagu cabbay karaa si tartiib tartiib ah oo kaliya in ay ku raaxaystaan oo dhan qoraal ah oo luuq ah.

"Hawlohiisa" - tamarta Joorijiyaan of qorraxda

Marka ay dadku ka hadlayaan noocyo kala duwan oo khamri raagay Joorijiyaan, khamri raagay oo semi-macaan cad yihiin waxoogaa ku maqnaa, maxaa yeelay, waxay aasaas ahaan ka duwan inta kale yihiin.

Tusaale ahaan, sumadda "Savane" oo waa mid aad u dhow in ay khamriga "Tsitska" dhadhanka iyo wax soo saarka, ka dhigay in ka badan saddex sano. Waxaa lagu gartaa a-galyadeena meelo godgodan oo gaar ah, kaas oo la superimposed on caadiga ah midab kale caws buu u cirro oo khamri ah deegaanka.

Waxaa soo jireenka ah ee canabkana macaan Tsitska ku fida cabitaan this, iyo xirmaan ah tamartaa of qorraxda Joorijiyaan, siinaysaa farxad ah ka daran kii ay doortaan in ay u mahad oo dhan.

Sidaas daraaddeed, gacaliyayaalow, aad iyo waxaan soo maray qaar ka mid ah biinka agagaaraha Georgia. Waxaan la kulmay noocyada ugu badan ee khamri cad, bixinta si ay wakiillo semi-macaan ee boqortooyada fiiro gaar ah.

Ku raaxayso nolosha iyo isku dayaan in ay u safraan marar badan!