Likaha cusbayn, karinayo for qaboobaha

Waayo qof soo socda ee dayrta - dhacdo fool qulubsan yihiin, maalin waa la dhimay, waxa uu noqonayaa mid qabow. Qof, by la barbardhigo, ayaa indhaha ku bilawga xilliga sanadkan inay ku raaxaystaan midabo iyo hadiyado ay. Inta badan taageerayaasha si ay u ururiyaan iyo cuno likaha si hufan waa category labaad. Iyagu way og yihiin xilliyada ugu barwaaqo ah - this September. Hudheellada rajayn ka hor sida ay ku raaxaysan doonaa. likaha cusbayn, cunto miidhan ah taas oo ah mid guri joogta kasta oo ka mid ah jidhka, pickled, la shiilay iyo caadka - had iyo jeer waa lagu soo dhaweynayaa miiska. Iyo, dabcan, waxyaabaha kaynta goostay loogu isticmaalo mustaqbalka, qaboobaha. pickled likaha - karinayo ma aha ugu fudud: waa inay upkiisa. Laakiin natiijada waa u qalantaa. Sidaas daraaddeed, cusbayn likaha, cuntada qaboobaha.

xoogaa ammaanka

In dhammaan qoysaska, halkaas oo socod kaynta dayrta iyo xagaaga - dhaqan, carruurta ka da'da hore waxaa la baraa in dhammaan likaha ma ay muhiim tahay. Si kastaba ha ahaatee, ma noqon dhiibida in this yeerto. noocyo badan oo boqoshaada la cuni karo waa "mataano", taasoo keentay in lagu sumoobo daran. Sidaa darteed, way socdaan, marka hore likaha waxaa sida ugu wanaagsan sameeyo ee shirkadda oo ah saaxiibkiisa khibrad leh.

Dhaqan ahaan loo isticmaalaa sida hadiyado kaynta cuntada ayaa sidoo kale u baahan yihiin fiiro halis ah. Ku dhawaad recipe cusbayn likaha kasta qaboobaha bilaabmaa talooyinka wax soo saarka-daaweyn pre: barareyso ama cunto karinta. Waxyaabahaan ka maqan kiis kasta ma suurtowdo! Likaha, xitaa ilaa xad la cuni karo iyo koraan meel si fiican u yaqaan, aad u fiican ku ururto waxyaabo waxyeello.

Wejiga diyaarinta

Sort - taasi waa waxa pickled likaha bilaabaan. Recipes ah waxa ugu horeeya ee aad u xalliso kaynta ugu yeeray "ugaadha", waxa ay kala qaybi noocyada. Noocyo kala duwan oo boqoshaada, sida caadiga ah waxay u baahan yihiin daaweyn wax yar oo kala duwan, sidaas darteed waxaa wanaagsan in aan la qaso waa. Markaas wax kasta oo la nadiifin of boodh iyo uskag ka yar oo biyo socda.

Tallaabada xigta - barareyso. Waxaa jira talooyin kala duwan oo arrintan la xiriira. Xaaladaha qaarkood, loo oggol yahay inay ka tegid tallaabo this (tusaale ahaan, marka loo diyaarinayo likaha porcini macaan). banaan Recipe alaabta kaynta kale oo aan ahayn juice caanno qadhaadh (svinushki, Rufus Lactarius iyo kuwa kale) mar walba oo ku lug leh iyaga barareyso muddo 3-5 maalmood ama xataa provarivaniya. Qiyaastii saddex maalmood ah la sii hayo waa in qabow volnushki cusbayn biyo, iyo usheeda dhexe, balanbaalis oo cad, likaha. Qabo likaha sidaas waxaa lagama maarmaan waayo, harqoodka meel halkaas oo heerkulka la hayo hooseeyo. Waa hubi in la beddelo biyaha sidii ay marar badan laba jeer maalintii. Si aad u fangaska ma ay leexleexan dhanaan, waxaa lagu talinayaa in aad ku darto xal cusbo ah - oo ku saabsan 3% by miisaanka ee alaabta aasaasiga ah.

laba hab

Waxaa jira laba nooc oo sida loo diyaariyo boqoshaada pickled. Recipe parison qabow ku lug alwaax pre-barareyso for hadiyado mabaadi'da kor lagu sharaxay. Habka Hot bilaabmaa likaha provarivaniya. Habkaan ugu horeysay ee likaha ku haboon, volnushki, Russula, usheeda dhexe vellereus lactifluus, Belyanko, likaha. Doorashadan Hot cusbayn ku dhowaad dhammaan fangaska kale.

likaha cusbayn (habka qabow)

likaha udgoon iyo midabo - cadcad ee hudheellada badan. Waayo, salting ah maaddooyinka soo socda shaqeeya halkii kiilo likaha:

• caleemo blakkarant - 20 g,

• cusbo - 40 g,

• kimisartii - 2 g;

• allspice - 4 digir.

Likaha nadiifiyo qashinka, ku riday Colander iyo ku shuba biyo karkaraya laba jeer. Waxay ka dibna waxaa lagu maydhay biyo socda. In digsi ku haboon waxaa la dhigayaa on hoose ee dhir udgoon iyo likaha u saftay iyaga on up. Lakabka kasta (5-6 cm) ku shub cusbo ka kor ku xusan ayaa lagu daray sida currant iyo Baay caleen iyo labo ka mid ah peppercorns. Likaha nadiif cover maro, oo waxaa la dhigayaa on daboolka (qoryo enameled ama qalinka hoos u, waa in ay si xor ah galaan maddiibadda). Waxaa cadaadis, tusaale ahaan, dhaqday iyo dhagax ah (ma leben ama nuuradda!), Ku duudduubtay oo cheesecloth Gubaa. ma Sida xamuul ah isticmaalaan waxyaabaha biraha.

laba ama saddex maalmood ah oo ku saabsan miisaanka marmar ka dib waa muuqdaan. Haddii ma aha, alaabtana waa in la kordhiyaa. Qof walba oo 2-3 maalmood mar marmar la miiro ilaa likaha ilaa ugu dambeyntii hurinta.

likaha Store u baahan tahay meel qabow, oo ku saabsan laba jeer toddobaadkii, waxaad u baahan tahay in la beddelo dhar ah oo ku soo maydho guddiga alwaax ama cover.

Ma aha oo kaliya loogu talagalay likaha

In si la mid ah la diyaarin karaa likaha iyo cusbada kale. Recipe for likaha caanaha, volnushek, syroezhek. Waayo, markii hore ku badbaadiyey tiro la mid ah oo cusbo ah. Waayo, syroezhek volnushek iyo waxa ay qaadataa wax yar ka dheer - 50 g

Boqoshaada la cuni karin in 10-12 maalmood. Noocyada kale ee likaha u baahan dheer salting: likaha - 30-40 maalmood, volnushki - aan ka yarayn 40.

cad cusbayn likaha: recipe jidka kulul

muuqashadii labaad waxaa ka mid ah maaddooyinka salting ugu weyn provarivaniya. Tani waa sida inta badan likaha porcini goosashada xilliga qaboobaha. Per kiilo la'aan:

• cusbo - 2 qaado;

• bay ka baxo - 2-3 gogo ';

• caleemo blakkarant - 2-3 gogo ';

• Cherry caleen - 4-5 gogo ';

• basbaaska madow - 4-5 digir,

• dill - 5 g;

• dhir caraf ah - 3 ku hari.

Ka hor inta likaha salting waa in loo diyaar garoobo (xisaabinta waxyaabaha la siiyaa likaha tababaran). Waxay waa la nadiifinayaa qashinka cap laga soocay lugaha (kaliya cusbayn ama koofiyadaha, ama koofiyadaha iyo lugaha si gaar ah). qeybo badan oo ka mid ah likaha gooyay by size yar yar. biyo ku shubay dherigii at heerka of 1 kg polstakana tababaray waxyaabaha kaynta. dareeraha ku shub cusbo oo dhan iyo isku dar ah waa la ogol yahay in la karkariyo. Markaas waxaa hoos u likaha. iyaga oo isku kari ilaa 30 daqiiqo, halka aan yarayn oo joogto ah si looga hortago in gubaya. Ka dib markii decoction ah ee xumbada oo dhan waa lagaa saarayaa, waxaad ku dari kartaa dhir udgoon.

diyaar likaha waa u fududahay in la aqoonsado, waayo, iyagu bilaabaan inuu dego si hoose ee, iyo marmar uu noqdo mid hufan. Ka dib markii dhamaadka karinta, koofiyado ama lugaha u baahan yihiin in hoos u qaboojiso. Waxaa habboon in iyaga tuur weel weyn. Markaas likaha cad inayna weelka diyaar, ku shub ah marmar oo la shaabadeeyey. Cabitaanno ah waa in aanay noqon in ka badan 1/5 ee miisaanka qayb ugu weyn. likaha cad oo diyaar ku ah oo ku saabsan 40-45 maalmood.

Gudigga

Waxay noqon kartaa kulul-milix iyo noocyada kale ee likaha. Iyada oo ku xidhan nooca waqtiga lagu karsado kala duwan la joogo of karaya:

• greenfinches - 5-8 daqiiqo,

• likaha - 5-10 daqiiqadood,

• boletus iyo Aspen - 20-30 daqiiqo,

• iyo Russula volnushki - 10-15 daqiiqo,

• likaha - 25-30 daqiiqo,

• Valois - 30-35 daqiiqo,

• likaha aan la kariyey, ku shub biyo karkaraya iyo jeer oo keliya laba ama saddex.

Dhammaan of likaha la cuni karin 40-45 maalmood ka dib. Wax yar ka dheer diyaarinaya Valuev: waa in ay u adkeysan ku saabsan 55 maalmood.

maroojin

Waxaa la og yahay in hab hooyooyinka badan oo muddo dheer, waxaad badbaadin kartaa likaha pickled. Recipes qaboobaha waxaa ka mid ah in ay ilaalinta. likaha Ready baddalo ama digsigii oo ay la socdaan dareere ah oo dhan oo dab bay qabadsiiyeen. preform waxaa keenay isku kari a (ha iloobin in aad walaaq!). Intaas ka dib, likaha kulul isla markiiba faafin galay dhalooyinka ayaa laisugu daboolay dabool. Packagings waxaa la geeyaa digsi biyo iyo bidix karkaraya. barmiil nus litir jeermis dilay waxaa loogu talagalay 12-15 daqiiqo, halkii litir - 15-20. Waxa muhiimka ah waa in ay ku haay maanka in marmar waa in ay ahaataa oo ku saabsan 20% by miisaanka of likaha. Haddii ay tahay in ka yar, waxaa lagama maarmaan ah in la kordhiyo mugga dareeraha ah. In 1 litir oo biyo ah u kala diray cusbo qaado, iyo walaaqdey cabbayn bangiyada.

Suxuunta likaha pickled: ukunta cuntada iyo salaar

Likaha, diyaariyey by mid ka mid ah hababka soo socda, wanaag labada xagaaga iyo jiilaalka, labada on iyaga u gaar ah iyo qayb ka mid ah suxuunta kala duwan. Tusaale ahaan, iyagu waa fiican ee saladh oo kulul, si gaar ah khuseeya inta lagu jiro cimilada qabow. Ka hor inta diyaarinta wax saxan cusbayn likaha qooyay ama maydhay, haddii loo baahdo.

Salad Maraqa iyo yaanyo ayaa loo baahan doonaa:

• likaha cusbayn - 0.5 kg,

• Garlic - 2 xabo,

• Jinka yaanyo iyo khal - mid ka qaado;

• saliidda cuntada - 50 ml,

• basasha cagaaran, dill, dhir.

Jinka yaanyo Darwiish khal iyo saliid. Si aad isku dar ah waxaa lagu darayaa toonta la jajabiyey iyo caleemo. Likaha jarjar strips. Markaas waxaa ay qasan Maraqa.

Waxaad u kariyo karo iyo salad kale oo boqoshaada pickled. Cuntadani waxaa ku jira 300 g of hadiyado alwaax la goostay 100 g of pickles, karootada, xididdo, baradho, kaabajka, iyo 50 g basasha, 50 g saliidda cuntada, sonkor, milix iyo dhir. Khudaarta (karootada, xididdo iyo baradho), waxaad u baahan tahay karkariyo, diirka, jarjar xabadaha, ayi Kaabashka. Basasha la gooyaa geliyey siddooyinkii badh, boqoshaada pickled iyo qajaarka - xaleef. Cuntadan waa isku dhafan oo waxaa ka buuxa saliid. Cusbo iyo sonkor lagu daray ay u dhadhamiyaan. saxan dhamaystirtay waxaa lagu qurxiyey dhir.

Ma aha oo caan ka yar rash likaha cusbayn. Recipe sidoo kale waa mid fudud ilaa xad. 300-350 garaam oo boqoshaada qaaday mid ka mid ah basasha, cusbayn ama pickled qajaar. Sidoo kale loo baahan yahay:

• saliidda cuntada - 2-3 Qaadada cuntada. l.;

• khardal -;. l 1 h.

• Qalka (5%) - 2-3 Qaadada cuntada. l.;

• milix iyo basbaas.

Likaha waa laga gooyn karo ama baslasha. Waxay u baahan yihiin in ay dar basasha jar jartey iyo qajaar. Isku dar ah ka dibna waxaa lagama maarmaan ah in ay saliid ka buuxso oo khardal, oo khal qasi jiray. Ka dib markii in, cusbo ukunta iyo basbaas, iyo sidoo kale walaaq iyo u adeega. At codsiga of saxanka, waxaad ku dari kartaa xaawaash.

boqoshaada pickled - cunto miidhan ah oo u baahan diyaarinta taxadir ka mid ah maaddooyinka iyo markii ugu badan, sidaa darteed ma dhammaan hooyooyinka guri ayaa la xalin si ay ula banaan sida macaamilo. Si kastaba ha ahaatee, dhadhan gaar ah oo caraf udgoon leh basbaas of saxan this waa arrin bixiso dadaalka.