Processing Primary kalluun, oo isku xigxiga oo Technology

Karinta at jaleecada hore u ekaan kartaa mid fudud oo effortless. Dhab ahaantii, waxay ka kooban boqolaal wax yar. Kaliya garanaya oo iyaga waxgarasho, waxaad ku karsan kartaa cuntada wanaagsan. Diyaarinta cuntada inta badan waa hawsha ugu yaraan muhiimsan yahay karinta. Tani waa run gaar ah hilibka iyo kalluunka. Maanta waxaan eegi doonaa su'aashan, sida technology ee processing aasaasiga ah ee kalluunka. 6 fasal dugsiyada halkaas oo ay jiraan waxyaalaha "technology" ama "Karinta" xoqo dusha sare ee mawduucan. Iyo in ka dhigan tahay in annana waannu kula jirnaa waa xoogga.

Xigxiga kalluunka preprocessing:

1. Barafka kalluunka la qaboojiyey.
2. Ka kaxaynta qolfo leh.
3. xoraynta ee kalluunka ka faddarayn iyo qaybo aan la cuni karo (madaxa, baalal, dabada).
4. Fidsanaan ama dhaqan kalluunka qaabka la doonayo.

tallaabo kasta oo ka fiirsan doonaa gooni gooni ah.

diirran

Sida caadiga ah, processing aasaasiga ah ee kalluunka bilaabaa inuu dhalaalin. 90% ka mid ah kalluunka ka fog xeebta qabtay, sidaa darteed waxay noqon kartaa waddada muddo bilo ah. kalluun ma uusan baabi'i, waxaa si toos ah on weelashuna waa la qaboojiyey iyo mararka qaar xitaa pre-ku adkeysanaysa. mid ka mid ah ama kale, kalluunka sida waa in la dareere lagaga. Waxaa u muuqan lahaa in ay jiraan waxaa laga yaabaa in ay adagtahay? Dhab ahaantii, marka si khaldan diirran kalluunka waayi karaan qiimo nafaqo iyo dhadhan.

Habkani ma aha wax adag, waxaa lagama maarmaan ah in la buuxiyo kalluunka biyo qabow ee cabirku yahay 1: 2 oo sug 1.5 ilaa 4 saacadood. waqtiga barafka ku xiran tahay xajmiga kalluunka. Si sheyga aan la lumay nafaqada, biyaha podsolit karo. At 1 kg ee kalluunka uu kor u qaado ilaa 15 garaam oo cusbo.

Diirran biyo kulul

Qaar badan si loo dardar-shub kalluunka biyo diiran ama xitaa kulul. Arintanina waa aan macquul aheyn. Xaqiiqdu waxay tahay in marka kalluunka ku jiraa biyaha kuwaas oo heerkulka ka badan 40 digrii, qayb ka mid ah borotiinka denatured. Sidaas awgeed, xaddiga biyaha hoos u, kaas oo ay soo qaban, oo wuxuu korodhsan doonaa khasaaraha juice muruqa inta lagu jiro goynta. The layers sare ee hilibka noqdaan flabby, waxaa jira urta kalluunka duugowday.

Haddii kalluunka waxaa la diiriyay in biyo at heerkul ah 20 digrii, waxay nuugaya qoyaan iyo kordhiyaan miisaanka by 5-10%. Sayidka mag khasaaraha qoyaan in ay daruuri tahay dhacdaa inta lagu guda jiro kaydinta kalluunka la qaboojiyey. cusbo A ku daray in ay biyaha si ay u mag khasaaraha ka mid ah walxaha macdanta ka dhasha diirran ee alaabta.

Barafka hawada

Xayiray meeriskiisuna wuxuu la diiriyay talinayaa xitaa aan biyo lahayn, iyo heerkulka qolka. In hawada iyo diiriyay noocyada qiimo leh kalluunka. Kalluunka waxaa si fudud u Fidiyay on miiska iyo daboolaa caag ah si looga hortago khasaaro qoyaan.

Dib-u-hakinta la diiriyay kalluunka laguma talinayo, sababtoo ah waxa ay waayi kartaa badan oo casiir. Waxaa intaa dheer, ay ku gabanaysa soo maratay hoos u. Isla sababtaas, kalluunka la diiriyay undesirably saamayn la taaban karo (maroojin, garaaca, iyo D. sidaas on.).

daaweyn dheeraad ah

River kalluunka waxaa isla markiiba ka dib markii lagu taliyey diirran waa la daaweyn. Si Pike dhiiqo uriyo, waa in dhaxanta, biyo sare biyaha cusbada lagu dhaqaa. Haddii ur ah oo dhoobo ah kalluunka, waxaa sidoo kale lagu qooyay xal cusbo xoog leh. dhibaato intooda badan keeni burbot iyo kalluun - noocyada kalluunka, kuwaas oo maqaarka waxaa ay badnaan u daboolay ADI. Si aad uga dhigto mid nadiif ah oo dhalaalaya, waa in aan sidoo kale u isticmaali Cusbada leh. Fish macno slurry malaastaan, kaas oo ka kooban cusbo iyo ash, qaso in cabirku yahay 1: 1. 5-10 daqiiqo ka dib, kalluunka la maydhay. From xab ma aha wax raad ah weli.

Kalluunka Marine waa sidoo kale inta badan uu leeyahay ur gaar ah. Si aad uga takhalusi waxaa ka mid ah, indha tiray iyo kalluunka maydhay ilaa 15-20 daqiiqadood ka hor inta karinta lagama maarmaan ah in saydhaa leh liin ama khal-fiirsashada daciif ah. Mararka qaarkood si loo baabi'iyo ur xun kalluunka inta la karinayo in biyo lagu daraa qajaar qajaar, iyo marka pripuskaniya - yaanyo. Sidoo kale, waxaa waxtar leh in ay dar bay caleen, celery iyo dhir udgoon oo kale.

Haddaba waxaa lagama maarmaan ah in la sii wado si ay marxaladda soo socota, taas oo ay ku lug leedahay processing hoose kalluunka - nadiifinta.

kalluunka nadiifinta

daaweynta Primary ku lug nadiifinta kalluunka qolof. Barafka kalluunka si buuxda laguma talinayo. In gobolka semi-qaboojiyay, waa u fududdahay in la hoos u dhaco processing dheeraad ah. Midho nadiif ah siyaabo kala duwan, taas oo ku xidhan nooca kalluunka iyo isku diyaarinaya suxuunta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhowr siyaabood oo caadiga ah ee nadiifinta iyo jaraysaa.

Habka koowaad waa khuseeya kiiska halkaas oo kalluunka la soo shaqeeyay qaab guud ahaan, "on lafaha" ama gogo 'oo aan ka saareen lafta, la shiilay ama la kariyay. Cabirka saaro wax aad u sahlan, gaar ahaan haddii aad kariyo in Arsenal ay yihiin qalab gaar ah. Haddii aysan sidaas ahayn, qolfo waa ka go'een ka maqaarka la asturaad ah mindi af badan. Waa in taxadir in aadan gelin maqaarka. Ikhtiyaar kale oo keliya - xoqo qolfo sabeyn. Miisaanka ma firdhin in kooxood, waxaa lagu talinayaa in meel kalluunka ee haanta biyaha.

processing Primary kalluunka, sharaxaad kooban oo aan ku siin sawir buuxa oo technology ah leedahay wax badan oo Gudigga. Tusaale ahaan, waxaa jira xad ah habab dhowr ah in loo fududeeyo laga saaray qolfo kalluunka. Waxay khuseeya qaar ka mid ah noocyada badda ee kalluunka, Ciddayse yar oo cufan. Tusaale ahaan, si loo fududeeyo bonito nadiifinta iyo mackerel faras, waxay la dhigay for 20-30 ilbiriqsi in biyo karkaraya. waxaa isku mid ah loo sameeyaa iyadoo tench iyo baadinimadooda. Haddii dheeraad ah loo qiyaasayey karinta kalluunka, iyo waxa aan la nadiifin karin ama kafadood. Ka dib markii wax lagu karsado, iyadu si fiican u tegi lahaa.

trick kale, loogu talagalay fududeynta habka nadiifinta - qoynta kalluunka khal. Cabirka xoqin khal iyo ka tago intii muddo ah, sidaas darteed waxaa la nuugo. Iyo in inta lagu guda jiro nadiifinta kalluunka aan ka sibxatay gacmaha, faraha la pre-rusheeyey karaa cusbo ah.

kalluunka goynta

processing hore ee kalluunka ka dib nadiifinta iyo mayrin soo jeedinaya razdelyvanie. Tallaabada ugu horreysa waa baalal saaro. noocyada kalluunka kuwa si gaar ah waa baalal af badan si looga fogaado dhaawac, fin dhabbar waa lagaa saarayaa xitaa ka hor inta ay ka saareen oo dulmiga. Si taas loo gaaro, jeexan agagaarka negodelayut qoto dheer. Markaas, isagoo ku guntay, aad aadkii bilaabo qaybta dabada.

Fish oo miisaankeedu yahay ilaa 200 garaam (goby, baran-, omul, uriyo, mackerel, mackerel faras, kalluun) caadi ahaan loo isticmaalo qaab guud, oo aan jarida bakhtigu. Ka dib markii ay ka saareen qolfo leh ka soo noocyada sida gooya spinal ugu horeysay, ka dibna fin futada. Markaas on qalay caloosha. Iyada oo ay u guureen ku duuban, iyo Waafyadu iyo madaxa ka tagay. Markaas maydhay kalluunka.

fidsanaan

technology ee processing hoose kalluun oo waaweyn oo cabbirkooda u baahan fidsanaan dheeraad ah. Habka wuxuu ka kooban yahay saddex marxaladood: saarista fin dhabbar jarida laysugu hal dhinac iyo jarida laysugu ee dhinaca kale.

Taas waxa loo sameeyaa sida soo socota. kalluunka la nadiifin oo digaandigaha dhinac jiifay on miiska, si ay dabada ku hadhay. Markaas, gacantiisa bidix kula waxa ay leedahay in la sii cadaadisay in ay miiska, iyo xaq u leeyihiin inay ka dhigi lagu jeexay hoos fin ka pectoral in dhabarta. saxarka waxaa si taxadir leh la gooyaa ka jabto in ay dabada. Waxaa weli kaliya in la kala saaro ka laysugu dhammeeyayna ay ka laf iyo samayn wax la mid ah oo dhanka kale ah.

Soo saarida maqaarka

Marka kalluunka waxaa loogu talagalay doofar ama quenelle, waxyaalihii laysugu xidhi jirayna waxaa lagu nadiifiyaa ka soo maqaarka. qolfo kiiskan ma aynu kartaa pre-ka yaabsado. Soo ridayo oo qiimihiisu yahay laga bilaabo qaybta dabada, oo leh daryeel gaar ah. Xaqiiqdu waxay tahay in haddii uu dillaaco ama jeexan ee maqaarka, ka saar waxa ay noqon doontaa dhib badan. Waa sahlan in sidaas la sameeyo ka hor inta fidsanaan.

Marka kalluunka uma baahna plastovat

Xaaladaha qaarkood, processing aasaasiga ah ee kalluunka maqnaan fidsanaan. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay hawsha cuntokariyihii. Haddii kalluunka waxaa loo baahan yahay qurxinta miiska, waxaa ka tagay dhawrsan. Ka saar gudaha ah suurto gal ah oo aan jarida caloosha. Waxaa ugu Filan in tashiilo dhabarta at cidhifyada daboosho qayb kalluun iyo madaxii ka soo gooyeen, ka saar ku duuban, taas oo lagu lifaaqo doonaa in. Markaas, iska jar oo dabada iyo pectoral baalal, ka dibna gooya thoracic iyo baalal futada. Baqtigooda si fiican maydheen oo la kariyey labada dhan ama googooyaa wareegsan.

Qaar ka mid ah kalluunka (mackerel, John Dory, Ligia) baalal aad u af badan oo jirad. Sababta oo ah habka iyaga jaraysaa waa mid aad u adag. Noocyadaas kalluunka ay diyaar u yihiin ka dib markii gutting oo dhan.

xinjiro dhiig oo xammeeti

On evisceration kuma dhammaanayo la technology ee processing aasaasiga ah ee kalluunka. 6 fasalka dugsiga lagama yaabo in waxbarashada, laakiin si kastaba ha ahaatee. Dhammaan noocyada kalluunka ee saabka caloosha ay weheliyaan dhabarta waa xinjiro dhiig. Iyo qaar ka mid ah (kalluun, seef-kalluunka, iwm) saabka caloosha waxaa lagu daboolayaa filimka of madow iyo cawl. xinjiro dhiig, iyo sidoo kale filimka waa in laga saaraa. Taas waxaa la samayn karaa by xoqid mindi tirtirto cusbo, burush ama faashad.

Iyada oo taxaddar dheeraad ah waa in la saaro xameetida kalluunka. Haddii la jebiyo, ka dibna kalluunka waa in halis la dhoco. bile hilib daadanayaa siin dhadhan qadhaadh. Sidaa darteed, meel ay ku heshay bile, waxaad u baahan tahay in si taxadar leh ku dhaq iyo tirtiri Cusbada leh, iyo xataa si fiican - kaliya la gooyaa.

Maxaad ka saar maqaarka?

technology ayaa ku lug madaxa kalluunka preprocessing saarista (gaar ahaan badda), baalal ay, iyo badhidii, iyo maqaarka. Dad badan oo aadan fahmin, sababta ka saar maqaarka. Waxaa jira noocyada kalluunka (baadinimadooda, kalluun conger, catfish iyo kuwa kale), maqaarka kaas oo la shaabadeeyey by daaweyn kulaylka. Oo navaga markii shiileyso waa la dhimay wax badan in ay xumeeyaan hilibka. Intaa waxaa dheer, maqaarka kalluunka badan waxaa si liidata ee jidhku u nuugo aadanaha. Waxaa jira noocyada taas oo ay sabab u damaysay badda cusbada maqaarka ayaa ur xun, kaas oo lagu muujiyey by daaweyn kulaylka. Sidaa darteed, si loo hubiyo in tayada cuntada la kariyey iyo muuqaalkiisa, waxa fiican inaad ka saartid.

All pachyderms iyo dhagaxyada bescheshuychatyh maqaarka laga saaro aad u fudud. Habka ugu haboon si ay u sameeyaan qeybi ku adkeysanaysa inay laba laysugu. Leather hir gooyay mindi on technology isla waxaa kor lagu sharaxay.

noocyo ka mid ah

In diyaarinta burbot, catfish kalluun ama weyn oo la qalay ay maqaarka ku wareegsan madaxa iyo saaro gebi ahaanba, waxa ay kala saxarka ah. Waxaa soo baxday nooc ka mid ah yeshee of maqaarka kalluunka. Ka dibna la sii wado si ay u gutting ee caloosha, iska jar. Ka dib markii in baalal oo kala duwan, oo ka gooyay madaxa la dabada ah.

Baadinimadooda nadiif ah wax yar ka duwan. qalay uugu First kooxda indhaha ah ee madaxa waxaa gooni. Isla mar ahaantaana furay caloosha iyo ka saari uurkiisa. Markaas kafado la xoqay oo dhinaca hoose ee kalluunka iyo diirka sare ka. Markaas araxda la xoqay oo la xinjiro dhiig, baalal waa ka go'een iyo hilib maydhay.

daaweynta navaga bilaabmaa cut ah midda uugu oo daanka hoose, kaas oo sidoo kale qabsatay qayb ka mid ah caloosha. Iyada oo gudaha furitaanka saaro. Markaas, gooyaa maqaarka weheliyaan dhabarka, waxaa ka saar lakabka ah oo joogto ah. Ka dib markii in, laga takhaluso baalal iyo kalluunka waxaa lagu maydhay. Waxaa weli kaliya in lagu rido waxaa dhir udgoon iyo dir daaweyn kulaylka.

Lin hor daaweynta waxaa lagu rusheeyey biyo kulul ka dibna qabow. Taas waxa loo sameeyaa si ay u sameeyaan qolfo shot fudud. Markaas waxaa la xoqay oo la dhinaca blunt of mindi iyo digaandigaha kalluunka hab la yaqaan.

Waxaan leenahay lampreys ADI sun ah, sidaas darteed kalluunka hor inta aanad bilaabin in ay si taxadar leh loo farsameeyo milix iyo maydhay.

seef Fish dhaco on sale ee foomka of evisceration. Waxaa la ma sakhiray in fidsanaan. Kalluunka waxaa si fudud u googooyaa oo la kariyey. Waxa kaliya in ay sameeyaan - waa si aad u nadiifiso kalluunka on filimka madow oo ka gooyay fin ah.

processing dheeraad ah

Haddaba si kooban u fiirso, sida suxuunta kalluunka. technology processing hoose kalluunka waa mid aad u caadiga ah, laakiin qaar badan oo ka mid ah suxuunta u baahan tahay qaar ka mid ah ama nidaamyada kale oo dheeraad ah. Malokostistuyu kalluunka (Pike-kaluun, kalluun, umbrine, bluefish et al.), Oo loo isticmaalo suxuunta sousnyh jartey zrazy, cutlets iyo Tel'nykh. Malokostistuyu jilicsan iyo kalluunka (kalluun, plaice, sturgeon, mullet, mackerel, iwm). Caal la kariyey, la shiilay foomka ama Ayskiriim, la suugada kala duwan. Jilicsan, laakiin kalluun lafaha (kalluun, kalluun crucian, Ruff, kaluun, bream) geeyo la shiilay ama la kariyey nooc. Sidoo kale, dhammaan noocyada kuwaas waxaa loo isticmaalaa karinta maraqa. processing Primary kalluunka, siidaynta taas oo aanu ayaa ka fiirsaneysa, waa kaliya marxalad diyaarinta in diyaarinta suxuunta. Waa maxay soo socota waa howl badan oo kala duwan.

kalluunka maraq ka gudba, gogo 'gadood. dhagin A - xagal 45 digrii. kalluunka ka nasoo iyo udgoon, oo ay cusbo, kula saydhaa leh basbaaska iyo saaray shan daqiiqo dhaxanta.

Si aad u diyaariso kalluunka cufan (caadi ahaan kaluun ama Pike) la hore loo diyaariyey in si gaar ah. Pike diyaarisay sida soo socota. Ka dib nadiifinta kalluunka on dulmiga, ka gooyay iyada fin dabada iyo Waafyadu waa laga saaraa madaxa. Markaas, ku wareegsan "qoorta" u dhow madaxa baalal ah ee la qalay maqaarka sameeyey. farta Podsunuv maqaarka hoostiisa, waxa uu noqon waa in goobo ka hilibka ka soo soocay, markaas jeex jihada of dabada. Samee u qalantaa si taxadar leh u daran, sababtoo ah haddii ay dubka sare waxaa qarxaya, saxanka ma libaanaan. Hilibka hadhay on, xidhin. In si ay u ma faragelin baalal ah, hoose maqaarka si taxadir leh la gooyaa. Markaas, markii maqaarka laga saaro, dhabarta gooyay dhow fin ka caudal. Taasi ayaana ka dhigeysa maqaarka la dabada ah. hilibka Next digaandigaha, maydhay, oo waxaad ka samaysaa isaga Walxaha.

Tusaale ahaan, tixgelin habka soo diyaarinta Pike cufan. On maqaarka keentay ka dib saarista baqtigooda hilibka waa la gooyay iyo dhulka ee u Furimaha Dagaalka hilib ah by marayay a baararka badhtamaha size-. hilib waxaa ku daray inay kibis Pre-qooyay caanaha, milix iyo basbaas ay. All of walaaqaya this, ama xataa kaliya fal waxashnimo leh. subagga The duqadda daray (haddii cajiintay dhalaalay), iyo geedo yaryar jar jartey, toonta, iyo basasha dinac. Intaas oo dhan waxaa si fiican dhulka si aad u hesho tiro dhqaalaha, kaas oo la cufan maqaarka Pike. Xaaladdan oo kale, buuxi walxahaas waa in aanay noqon mid aad u dhagan, si ay qolof ah uusan kala gooysay. Markaas maqaarka loo tolo madaxa cufan.

Noocyada kalluunka preprocessing ku xiran tahay dabeecadaha nooc gaar ah. Sudak si ay u diyaariyaan Walxaha ma aha sida Pike. Ka saar kalluun oo ay ka dulmiga, ka gooyay dabada iyo dhinaca baalal. Markaas Waafyadu saaro iyo biyo qabow ka madaxdii kalluunka maydhay. Next, sii wad in ka kaxayntu ay of maqaarka. Si arrintan loo sameeyo, jiifay kalluunka on dhinaca miiska ee guud ahaan, iyada oo madaxa isaga. waxaa riixaya hal gacan, qalay labaad la sameeyo oo ay weheliso jidhka, madax ilaa dabada. Xaaladdan oo kale, waa in aad isku daydo in aan ka tago on hilib dhabbar fin ah. Markaas, qaliinka lagu celceliyo, jeestay kalluunka dhinaca kale.

Ka dib markii in, gelin caloosha kalluunka on miiska, iyadoo la isticmaalayo mindi weyn kabsaday fin dhabbar. Ku bilow inaad u samayso oo dabada. Markaas waxaad u baahan tahay inaad hilib ah gooyay dhabarta oo ka gooyay iyada oo lafaha feeraha ah. Ka dib markii in, dhabarta nadrubiv u dhow madaxa iyo dabadaba ah, waxaa la soo bixiyay. Ka dib markii tripe waxaa loo soo bixiyay. Sudak si fiican loo dhaqay oo hoos u saaray miiska, caloosha. Haddaba gudaha laysugu waa in laga gooyaa lafaha feeraha. Isla mar ahaantaana waxaa muhiim ah in caloosha waxaa looga tegey dhawrsan.

Marka hilibka la gabi ahaanba laga xoreeyey lafaha, oo ay la socdaan meeriskiisuna wuxuu la jaro beveled si ay u suurto gal ahayd in hilibka xoota iyo ilaa dhankeeda sare ee dhabarka. Markaas kalluunka lagu cabudhiyay duqadda hilibka iyo cover laysugu. Waxaa weli kaliya in ay ku xerin kalluunka crosswise meelo dhowr ah (sida caadiga ah ku saabsan 5) la string oo u soo dir digsi qoto dheer, dufan leeyihiin.

Perch oo cod ayaa sidoo kale cufan. Baqtigoodana baabi'iyo Cadilka, mindhicirka iyo ka saar madaxa. Xaaladdan oo kale, processing Kalluunka aasaasiga ah mid qasan by xaqiiqada ah in gudaha saabka caloosha waa lagama maarmaan si ay u dhinto iyada oo lafaha feeraha ay weheliyaan dhabarta iyo iyaga ka dhaqaajiyo aan dhaawac maqaarka kalluunka. Waa in aad sidoo kale ka saar dhabarta. Habeynta kalluunka ka lafaha sii daayay dib hoos ka jar ka mid ah saxarka ah, kaas oo si walxahaas tegi doonaa. Sidaas awgeed, waxaan ognahay waxa processing aasaasiga ah ee kalluunka. Photos naga caawiyaan inay si fiican u leh arrintan ka qabtaan.

qashinka

Sidaas daraaddeed, waxaan ognahay waxa processing aasaasiga ah ee kalluunka la lafaha lafaha, waxa wali oo kaliya si aad u ogaato wixii aad samayn lahayd qashinka. Ka dib markii jaraysaa kalluunka yihiin qashinka noocan oo kale ah: madaxa, ukunta, caanaha, maqaarka, baruurta, lafaha, baalal iyo qolfo leh. Qaar ka mid ah iyaga ka mid ah waxaa loo isticmaali karaa. Head of Kalluunka badda looma isticmaalo in wax lagu karsado, laakiin sidaas ma aha on madaxa noocyada webiga. madaxdii noocan oo kale ah si wadajir ah ula lafaha, baalal iyo maqaarka waxaa loo isticmaalaa karinta maraqa.

sale waxaa lagu arki karaa madaxa sturgeon. Iyaga hor inta aadan karin lagama maarmaan ah in duba, cut, oo ka gooyay Waafyadu ah. Ka dib markii saacad iyo badh oo hilib cunto karinta iyo carjawda si fudud loo kala saari karaan lafaha. hilibka noocan oo kale ah waxaa loo isticmaalaa in maraqa, gele, duqadda iyo kuwa kale. Carjawda kariyey gobolka jilicsan oo waxaa loo isticmaalaa in yamaarug iyo Duubista qaab falgal la leh.

Ukun iyo milt webiga, iyo sidoo kale noocyada qaar ka mid ah kalluunka badda waa wax qiimo leh. Waxay noqon karaan cusbo, rogeysid oo aad u adeegtaan sida appetizers. Rash dhigi naan, mincemeat iyo dhariga. Waxaa jira waxyaabo badan oo borotiin ah iyo baruurta iyo sidoo kale vitamins A iyo D. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la xasuusto in qaar ka mid ah oo cawl kalluunka waa sun. Si kalluunka kuwa kala yihiin: barbel, Osman, khramulya iyo Marinka.

processing Primary kalluunka, sharaxaad kooban oo halkaas waannu soo aragnay maanta waa ku dhawaad saarka non-qashinka. Xitaa dulmiga loo isticmaalo karinta. Waxa loo isticmaalaa in diyaarinta cuntada odaayasha. Ujeedada this, oo dulmiga waa in la dhaqo, ku dar biyo in tiro ka mid ah 1: 3 oo isku kari intii laba saacadood ah. Markaas, maraqiina la sifeeyo, la qaboojiyey iyo diray inay qaboojiyaha. jelly keentay intaa ku daray in aspic.

Ugu dambeyntii waxaa xusid mudan in kalluunka la nadiifin oo aan loo baahan yahay in muddo dheer ku kaydiso. Sidaas awgeed, waa la jecel yahay in ay ka qayb razdelyvanie wax yar ka hor habka cunto karinta.

gunaanad

Maanta waxaan fahmeen, waa maxay processing aasaasiga ah ee kalluunka. Sida laga arki karo, habka tani tahay oo kaliya at jaleecada hore waxa ay u muuqataa mid fudud oo dabacsan. Dhab ahaantii, tani waa hab aad u muhiim ah. Aan waxba in waxa loo yaqaan "technology processing aasaasiga ah ee kalluunka." Fasalka 6 (GEF xaqiijiyay) School aragto arrintan innaba nabadu jirin. Oo waxaannu soo siibno u galay si faahfaahsan.