Recipe Tkemali: version Ruush

Xaq u leedahay "tkemali" dhuuntaa Suugo a delicious dhaqanka Joorijiyaan, kuwaas oo laga sameeyey plums si loo kariyo ( "tkemali"), toonta, iyo kala duwan leedahay beduliyum iyo dhalatada oo basbaas (oo ay ku jiraan qayb ka ah ee qasabka ah - uunsigii Ombay, ay ka maqan yihiin oo Maraqa ma ahaa run ahaantii). Tkemali buuxsan kartaa wixii cunto ah - hilib, kalluun iyo suxuunta dhinaca kala duwan. In dunida casriga ah oo keliya iska leh Joorijiyaan "xaq gaar ah" si ay u sameeyaan Suugo this - recipe tkemali la khudaar bulug laga keeno ayaa hadda ku dhacay iyo dalalka kale, iyo gaar ahaan Bulgaria, Russia iyo Germany.

In dalka, saxan this diyaariyey hab wax yar ka duwan Joorijiyaan ka classic, laakiin alaabta dhamaystirtay waxaa aan ka yarayn delicious, kareysa helay iyo dhameystirta wax saxan kale. Wixii diyaarintiisa waa inay qaataan khudaar bulug - tkemali ama noocyo kala duwan oo kale (700 g.), Garlic (5 ilig.), Midhaha koryander (200 g.), Midhaha koryander (5 oz.), Hot basbaas cas , sidoo kale cusbo (5 GR.) iyo saliidda cuntada. Intaa waxaa dheer, haddii iskadeyn plums tkemali waxaa lagu daray la mid ma aha midhaha magaca iyo khudaar bulug baahida kala duwan sort in ay qaataan liin (130 ml.).

First aad u baahan tahay si aad u maydho oo ku rid baaquli dhaldhalaalka ah khudaar bulug Bay biyo si ku daboola midhaha gebi ahaanba. Biyaha iwm waa in la keenay karkari iyo ka tago si loo kariyo plums waxa ku jira at dab xooga yar u ah oo ku saabsan nus saac. Marka ay dhamaato waqtiga loo cayimay, biyo ha lagaga miiro doonaa, jilicsan oo la karkariyey khudaarta laga takhaluso lafaha, xoqin iyada oo shaandho, ka dibna miisaan mar kale in ay ka wada laabto dheriga oo mar kale la karkariyo, waqtigan la toonta, iyo dhalatada oo basbaas. Wax yar ka hor Maraqa bilaabo karkaraya, waxa ay noqon doontaa suurto gal ah in ku shub liin, keenaan isku dar ah in reflux oo 2 daqiiqo ka dib. recipe Tkemali soo jeedinaya shub diyaar, wax yar la qaboojiyey Suugo galay barmiil jeermis dilay, ku shub on top of qadar yar oo saliid ah oo dabool adag u xidh waxaa laga shaabadeeyey. Tkemali cuni karin ka dib markii qaboojinta ay final - 5-6 saacadood ka dib.

Haddii aad u qorsheeyaan si ay u diyaariyaan Maraqa si hufan classic, waxaa loo baahan yahay in ay qaataan khudaar bulug (700 g.), Garlic (120 g.), Midhaha koryander (200 g.), Basbaas kulul (150 g.), Dill (200 g.) Oo cusbo ah oo dhanba. Khudaar bulug, taas waa in la dhaqaajin ujeeddo ah baaritaanka Mirada, ay waxyeello ama si fudud "liita" midhaha, waxaad u baahan tahay inaad ku darto biyaha si ay u daboolo. Suugo dheeraad ah tkemali ee khudaar bulug cherry recipe bixisaa u kariyaa iyo ilaa aad midhaha ay tabar daranyihiin, ka dib markii taas oo ay noqon kartaa si tartiib ah ay suuxaan iyada oo shaandho ah in laga takhaluso of lafaha iyo maqaarka, waxayna u noqon doonaan Dheriga. dhowr daqiiqo illaa mass ah ee khudaar bulug ka dib markii lagu dari karaa burburiyo basbaaska chilli (qadhaadh), toon extruded, kimisar caleen iyo fennel burbura, iyo cusbo. Marka ey isku bilaabo inuu karkariyo, Suugo diyaar u noqon kartaa in yar oo qabow ah iyo, haddii la doonayo, ama qasacadaysan qaboobaha, ama si deg deg ah u soo diri miiska.

Fantasy ee isku wadanka yihiin waa sidaas u weyn oo aan la koobi karayn, in uu horey u soo hagaagtay suxuunta badan oo dhaqanka ee cuisines dhaqameedka kala duwan iyo recipe tkemali ma noqon karaan kuwo laga reebo ah. Maraqa Tan flavorful kariya badan oo Ruush diyaarisay sida soo socota. Waa in ay qaataan khudaar bulug ah, Fennel (900 GR.) - cusub ama qalalan (. 30 g), midhaha koryander (15 oz.). Sidoo kale looga baahan yahay basbaas cas (10 g.), Garlic (3 ilig.), Buoni (10 GR.), Midhaha koryander (15 g.) Oo cusbada caadiga ah iyo basbaas. Si ka duwan cuntada sida hore in laga takhaluso bixisaa boholo khudaar bulug isla markiiba ka hor inta hoose oo biyaha ku shubaa iyo karkariyo dab xooga yar yahay. Muddo ka dib, miro jilicsan lagu saari karaa si tartiib ah (qaaddo ku alwaax), xoqin iyada oo shaandho iyo karkariyo mar kale, isagoo intaa ku daray xoogga dabka. Sida Maraqa awgii digsi la karinayo tkemali jeedinaya ku daray dhir udgoon iyo seasonings.