Kulebyaka kalluunka dhadhan. pie cuntada la likaha, digaag ama hilib

Mid ka mid ah saxamada ugu weyn ee cunnada ay qaranka Ruush - keega. On miisaska awowayaashayo ay meel sharaf, taasoo ku muuqata in noocyo kala duwan oo maahmaahyo iyo hadalladiisiiba waxay qabsadeen. The ugu caansan iyaga ka mid ah uu dhigayaa in aqal kasta oo aan geesood casaan, iyo cuntooyinka fudud iyo moofo ay si gaar ah. In aannu cunto karinta waxaa jira tiro badan ee dacawo of cunnada ay cajiibka ah. Tusaale ahaan, pie.

koorsooyinka taariikhda

Recipes ugu Ruush waxyaabaha cajiinka hoos inoogu iman dhowaad dhawrsan, xafidaada qaababka ay si gaar ah u gaar ah. Tani dabcan waa saxan kaliya in baxsaday saamayn shisheeye. Waxaa intaa dheer, qaar badan oo iyaga ka mid ah (tusaale ahaan, pie leh kalluun, hilib ama khudaar), on lid ku ah, ka Russia ayaa u guuray Europe oo noqday mawduuca ku farxaan Gormeega ee dunida oo dhan ka. Macluumaadka ugu horeysay oo ku saabsan noocan oo kale ah kibis aan taariikhda dib ugu qarnigii fog 12aad. In ilo qadiimiga xusay in cuneen sida kuwii gobta ahaa oo sharaf leh iyo beeralay caadiga ah ama farsamo. Inkasta oo inta badan Kulebyaka diyaarinta kalluunka, ukunta, basasha, likaha - oo dhan wada buuxinta kuwaas oo buuxiyey hal pie, xisaabiyenimo layers kala duwan. Oo xataa badan ka dib, markii abtirsan Ruush bilaabay inuu diyaariyo cuntokariyihii-ajnebiga ah, maadaama ay bilaabeen inay duqadda hilibka turkey, hilib bakayle, ugaadha iyo bariiska. By waaweyn iyo, waxay kalluunka Kulebyaka, oo ay la socdaan kitaabkii duudduubnaa, naan, maraqa of sterlet iyo canjeelada la rash noqday calaamad u ah hoteelada Ruush iyo cunnada. La yaab ma laha si xiiso leh ku tilmaamay in shuqulladoodu of qorayaasha Ruush!

pie Description

Waa maxay Kulebyaka la kalluunka iyo hilibka kale? Dhab ahaantii, waa wax soo saarka ee cajiinka, khamiirka ama jiiddo, kaas oo kaalinta buuxinta kala duwan. Waxaa la dhigay layers, iyo sida xuduudaha canjeelada khafiif ah, ay sidoo kale loo isticmaalaa therebetween canjeelada. Sidaas waxaa soo baxday ay naan asalka ah ee pie ah. Sameeyey sida Kulebyaka sida caadiga ah elongated, halka la dubayo, waxaa qaabeeya galay kabo faras a, oo waxay u adeegeen crosswise jarjaran qaybo on miiska. Taas darteed, qof kasta oo saxan cuna, waxay leedahay fursad ay ku tijaabiyaan oo dhan cayn kasta oo kOOsaaR. Haddii ay tahay ka cajiinka khamiir waa u diyaar, waxaa soo baxday more TAAJIRSAN badan jiiddo. Sida for hilibka, ka dibna waxa la saaray, sida caadiga ah, mar hore ficil ahaan waa diyaar.

kalluunka Coulibiac: cajiinka for dubista

Sidaas daraaddeed, waxaan sii soco ilaa diyaarinta. Waxa ugu horeeya ee aan ku mashquulsan yihiin - kalluunka Kulebyaka. Picture waxa ay u muuqataa mid aad u duufsan oo appetizing. Oo dhadhankeeduna wuxuu, i rumee, ma ka xun! Bal aan ka bilowno cajiinka. Tanu waa qolof leh a, ilaalin tiknolojiyada dhaqanka. Qaado nus kilo oo bur ah, waxa haadiyo. isku darka Half la subagga la jarjarey (ama margarine soda - 400 g). Cajiin, oo duudduuban in square ah oo ku saabsan 2 cm oo dhumucdiisuna iyo rid qaboojiyaha. qaybtii labaad oo ah bur, milo biyo (nus galaas), dar liin ah (waxa suurto gal ah in ay isticmaalaan acid), cusbada vsypte qaadada shaaha. Cajiin cajiinka laastikada, waxa laga rogo galay kubad iyo inaan uga tago "nasan" diyaarid. Dabool shukumaan nadiif ah. ka dib la pin a rogid nus saac ah, hirgaliyo waxaa ka mid ah square ah, weyn ee size (laba jeer) ka badan in qaboojiyaha. Markaas, wixiise aad square ee la qaboojiyey ee immika la kariyey, isku laab oo galgalo xariijin of 1 cm. Si tartiib ah isku laab "qalab muusiik" qaro weyn oo mar kale ku riday meel qabow. Ka dib markii nus saac ah howlgalka mar kale, hirgaliyo cajiinka oo mar kale ku qaboojiyo. Ka dib markii saddex manipulations, cajiin qolof leh waa ku haboon processing cuntada.

kalluunka Coulibiac: samayn lakabka

Nazharte canjeelada - waa in 2 wax ka badan tirada noocyada kala duwan ee kOOsaaR, iyo sidoo kale ku dhowaad 2 tagaa on mid ka mid daaha. Isku day inaad canjeelada u soo baxay sidii caleemo khafiif ah intii suurtogal ah. ku filan dinac oo iyaga ka mid hal dhinac oo kaliya, labaad aan laga noqon karo, oo markiiba ku riday on saxan.

kalluunka Coulibiac: Diyaari buuxintii

Haddaba buuxinta. Tan iyo markii aan leeyihiin maraynta pie leh kalluun, waxaad u baahan doontaa: sturgeon la kariyey, jarjaran, oo gogo 'oo cunna cusbayn, salmon sigaarka, iyo kuwa kale, oo aad kala duwan ee hadda jira. Guud ahaan, noocaan ah cake haboon kalluunka cas cusbada, cusub, ta. Xitaa qalalan. Sida ay xeerarka lagu karsado, "boqornimada" cusbada cas kaalinta dhexeeya lakab oo kaleh ama bariis. Xaleef waa in ay ahaataa oo khafiif ah, haddii kale dhadhanka la mid aad u cokan doonaa. Haddii kalluunka cas cusub, hilibka duqadda waxa u dhexeeya waa ka kooban isku dar ah ee basasha la shiilay, ukun la jarjarey, sacab muggiis oo boorashka bariiska, dhadhan milix iyo basbaas kulul. Haddii u qaadan laysugu wada kalluunka, waxay waxaa la geeyaa oo gebi on stratum iyo had iyo jeer ku saydhsaydhay iyo dhir udgoon. Qaaddo walxahaas noqon kartaa siddo oo basal cayriin.

Sidee dan kalluunka Kulebyaka

Iyo, dhab ahaantii, technology diyaarinta. Qaybi cajiinkii ay burburi - tirada naan in dubi. Kuwaas oo duudduuban daaha qaro of 1 cm, width ah 20 iyo dhererka - 60 cm (size saxda ah ee aad soda). Ku rid cajiinkii ay si tartiib ah tuwaalka waffle. Canjeelada waxaa xidhan on top - nooca ugu horeysay ee buuxintii, daboolo canjeelada ah, oo saas yeel ilaa dhamaadka walxahaas oo dhan. Marka pie waxaa ka buuxsamay, canjeelada laayeen isku dayaan in ay wax miiran hoos si buuxintii ma daadan. Haddaba adkayn dhinaca dabacsan ee cajiinka oo iyaga noqanayaa. Dufan saxaarad dubista iyo si tartiib ah lagu wareejiyo cake wuxuu ku. ukunta A garaacay saaray pie ah. Sii foom gaar ah iyo ka tago nus-saac ee kulaylka - cajiinka more kici doonaa. Ka hor inta diraya foornada iyo dib-u-saliidayn ukunta daloolin ee ugu shishaysa daab ku laayeen fiiqan, si uumi in ka soo baxay pie ah. Dubi for ah oo ku saabsan 45 daqiiqo heerkulka a of 230-245 degrees. Sug ilaa saxanka si fiican dinac. In aan la gubo, dedaan "shiilay" bireed meel ama warqad, taas oo dhinaca hore loo baahan yahay in ilmadeeda. Ka hor inta adeegaya, googooyaa on miiska. Ku darso maraqa.

Coulibiac digaagga

badali lahaa Next, taas oo aan aad ka farxin doontaa - waxaa Kulebyaka la digaag. Waxaa la dubay ka cajiinka khamiir. Si aad oo cajiin, qaataan, bur - 600 g subagga - pack (200 g), 3 ukunta, galaas oo caano, yar oo khamiir ah (25 g), iyo malqacad cusbo. In caano diirran u milmaan khamiirka, Walaaq in kala badh bur ah, oo cajiin, yaanay kor. Ka dibna ku dar ah maaddooyinka haray si fiican, ka dibna mar kale ka jaftaa tago, sidaa darteed mugga ayaa labanlaabmay. Ka dib markii in aad rogo karaa kibis ah. buuxinta waxaa loo diyaariyaa si soo socda: digaag, kasoobaxa in cusbayn, biyo xawaashka ilaa ku dhawaad la kariyey. Markaas, ka saar lafaha iyo jarjar xaleef khafiif ah. pie Tani kaalinta karshay tripe. Flip furo Colander a, qabow, garoocad shiil leh basasha. Kasoobaxa la kariyey ukunta qaar ka mid ah (waxay ku xiran tahay mugga iyo tirada naan buuxinta). Darso, qas zazharki. go'yaal Baaritaanku wuxuu jiifay ee layers on top oo ay ku daboolaan duuban ee meeriskiisuna wuxuu ka. Dub sida ku cad karinayo ugu horeeyay. Ku darso cake si maraq, maraq, maraq kaabajka, qajaar ah. mabda'a isku mid ah waa baradho diyaar iyo Kulebyaka.

cajiin likaha

Cajiin la walxahaas likaha - taxadir run ah, stunningly delicious, decoration dhab ah miiska. mincemeat sameeyey labada waxyaabaha kaynta Afku cusub oo la engejiyey. Haddii diyaarinaya Kulebyaka la boqoshaada pickled, ay jar jaray, qaso basasha cusub iyo saliidda cuntada, faafin on canjeelada-lakabka, iyo saxan la dubayo ilaa sameeyo. Marka Yeesheen likaha walxahaas la qalajiyey, marka hore iyaga karkariyo. Markaas jar jaray, ku dar basasha, yar crumbly kaleh ama bariis Boorash ah. hilibka lo'da la shiilay, cusbaynayaa leh basbaas iyo toon. Ugu dambeyntii, likaha cusub. Cajiib helay buuxinta diyaarisay sida soo socota: coarsely iyaga googooyo, iyo saaray fuud dheri laba saacadood ah in qadar yar oo saliid ah, laakiin aan biyo lahayn. Qadimeen daruuri dhir, saydhaa in yar allspice ah. Markaas milix iyo basbaas, kula saydhaa in qaar ka mid ah ukunta la jarjarey la kariyey, iyo ku shub labeen dhanaan. Ha lagu dubay, waxoogaa yar oo dheeraad ah u istaag dabka, laakiin waa inay noqdaan joogta ah ee wax yar ka biyood. Walxaha Ready ha qabow iyo markaas ka buuxin iyaga naan!

hilibka Coulibiac

Dhammaan noocyada kala duwan ee pie - suxuunta yihiin kuwo aad u kulul. Tani waa run gaar ahaan kuwa la sameeyey la buux hilib ah. waxaa Diyaarinta ka hilibka lo'da, iyo wan yar, hilibka doofaarka, beerka, dheeriga ah oo ka mid ah qaybaha kala duwan iyo, dabcan, oo dhir udgoon. Sidee dan Kulebyaka hilib? cajiinka recipe aad ogtahay. Waxaan ka hadli ay subtleties of kOOsaaR. Tan iyo diyaarinta pie dhow hilibka la cuni karo, hilib ah waa in marka hore la karkariyo ilaa jilicsan. Markaasaa waxaa u googooyaa yar yar, waayo, kulul ama Kulesza. Dheriga ama tii digsiga, wuu dhalaali doonaa subag ah, ka gooyay badan oo basasha. Celi hilibka, qaar ka mid ah toonta, la jarjarey adag-la karkariyey ukunta, seasonings iyo uunsi ku dar. Si ka kooban cajiinkii ay pie dhammeeyayna iyo Walxaha this ahaa macaan dhadhanka, ee waxay sayidaddeedii ku jir saasay yeeleen. Marka cake la gabi ahaanba "ururiyey", "shaqaale" ka hor inta geesaha qanjaruufo, gudaha u awdeen wax yar maraq ah, kaas oo hilib ah la kariyey. Markaas canjeelada ee interlayer inuu si fiican u qooyay, oo iyana waxay macno dhalaalay Kulebyaka afka. saamayn, Kuliyadda Wonderful doondoonay, iyo kuwa la isu geeyo lahaa hilibka lo'da dhul leh likaha iyo in yar oo qajaarka dhanaan saaray.

Coulibiac dhaqso

Ma ahan mar walba leeyihiin Xun waqti ay gabi ahaanba ay tixgeliyaan dhammaan faahfaahinta karinta pie. Oo adiga iyo guriga ka farxin sida dhadhan. Ay timaado pie gurmadka "si dhaqso ah". Its nuxurka been in xaqiiqda ah in guri joogta ah isku diyaarineysa Walxaha qiyaastii joogta ah sida loogu talagalay kaabash ama basbaas ku ridin. Tani waxay noqon kartaa bariis ah hilibka iyo boqoshaada iyo Boorash kaleh la qaybaha isku. Marka Roll baxay cajiinka kur waxaa la dhigay baxay walxahaas, iyo on top, halkii canjeelada, waa in saydhaa imtixaanka cad u. Haddaba zaschipyvaem ku laayeen, samaynta qurux badan "shanlo". Ku rid cake ah muddo 20 daqiiqo ah meel diiran ay u soo qaado, ukunta burush, daloolin meelo dhowr ah oo la fargeeto ah. Foorno baahan pie at 220 digrii. Marka aan cajiinka la khafiif ah dinac, hubi diyaar u ah ciyaarta. Hot, googooyaa iyo miiska soo.

Halkan ayay ah, mucjiso Kulebyaka ah!