Sidee wax loo karsado khachapuri dhabta ah ee Adjara

cunnada Joorijiyaan ayaa helay taageero ee Midowga Soofiyeeti, ma aha oo kaliya sababtoo ah kabaabka shish, sacivi ama tkemali Maraqa. doorka A weyn ee iyada horumarinta dadka deggan Jamhuuriyadda kale ee miisaskii iyo xitaa dalalka fog ciyaaray kibis gaar ah - khachapuri. Waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah. Waxaan dhihi karnaa in kaliya oo keliya ma aha ee gobolka, laakiin tuulada kasta oo qoraxdu Georgia faanaa wadadii saxan this. Laakiin waxaan bartey naxariis gaar ah sababa Ajarian tortilla. waa sida doonni fuulay, gudaha kuwaas oo cusbayn ukun iyo jiis. Aynu u wajihi, sida wax loo kariyo khachapuri in Adjara.

cajiinka

qarsoon oo moofo kuwaas Joorijiyaan waa isku-dar ah cajiinka khamiir aan khamiir lahayn oo fudud la buux oo hodan ah. Sidaa darteed salaysan cajiin aan sharraxaad kasta - caano kaliya (ama labeen, qasi jiray biyo), saliidda cuntada, bur, ukunta, khamiir, sonkorta iyo milixda. Si hawada looga saaro dubo iyo buni, ku salaysan waxaa ka mid ah waa in ay ahaataa jilicsan iyo jilcincy, ma dhagan. Cajiinka for khachapuri in Adjara Waxaa waa laga reebo lahayn talada iyo waxaa lagu daray sida ay shuruudaha guud. In hal galaas oo caano diirran milmi beedka iyo sonkor ah, iyo malqacad quarter oo cusbo ah, 500 garaam oo bur ah, kolay khamiir qalalan, in la wado ukunta. Cajiin cajiinka a siman. Oil hoose iyo dhinac ee digsiga leh laba qaado oo saliidda cuntada, ku rid bolle ka dib, kexeeyey oo ku wareegsan inaan geesi ku noqon, oo ay ku daboolaan la-bireed. Waxaan ku riday meel diiran saacad. Inta lagu jiro wakhtigan, cajiinka waa laba jibaar ee size. mar kale waxaan isaga feeray ku riday kulaylka saacad kale kala badh.

buuxintii

khachapuri Adjarian sidii hore u soo sheegnay, sameeyey oo jiis iyo ukunta. Cheese u baahan doontaa xoolo iyo had iyo cusbada. Sida habboon loo isticmaalo cheese Adjarian, laakiin tan iyo si aad u hesho si aan u qabto dhibaato, iyo tegi doonaa suluguni iyo Adygea, iyo xataa cheese. Sida ukunta, ka dibna waxaan u baahan doonaa nus darsin ah iyaga ka mid ah. Intaa waxaa dheer, mid kale u baahan tahay greasing naan.

Habeynta khachapuri Adjara

Markii ugu danbeysay ee feeray cajiinka oo kala goo galay lix qaybood. sayidaddeedii Joorijiyaan qaabaynta leég ha isticmaalin pin a rogid - cajiinka jilicsan iyo baxda gacmaha si fiican waanuu, dufan leeyihiin la saliidda cuntada. Sidaas daraaddeed, waxaan qaadan gabal cajiinka, waxaa la xirrira ka cake ah gadood. Her dhexe ee faafidda ah, waayo, formaajaha, jiiska. Cidhifyada cajiinkii ay kor u ah "bambarro" iyo sida zaschipyvaem si ay u sameeyaan adhaxda ka mid ah doonyaha. watercraft waa taxadir in aadan waxyeellayn dheefta, in la wado ukunta. Waxaa waajib ah milix yar on top.

Dubo khachapuri in Adjara

ukunta garaaca toddobaad ee baaquli gaar ah, wada gariiri fargeeto ah iyo iyaga xoqin doonyaha ku laayeen inay ka soo baxaan oo subag. foornada waa in ay hore loo kululayn jiray ilaa 200 degrees naan waxaa waa in la dubay ilaa nus saac. Marka ay diyaar noqdaan, waxay u baahan yihiin in la on saxan iyo meel doonni on gabal yar oo ah butter.

Xulashada Adjara khachapuri

Waayo, kuwa jeclaan ukunta "ugaartay", oo la karkariyey, waxaa jira sida tagay ka xeerkii jir. Doonyaha Oo cajiinkii ay ka buuxsamay farmaajo oo kaliya. waxay Kaliya waxaa lubricated gudaha iyo dibaddaba in ay wada gariiri ilaa ukun. Nus saac ah ayay ka dubteen kaliya oo jiis. Marka doonnida, carada, ka qaaday digsiga, in la wado ukun iyo dopekayut illaa iyo heer ay protein diyaar u noqon lahaa. Markaas digsiga si dhakhso ah looga foornada - haddii aad is dami, dheefta weli ay noqon doontaa adag, adag.