Sidee wax loo karsado kvass guriga ka malt?

Wax kulaylka xagaaga demin doonaa harraad sidaas, kvass. Si kastaba ha ahaatee, soo saarayaasha of cabniinka, inkastoo la raacayo la karinayo, aadan saas wanaagsan guriga ku karsan kartaa. Samee kvass guriga ka SNAP malt. Waxaa weli kiiska for yar, si aad u ogaato recipe jecel yahay la xaqiijiyay.

Odayga Ruush cabniinka - kvass

ku dhashay ee kvass waxaa loo arkaa inay Russia. The taariikhda qadiimiga ah macluumaadka la ilaashaa in Kievan rus kibis cabniinka kasta baabbi'iyey, meel kasta - iyo taliyayaashii iyo dadkii caadiga ah. Xitaa kuwa wakhtigaas waxaa jiray daraasiin fursadaha kvass oo macmal ah. cuntada badan ayaa la dhawray oo la badbaaday. On ciidda Ruush waqti dheer waxa la filayay, in diyaarid miiska waa calaamad u ah in barwaaqo guriga.

Xaqiiqada ah in kvass ee Russia ayaa had iyo jeer lagu qabtay kalsooni sare, iyo waxay muujinaysaa jiritaanka xirfad sida Kvasnikov sida. Waxa uu ahaa qof xirfadle ah ee diyaarinta cabniinka cabdo ah noocyada kala duwan: kibis, miro, berry, okroshechnogo, caano.

diyaarid waxa uu wacan yahay, wax yar ka af badan, dhadhansiinno dhiig, laakiin by content ee melkesyrebakterier iyo acetic acid waa harraad fiican gooyo.

Maxay ayaa isku diyaarineysa kvass?

Kvass sameeyay sida ka dhashay geedi socodka halsano dhamaystirnayn kibis johannesört ah. Taasi waa sababta cabitaan this ka kooban yahay khamriga ethyl in cadadka 1.2 boqolkiiba. Due to content ee khamriga in kvass Ruushka lagu tilmaamay inay tahay ah biirka dhaqanka taariikhiga ah.

dhigi Kaliya cabniinka qabowjis lihii uga waxyaabaha dabiiciga ah lagu sameeyo. Diyaari diyaarid guriga of malt, oo shaciir ah ama rugbrød oo lagu daro (sabiib ah, Abrikot la qalajiyey) a. Oo waxaa loo baahan yahay wax kale. Laakiin tani waa qayb keliya oo kvass, guriga-la kariyey. waxyaabaha Store lagu daro waxyaabaha loo baahan yahay ka kooban macaan, dhadhan, carbon dioxide. Isticmaal ma keeni doonaa jidhka, laakiin waxay keeni kartaa dhaawac badan.

Waa maxay malt? Sida ay u dhacdo?

Sida kor ku xusan, qayb weyn ee wax soo saarka ee kvass - malt ah, ka heli miraha magooshay. waxaa Samee ka sarreen ah, galley, oo shaciir ah, miro iyo hadhuudh. Midho waxaa marka hore ubaxaystay ka dibna la qalajiyey iyo milled. Xaaladda hore, malt cagaar ah, ugu dambaysta - qalalan.

baahida ugu weyn waa haruurka iyo shaciir malt loo isticmaalo yaynana kolna. noocyada kale ee waxaa badanaa loo isticmaalaa in kibis soda.

Rye malt waxaa si cajiib leh (madow) oo aan si cajiib leh (iftiin). faraqa u dhexeeya, kuwaas oo noocyada ma aha oo kaliya in habka wax soo saarka iyo midabka, laakiin sidoo kale in la isticmaalo. Si aad u samayso malt abuur biqlay mugdiga cas-brown ka hor lagu qalajiyo waa la hoos geliyey in ay halsano, i.e. u doonaysa heerkulka sare. Diyaari malt ah guriga waa wax macquul ah. Dhibaatooyinka inta badan ka kac ku hayo heerkulka la doonayo wakhti dheer. Laakiin malt iftiinka ama caddaan, kaas oo diyaarid okroshechny loo karin karaa guriga.

karinayo of kvass malt

malt qalalan Ready waxaa laga iibsan karaa dukaamada. Waxaa suurto gal ah in ay isu diyaariso. Si aad u samayso malt galley kvass guriga, waa in aad bilowdo diyaarinta Cuntadan.

Wixii diyaarinta of malt:

1. Rye luqluqdo fiican, ka saar miraha dhaawacan oo madhan.
2. rido lakabka weelka wax ka badan laba sentimitir. cover Top faashad nadiif ah. ka mid buufis buufiyaa dhawr jeer maalintii. Hubi in miraha ahaayeen qalalan oo aan aad u qoyan.
3. 3-4 maalmood ka dib, waxaa jira caleemaha. Marka ay tirada miraha ama in ka badan, la oran karo waa talaabada ugu horeysa ee ka dhergi. miraha magooshay - waa malt cagaaran.
4. Dheeraad ah waa in la qalajiyey heerkulka qolka muddo laba maalmood ah.
5. Ka dib markii hadhuudhka qalalan yahay, waxay qaawi karaa oo dhan hal mar ama duubnaadaan weel nadiif ah oo dabool leh, oo waxay qaadan sida loogu baahan yahay. Sida ay muuqato malt qalalan.

Hadda waxaad bilaabi kartaa qaadashada kvass.

kvass White ka malt qalajiyey

Laga soo malt is-diyaar u noqon kartaa caddaan ama okroshechny diyaarid. Waayo, tan waxaannu u baahan tahay waxyaabaha soo socda:

• burka - ½ koob;
• malt cajiib qalalan - 1 koob;
• biyo nadiif ah (guga fiican ama dhalada) - 3 litir;
• khamiirka khamiir diyaar - 1 tsp;
• sabiib ah - 10-12 gogo '.

Haddii guriga uu leeyahay ma bilowga khamiir, aad isu diyaarin kartaa. Si arrintan loo sameeyo, qaso 5-10 garaam oo khamiir Tifaftirayaasha la qaado oo sonkor ah iyo laba qaado oo bur ah. Shub isku dar ah ½ koob oo diiran oo biyo nadiifa iyo ka tago on miiska nus-saac. oo khamiir ah sida lagu hayaa ma noqon doono ka badan laba toddobaad qaboojiyaha.

Diyaarinta kvass malt guriga bilaabmaa diyaarinta johannesört ah. Si arrintan loo sameeyo, iyo eefaah bur ah malt dhiga litir oo biyo ah karkaraya, lagu baddalo sixni dhoobo ah oo la qaboojiyey in ay 38 darajo. Markaas waxaad u baahan tahay inaad ku dar sabiib iyo bilowga khamiir qalalan. Walaaq iyo ka tago maalin in la ferment. waqtiga cayiman ka dib markii biyo ku shuba ka hartay, iyo xitaa maalin ama laba (ku xiran tahay acid sharaabka doonay) waa diyaar u ah inay soo dhiga. Waxaa lagama maarmaan ah in ay ku shub barmiil nadiif ah iyo qaboojiyaha.

Rye kvass guriga ka malt si cajiib leh

Udgoon iyo tegayo diyaarid madow leh dhadhan wacan oo malab waa la helay ka malt si cajiib leh. Geedi socodka ah ee loo helo halkii waqti lumis, sidaas darteed waxaa wanaagsan in la iibsado qayb ugu weyn ee kibista cabbi off shelf.

Ka hor inta sida wax loo kariyo kvass malt guriga, waa in aad u diyaariso bilow ah. Ujeedada this, galaas qalalaan si cajiib leh galley litir diyaarid malt biyo kulayl daran. dhowr saacadood marka ey hoos qaboojiyey in ay 38 darajo ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in la dar 4 qaado oo sonkor ah iyo 2 qaado oo khamiir qalalan. Intaas ka dib weel uu si wanaagsan ku kiciyey. Waxaa la malaysan karin in bilowga waa diyaar.

Dheeraad ah, si ay si toos ah uga diyaarid malt qalalan helo guriga, waxaad u baahan tahay in ay qaataan 1 koob sourdough, ku shub saddex litir oo qabow biyo nadiif, ku dar 5 qaado oo sonkor ah, 10 xabbadood oo sabiib ah, iyo soo diri meel qabow maalin. kvass Rye ee iskadeyn la kariyey si dhakhso ah. Ka dib markii kibis cabniin ah siiyey sifeeyo weel nadiif ah iyada oo dhowr lakab oo cheesecloth. Uma baahnid in aad inuu ka eryo sababo haray. Its cabdo ½ koob khamiir ka qaboojiyaha, ku dar sonkorta, ku shub biyo qabow la kariyey iyo saaray diyaarid in ay mar kale u hagaagaan.

recipe A delicious for malt kvass guriga ku saleysan oo shaciir

No yar fudud oo waxtar leh waa diyaarid shaciir ah. Waxaa la diyaariyey ka malt qalalan ama dareere laga soosaaray malt ku salaysan hadhuudh shaciir ah.

Kvass guriga ka malt ee maaddooyinka sida dhigay:

• soosaaray malt shaciir qaab dareere - 2 qaado;
• Sugar - 250 g,
• khamiir qalalan - 1 tsp;
• acid qaarna - ½ qaado;
• biyo nadiifa ah - 3 litir;
• sabiib ah - 10-12 gogo '.

weelka waa in lagu shubo 3 litir oo biyo nadiifa ah heerkulka qolka, ku dar sonkorta, qaarna, laga soosaaray malt, isku daraan. Laga soo bilaabo sare u daadinno khamiir qalalan. Haddii aan u qaboobo, inuu ka tago ilaa 6 saacadood for halsano. Ka dib markii la cayimay diyaarid waqti ku shubtay galay dhalooyinka ama dhalooyinka, ku dar dhawr xabbadood oo mid kasta oo sabiib ah, iyo meel qaboojiyaha for maalin ka hor ku fulan.

diyaarid shaciir laga heli leh dhadhan hadhuudh jilicsan, wax yar ka xoorsan iyo mid wax tar leh.

Kvass ka malt, lacagta ama waxyeelo?

diyaarid guriga ka malt sameeyey, waxaa ku jira xaddi badan oo fitamiin iyo macdan, sidaas isticmaalkeeda joogtada ah ku soo dejin doonaa oo kaliya ka faa'iideysan jidhka. Laakiin dadka qaba gastritis, cirrhosis beerka iyo dhiig-karka waa in la xaddido isticmaalkeeda. Tan waxaa loo sharxay by content khamriga ethyl iyo acids kala duwan ee ka kooban ee sharaabka hadhuudh.

Kvass guriga ka malt uu leeyahay tiro ka mid ah guryaha waxtar leh, kuwaas oo ka mid ah kuwa soo socda:

• harraad demin saturates shaqeeyo tamarta muhiim ah, fitamiin iyo macdan,
• saamayn togan ku habka dheefshiidka kordhinayaan in dheefshiidka deg deg ah oo soo celin doonaa ashitada caadiga ah ee caloosha;
• content sare oo fitamiin C waxaa loo isticmaali karaa ka hortaga kvass neefsashada iyo cudurada viral,
• melkesyrebakterier in ay ka kooban ku kordhinaya burburinta sheyga pathogenic, iyo taageerada bakteeriyada caafimaad xaddiga saxda ah;
• kvass waa qalab weyn oo loogu talagalay miisaan lumis, waxay siinaysaa tamarta iyo kordhisaa tayada shaqo.

Iyo in la xasuusto in ay marnaba laga iibsan karo dukaan cabbo, ma bedeli this malt kvass guriga.