Soosaarka dhirta: noocyo, beerashada, guryaha waxtarka leh

Intee jeer aad dareento in dabeecadda ka caawisaa in ay ka gudbaan qaar ka mid ah muddooyinka halkii allifey oo adag, tusaale ahaan, la xidhiidha beriberi guga! Si loola dagaallamo, waxay abuurtay qudaar la yaab leh (inkastoo dad badani u maleynayaan in ay tahay caws) - salad.

Geedkan sanadlaha ah ee sii kordhaya ayaa ah dukaanka dhabta ah ee maaddooyinka waxtarka leh. Warshadda lettuce waa mid aan lagama maarmaan u ah qurxinta iyo isuduwidda dhadhanka wax kasta oo saxarad ah kalluunka, jiiska, hilibka, khudaarta. Waa arrin aad u muhiim ah in dhaqankan la kobciyo sanadka oo dhan, iyo ma aha oo kaliya guga iyo xagaaga, xataa on kolka jikada. Dacha, oo soo ururisay beertii ugu horreysay, waxay markiiba bilaabi kartaa beerashada.

Ilaa hadda, waxaa jira in ka badan laba boqol oo nooc oo ah dhaqankan aad u qurux badan, iyo tarbiyeyaashu waxay sii wadaan inay ka shaqeeyaan abuurista noocyo cusub, Beelaha, iyo sidoo kale noocyada cusub. Waxay aad u xiiso u leeyihiin inay koraan, laakiin waxaad u baahan tahay inaad ogaato waxyaabo qaar ah.

Noocyada iyo noocyada

Saladh caleen cagaaran waa dalagga ugu khudreyn cagaarka, taas oo ka mid ah caleenta Lactuca. Waqtigan xaadirka ah, waxaa jira in ka badan laba boqol oo nooc oo aduunka ku kala duwan, sida dhadhanka, midabka, midabka, bisilka, inkastoo dhowr sano ka hor oo kaliya dhowr ka mid ah, aan ka badneyn laba daraasadood, ayaa loo isticmaalay wax soo saarka qudaarta. Wadankayaga, Lactuca satival wuxuu noqday mid caan ah oo caan ah. Waxaa laga helaa Aasiyada Yar, Koonfurta iyo Bartamaha Yurub.

Salad xilliyeedka waxaa loo qaybin karaa shan qaybood:

• Joojinta;
• Waraaqaha;
• Romaine, ama Roomaan;
• Stem;
• Madaxa.

Caleenta caleen cagaaran waxay leedahay rosette caleen kaliya ah, ma muuqato. Leaves waxaa loo isticmaalaa cuntada. Noocaankan waxaa ku jira noocyo kala duwan oo caleemo leh oo caleemo leh. Laga soo bilaabo noocyada kale waxaa lagu kala gooyaa mudo koritaan oo badan.

Noocani uma dulqaadanayo kaydinta dheer iyo gaadiidka dheer. Kuwa ugu caansan waa noocyadan soo socda: Bona, Golden Ball, Kitare, Constance, Levistro, Concord iyo kuwo kale.

Saladh caleen ah: salad

Noocaankan waxaa loo qaybin karaa laba kooxood.

Madaxa

Caleemaha saladku waxay sameeyaan madaxa cufan, oo u eg kaabajka. Salaad waxaa loo isticmaalaa raashinka ka dib daaweyn kulul oo gaaban, iyo qaabkeeda qoyan, oo loo kariyo salad qudaar ah. Caleemaha la karkariyey way fiican yihiin marka la kariyo.

Waraaqda

Kala duwanaantani ma sameyso madaxa, waxay leedahay rozettes bilaash ah. Maanta, noocyada noocan oo kale ah sida Lollo-Biondo iyo Lollo-Rosso (dhirta) waa caan.

Ruccola

Dhawaanahan, wuxuu noqday mid caan ah oo aan caan ahayn (waddankeena). Waxay bilowday in lagu soo bandhigo dhammaan barnaamijyada caanaha ee caanka ah, oo ay ku jiraan qeyb ka mid ah dhammaan saladhyada.

Rukkola waa salad, faa'iidooyinka kuwaas oo muddo dheer lagu caddeeyay cilmi baarista. Noocyadaasi waxay ku koraan caleemo gooni ah, muuqaalkeeduna waxay u egtahay caleemaha løndag ama cagaarka cagaaran. Dhadhanka salad this waa mid aad u dhalaalaya, basbaas-hareer. Caleemaha yaryar waxaa loo adeegsadaa cuntada, tan iyo markii dambe, waqtigaa, qadhaadh ayaa u muuqda iyaga.

Cafiska, rucola (salad) waa mid aad u ballaadhan. Faa'iidooyinka caleemaha yar yar iyo abuurka ayaa muddo dheer laga dareemay cunto karis. Caleemaha waxaa loo isticmaalaa cusub, iyo miraha waxaa loo isticmaalaa diyaarinta of mustard. Caleemaha Arugula si fiican u isku dhafan salad leh yaanyo iyo jiiska parmesan. Inta badan, arugula waxaa loo isticmaalaa diyaarinta cayayaanka cayayaanka ee caanka ah iyo kuwa jecel.

Guryaha waxtarka leh

Rukkola si wanaagsan ayaa u saameeya hawsha mareenka caloosha iyo mindhicirka sababtoo ah walxaha bayolojiga firfircoon ee geedka. Cawska xuubka leh ayaa leh duriinka iyo saameynta lactogonic. Waxay si guul ah u dagaallamaa fayrusyada iyo bini'aadamka, waxay kordhisaa hemoglobin ee dhiigga, waxay xoojisaa difaac, waxay hoos u dhigtaa heerka sonkorta dhiigga.

Chicory

Ha la yaabin, tani waa runtii isla kaluun isku mid ah in dad badani ogaadaan beddelka kafeega. Laakiin ujeedada this, xididka geedka waxaa loo isticmaalaa, iyo caleemaha stewed ee saliid ku siin dhadhanka piquant ah wax kasta oo saxan.

Noocyada kaabajka ah ee chicory - Casaanka Radicchio, iyo sidoo kale Escariol, Radicchio, Chicory Talyaaniga - waxaa lagu beeray ujeedooyin cunno. Noocyadaasi waxay si gaar ah ugu caan baxday Western Europe.

Radicchio

Dhirta (saladh) Radicchio waxay leedahay midab qurux badan oo casaan-guduud ah. Mugaha waa fool-maroodi. Miyuu leeyahay blaash wanaagsan, dhadhan qafiif ah. Ku dhafan si khudaar cagaaran leh. Wuxuu siinayaa dhadhan xiiso leh toon, kiriimyada, basasha. Waxaa la daboolay qadar yar oo saliid ah ama khamri cas, horeyba nashinkovav wuxuu baxaa caws khafiif ah.

Radicchio waxay leedahay saameyn wax ku ool ah nidaamka dheef-shiid kiimikaadka oo siinaya marin-biyoodka.

Dhimashada Salad

Kala duwanaanta noocaan ah waxaa matala noocyo kala duwan oo leh saxar xoog leh, wax yar oo jilicsan, oo leh gees xaraarad leh. Daboolka waxaa lagu daboolaa caleemo aan cirif lahayn. Dhererka wuxuu gaari karaa siddeed mitir mitir. Noocyada noocyadani waxay ku fiicanyihiin in ay ku habboon yihiin goosashada marxaladda marxaladda. Marka hore, caleemaha dibadda ayaa la gooyaa, caleemaha gudaha (yaryar) ayaa looga tagayaa koritaan dheeraad ah.

Canyon

Kala duwan dhexdhexaad ah, dhirta dhirta oo ah shan iyo afartan maalmood. Rosette ballaaran, (qiyaasta ku dhawaad soddon iyo shan centimitir). Caleemaha salad cagaaran waa anthocyaninous, dalxiis, si xoog leh u jeexan. Miisaanka ilkuhu waa ilaa toddoba boqol grams. Kala duwan ayaa u adkaysata cudurrada badankood ee saladhka. Waxay dhadhamisaa sida badan oo ka mid ah kaabajka, laakiin waxay u muuqataa muuqaalkiisa iyo casriyeyn inta badan.

Salad stew (dhir)

Qaybta dhirta ku jirta ayaa waxay leedahay stem stem, kaliya hoos ka rosette, caleemaha waa kuwo adag, oo leh xidid dhexe si fiican loo calaamadeeyay. In lagu kariyo, labada caleemaha geedka iyo asliga ah ayaa loo isticmaalaa. Kala duwanaanshaha guryaha ugu horreeya ee lakabka tufaaxa waa Pogonschik. Miyuu leeyahay caleemo cagaaran oo cagaaran, qaabka elliptical, dhumuc dhexdhexaad ah, ciriiri. Dhererka asliga ah waa qiyaastii afartan sentimitir, caleen waa soddon sentimitir, qiyaasta hal rosette waxay ka badan tahay toddoba boqol iyo konton gram. Waxyaalaha kala duwan ee waxsoosaarku sarreeyo ee cimilo kasta.

Lettuce

Kala duwanaanta noocaan ah waxaa matala noocyo kala duwan oo leh caleenta, caleemaha oilyada ah ee dharka adag. Madaxyada wareegsan ama wareegsan kala duwan. Caleemaha waa ballaaran, wareegsan, bubbly. Noocyada caanka ah: Aabe, Senator, Tsoud Laravera, Major, Voorburg, Lento. Si aad u tagto.

Senator

Kala soocista beerta hore, xilliga dhirta - ilaa qiyaastii shan iyo toban maalmood. Noocyo waaweyn, wareeg ah, qaab yar oo qaabaysan, madaxa cagaarka cagaaran ee cufnaanta sare. Waxay leedahay tayada dhadhan fiican, waxay bixisaa wax-soosaarkooda sare, aan qabin xaaladaha koritaanka.

Romain

Romain Crispy (ama Salad Roman) ayaa isku daraya noocyo ka mid ah kaabajka. Noocaan wuxuu leeyahay meel duudduuban oo ku taal. Caleemaha waa oval, dheer, xoogaa adag. In xarunta dhexe ee rosette a madax weyn, dabacsan, madaxa oval xiran. Waxaa jira qaabab iyo niyad-jab. Dalka Ruushka, ugu caansan waa Dandy, Scarb, Roger, Mishutka, Limpopo.

Madaxa dabacsan ee dheeraadka ah ee Roomaanku waxa loo sameeyay qaab dabiici ah. Waxaa si fiican loo hayaa. Badanaa waxaa la barayaa xilliga dayrta ee xilliga dayrta. Beeridda waxaa lagu fuliyaa badhtamaha July, sanduuqyada geedo. Qiyaastii afar asbuuc ka dib marka caleemaha soo baxaan, waxa laguu beddelaa sariiraha.

salaar kordhaya berrin bannaan suurto gal ah, haddii waqtiga sariiraha beerto sii daayay. Masaafada u dhexeysa duurka ayaan ka yareyn shan iyo toban mitir.

Guryaha waxtarka leh

Marka la eego maaddada fitamiinada, saladhka dhirta wuxuu ku jiraa mid ka mid ah meelaha ugu horreeya ee ka mid ah dalagyada khudradda. Caleemooyinkeeda waxaa ku jira:

• Vitamiinada kooxda B (thiamin, riboflavin iyo pyridoxine;
• Tocopherol;
• Carotene;
• Folic acid.

Intaa waxaa dheer, halabuurka salad ah waxaa ka mid ah macdanta:

• Potassium;
• Kalsiyum;
• Magnesium;
• Fosfooraska.

Saladh dibadeed koraya

Noocyada caleenta waxaa lagu beeray sariiraha bilowga Maajo, iyada oo ay socoto ilaa labaatanka maalmood, ilaa Agoosto. Bishii Maajo waxaa badanaa loo isticmaalaa sida dhaqanka kicinta: waxay ku beeraan dhowr abuur oo u dhaxeeya duurka yaanyo iyo khudaar kale oo diirran. Salad waxay lahaan doontaa wakhti ay ku koraan ka hor intaan dhaqanku korin. Saladh caleemo ayaa laga saaraa konton cisho kaddib marka la beero, marka toddoba caleemood ay soo baxaan geedka. Waa in la ogaadaa inay yihiin dhadhan fiican oo faa'iido leh ka hor inta aan la gaarin bislaanshaha badeecadda.

Ka saar subaxdii beeraha subaxdii, ka dib markii dharabku uu qalalo, marka qadarka ugu sareeya ee nafaqooyinka lagu ururiyo caleemaha. Salaad, kaas oo loogu talagalay kaydinta, aan la nadiifin karin ka dib markii waraabiyo - qoyaanka laga helay bartamaha bannaanka waa in la qalajiyaa ka hor inta aan la gooyin dhirta. Haddii kale, caleemaha qoyan waxay si deg deg ah uga sii dari doonaan.

Noocyo kala duwan ayaa lagu beeray isla waqti la mid ah noocyada caleen. Laakiin waxay u baahan yihiin meel ballaadhan. Noocaankani ma noqon karo dhaqan kicin. Markaa noocyada kaabajka ah waa in la dhajiyaa laba jeer inta lagu jiro beerashada: marka laba caleemo dhab ah muuqanayaan, waxaa lagama maarmaan ah in laga tago inta u dhexeysa caleemaha shan sintimitir, ka dib lix toddobaad masaafada u dhexeysa rosettes ayaa kordhay ilaa labaatan iyo shan sintimitir. Nadiifinta guriga waxaa la sameeyaa siddeed cisho kadib markaad timaado. Salad noocan oo kale ah waxaa lagu kaydiyaa si ka fiican oo ka dheer kuwa caleen.