Suugo Aioli: miidhan ah iyo cunto karinta. Maxaa u adeegi aioli?

farshaxanka kariska waa fakari karin oo aan suugada. Qaro weyn oo khafiif ah, dhanaan-macaan iyo hilib macaan, basbaas iyo cusub - oo dhan waxay ku dar dhadhan si saxan kasta oo kaamil ah iyo wada noolaanshaha. Ku lidi ah aaminaada, suugada karinta ma aha mid aad u adag, gaar ahaan kuwa ka samaysan yihiin dhowr ah maaddooyinka. sida Taasi waa aioli ah. Waxaa jira, dabcan, kala duwanaansho badan, laakiin si aad u bilowdo waa in ay isku dayaan karinayo dhaqanka qiyaastii qarniyo.

aioli The Maraqa: Halabuurka

Magaca Sonorous oo qurux badan oo ah dhadhan Suugo aioli leh Faransiis tarjumayaa mid aad u fudud - toonta iyo saliid saytuun ah. Dhab ahaantii, waxa uu u yeedhay si ay sabab u tahay oo sideeda ah maaddooyinka. Marka sameeyey iskadeyn waa adag tahay in la yidhaahdo, u badan tahay laga bilaabo wakhtiga marka dadka degan qaybta waqooyi (ka Spain in Italy) xeebta Mediterranean bilaabay inuu diyaariyo cuntada ka. Waqti ka, qaabka asalka ah ayaa isbedelo, si innovate. Oo ma ku kariya shaqsi iyo gobollada oo dhan. Xitaa dalka isla qaybaha kala duwan ee aioli Maraqa iyo waxyaabaha ay si weyn u kala duwanaan karaan.

In muuqashadii caadiga ah, oo saytuunka ah oo keliya saliid, iyo toontii. suugada Ready-dhigay sida fudud, si deg deg ah iyo dhadhan - taasi waa meesha qarsoon oo hanad. Intaa waxaa dheer, Maraqa waxaa badanaa ku daray in ay ukunta (yellow iyo albumen), iniin khardal le'eg, liin, pear (Catalonia), jajabka buskut iyo yaanyada (Malta), iwm Waayo, cunto karinta, isticmaalaan saliid saytuun ah oo tayo sare leh, waxaa lagama maarmaan ah ma aad u badan, waayo, hal qaadasho, laakiin farqiga dhadhanka leh ee kala duwan ugu jaban marka la barbar dhigo noqon doonaa mid aad dareemi.

recipe dhaqanka

Si aad u diyaariso Maraqa aioli ah, qaadan 120 ml oo ah toon ah oo saliid saytuun ah, iyo toontii 2-3. First, in madaafiic iyo tuntid toon sicir- ah iyo qanjaruufo oo cusbo iyo ka dibna si tartiib ah ku dar saliidda iyo triturated ilaa cajiinka a dhqaalaha. Dabcan, waxaad isticmaali kartaa days a, laakiin waxaa loo arkaa by dabaakhyo badan, ka dhadhanka jiidashada waa laga badiyay.

Suugo Aioli: miidhan ah la ukunta

Waayo, isaga, waxaad u baahan doontaa: 250 ml oo saliid saytuun ah, 2 jaallo ah, 4 xabo oo toon waaweyn, 1 qaado qaado liin iyo cusbo ay u dhadhamiyaan.

Garlic iyo cusbo u baahan tahay in qaawi, ilaa. Ka dibna ku dar hal jaallo ah iyo liin. Isku dar ah, taas oo keentay, dhibco saliid ku shubtid, oo saytuunka ah iyo si fiican garaac. Isticmaal a madaafiic iyo tuntid ama days a. Marka mass gaaro joogta qaro weyn, si tartiib ah ay xirto maddiibadda la faashad iyo saaray Maraqa qaboojiyaha for hal saac. Ku darso qaboojiyey.

Aioli in Catalan la pear

Tani version of Maraqa - daahfurka dhab ah. dhadhan naxariisbadanaha iyo la safeeyey la dhadhan Maalmihii Nuur iyo macaamiloon oo toon ah. Suugo Aioli la pear waa dhammaystir kaamil ah u steak ee hilibka lo'da, doofaarka, digaagga iyo kalluunka dufan leh. Inay ka sameeyaan, waxaad u baahan doontaa: 1 Shirka pear weyn, 1 tsp sonkorta, 120 ml oo saliid saytuun ah, 2 qaado tufaax oo khal cider, mid ka mid dhego yare Toonta iyo cusbo ay u dhadhamiyaan.

Ku'saabsan jarjar xabadaha weyn oo blanch in biyo macaan dhowr daqiiqo. Head of toon khafiif dhil oo ka gooyay cap sare. Markaasaa waxaa u dadi-bireed iyo dubi foornada ilaa 20 daqiiqo at 180 ° C. Xaleef oo cambaruud ah si aad u hesho in ay ka daadi biyaha, ka dibna ku dar dubay xabo oo toon iyo qaybaha kale. Si taxaddar leh u feeraan days dhan ilaa siman. A Suugo muhiimka ah aioli qayb kiiskan - pear macaan. Sida tijaabo ah, waxaad isku dayi kartaa in ay bedesho fersken iyo quince, tusaale ahaan.

Aioli la yicib

Tani version of Maraqa jilicsan a maraq cad cad. Si aad u kariyo, waxaad u baahan doontaa: muggeed oo yar oo yicib ubaxeed, 120 ml oo saliid saytuun ah, 3 xabo oo toon, 2 Qaadada khal, hal ukun waaweyn, iyo qanjaruufo oo cusbo.

Geedi socodka waa mid fudud hoose. Garlic waa in la indha tiray, ka dibna si wadajir ah ula yicib, qanjaruufo oo cusbo iyo ukunta isku walaaqdaa ee days a. Ka dibna ku dar khal iyo dhibco ku shub oo saliid saytuun ah, xilliyo sii jeedalka isku dar ah. Isticmaal xawaaraha daciif ah, oo saas yeela waqti dheeraad ah si Maraqa ma kala, laakiin si siman kiciyey by isuna iftiin towns huruud ah.

Waa maxay in ay soo gudbiyaan?

aioli Maraqa laga yaabaa inay tahay mid ka mid ah ugu wejiyo, lagu daro aasaasiga ah si saxan ugu weyn. Waxaa lagu siin karaa suxuunta soo socda.

• Khudaarta, sida cusub, jarjar xaleef khafiif ah ama strips, ku haboon sida cunto fudud. Sidoo kale waxaad buuxin kartaa saladh. Oo aioli Faransiis Provence dhaqan adeegay khudaarta la kariyey, kalluun iyo ukun.

• Waayo, badda. dhadhan Rich oo toon ah waxaa sida ugu wanaagsan dhigay off hilib ah. Waxaa haboon wax walba, laakiin kuugga Faransiis gaar ahaan ku talinaynaa in kalluunka badda cad jidhka adag (tusaale ahaan, kalluun, kaluun) la. Waa in la kariyey ama Ayskiriim. Waxay caan ku sidoo kale badda kala duwan leh baaquli yar oo ah Maraqa udgoon, iyo paella cunista ee Spain isaga oo leh.
• hilibka, dubay ama la shiilay dabkaan leh khudaarta.

U hubso in aad u diyaariso aioli Maraqa. karinayo qaadan kartaa dhaqanka ama pear ah, kuwaas oo, kadis ah, si fudud loo beddeli karo quince, yicib iyo yaanyada, iyo geedo yaryar, qalalan basbaas cas, iwm Tijaabada iyo raadiyo aad u dhadhan kaamil ah.