Balik ka jilbiska - taxadir ah oo fiican

Jilbiska - biyaha saafiga ah qoyska kalluun kalluunka, hoygii kuwaas oo webiyaasha biyaha saafiga ah oo waaweyn oo dhexdhexaad ah. Laga soo bilaabo kalluunka this kariyo noocyo kala duwan oo suxuunta, sida Waa delicious iyo kariyay oo la dubay iyo foomka cusbayn. Si kastaba ha ahaatee, ugu dhex kaluumaysato caan ku raaxaysan salmon Gormeega ka jilbiska. Waa in foomka qorrax-qalajiyey Kuub hilib beddelin taxadir dhab ah. Waayo, sturgeon fiican in la isticmaalo weyn (aan ka yarayn hal kilo) muunada qabtay dayrta, in alaabta la dhammeeyayna ay soo jeestay baxay geesi iyo hadda nasoo.

maaddooyinka

Ka hor inta aadan ka dhigi salmon ee jilbiska, waxaad u baahan tahay si ay u diyaariyaan waxyaabaha soo socda: cusbo (daruuri ahayn iodized) aan dhab ahayn, oo khal, dill, toonta, iyo dhigay of udgoon kalluunka. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan doontaa mindi fiiqan ah, warqad soo Dejino iyo faashad.

Balik ka jilbiska: recipe

First of dhan, waxaa lagama maarmaan ah in ay si sax ah u jaray kalluunka (fidi). Iyada oo taageero ka a mindi af badan oo xoog leh si ay u sameeyaan la qalay a nidaamsan oo ay la socdaan dhabarka in caloosha, dhaqaaqin weheliyaan dhabarta ka madaxa si hoose ee bakhtigu. Xaaladdan oo kale, waa in aad isku day in aadan ka gooyay baruurta caloosha oo aan biyaa. Markaas mid ka mid ah dhinacyada ay lagama maarmaan tahay in ay iska jar cidhifyada lafta vertebral iyo ballaariyo baqtigooda laba qaybood. Markaas si taxadar leh laga saaro uurkiisa, isku dayaya in aan la burburin kaadi shil. Haddii la doonayo, xigtaa waa la gebi ahaanba saari karo. Next aad u baahan tahay in meesha laga saaro Waafyadu ah, biyo raaci baqtigooda, waxaa tirtir qalalan maro nadiif ah ama xaashida shukumaanka iyo si taxadar leh ku shub cusbo iyo seasonings. Mustaqbalka qajaar jilbiska salmon kartaan ma aha oo kaliya in cusbo engegan, laakiin marmar (xal cusbo) ah. Xaaladdan oo kale, isku dar ah ee seasonings waayo kalluunka lagu daray in xalka. Si loo go'aamiyo midda aan fiicnayn oo cusbo ah marmar ah waxaa lagama maarmaan ah in ay hoos u baradho xumu - haddii aanay u tiimban doontaa - si cusbo waqtiga. kalluunka diyaariyey goostay qaboojiyaha mudo ah 10-12 saacadood, ka dib markii taas la maydhay cusbo iyo qooyay biyo qabow. waqti ku xirnaan doontaa xajmiga baqtigooda, tusaale ahaan barareyso, tijaabooyinka, oo miisaankeedu yahay oo ku saabsan saddex kiilo ama ka badan oo waaweyn ayaa la hayo biyaha 1 saac, iyo yar (1-1.5 kg) - dhowr saacadood. In xilliga dayrta goor dambe, marka uu jiro kulayl ma uu helin, kalluunka lagu qooyay karaa waqti dheer, taasoo ku sii cusbayn, iyo xagaaga - on lid ku ah, waqtiga ku bixisay in biyaha, aad xitaa jari karaan. Jilbiska faashad qooyay duudduubay, iyo sidoo kale lagu qooyay oo khal, oo haddana sudhay inay u dareerin. Dedejiyo geedi socodka lagu qalajiyo caawin doonaa dabayl ah, laakiin haddii aad dhigin karaa kalluunka on wadada, waxaad isticmaali kartaa haadiyey. laba saacadood ka dib markii bakhtigu waa lagaa saarayaa oo la gelin fennel iyo burburiyo dhego yare oo toon ah, kaas oo ah preservative weyn. Fish xidh ku duudduubtay oo warqad soo Dejino iyo maalin ee nadiif ah qaboojiyaha. Habeenkii, marka waxaa jira duqsigu jirin, waa in laga lalmiyaa on hawada cusub. Jilbiska in vyalilsya qaab ballaadhiyey, waxaa lagama maarmaan ah in ay ku riday spacers. In subaxdii kalluunka ku duudduuban soo Dejino iyo mar kale laga saaray qaboojiyaha. Habkani waa in la raaco 2-3 maalmood, ka dib markii taas oo kalluunka la gelin karaa galabtii meel saacad cadceedda, si ay u "madhan" baruurta. Taasi oo dhan salmon delicious ka jilbiska diyaar.