Bam Tacabeetada: Cunto-ga. Kaabashka cuntada la kariyey

Casiirka ah, kaabajka cas ee marinade had iyo jeer si meel meel kasta oo miiska ah, oo ay ku jiraan xaflad. Intaa waxaa dheer, sidoo kale waa mid aad u faa'iido leh, tan iyo foomkan waxa ay haysaa fitamiinada iyo macdanta badankood. Pickled kaabajka, ama bam lagu diyaariyey aan ka badnayn maalin, halka dhadhan ma aha wax badan ka liita dhanaan. Hoos waxaa ku qoran siddeed raashin loogu talagalay diyaarinta bambada iyo kaabajka ugu dhaqsaha badan, kuwaas oo ay ku kala duwan yihiin fududaynta karinta iyo dhadhanka ugu wanaagsan ee diyaarinta cuntada.

Bam-karboorka: Khariidad-dhaqameed

Kaabashka Bomba waa kaabash oo si dhakhso ah u marinaya. Tiknoolajiyada diyaarinta waxay u egtahay mid isku mid ah. Khudaarta ayaa weli la gooyaa oo waxay ku tuntay weel, laakiin ha sugin ilaa hannaanka halsano. Waa ku filan inaad ku shubtid kaabajka marinade, iyo saacado yar oo ay diyaar u noqon doonto.

Tallaabo tallaabo tallaabo ah ee kaabajka ah waa sida soo socota:

1. Kaabashka waxaa la gooyaa (500 g oo ah karti ah 800 g).
2. Karootada xardhan (100 g), iyo tufaax weyn oo diirran oo jarjar xaleef yar yar, chives la jarjarey.
3. Khudaarta diyaarka u ah ayaa si buuxda loogu duubay weel.
4. Marinade waxaa loo diyaariyey kaabajka biyaha (120 ml), saliidda iyo khalka ah 9% (35 ml), sonkorta (2 qaado), milix (12 g), dhowr faashooyin iyo caleemaha.
5. Dhammaan alaabooyinka marinade (marka laga reebo geed isbonji ah) ayaa lagu rakibay digsi si aad u karkariso kariyaha. Vinegar waxaa lagu daraa marinade ee ugu dambeyntii, ka dib karkarinta dareeraha.
6. Khudaarta dheriga ah waxaa lagu buuxiyaa marinade kulul.

Taas ka dib, dheriga ayaa daboolaya dabool, 12 saacadood (habeenkii) miiska, ka dibna qarinaya 3 saacadood qaboojiyaha. Ka dib qaboojinta, Kaabashka waa la cuni karaa.

Best kaabash dhanaaniyey Food Fast: recipe by 3 litir

Qodobadan soo socda ee ku saabsan samaynta kaabajka ayaa leh mid aad u badan oo la mid ah kii hore. Kala duwanaanshaha kaliya ayaa ah in kiiska labaad, qaadashada of a saddex litir karo karo kaabajka ayaa la sameeyaa, sidaas darteed qadarka maaddooyinka kala duwan yihiin. Guud ahaan, farsamada wax lagu kariyo waa la ilaaliyaa.

Kaabashka bamamka ah, oo la yiraahdo la soo jeediyey oo hoos ku qoran, waxaa ku jira diyaarinta marinade ka kooban maaddooyinka noocyada kala duwan: saliid iyo khal (140 ml), sonkorta (85 g), milix (55 g), 6 barkin madow, caleen caleen (3 pcs). Dhammaan maadooyinka waxaa lagu meeleeyaa dheri biyo ah (500 ml) iyo karkarinta kariyaha. Marinade kulul waxaa lagu shubay weel iyadoo la jarjaray. Khudaarta waa in la gooyaa (2 kg oo kaabash ah, 350 g oo dabacas ah, 4 xabo oo waaweyn oo toon ah).

Maalin ka dib qaadashada ka dib waxaad helaysaa casiir leh oo casiir ah oo karsan oo karsan ah. Fikradaha ku saabsan qariidadani waa cajiib. Haddii aad si cad u adkaysato dhammaan qaybaha, kaabajku wuxuu soo baxaa delicious, macaan, dhexdhexaad ah acidic, oo leh dhadhan macaan oo qurux badan.

Kaabashka badan ee la kariyay ee Kuuriya

Khudradda sida ku cad shaxdan waxaa la gooyaa si aan kala sooc lahayn, qaso karootada iyo toonta iyo ku shubay marinade kulul. Isku mid ayaa la diyaariyey, kaabajka bamka, oo ah midda la soo bandhigay. Dhanka kale, halkan marinade waxaa lagu daraa basbaaska kulul cas, sidaa daraadeed waxay soo baxdaa in ay noqoto mid fiiqan.

Kaabashka ugu horreeya (3 kg), karootada (0.4 kg) iyo toonta (2 madax) ayaa la jaraa. Dhammaan khudradda waxaa lagu xoqay lakabka digsi weyn. Taas ka dib, marinade waxaa laga diyaariyey biyo (1 l), subag (1 tbsp.), Sonkor (180 g), milix (75 g), basbaas cas (¼ tbsp). Markay biyuhu qariyaan, waxaad u baahan tahay inaad ku darto geedo khaliiq ah 70% (4 qaado). Khudaarta ee digsi ku shub brine karkariyo, ka kor ku xaji saxan caag ah oo ku ridaya culeyska. 4 saacadood ka dib waxaad isku dayi kartaa kaabaj.

Recipe for kaabajka leh basbaas iyo qajaar

Wixii kuwa doonaya in ay ka dhigi ma aha oo kaliya dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale kaabash qurux badan, soo socda ee soo socda waa si gaar ah loo diyaariyey. Si khudaarta (1/2 kaabajka iyo dabacasaha) basbaaska casaan iyo qajaar ayaa sidoo kale la jarjarey siddooyinkii kala badh. Ka dibna maaddooyinka oo dhan ayaa lagu tamped galay kusaddii iyo ku shubtay marinade. Diyaarintiisa waxay u keentaa biyo kulul (0,5 l) oo cusbo ah (12 g), sonkorta (40 g) iyo khal (2.5 qaado). Taas ka dib, ku shub marinade qashin leh khudaar la jarjaray.

Kaabashka bamamka, macmacaanka kaas oo, sida aad arki karto, waa mid sahlan, wuxuu diyaar u yahay 20 saacadood. Ka hor inta qaboojinta marinade ee bangiga waa in miiska saaran yahay qolka, ka dib markii loo diri karo qaboojiyaha.

Kaabashka lagu daboolay xididdo

Wixii diyaarinta kaabajka pickled dhan khudaar waa in la gooyaa halkii weyn. Kaabashka waxaa loo gooyaa qaybo badan oo qaabab kala duwan, karootada iyo xididdo - taarikada, sida madaxa toonta. Ka sokow khudaarta, waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo dhowr laamood oo ah celery. Dhammaan maaddooyinka waxaa lagu tamped qashin leh lakabyo: marka hore - kala badh kaabajka, ka dibna - toonta, xididdo, karootada iyo saqafyada oo dhan. Kadibna mar labaad ku celceli lakabyada.

Marinade ee kaabajka waxaa laga diyaariyey biyaha (1500 ml), cusbo, sonkor (3 qaado). Marka dareeruhu karkariyo, ku dar juice of liinta (waxaad yeelan kartaa dhan haddii aad jeceshahay sauerkraut). Ku shub khudradda cagaaran ee marinada. Ku dabool daboolka silikoonta oo ka tag qolka ilaa 24 saacadood, ka dibna weelka ku wareeji qaboojiyaha.

Tijaabin tuntan

Kaabashka isku dhejisan (1 kg) on biqilka ubax iyo ku rid digsi ama weel. Ku dar dabacasaha, basbaaska macaan, cawska dhirta iyo basbaaska kulul dhadhanka. Next, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso marinade ah kaabajka. Si tan loo sameeyo, karkariyo 3 koob oo biyo ah oo khal iyo sokor (3/4 c.), Salt (20 g), caleen caleen iyo basbaas. Ka dib marka marinade uu boogo, waa in lagu shubo weel (digsi) leh khudaarta.

Isla markiiba qaboojinta ka dib, weelka leh kaabash waxaa loo diraa qaboojiyaha ilaa 48 saacadood. Wakhtiga ka dib, inflorescences ayaa la cuni karaa.

Kaabashka ayaa ku qulqulayey Giriigga

Si loo qaado pickle kaabashadan, waxaad u baahan doontaa ku dhowaad isku dar ah maaddooyinka, sida ku qoran qoraaladii hore. Tani waxay noqon doontaa kaabaj (2.5 kg), dabocase waaweyn iyo toon ah (2 madax). Sidoo kale waxay u baahan yihiin basbaaska cas (½ tsp) iyo cagaarka, waxaad xitaa ku jiri kartaa foomka barafaysan.

Madaxa Kaabashka waxaa la gooyaa 8 qaybood. Waxaa lagu dhajiyay foomkan, laakiin marka la adeegsanayo miiska, waxaa lagu tirtiri karaa go'aankeeda. Si aad u gooyaa waa lagama maarmaan on kaabajka ah in kaabash ma uusan burburin. Ka dibna kaabajka iyo khudradda la jarjaray ayaa lagu daraa digsiga lakabka waxayna ku shubeen marinade. Diyaarinta, waa lagama maarmaan in la kariyo 2 litir oo biyo ah cusbo (50 g) iyo sonkorta (100 g). Waxa kale oo aad dhigi kartaa dhir udgoon iyo dhir udgoon inay dhadhamiyaan, iyo dhammaadka diyaarinta ku shub khalaas (200 ml). On kaabajka marinka ku rid dulmi ah maalin.

Kaabashka dhadhanka ah ee la isku qurxiyo ayaa si fiican u soo baxaya ka dib isbuuc ka mid ah kaydinta qaboojiyaha. Laakiin waxaad u adeegi kartaa miiska marka maalinta ka dambeysa qaadista.

Kaabashan casaan cas

Qajaar noqon kartaa oo keliya ma aha ee cad, laakiin kaabash cas. Si tan loo sameeyo, waa in la gooyaa (1.5 kg), ku dar dabacasaha, toonta (3 jeex) iyo qaado oo cusbo ah. Kaabashka leh khudradda kale waa in lagu daraa si cusbo ah oo loo xoqo weel. Hadda waxaad u baahan tahay inaad diyaariso marinade. Si aad tan u sameyso, karkari 500 ml oo biyo ah, ku dar milix (25 g), sonkorta (2 qaado), basbaaska (1 qaado qaado), macdanta iyo basbaaska (1/2 qaado shaah). Ka dib markii la kariyo dareeraha, ku shub 160 ml oo ah khal (tufaax) oo ku dar shahwad. Shub Kaabashka diyaarisay marinade ka dibna weelka ka saar miiska saaran daboolka.

Kaabashka qarxa, oo ah daawooyinka aad hadda akhrido, ayaa diyaar u ah 4 saacadood ka dib karinta. Dhanka kale, waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha illaa laba usbuuc.