Cuntada hilibka doofaarka: sheyga loogu talagalay hilibka casiir leh

hooyooyinka guri joogta badan ayaan jeclahay si loo kariyo steak hilibka doofaarka la karinayo si fiican u aqoonin, sida inta badan waa gabal cusub oo hilib on maqlaha a jirsado in habka daaweynta kulaylka engegan ah iyo sida a "calaacalaha" caag. Badanaa, sababaha natiijadani ma aha geedi socodka daaweynta kuleylka laftiisa, laakiin doorashada khaldan ee hilibka iyo wax qorista aan wax qorin ee dabka lagu shito.

Xaqiiqdu waxay tahay in dhammaan xeerarka qashinka ee baastada ay ku habboon yihiin 8-10% oo ah hilibka doofaarka. Sidaa darteed, si aad u iibsato hilibka dhabta ah ee lagu karsado saxankaan waxay u muuqataa in guriga rooga ah ay raaxo qaali ah leeyihiin Oo haddana waxaa laguma talinayo in la isticmaalo, waayo bisteeki hilib daray ah. Xeerkan badanaaba waa la jabiyaa, sababtoo ah fahamkeena ugu fiican waa kan ugu cusub. Hilibka loogu talagalay hilibka doofaarku waa inay socdaan ugu yaraan 20 maalmood. Haddii aad ka iibsatay hilibka doofaarka la qaboojiyey, ka dibna marnaba maaha mid madhan oo biyo ah qabow ama foornada microwave. Ka jaridda hilibka waa in la sameeyaa oo keliya qaboojiyaha oo aan ka yareyn 24 saacadood. Sidoo kale waa inaad daryeeshaa iibka alwaax alwaax ah si aad garaacdo hilibka, maadaama qalabka ka soo biraha uu oxidise hilibka cayriin, taas oo horseedi doonta in ay ka sii darto dhadhanka saxanka diyaarsan.

Xaaladda cunto karinta, waa mid aad u muhiim ah in hilibka ay soo galaan oo kaliya taabasho dusha sare leh. - Tani waxay si deg deg ah u sameeyaan qolof ah oo ka hortagaya casiir si ay uga daadiyaan hilibka, saxankaagu mar dambe ma qalaji doono.

Sida loo karsado hilibka doofaarka: Cunto

Iska yaree hilibka doofaarka (lafaha) galay bokisyada 3 ilaa 5 cm qaro weyn iyo garaac kasta oo jajab leh ku dhufan labada dhinac. Diyaarso dhir udgoon: basbaaska jilicsan iyo basbaaska madow, rootiga, miro, basil, tarragon (waxaad ka iibsan kartaa baako diyaarsan oo la kariyo oo loo yaqaan "for chicken").

Qaado walib kasta oo milix ah iyo laba nooc oo basbaas ah. Ku rid hilibka ku jira weel dhalaalaya oo ku daadi diirran, laakiin ha ku jirin shaah cagaaran. cabniinka waxaa loo diyaariyaa hab caadiga ah - caleemo shaaha caleen weyn oo leh biyo kulul (90 degrees) buuxiyey oo ku adkeysanaya daqiiqo 7. daa hilibka doofaarka qooyay shaaha for 40-50 daqiiqo - si aad steak recipe hilibka doofaarka oo macnaheedu ma aha ma'aah hilib iyo la Tagnana waan waxa ay noqon doontaa mid aad u xasaasi ah Dhadhanka.

Isku daa digsi leh saliida sayniska ee kuleylka ugu sarreeya iyo meelo ku yaal xabbadood oo doofaarka. Saddex daqiiqo ka dib (looma baahna) inaad dib u jiid garbaha dhinac kale ku shiisho saddex daqiiqo kale. Waqtigaas, waxaa aad u haboon in la isticmaalo saacad.

Hadda kudhi roodhid kasta oo leh dhirta qallalan ee labada dhinac isla markaana sii wad inaad ku qabatid, adigoo soo jeestay labadii daqiiqo. Ku saabsan diyaargarowga hilibka doofaarka waxaa lagu gartaa muuqaalka muuqaalka qolof dahab ah. Iska daa kuleylka, ha ku dhajiyo buste "dabka saar" daboolka 5 daqiiqo oo waxaad u adeegi kartaa hilibka casiir leh miiska.

Hilibka doofaarka: roodhida foornada

Maraqa hilibka doofaarku wuxuu noqon doonaa wax macaan oo aan macaan lahayn haddii aan la karinin digsi qabow, laakiin dubi foornada. Qaybi jinka leh lafta (1 kg) oo ku jira barkadaha saddex centimitir oo dherer ah. Qeyb kasta, samee dhowr meelood oo mindi ah oo geli saxan oo toon ah. Labo nal oo waaweyn ayaa la gooyaa siddooyinka.

Ku shub weelka dubista biirka iftiinka ah (100 ml), saar basasha, kadibna hilibka hilibka. hilibka doofaarka cusbo saydhaa oo dhir udgoon qalalan jecel (dhalatada ama curry) iyo caleemo cusub jar jartey iyo biirka saydhaa. Daboolka ku dabool daboolka wax lagu dubo oo si taxadar leh u cadaadis si aan lahayn dildilaaca, iyo huurku kama baxo saxamada inta lagu jiro daaweynta kulaylka. Ku rid foornada, samee 5-6 jeex.

Qaado foorno leh foorno kulul (ilaa 200 digrii) iyo dubista muddo 40 daqiiqo ah. Kuwa jecel hilibka "dhiig leh" waxaa lagula talinayaa inay waqtigan gaaban ku daraan ilaa 25 daqiiqo. Ka dib waqtiga loo baahan yahay, qaado warqadda dubista, ka saar bacda ka dibna mar kale ku rid foornada muddo 10 daqiiqo ah, sidaa daraadeed xayawaan jilicsan oo jilicsan ayaa ka muuqda bustayaasha.

Hilibka doofaarka: roodhida doofaarka doofaarka

Ka iibso doofaarka feedhaha (1 kg) oo si khafiif ah u barafoobaya ka hor jarista. Iska yaree qaybaha hilibka ee dhumucda feeraha. Diyaarso marinade for steaks: isku dar 3 qaado oo saliidda cuntada ah (gabbaldayaha, sisinta, saliidda, iwm) ee baaquli dhalada (digsi), qanjaruufo dhulka madow iyo basbaas kulul cas, casiir liin (qaado), Salt (shaaha). Ku dhaji hilibka marinada oo ku rid qaboojiyaha muddo 3-4 saacadood ah (ama waxaad la fariisan kartaa shalay, oo bilaabi karinta subixii).

Samee xawaashka: qaado walxaha lamaanaha ah ee ketchup aad jeceshahay, farabadan oo dill ah jar jartey, 3 xabo oo la jajabiyey ee saxaafadda iyo hal gabal oo ah booga jarjartey.

Ku shub saliida saliidda khudradda dabka weyn. Isla markiiba waxaad u jeedin kartaa foornada. Marka qiiqa uu bilaabo inuu ka soo baxo saliida, ku dheji feeraha digsi kadibna isku shiishaa ilaa 1.5-2 daqiiqo dhinac kasta ilaa foomka dalagga ee dahabka ah. Sida ficilku muujiyo, hilibku wuxuu gaari doonaa "xaaladda" ka dib 5 daqiiqo. Maraqa kuleylka ah waxaad ku dhajinaysaa weelka wax lagu dubo oo ku rid foornada 10 daqiiqo.

Oo halkan waa sida loo diyaariyo hilibka doofaarka ugu fiican ee kudubka shaaha ee hilibka ee makhaayadaha ugu fiican. Dusha sare ee kuleylka ah ilaa 250 darajo, buste waa la kariyaa ilaa 20 ilbiriqsi, ka dibna hilibka lagu qabsado "qolofta" waxaa loo wareejiyaa meel kale, dusha sare ee kulul (150 digrii). Halkaas, hilibka waxaa la keenay qiyaasta dabka ee loo baahan yahay. Marka la eego, waxaa jira lix shahaadadood oo noocaas ah, dhammaantoodna waxay ku yaalliin liistada hay'ad is-ixtiraam leh.