Diyaarinta doofaarka la kariyey waa dhakhso iyo dhadhan fiican

Badanaa fasaxyada waxaa looga baahan yahay inay diyaariyaan daaweyn, laakiin waxaan rabaa in aan si dhaqso ah iyo si fiican u sameeyo. In saxan saxan waa in nafaqo leh. Sidaas awgeed waa ku habboon tahay martida iyo martida wareegga guriga inay aad u haboon tahay. Diyaarinta doofaarka la kariyey ma qaadanayso waqti badan.

Khamiirka qabow oo la kariyey waa saxan dhaqameed ee cunnida Ruushka. Markii hore, badanaa waxay isticmaashaa dabbaash. Hadda waa wax yar oo hilib ah oo aan lahayn laf (hilibka doofaarka, hilibka doofaarka, hilibka lo'da), kaas oo ay ka buuxsamaan dhir udgoon ama lagu dubay foornada. Diyaarinta hilibka doofaarka ah ee la kariyey waxay ka bilaabantaa safarka dukaanka iyo xulashada hilibka. Waxaa la doorbidaa in ay joojiyaan in ay fiiro gaar ah oo ku saabsan hilibka la qaboojiyey ee foomka isku waslad hal. Waxay u fiicantahay haddii uu yahay doofaarka ama wan leh lakab khafiif ah oo baruur ah, waxaad xitaa xitaa maqaarka ku jiri kartaa. Markaas, marka la dubay hilibka doofaarka la kariyey, casiirka ayaa ku filan, ma noqon doonto mid adag, maqaarkuna wuxuu ka ilaalin doonaa qalajinta xad dhaafka ah. Hilibka waa inuu noqdaa labis midab, oo aan lahayn xayawaan, casiir leh cadaadis, laakiin aan lahayn xabo iyo urta shisheeye. Sidoo kale, waa inay si sahlan u soo celisaa qaabka asalka ah ka dib markaad riixdo. Waxay u fiicantahay haddii ay tahay qayb qoorta doofaarka, halkaasoo maskaxaha muruqyada aysan ahayn mid adag (sababtoo ah culays yar). Kadibna hilibka doofaarka la kariyey wuxuu noqon doonaa hindise kale. Hilibku wuxuu ku dhaqaa biyo qabow oo la qalajiyey unug si loo saaro qoyaanka.

Diyaarinta doofaarka la dubay ee dubista waxaa ka mid ah marin-kicinta hordhaca ah. Si arrintan loo sameeyo, waxay qaadan sibraar khamri ah cas iyo shubaa baaquli dhaldhalaalka ah. Waxaan ku dari karnaa dhowr qaybood oo caleen ah, 7 digir oo ah basbaas kulul iyo karooti ah iyo geedo kasta (kalluunka, basil, saffron), 1 qaado oo cusbo ah. Waxaan isku daraa marinadeada ilaa milixdu gebi ahaanba kala tagto. Waxaannu ku darsannaa hilibka ku jira, dabool daboolka oo ku rid qaboojiyaha ilaa 7-9 saacadood. Haddii aadan haysan waqti aad marineyso hilibka doofaarka la kariyey, ma jiraan wax hadh ah, ama waxaad lahaan kartaa sirinjooge hilibka ka hor intaan imaanin martida 2-3 saacadood oo keliya. Marinade diyaar u ah ayaa lagu duraa sirinjir caafimaad oo caadi ah oo lagu shubo saxarka, isticmaalka marinade wuxuu aad u yar yahay. Haddii aan soo qaadanno habka caadiga ah ee caadiga ah, ka dibna waxaan ka soo qaadnaa doofaarka qabow ee la kariyey ee qaboojiyaha, ka dhig hilibka maqaarka leh mindi leh lakab khafiif ah iyo xabbado jeex jeexjeex ah tolka. Waxaad sidoo kale geli kartaa dhirta horay loo qooyay oo la qalajiyey si la mid ah. Haddii saliid lagu qaado iyadoo la adeegsanaayo habka cadaynta, ka dibna waxaan ku dhajinaynaa toonta iyo suulasha saliingaha. Hadda wax walba oo qarsoodi ah ee karinta hilibka doofaarka la kariyey ee guriga waa la qariyey.

Dumarka badan oo guriga ku nool, isticmaalka suunka culus waxay noqotey helitaan dhab ah. Waxyaabahan wax-soo-saarka ah waxay ka dhigayaan cuntada hindisada badan iyo udgoon, sidoo kale waxay ka ilaalisaa foornada in ay dillaacdo baruurta.

Delicious iyo casiir leh waxaa laga helaa doofaarka ku jira gacmaha. Cuntadani waxay soo jeedinaysaa in lagu dubo qalabkan. Si arrintan loo sameeyo, waxaannu jarjarnaa luminta 1.5 jeer sidii hilib hilib ah. Waxaannu xajineynaa xarigaha hal dhinac dhinacna gali boorka la kariyey. Halkaas, sidoo kale, waxaan kareyn karnaa dufanka, ka dibna jeexi dhamaadka kale ee gacanta. Diyaarinta doofaarka qabow-la kariyey waxaa lagu fuliyaa foorno heerkul ah 190 ° C ilaa 1-1.5 saacadood. Waxaa muhiim ah in la ilaaliyo xaashida sheyga. Waa inaan darbiyada derbi-falka u rogin si looga fogaado barar, ama u baahnayn in aan loo baahnayn. Si arrintan loo sameeyo, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo dhajiyo yar oo yar oo hawo ah oo irbad ah. Kadib markaad dabka demiso ka dib, wax cunidda hilibka doofaarka la kariyey ayaa la tixgeliyaa. Isla mar ahaantaana, ka tago hilibka si qoyan foornada mudo ah.

Dubay ham jarjar qaybahooda iyo faafin on a adeegaya saxan oo waxaad qurxisaan leh iyo geedo yaryar cusub. Dhaqan ahaan, waxaa sidoo kale la saxan dhinac ee baradho, bariis la kariyey iyo khudaarta kala duwan. Khamiirka qabow ee la kariyey waa caag guud, taas oo maalinta labaad loo adeegsan karo cunto fudud oo qabow, oo lagu qurxiyey cagaarka dillada ama dhir. Halkan, run ahaantii, iyo dhammaan siraha. Hadda waxaad ogaan sida wax loo kariyo la kariyey hilibka doofaarka guriga!