Sidee loo diyaariyaa xakamaynta geedka?

Dhamaan dadka jecel oo macaan leh waxay si fudud u qori karaan daawooyinka ugu caansan, tusaale ahaan, keega, keega, nadiifka iyo daawooyinka kale ee nafleyda. Sidoo kale liiskan, waxaad kaloo ku dari kartaa adoo isticmaalaya jeeriga. Macmacaanka cajiibka ah ma aha oo kaliya dhadhan gaar ah, laakiin sidoo kale faa'iido leh. Ka dib markii dhan, daawadan waxaad ka heli kartaa dhammaan walxaha waxtar leh ee laga heli karo cherry, taas oo loo tixgelinayo inay xaq u leedahay kaydinta birta iyo fitamiinada. Way fiicantahay in la ogaado sida loo karsado, sidaa daraadeed waa in la siiyo wax macmacaan ah.

Wakhti yar oo taariikh ah

Isku xirka geedka waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah noocyada macaanka ama macaanka. Ereygani wuxuu ka yimid erayga Faransiiska ah ee "qarsoodi", taas oo macnaheedu yahay "karsan sonkorta." Si kastaba ha ahaatee, waxaa la aaminsan yahay in asal ahaan macmacaanka uu ka yimid Eastern Europe (Hungary, Bulgaria iyo wixii la mid ah). Qaybahan oo ka mid ah qarnigii XVII, gabadhu waxay lahayd awood ay ku kariso noocyo kala duwan oo cunto ah.

Caadi ahaan dhaqan ahaan waa jelly aad u qaro leh qaybo yaryar oo midho ah ama berry oo dhan. Faransiiska, waxaa markii hore laga sameeyey quince, abrikot iyo tufaax, ka dibna sayidkii arrimaha culimadu bilaabeen inay ku daraan casiir ama khudradda, taas oo siinaysay macmacaanka dhadhan gaar ah iyo dhadhankiisa. Sidoo kale si tartiib tartiib ah, maaddooyinka si joogto ah ee cuntada waa vanillin, citric acid, gelatin, istaarijin iyo kaluumeyaal kale.

Tiknoolajiyada wax soo saar

Khudbada cherry waxay leedahay dhadhan jilicsan oo gaar ah, laakiin si ay u gaaraan natiijo guul leh, waxaa wanaagsan in la raaco dhammaan shuruudaha lagu qoray cuntooyinka. Si aad u diyaariso daaweyntan, waxaad u baahan tahay:

1. Diyaarso jeeriga (1 kg). Miraha ayaa dhaqaya oo ka saar lafaha.
2. Buuxi sonkorta caanaha diyaarsan (800 g) oo ku shub hal litir liin. Daadi walaaqda illaa inta uu casiirku soo baxayo.
3. Maraq ah ku kari ilaa 10 daqiiqo, qabow oo kala sooc sharoobada ka soo berry.
4. Iska yaree laba tufaax jarjaran yar yar iyo meel lagu shubo sharoobada. Miraha la kariyo illaa inta mugga dareeraha aan la yarayn.
5. Miisaanka ku rid jeeriga la kariyey iyo walxaha wax lagu shubo. Mar labaad ku dhaji qashinka jiiska (ilaa 10 daqiiqo).
6. Cabbirta kulaylka ah ee weelka dhalada ah iyo gufka.

Cunto kale

Malaha waa wax xiiso leh in la barto sida loo sameeyo qashinka johanneselka oo lagu daro shukulaatada iyo yicibyada. Si aad u diyaariso, waxaad u baahan tahay inaad sii wadato sidan soo socota:

1. Diyaarso xajiyaha. Gelatin (55 g) wax yar ayaa lagu qasi karaa biyo qabow oo ka tagay si ay u bararaan ilaa 40 daqiiqadood.
2. Samee doofaarka cherry (100 g) lafdhabar u ah.
3. Diyaariya oo bur ah oo yicib. Si arrintan loo sameeyo, dhogso nuts (80 g) oo u googooyso hadhuudh yar, ugu horeyn iyaga oo u maraya Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, ka dibna ku daaweynaya blender.
4. In cherry saliidi ku dar bur laga soo miraha, gelatin iyo sonkorta (600 g).
5. Cabbirku waa inuu si tartiib tartiib ah u kululaa, marka uu boogo, qabo 2 daqiiqo oo ka saar saxanka.
6. In weli macmacaan kulul gelin xaleef shukulaatada (100 g) iyo walaaqaya.

Sidaa darteed, waxaad diyaarin kartaa qarsoodi ah jeeriga xilliga qaboobaha, haddii aad si dhakhso ah u geliyey suxuunta jeermis dilay. Macmacadani waa mid aad u fiican oo faa'iido leh, maxaa yeelay tiknoolojiga qabashada daawadani waxay badbaadin doontaa dhamaan sifooyinka wanaagsan ee maaddooyinka ku dhow foomka asalka ah.