Duubista Salaad: cuntada iyo talooyin

History of saladh iyo Duubista iyaga wax ka badan hal ama kunkan sanadood. In qadiimiga Shiinaha ay u adeegaan la maraqa soy, ee khudaarta cusub Rome oo Baabuloon qadiimiga aanan xiisa saliid iyo geed isbonji la leh. Inta badan dambe yimid majones - waxaa bilaabay isticmaalaya aristocracy ee Faransiis ah oo ku saabsan laba boqol oo sano ka hor.

suugada Modern ma aha badan oo kala duwan laga bilaabo wakhtiga suugada. Weli isticmaalaan cuntada sida jir ah u siin suxuunta dhadhan gaar ah oo caraf udgoon. Ka dib markii salad oo aan labiska - ma salad a at dhan. All suugada waxaa conventionally qaybsan laba nooc. Asal - diyaarinaya Duubista salad ku salaysan saliid iyo geed isbonji la dheeriga ahaa ee uunsiga kala duwan. duwanaansho Tani waa gaar ahaan ku haboon saladh khudaar daray ah ama la kariyay. Nooca labaad waa buuxintii cufan - majones ah, labeen dhanaan, qaso ku saleysan cream, yogurt, labeenta, iyo maamula ay salad of kariyey khudaar, hilib iyo kalluun.

Wixii diyaarinta ah nooca ugu horeysay ee Maraqa waxaad qaadan kartaa wixii saliid qudaar, saliid gabbaldayaha, oo saliid saytuun ah iyo in ka badan. Oil qaso khal, whisking ama gariir rotem la weel xidhay, ku dar oo dhir udgoon iyo isla markiiba ka buuxin salaar, maxaa yeelay, ka dib markii dhowr daqiiqo saliidda iyo geed isbonji la bilaabaan inay delaminate. Halkan waa in aan ku haay maanka in tayada dhadhanka waa xiran doorashada khal. Khal siinaysaa badan oo acid, sidaas darteed aad u baahan tahay saliidda cuntada ka badan. Si salad Duubista jeestay jilicsan oo dheeraad ah jilicsan, isticmaali khal. qoraalada Maalmihii iyo ashitada bixisaan oo khal ah cider tufaax yar. Isticmaalka iyo noocyada dhif ah sida khal waa daadishid iyo Sherry. Dabcan, dhadhanka waa ka sareeyaan kuwa kale, laakiin qiimaha ku habboon yahay, waxayna diyaar u ah suxuunta Gormeega qaali ah.

Tusaale ahaan ugu fudud ee Suugo a dareere ah - dhaymo for salad. By dhaqan, waxa primordially waa saxan Ruush cusbaynayaa leh saliidda cuntada, laakiin sababta ma isticmaali xulashooyinka kale, taas oo ka dhigi doonaa dhadhan iyo dhadhan of dhalaal salaar. Just ogow in majones ah, oo mararka qaar ay la vinaigrette buuxiyo, gebi ahaan ku haboonayn in this, tan oo dhan cabudhiyo Halabuurka dhadhan ah.

Suugo Recipe for salad ah, kaas oo sidoo kale loo isticmaalaa sida labiska a for saladh khudaar daray ah

Inta ay yar oo karkaraya buro biyo kulul oo sonkor ah waxaa la kala diri, la qaboojiyey, basbaas dhulka ku daray (suurto gal ah in ay qaataan isku dar ah ee basbaaska), iniin khardal iyo cusbo ay u dhadhamiyaan. Iyada oo u qaboobo joogto ah, ku shub ee saliidda cuntada, ku dar 3% khal. ratio The oo saliid ah iyo khal 1: 1. labiska Salad ka waraabin jireen si ay u si buuxda u nuugo galay khudaarta.

labiska salad qaro weyn waxaa loo diyaariyaa ka hor, ugu yaraan saacado yar ka hor inta adeegaya suxuunta on miiska, iyo waxa fiican in laga sii wado ay maalin. Doorashada soo saarka waa inta ka sareeya. Ku saleysan - majones, labeen dhanaan, cream, yogurt - dari jar jartey oo xididdada la dubay, cheese, ukunta, gogo 'yar oo hilib iyo kalluun. The ugu caansan waa caanka salad dhaymo Kaysar. Waxaa ku haboon oo keliya ma aha, waayo, saxanka eponymous, laakiin sidoo kale qaar kale oo badan yahay.

Mid ka mid ah koob majones qaaday dhego yare jajabiyey toon ah, mid ka mid qaado Worcestershire Suugo (laga heli karo dukaamada), nus koob oo ah cheese daadi daadi, qaado oo ka mid ah liin, qaado oo caano ah, iyo basbaaska madow, cusbo. Dhamaan waxyaabaha lagu qaso in fiicni ama garaac ilaa.

ma aan samayn karo iyada oo aan ku Maraqa iyo baastada jecel yahay oo dhan. Iyo sidoo kale saladh, baastada salad waa qayb muhiim ah oo bur ah. Dad badan oo si fudud ku shub baasto ah Maraqa iyo tamaandho. Laakiin ha noqon caajis iyo halka baastada la kariyey doonaa, kariyo laga gami guriga.

Suugo Amatrichiane - Maraqa classic in karinta Talyaani

Wixii diyaarinta of baahida loo qabo: 250 g of pecorino farmaajo, 150 g pancetta (hilib doofaar), mid ka mid ah guluubka, basbaas ah suugo basbaas (cas), 4 beedka oo saliid saytuun ah, dogobka ishaada dhir.

Jar jaraan hilib doofaar ah, basbaaska jarjar, basasha iyo dhir, cheese suuxaan on grater ganaax. Pepper in brown skillet ah hilib doofaar iyo wareeg sixni kale ah. In digsi isla dhagin shiil basasha, ka dibna dhan midoobaan oo buuxin baasto kulul, kula saydhaa oo jiis iyo dhir. Si fiican u qas iyo u adeega ee saxan oo waaweyn.