Sidee si ay u milmaan aspic gelatin? Talooyin xaas

Aspic - dhaqameed saxan qabow of cunnada ay Ruush. cuntada Ready qabsiyada. Asal ahaan, waxay u adeegtaa for miiska oo iidaya.

In aspic toddoba qarnigii la odhan jiray saxan, taas oo loo diyaariyey in qoyska Ruush hodanka ah ayaa maalintii labaad ka dib markii iidda weyn. Si Sidan yeela, haraadiga hilibka ka ugu horeysay ee maalin ka mid ah fasaxa karaa wada, la jajabiyey iyo Gulf maraq waa la qaboojiyey ee barafka. Imaansho oo cunto ah oo kale ma keeni xumo weyn, sidaas darteed iyaga quudinta addoommadaada.

aspic

In times of caan weyn oo jidka Faransiis nolosha ee Russia ayaa lagu casuumay in ay shaqaale badan oo shisheeye, oo ay ku jirto maqaayad. In cunnada Faransiis lahaa saxan la mid ah u yeedhay galantine. The ku salaysan waxaa ka mid ah uu ahaa maraq hodan qarada waaweyn oo dhawr nooc oo hilib iyo ciyaarta, taas oo lagu daray hilibka diyaariyey, la jarjarey mincemeat galay. Toosiyay ay u dhadhamiyaan la isticmaalayo oo dhir udgoon iyo ukunta cayriin. Isku dar ah keentay dednaa iyo cadaadiska ay da'doodu u dhaxanta.

Iyada oo ku saleysan mabda'a ah ee diyaarinta galantine, maqaayad Faransiis qayb ahaan modified aspic technology lagu karsado, oo sababtay in ay jirto jelly. Sababo la maraqana ku caddeeyo oo hordhaca u galay of diirka liin iyo inta banka Caraabaah jelly huruud bilaabeen inay eegto caadi ahayn u qurux badan oo appetizing. suxuunta cusub ayaa la safeeyey, waxaa la quudiyey galay guryaha hodan. Jelly bilaabeen inay hilib ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale wax soo saarka kalluunka ka dhigi: sturgeon, sturgeon, Pike.

In menu ee dadka caadiga ah sii jelly dhaqanka. Brewed jiilaalka ee u dhexeeya post weyn. Si jelly sidoo adkaaday in maraq qasab ku shubtaa hilib lugta (shank), madaxa, dhagaha iyo dibnaha. tiro badan oo ah wakiilada ku jira alaabta, kuwaas oo gelling, oon jelly soo baxday aad u xoog badan.

cunnada Ruush Modern kala duwan saxan hore iyo waxyaabaha aan caadi ahayn. Maanta, qofna wuxuu noqon doonaa aspic yaabay of ciyin, iyo wan yar, kalluunka webiga. Bal eeg a yar qalaad badda, khudaarta iyo miraha. Tan iyo markii ay ma ku jira walxaha in ay gacan xoojiyaan in cunto loo baahan yahay inay soo bandhigto dheeri gaar ah - oo habmaamulka.

protein Tani viscous helay dheefshiidka dheer collagen xoolaha (unugyo). Shayga u wanaagsan tahay caafimaadka, iyo waxa ku jira in ay Halabuurka fosfooraska, calcium, nitrogen. Joogitaanka glycine ee gelatin, ilaha tamarta dabiiciga ah hagaajinaysaa shaqaynaya ee u shaqeeyo.

gelatin waa Laatiin (gelatus) oo macnaheedu yahay "qaboojiyay" ama "qaboojiyay". In foomka la qalajiyey of sheyga waxa ay u muuqataa sida budada ah oo hufan wax yar ka hurdi ah granular aan dhadhanka iyo urta. warshadaha cuntada ayaa sidoo kale soo saartaa saxan gelatin.

gelatin Baaxadda waa ballaaran. In cuntada beerta Waxa loo isticmaalaa in ka saaridda ee macmacaanka, jelly, marshmallow, jelly. In cuntada gelatin waxaa loo isticmaalaa si loo dardar-solidification ee aspic, jelly, aspic.

Waa in la tixgeliyaa si gooni gooni ah, sida wax loo kariyo jelly a la gelatin. Waayo, nin casriga ah waa saxan sida jelly, waa cuntada ka dabaaldegga weli. Laakiin ma aha sababtoo ah qiimaha sare ee wax soo saarka, iyo sababta oo ah habka cunto karinta dheer. Nolosha Adduunyo maanta si fudud waa waqti ku filan oo ah maraq dheefshiidka dheer iyo mid gaabis ah oo ay ku xiga Adkaan qofba ma. In la dedejiyo ee karinta suxuunta delicious in gargaarka ah ee gelatin.

Sida loo kala diri karaa gelatin for aspic?

Sida caadiga ah waxaa jira tilmaamo baakadka ku for isticmaalka saxda ah budada deg dega ah. Waa in la qasi jiray biyo la qaboojiyey ku kariyeen cabirku yahay hal ilaa shan, ka dibna tagay bararin doonaan, waayo, toban daqiiqo. Markaas gala maraq kulul iyo isku walaaqdaa.

Sidee si ay u milmaan aspic gelatin sax ah? Waxaa muhiim ah in had iyo jeer la xasuusto in ay diyaar u gelatin xal waa in lagu duraa ugu maraq kari khafiif ah oo joogto ah durdur. baahida loo qabo Dheecaan in si aada walaaq si looga hortago formation of buurbuur. Shubtay, maraqiina in solidification waa kaliya ka dib markii qaboojinta si heer kulka qolka. saxanka soo baxay delicious iyo dhadhan fiican, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado sida ay u milmaan aspic gelatin si sax ah.

Ma aha doorasho xun

Waxaa xusid mudan fiirsaneysa hab kale oo faa'iido leh. Sidaas, sida loo dar oo habmaamulka ee aspic? Diri karaa sheet gelatin biyo qabow nus-saac. Markaas gelin qubeyska biyaha ah iyo hadalo kulul ilaa complete kala diridda.

Ku shub xal ka dhalanaya gelin final maraq. Si joogto ah kareyso in la keeno dareeraha u kariyaa. Waxaad u baahan tahay in si taxadar leh loo hubiyo in gelatin ma ku eekaan hoose ee suxuunta. maraq sifeeyo shub hilibka la kariyey oo u soo dir si uu ku qaboojiyo.

Golaha

Si aad u diyaariso baahi digaag jelly dhadhan fiican oo hufan si ay u ogaadaan sida ay u milmaan gelatin for Brawn. Nooga qalalan budada qabow maraq lagama maarmaanka u ah hal saac. Markaas, xalka lagu daray toon, dhir udgoon, cusbo, ka dibna la badhxay litir maraq iyo hadalo kulul oo aan karkaraya.

Ogeysiis muhiim ah

Si loo fahmo sida ay u badan gelatin jelly waa in lagu daraa solidification caadiga ah markasta isku daydaa inaad hesho xal. Mid ka mid ah qaado oo gelatin dhalaalay waa in la qaso qadar yar oo ah maraq iyo daraa farahaaga ku jira. Haddii ay isku wada dheggan yihiin iyo kala soocan yihiin leh dadaal yar, jelly oo dhan ay leeyihiin oo ku filan. Wakiilka gelling Excess jelly qaribi kara, waxaa galay mass caag ah.