"Nevsky" of cake: recipe GOST. dubista dhadhan fiican

Sababtan qaar ka mid ah, waxaa la rumeysan yahay in saliidda loo isticmaalo kastar cream, isbuunyo ama jiiddo cajiin oo waa dabaqi karo oo kaliya in kibis iyo dubo. Si kastaba ha ahaatee, waxaa si guul loo isticmaali karaa noocyada kale ee wax soo saarka. Subag cajiinka for naan khamiirka waa wax la jaan cream subagga. Tusaale ahaan of this shaqayn karo naan, hore baahsan ee nidaamka dhaqaalaha dadweynaha.

maanta dhowr xusuusan dawayn noocan oo kale ah, sida "Nevsky" pie. Noocan ah dubista waxaa si weyn loo yaqaan ee times Soofiyeeti, oo taasna waxaa lagu gado maqaaxiyaha iyo cunto karinta, inta badan in badan. Wuxuu ahaa wax soo saarka khamiirka cajiinka jilicsan qooyay sharoobada iyo subagga cream-ku-saleysan khafiif fluff. Its texture waa mid aad u tabar daranyahay, oo dahaadhida dhadhansiiyo oo hodan ah.

Waxaa loo isticmaali karaa sida saxan miis fasaxa, iyo sida macmacaan shaah fudud. Waxaa la samayn karaa qaab duub yar, iyo qaab of cake oo dhan.

"Nevsky" iyo "Boston" naan

Ugu jaleecada hore, "Nevsky" cake eg maanta, "Boston" macmacaan ah oo caan ah. Si kastaba ha ahaatee, la mid ah waa maqaar saar oo keliya, laakiin in xaqiiqadu tahay inay yihiin laba alaabta aad u kala duwan. Haddii ay dhacdo ugu horeeyay, cajiin ah naan khamiir iyo cream subagga on saliidda dabiiciga ah, ee labaad - moofo aan geed isbonji la dubay, taas oo ka dibna waa la dahaarka leh kastar. Intaa waxaa dheer, ee "Boston" cake dubi jiray qaab hal cake weyn, halka "Nevsky" waxaa la soo saaray qaab waxyaabaha cajiinka yar.

Waa maxay heerka la aasaasay?

Goobeed "Neva", shaxda socodka ah oo loo sameeyay 1975, waxaa la soo saaray qaab buskud ah gadood-qaabeeya elongated. Celcelis ahaan, mid ka mid ah wax soo saarka lahaa miisaanka ah oo ku saabsan 200 garaam. Dhererka bolle yar ka weyntahay 20 sentimitir, width ah - oo ku saabsan 10 sentimitir. In qoyaanka cake final of cad waa in aan ka badnayn 40%.

cajiinka waa la diyaariyey hab geed isbonji la kaliya. Ka dibna, waxaa la kala banaan, iyaga siin qaab ah elongated gadood iyo kaalinta si looga fogaado muuqaalka kore ee Pritisko. Products qasab ah ukunta leh dufan, taas oo u ogolaanaysa in ay sidaas oo subag la daboolay. Tan iyo shaxda socodka u muuqataa in wax ka badan 3% oo sonkor ah in cake dhamaystirtay, dubo, tani ma aha sonkorta-macaan. content baruurta ee alaabta waa sidoo kale ku yar yahay - sida ay content cayiman caadiga ah baruurta waa in aan ka badnayn 2.5%.

Waa maxay sababta ay caanka ah?

moofo noocan oo kale ah lagu siin karaa miiska fasaxa, iyo sidoo kale cunto kariye quraacda on isbuucaan. Tan iyo habka cunto karinta waa sidaas fudud, iyo qiimaha alaabta la dhammeeyayna ma ahayn mid weyn, waxa mar ahaa mid ka mid ah noocyada ugu jaban ee macmacaanka. Qaar badan oo sheegaya in pie ka badan caan ka badan noocyo badan oo moofo ( "Abrikotin" iyo D. sidaas on.) Ahaa. Dabcan, hooyooyinka guri joogta badan kariyo macmacaan this guriga, laakiin mar walba ma heli dhadhan la mid ah. dhibic oo dhan waa in heerka wax soo saarka in lagu yaqaan ma aha in qof walba ka.

In kasta oo xaqiiqda ah in hore pie ah "Neva" sida ay GOST, oo wuxuu lahaa oo kala duwan ee dhadhanka gobollada kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, waxa ay leedahay la karinayo classical in lagu ciyaari karaa guriga. Maxaan u baahan tahay?

Sidee wax loo karsado ee "Nevsky" cake guriga?

Si aad u dubi macmacaan leh dhadhan la mid ah sida in cuntada dadweynaha Soviet, waa in aad si adag u hoggaansamaan karinayo aasaasay by GOST. Maxaa loo baahan yahay, waayo? "Neva" Cuntadani cake ayaa hoos lagu tusay, wuxuu u baahan yahay qaybaha soo socda.

Waxyaabaha ay ka kooban for cajiinka:

• 800 garaam oo bur ah,
• 200 garaam oo sonkor ah,
• 15 grams oo sonkor ah vanilj,
• 200 subagga g;
• 3 ukun oo dhan iyo hal digaag ukunta soocay;
• 40 grams khamiirka qalalan,
• 400 ml oo biyo ah,
• cusbo.

Waxyaabaha ay ka kooban for kariimka:

• 200 subagga g;
• 85 garaam oo caano ah aruurshey.

Waxyaabaha ay ka kooban for dahaadhida:

• 50 ml of khamri,
• 150 garaam oo sonkor ah.

Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan doontaa xaddi gaar ah oo sonkor ah budo for rusheeyo alaabta dhamaystirtay.

Sidee wax loo karsado ee "Nevsky" pie

karinayo of habka isbuunyo macmacaan this ku lug leedahay cajiinka lagu karsado. Si arrintan loo sameeyo, waxaa lagama maarmaan ah si ay u milmaan khamiirka engegan oo hal galaas oo biyo kulul, ku shub isku dar ah sixni oo ku dar sonkorta vanilj iyo hal koob oo bur ah (xaadhin). All waxay u baahan yihiin aad u wanaagsan oo isku isku qasan, ka dibna ku rid meel diiran. U hubso in aad daboosho baaquli qalalan, maro nadiif ah. Ka dib markii ku saabsan 2-2.5 saacadood on cajiinka khamiir qalalan ayaa diyaar u ah, oo aad diyaar u tahay in la kariyo cajiinka yihiin.

lagu qasi waa in biyo diiran (hal koob), ka dibna ku riday saddex ukunta, daad, subag iyo cusbo iyo sonkor. Dhamaan waxyaabaha loo baahan yahay in si fiican isku daraan, ka dibna ku dar waxaa si burka barils. Markaas waxaad u baahan tahay in cajiin uniform cajiinka, waxa dadi shukumaan iyo ka tago intii muddo ah. Iyadoo geedi socodka halsano ah ka dhici doona, waa inaad obmyat dhawr jeer (markii ugu horeysay - oo ku saabsan 60 daqiiqo ka dib). cajiinkii ay diyaar u noqon doono dheeraad ah u isticmaalaan sida ugu dhakhsaha badan u joogsanayo ku boorriyay in ay gacmaha.

Sidee in ay ku dubi

Marka cajiinkii ay gaadho doneness doonayo, aad rabto in aad u kala qaybi qaybo siman iyo foomka galay qaabab kala wareega. banaan waxaa lagu dhejiyay on saxaarad dubista, hore dufan leeyihiin. The haray soocay yellow ukunta Darwiish fargeeto ama garaac, waa in la lubricated leh rootida. Dubi "Nevsky" cake loo baahan yahay nus-saac ee 200 digrii.

Marka sheyga waa diyaar, waxaad u baahan tahay si ay u soo jiid ka foornada iyo ka tago si uu ku qaboojiyo (in qabow si aad u gelin muhiim ma aha, heerkulka qolka aan fiicnayn). Wakhtigan aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan kariimka. Waxa intaa dheer in waxyaabaha ku qoran (caanaha, subagga, iyo sonkorta) waxaa in lagu dari karaa dhadhan kasta - vanilj, khamri, iyo wixii la mid ah.

Dahaadhida iyo promazyvanie

Subag wax yar u jilcincy iyo sidoo da'ayey sonkor. Tartiib tartiib, waxaa lagu daray caanaha, taas oo waa in la masaxo. Isku dar ah la dhammeeyayna waa in ay ahaadaan dhqaalaha iyo cufan oo aan wax Qurub calaamadeeyay. "Nevsky" pie walba cream qaro leh dhadhan hodanka ah, sidaa darteed waa in aad si dhab ah u qaataan hawshan.

Isla mar ahaantaa, waxaa impregnating cajiinka. biyaha loo baahan yahay si ay u milmaan sonkorta, isku dar ah ayaa waxaa ku shubaa dabka iyo isku kari. Si sonkorta ayaa gabi ahaanba kala diri, waxaad u baahan tahay in ay isku kari ah oo ku saabsan 5-7 daqiiqo, ka dibna u ogolaan in ay qaboojiso. Marka sharoobada gaadhay heer kulka qolka, waxaa lagu darayaa cognac.

gabal kasta oo cajiinka ubaahantahay in lengthwise jarjar laba qaybood. Qaybta hoose waa lagama maarmaan in impregnate sharoobada, ka dibna codsan lakabka ah ee cream, ka dibna isku xiro labada toortaha of duub. moofo dhammeeyey rusheeyey, sonkorta budada ah.

Haddii la raacayo GOST unprincipled

The darrada badeecada diyaariyey xaaladaha adeegga cuntada, dad badan qaado qadar yar oo ah labeen. Sida caadiga ah, duub oo waxaa lagu dahaarka leh ma siman, laakiin kaliya dhexe ee ku hawlan. Waxa kale oo xusid mudan in ay sabab u tahay dahaadhida ee kaliya hoose ee pie ah "Neva" helay mid aad u qoyan oo aad u qalalan hoos ugu sareysa. Sida iska cad, waxaa la ogol yahay in la xidhiidha hoos u in kharashka wax soo saarka.

Si looga hor, waxaad kordhin kartaa tirada dahaadhida iyo labeen ah si aad u kala jeceshahay. Waxaa inta badan ku filan laba jeer ah xaddi ka mid ah qaybaha ka badan in ku qeexan karinayo classic.

Sida aynu hore u kor ku xusan, waxaa la samayn karaa "Nevsky" ma aha pie qaab duub shakhsi, iyo qaab of cake weyn. Tani fogaado waxyaabaha top qalajiyo degdeg ah oo ku siin doonaa fursad aad ku isticmaasho dahaadhida dheeraad ah iyo cream. Haddii aad rabto in aad ku qaataan aad tijaabo loogu badali lahaa gaar ah, waxa kale oo aad ka maqnaan karaa shortcakes sumadda aan saliid leh, iyo kastar. Xaaladdan oo kale, uma baahnid inaad dahaadhida, maxaa yeelay, cajiinka waa u fududahay si uu u nuugo Walxaha sida oo ay qoyaan.

Waxa kale oo suuragal cake dhamaystirtay ama cookies aan la rusheeyey, sonkorta budada ah, iyo waxyaabaha caanaha laga faafinta frosting iyo isticmaali Powder for cupcakes. taam Good iyo midda shukulaatada, iyo dhalaalay cad iyo caano shukulaatada.