Original oo fudud qasan saxan. cuntada lagu karsado

Cuntadan waxaa si jikada ka Central Asia yimid. Waxaa waxa loo yaqaan kuurdakom ama kuardakom. qoraal The Ruush xayiran habayn isaga la, laakiin si ka badan ay fahmi karaan, annagoo maqlayna ayaa wareeray erayga. Si kastaba ha ahaatee, in ay diyaarinta kijinka weli ma soo dhaweyn.

Waa saxan qaro weyn oo dheregto la maraq iyo si guul leh badalay labaad. daadsanaanta joogta garabaka ragout ah. jikada Ruush ogyahay ay cuntada qasan - by habka of diyaarinta ay xusuusiyo hodgepodge, laakiin ka duwan, waxaa u adeegeen kulul. Waxaan kugu dhiiri gelinaynaa in ay isku dayaan samaynta daadsanaanta. Recipes doortay maqaalkan, ma aha mid aad u adag. Waxay awoodaan si ay u fuliyaan xataa kariye aan khibradda lahayn noqon doonaa.

Usbakis version

In Uzbekistan, daadsanaanta - saxan of giblets wan oo yaryar. Heart, beerka, kelyaha, sambabada iyo xaydha kurdjuchnyj waa in ay ahaadaan cusub, kaliya laga qaaday hilibkii. Kelyaha waa in marka hore si fiican la Tagnana waan biyaha dhowr.

baruurta Kurdjuchnyj waa in la kululeeyo kula mid xamaasad la, wadnaha, kelyaha iyo sambabada googooyaa yar oo da'a baruurta karkaraya. Ayi laba basasha oo u soo dir la mid ah. Fry, kareyso joogto ah. 15 daqiiqo ka dib, marka basasha uu noqdo mid aan la arki karin, ayi beerka iyo la gelin cawsduur ololaya ka. Milix iyo basbaas yar ah kula saydhaa. Si fiican u walaaq. Ku shub hal koob oo cawsduur ololaya karkaraya. Marka kulul, ku tuura bay caleen. Dabka la dhimay inay ugu yaraan ka dibna 10 daqiiqo Ku darso kulul.

Tan iyo markii ay bur ah baruurta, waxa ay noqon doontaa mid aad u dhadhan oo aan aad u cloying, haddii isaga, waayo, sida saxan dhinaca ah in ay soo gudbiyaan bariis crumbly. Aan ka yarayn wanaagsan la this weynayd, oo kaleh. Haddii aanu jirin offal mutton, quusanina sameeyo! Qaado hilibka lo'da. Kuwaas oo kala ah, waxa kale oo aad diyaarin kartaa qasan dhab ah. karinayo kiiskan isku mid noqon doona. In Asia, xataa samaynta daadsanaanta faraska. baruurta Kurdjuchnyj si guul bedeli saliidda cuntada shaaxid.

Tondurma kuurdak

Tani reer guuraa "fuud" la oran karo waa workpiece ee maraqa kala duwan iyo saxamada ugu weyn. Haddii aad u baahan tahay in si deg deg ah u diyaariso cuntada ka mid ah khudaarta iyo hilibka, ka dibna tondurma kuurdyk si fiican u yeelay. Tondurma kuurdyk - nooc ka mid ah ilaalinta in lagu kaydin karaa meel qabow aan xad lahayn oo lagu isticmaalay noocyo kala duwan oo suxuunta sida loogu baahan yahay.

Waxaan u baahan nahay in ay qaataan shan kiiloogaraam oo wanaagsan, aan aad u dufanka leh hilibka. Best of dhan, haddii ay wan. Laba ilaa saddex kiilo oo baruurta ido u cabsiiyey iyo ka saari cracklings ah. Waayo, shiil udgoonka in basasha baruurta isku mid ah iyo toon. Waxay, sidoo kale, waa in laga saaraa. hilibka jarjar xabadaha yaryar iyo hoose ee baruurta. Milix iyo basbaas. Isku kari ilaa hal saac. Waxaad kartaa waqti ka waqti si ay ku shub biyo ah karkaraya, kaliya aad u yar. hilib karsan iyo baruurta lagu baddalo si bangiyada iyo inay si adag u xidh la xiro. Ku kaydi qaboojiyaha.

Qudaar ama xabuub cuntada, xawaashka leh qasan noocan oo kale ah, sida qof walba.

version Ruush

Lahjadaha Ruush ah daadsanaanta waxaa jira noocyo kala duwan oo weyn. In meelo kala duwan ayaa kuu sheegi doona sida wax loo kariyo daadsanaanta ee cusub ama sabiib kalluunka, Boorash pshonnoy ama rugbrød. In Tambov qasan Gobolka yeedhay cabniin oo ah biirka, malabka iyo biyo.

The ugu caansan yihiin hilibka iyo cuntada kijinka. Cuntadani waa mid fudud. saxanka wuxuu ka kooban yahay hilib lo'aad, baradho, karootada, basasha iyo dhir udgoon oo aad ugu jeceshahay. Lo'da u baahan tahay si ay u dhinto aad u jar iyo shiil badan kulayl sare. Markii ay dinac, ku daraan basasha jarjaran iyo karootada. About shan daqiiqo ka dib ku riday barandhada dheri isku. Ku shub laba ilaa saddex koob oo biyo karkaraya. Marka biyaha yimaado isku kari a, yareeyo dabka, saxan cusbo, basbaas, ku dar bay caleen iyo ka tago shid si ay u dhamaystiraan karinta ee baradho ah, taas oo ku saabsan hal saac. Waxaa soo baxday aad u dhadhan fiican, iyo ugu muhiimsan, si sahlan.

Bannaanka la eggplant

Halabuurka Rich of saxan this baahan yahay joogitaanka xirma xaddiga ku filan oo wakhti lacag la'aan ah, sidaa darteed fadlan isku day isbuucaan. Iyadoo la qasan eggplant diyaarisay hal mar oo keliya, aad weligeedba jeclaan doonaa this saxan asalka iyo delicious.

Waxa intaa dheer in hilibka (waxa fiican in aad qaadato hilibka doofaarka caatada ah), waxay u baahan yihiin baradho, basbaas Dawan, kaabajka, karootada, basasha, cagaarka basbaas iyo, dabcan, eggplant ah. Eggplants waa in la googooyaa iyo ku shub biyo karkaraya cusbayn. Markaasaan iyagii u soo diri jaraa'id si galaas biyo qadhaadh ah. Kaabashka ayaa sidoo kale u baahan tahay si ay u dhinto, duubnaadaan in Colander ah iyo Hawiyaha daqiiqado qaar ka mid ah biyo karkaraya. Tani waxa ay curdan tahay more ka dhigi doonaa iyo in laga takhaluso of dhadhan xun.

Hilibka waa in la googooyaa size of miro yar ah, duubnaadaan galay digsi oo salka qaro weyn oo isku shiishaa badan kulayl sare. Jaraan basasha oo shiil hilibka. Shabaggeedii on a dabacasaha grater aan dhab ahayn, oo u soo dir digsi la mid ah. Baradhadu, eggplant iyo kaabash ayaa sidoo kale la gelin hilib ah. Ku shub biyaha kulul. Si fiican u walaaq, iyo sida ugu dhakhsaha badan uu bilaabo inuu karkariyo, ku dar milix iyo basbaas, ku dar badar ee kulayl iyo caleemaha. Leave fuud saxanka si ay u dhamaystiraan sareyso meletariga ee hilib iyo baradho. Dhammaadka karinta si gelin basbaas dheri dawan jar jartey ah, da'ayey toonta, iyo dhalatada oo cusub. Keen saxan kari a oo markiiba dami dabka way ka hoosaysaa. 20 daqiiqo ka dib, markii qasan qooyay dhadhan ah ee maaddooyinka iyo xoogaa la soo dhaafay ayaa la qaboojiyey, waxaa u adeegi karaan.

Bannaanka yaanyo

No qasan digaag yar dhadhan. karinayo of diyaarintiisa jiro kakanaanta sare oo kala duwan. Waxaa ka mid ah hilibka digaaga oo aan lafaha, bocorka, yaanyada, basasha, toonta, basbaas, dill, dhir, cilantro iyo uunsiga. baqtigoodana digaag oo dhan u baahan yihiin in la karkariyo ilaa iftiinka boned. maraq ayaa waxaa cusbo ku soo shuba, basbaas iyo Baay caleen. Marka digaagga jilicsan yahay ku filan, waxaa lagama maarmaan ah in meesha laga saaro ka digsiga iyo adkeynin maraqana. Hilibka oo ay la socdaan maqaarka googooyaa yar yar iyo meel iska dhigeen. maraq digaag ayaa loo kariyo barandhada iyo bocorka. Yaanyo maquufin ee Biyo, diirka, Mash ku riday, maraqiina. Marka barandhada iyo bocorka karisaa, ku dar iyaga jarida iyo geedo yaryar cusub, toon iyo basbaas. Ka dib markii karkaraya, isla markiiba dami. Si aad u kala bixinayay hilibka on taarikada ah, iyo waxa ay si tartiib ah ku shub maraq digaag qaro leh khudaarta.

Sturgeon bannaanka

Sturgeon karkariyo biyo leh qadar yar oo ah milix iyo basbaas. Maraq. Kalluunka waxaa googooyaa yar yar iyo kariyo ee baradho, maraqiina. Marka uu jilcin filan si ay u fidin ku habboonayd - maraqana ku noqdo qaro weyn oo uniform.

In digsi shiileyso la saliidda cuntada loo baahan yahay si shiil karootada iyo basasha. Dhamaadka halkaas dhigo a yaanyo yar oo aan maqaarka iyo miraha. Markaas oo dhan todobo daqiiqo ka wada.

saxan Quudinta on miiska, gelin burburiyey in saxan kalluunka, khudradda zazharku iyaga on, iyo sare ee si tartiib ah ku shub maraq qaro kalluunka la baradho ah.

Sturgeon waa nice iyo qabow. Waxaa lagu beddeli karo wax malokostnoy kale kalluun saliid leh.