Sida loo qajaar la hilib doofaar toon Recipes la marmar

Subag waa wax soo saarka aad loo jecel yahay dalka reer Russia, Ukraine iyo Belarus. Isla mar ahaantaana in Europe ee cuntada waxaa ficil ahaan ma isticmaalo. Iyada oo qayb ka this ee hilibka doofaarka ee kuma jiraan bakteeriyada iyo dulin in laga heli karaa hilibka.

guryaha waxtar leh

Waxaa xusid mudan in hilib doofaar ku cusbada toon wuxuu leeyahay sifooyin badan oo waxtar leh. Waxaa ku jira xubno badan oo loo baahan yahay jidhku u, kaas oo si togan u saamayn ma aha oo kaliya caafimaadka laakiin sidoo kale aadanaha fayo-qabka maalintii oo dhan. In wadamo badan oo caalamka ah ay aaminsan yihiin in sababta oo ah content ee kolestaroolka ee alaabta ma mudan tahay cunista. Sidaa darteed, la karinayo, sida loo qajaar la hilib doofaar toon, iyagu ma ay sheegtay. Si kastaba ha ahaatee, waa kolestaroolka ku jirta sheyga, waxaa fiican u nuugo by nin, laakiin markii uu bilaabo inuu la'aanta la endogenously soo saaray. kolestaroolka noocan oo kale ah iyo kayd on weelal. Sidaa darteed, dhakhaatiirta ku talinaynaa cunista maalin ilaa 70 garaam oo baruur.

maaddooyinka

Marka aad dooranayso cunto miidhan ah, sida hilib doofaar Cusbada leh toon, waa in aad ku tiirsan yihiin aad u dhadhan gaar ah iyo rabitaankayga, laakiin waxaa jira qaar ka mid ah qaybaha in ay jiraan si loo hubiyo. Si aad u diyaariso oo aad u baahan tahay:

- subag - 1 kg,

- cusbo;

- basbaas,

- toon,

- Baay caleen.

tababarka

Waxaa aad u fiican in la kariyo hilib doofaar ah marmar ah. Tani waxay u ogolaaneysaa in aad si uu u siiyo daaweynta jilicsan iyo pre-kulaylka dili doonaa oo dhan bakteeriyada ku yaalla interlayer hilibka. Sidaa darteed, waa in aad la gooyaa hilib doofaar ku burburi oo wuxuu ku riday dhalada. Waxaa halkan waa in geeddi-socodka oo dhan ka dhici doona ee salting.

marmar

cuntada badan oo noo sheegaya sida xayrta cusbayn la marinade toon, bixiyaan si loo kariyo ah marmar qabow. Si kastaba ha ahaatee, waxaa fiican in la isticmaalo biyo kulul, sababtoo ah markaas Gubaa alaabta oo dhan iyo waxay jilcisaa dhismeedkooda. Si aad biyaha this on dab oo isku kari ah. Haddaba, waxaan seexan iyada oo cusbo ku salaysan labaatan boqolkiiba by miisaanka of baruurta. Haddii ay aad u badan yahay, waa cabsi, maxaa yeelay waxa ay u nuugo lacagta loo baahan yahay. cuntada sida qaar ka mid ah na sida xayrta toon cusbayn u sheegay, waxaa lagu talinayaa mar marmar tuur dhir udgoon oo dhan. In naga kiiska, ku daray kaliya bay caleen iyo laba xabo oo toon.

pickling

Sida oo kale, marmar kulul lagu shubay dhalada ah iyo saaray meel gudcur ah muddo saddex maalmood ah. Ka dib wakhtigan baruurtii laga saaro biyaha iyo oggol yahay si ay u qalalaan. Markaas noqonto leh isku dar ah ee toonta, iyo basbaas la jajabiyey. Qaar ka mid ah cuntada sida noo sheegaya sida cusbayn subag leh toonta, soo jeedin uu u bedelo paprika basbaas. Markaas waxaa la dhigayaa in warqad soo Dejino iyo meel qaboojiyaha. Ka dib waxaa podmerznet, waa la gooyn karaa xaleef khafiif ah oo aad u adeegtaan.

kaydinta

hilib doofaar cusbada lagu kaydin karaa foomkan muddo dheer, laakiin waa in la qaboojiye. Under xaaladaha caadiga ah, muddada this waa la dhimay ilaa saddex maalmood, ka dib markii taas sheyga uu bilaabo inuu huruud iyo helo dhadhan qadhaadh.