Sida loo sameeyo saliidda: kariska, kaydinta. Sidee si dhakhso ah loola tacaali karaa likaha subaga?

Boqoshaada huruudka ah oo leh koofiyado madow oo mugdi leh ayaa yaqaan qof walba. Waa warshad oleaginous, kuwaas oo ay jiraan 14 nooc oo Ruush ah. Waxay ku koraan qoysaska kalluunka qorraxda leh ee qorraxda, waxay doorbidaan meel caan ah oo ka hooseysa geed, waxaa laga heli karaa wadooyinka iyo agagaarka warshadaha warshadaha, waxayna u muuqdaan saddex illaa toddoba jeer sannadkii ka dib roobab diiran. U dhaqso kaynta si aad u soo qaadatid. Saddex maalmood ka dib roobka, boqoshaada wey jiri doonaan oo sii xumaanayaan.

Saliida Nafaqada: Sida loo soo ururiyo?

Caadi ahaan dhirta qulqulaya ayaa ka muuqda goobahooda hore ee koritaanka. Mushantar kasta wuxuu si fiican u yaqaan. Haddii aad tahay qof bilawga ah oo ugu horeyntii u baxay kaynta for boqoshaada, fiiro leh tubercles hoos caleen, iyo waxaa ku nool noolaha subagga. Si taxadar leh uga saara caleemaha, waxaad ka heli doontaa qoyaan badan. Waa raaxo in la soo ururiyo, gawaarida si degdeg ah ayey u buuxsamaan.

Xusuusnow: boqoshaada waa in la gooyaa mindi. Haddii ay ka dillaacaan xididka, waxaa suurtagal ah in dhaawac loo geysto mycelium, sanadka soo socdana laguma shubi doono. Waxaa fiican inaad soo ururiso da 'yar yar, boqoshaada xooggan oo yar.

Wax badan oo adeeca caleemo, irbado iyo qashin kale ayaa lagu shubay daboolka. Si wada jir ah u nadiifi boqoshaada qorraxda, guriga dhexdiisa waxaa ku jiri doona dhib ka yar sida loola dhaqmo subagga.

Ha ka soo qaadin boqoshaada meel u dhow jidka iyo magaalooyinka waaweyn. Muunka sida fangaska kale si fiican u nuugo cusbada biraha kala duwan, oo ay ku jiraan culus, ka carrada iyo hawada isku uruursadaan walxaha shucaaca. Sidaa daraadeed, iyaga ku soo ururi keli keli ah, kana fog waddooyinka iyo ganacsiyada.

Sidee loo hagaajiyaa geedi-socodka miisaska?

Sediyadu waxay leeyihiin magacooda sababtoo ah daboolka xayawaanka ah, dusha sare ee ka ilaaliya fungus ka qalajinta. Si kastaba ha noqotee, way adagtahay in la nadiifiyo boqoshaada iyada oo lagu mahadinayo dusha saliidda.

Sidee loo daweeyaa subagga? Hawlaha kala duwan ee kala duwan. Sidaa darteed, boqoshaada aad soo ururisay, markaad guriga timaaddo, xalliso oo bilawdo daaweynta bilawga ah, taas oo ka kooban nadiifinta, maydhashada, kala soocidda iyo jarista.

Si aad u nadiifiso likaha caynkaas ah, ku rid baaldi ama tuubo biyo ah dhawr daqiiqadood oo ku dhaji cadaadiska sare, ka dibna ma dulqoraan. Cawska qallalan, caleemaha, laamoodka dusha sare ee koofiyadaha waa qoyan oo si sahlan loo kala saaro. Kadibna nadiifinta. Waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo hadhaaga mycelium ee asliga ah, xoq dhammaan dhammaan wasakhda ka soo fangaska leh mindi, ka saar daboolka ka filimka, kaas oo si fiican u saaraa, gooyaa, haddii ay jiraan, meelo cayayaanka.

Bilaw inaad saliida ku dhaqo. Xaqiiqdu waxay tahay, iyada oo aan loo eegin sida aad u soo qaadatid boqoshaada, iyaga oo uruurinaya kaynta, kuwa goryaan-bixiyeyaasha ah ayaa lagama maarmaan ah. Si gooryaanka loo soo baxo, iyo dirxiga ayaa hoos ugu dhaadhacay, hoos u dhig boqoshaada biyo cusbayn saddex saacadood. Ka dib markaa, mar dambe biyo raaci biyo.

Sidee si habboon u shaqeyneysaa saliidda? Ka dib markaad nadiifinaysid iyo isdul qaadashada, waxaad u baahan tahay inaad kala soocdo size: ka tag boqoshaada yar oo gebi ahaanba, kala sooc bartamaha koofida laga bilaabo asliga ah isla markaana ka gooyay qaybaha waaweyn.

Si aad u kala jajabiso, waxaad u baahan tahay inaad ku dhajiso laba daqiiqo biyaha. Saliid saliid ah ma karaysid ilaa aad karisid, isla markiiba waxaad isku shiishaa saliid ama saliid. Ka dib markii daaweynta bilawga ah, waa la qalajiyey, la gooyey, la shiilay, la dubay, la soo dhajiyay, cusbayn.

Daaweynta shidaalka adigoo qalajinaya

Sidee loo daweeyaa saliid lagu qalajiyo? Habkani ma aha mid aad u caan ah, laakiin waxay heshay codsi. Inkastoo xaqiiqda ah in saliidaha ka dib qalajinta ay noqoto mid jilicsan oo dhuuban, dhammaan walxaha waxtar leh ayaa ku sii jiraya iyaga. Daaweyn, dooro dhalinyaro, hadda la ururiyey. Mushrooms aan lahayn waxyeelo, raaci, diirka iyo diirka.

Ku qallaji hawada, qorraxda. Si aad u dardar ah likaha la qalajiyey in foorno at heerkul ah 50-70 digrii. Saliidda waxaa lagu tiriyaa qalka oo waxay ku dhegsan yihiin saqafka, qiiqa ama la saaro tareemada, miis, shaandho. Waxa ugu muhiimsan waa in meesha qalajinta ay tahay in laga ilaaliyo wasakh, boodh iyo dabayl. In cimilada aan degganeyn, isku dar qalajinta - qorraxda iyo foornada. Waxaad qallajin kartaa dabka qaboojiyaha dabka ama foornada on muraayadaha birta ah ama buluuga ah ee shahiidada. Laba maalmood ka dib, boqoshaada ayaa noqon doona jajab iyo jilicsanaan, taas oo macnaheedu yahay in habka qalajinta loo dhammeeyo.

The boqoshaada qalajiyey walax resinous, protein, acids dufanka, taas oo gacan ka dib u soo celinta jidhka ka dib markii cudurro kala duwan ku kaydsan. Boorashka la qalajiyey waxay hagaajinaysaa dheefshiidka waxayna nadiifisaa marinnada dhiigga.

Ma jirto wakhti aad ku nadiifiso subagga? Sidee loo sameeyaa si dhakhso leh?

Sidee loola tacaali karaa boqoshaada subagga leh? Arrintani waxay si gaar ah ugu habboon tahay xilliga mushaharka, marka ay jiraan boqoshaado badan, mana jiro waqti ku filan oo lagu nadiifiyo. Sidee loo sameeyaa si dhakhso leh?

• Isku-qallaji boqoshaada, iyaga oo qorraxda ka dhigaya soddon daqiiqo ama hoos ahaan qaylo-dhaan ah dhowr saacadood. Ka dib markaa, diirka si fudud ayaa loo saaraa. Biyo raaci saliidda adoo ku ridaya suunka.
• Nidaamkan saliida nadiifinta degdega ah waa in la yareeyo biyaha karkaraya laba ilbiriqsi, sidaa darteed si diirran looga saaro si deg deg ah.

Talooyin wax ku ool ah si aad dhakhso ugu nadiifiso

1. Nadiifi walxaha musqusha, ka baar daboolka, diirka, jarjar haddii ay weyn yihiin.
2. Ha ku qoynin boqoshaada ka hor nadiifinta, filimku wuu barari doonaa waana adag tahay in la kala sooco.
3. Isu ururinta boqoshaada ee kaynta, sii sii maqaarka. Kadibna guriga ayaa nidaamka saliiddu qaadaneysaa waqti yar, oo waxaad dibadda joogi doontaa waqti dheer.
4. Duufaan oilyan oo mugdi ah oo madow ku degsan gacmaha, sidaa daraadeed, u socoshada kaynta si loo helo boqoshaada, qaado gacmo gashi.

Marineysashada boqoshaada - mid ka mid ah hababka goosashada

Baaluqu waa u fiican yahay nooc kasta: la kariyey, la qalajiyey, la shiilay. Laakiin ugu delicious likaha dhanaaniyey.

Ka hor inta kaamil ah ee pickling, xulashada dhir udgoon si wanaagsan u diyaariso boqoshaada, ka dib qaababka kor ku xusan daaweynta ka hor. Nadiifi oo biyo raaci saliidda. Ka dibna ku dhaji dheriga biyaha, milix iyo ku dar dhadhanka dhirta, kaas oo ka hortagaya mugdiga fangaska. Sida ugu dhakhsaha badan biyuhu u karkaraan, yareeyo kuleylka iyo isku kari ilaa 20 daqiiqadood. Biyaha ka daadi, oo u dhaq dhirta.

Marka xigta, waa inaad doorataa sida loola dhaqmo boqoshaada subag sida kudarka cuntada. Halkan hoose waa mid ka mid ah kuwa ugu fudud ee la isku diyaari karo: digsi leh hal litir oo biyo ah, ku dar milix (50 garaam), 80 grams oo sonkor ah, 100 millilitir oo lix khudrad ah, dhowr digir oo ah basbaaska madow iyo macaan, xumbo, caleenta. Marinade la kariyey oo la kariyo saddex daqiiqo, ku dar laba kiilo oo saliid ah oo aad karisid oo aad karisid illaa 20 daqiiqo oo kale.

Marka qoyaanku dego xagga hoose ee digsiga, iyo marinade waxay noqotaa mid cad, waxay ku faafinayaan kuleyl diiran, qalalan, nadiif ah. Shub marinade ilaa sare. Ku dar 1 tbsp qashin kasta. Qaadada saliidda cuntada. Ka dib markii marinade qaboojiyey, daboolay warqad xoqan iyo xiran xarig si qaboojiyaha.

Haddii aadan fogeyn kaydinta saliidda la kariyey, oo aad filayso in aad si dhakhso ah u cuntid, ka dibna roodhida dhakhso ah ayaa ku haboon. Horay u bilaabay 5 kg oo la yareeyey boqoshaada saliid leh oo la yareeyey ayaa lagu meeleeyay barmiilkii preheated qallalan, isagoo hore u dhigay on hoose ee weelka on laanta qalalan ee dill iyo gabal liin ah liin.

Marinade waxaa loo diyaariyaa si gooni ah: 2 tbsp. L. Salt, 3 - sonkor, 5 digir oo ah basbaaska madow iyo macaan, caleen, jarjaran - 2 xabbadood. Shub hal litir oo biyo ah, ka dib markii la kariyo, isku kari 5 daqiiqo. Ku buuxi daasado leh khafiif ah kuleyl, kuleyl la kariyey. In weel kasta ku shub 1 tbsp. L. Sisin. Bangiyada daboolka caadiga ah. Marka ay qaboobaan, ku rid qaboojiyaha, ka dib maalmo yar guduudada ayaa diyaar u ah isticmaalka.

boqoshaada subagga la shiilay, hab ka mid ah loola dhaqmo

Sidee dhakhsaha badan u shaqeyneysaa saliidda? Iska ilaali kaliya, karinta kariska ilaa toban daqiiqo. Ka dib markaa, boqoshaada jiifso digsi qaboojin leh saliid khudradeed ah oo isku shiil ilaa dareeraha ka baxa.

Wixii dhadhan iyo urin, ku dar basasha, karootada iyo isku shiisho 10 daqiiqo oo kale. Xilliga leh labeen dhanaan, basbaas, milix. Isku walaaq wax walba, saxankaagu waa diyaar.

Kaydinta saliida saliidda ah

Boqollaal Cusub waxaa loo tixgeliyaa alaab la gooyo. Laakiin haddii aad baratay sida loo maareynayo subagga si habboon, waxay ku badbaadi karaan isticmaalka xilliga jiilaalka. Sidee loo kaydiyaa subagga?

• Boqoshaada la karkariyey waxay diyaar u yihiin isticmaalka. Iyaga qabow, ku rid baqshiinka, barafka, sidaas darteed waxaa lagu keydin doonaa dhammaan jiilaalka.
• Waxaad jabi kartaa oo saliidi kartaa saliidda cuntada.
• Ku daboolay gasacadaha, oo ku daboolan warqad xoqan ama dabool caadi ah, oo lagu rido qaboojiyaha, boqoshaada waxaa la keydin karaa dhowr bilood.
• Saliidda la qalajiyey waa in lagu keydiyaa dunta oo ku jirta weel qarsoodi ah oo qolka qalalan. Markaad foojignaadaan, qallalan boqoshaada foornada, haddii kale waxay noqon doonaan kuwo caaryare ah oo baaba'aya.

Sida loo ururiyo, nadiifinta iyo saliid qaydhinta, waxaad bartay, si badbaado leh u tag wakhtiga boqoshaada ee kaynta oo ururso boqoshaada badan. Karkari, fuud, milix, marinate, subag qalalan, iyo miiskaaga marwalba waxay kala duweysaa suxuunta iyaga ka yimaada. Cun raashin ah oo caafimaad lehow!