Sidee wax loo kariyo cajiinka for naan khamiir qalalan? Sidee moofo aan khamiir la shiilay leh in la sameeyo?

My madaxa waxaa daadgureyntaasi ka badan cuntada sida in u sheeg sida wax loo kariyo naan khamiir. In lagu ridayo, in maqlaha, cajiinka a oparnoe oo deg deg ah, subagga, biyo nadiif ah ... Marka tan la eego, diyaarinta buuxintii iyo leég la xirrira naftooda u muuqdaan in ay leeyihiin kiiska tobnaad. kariya badan oo laylis, isagoo akhri digniinta, ka reeban xeerarka iyo kale diidi ka cajiinka khamiir lagu cajiimo oo ah. Si kastaba ha ahaatee, tani waxay ku adag tahay khayaali ah. Xirfad yimaado leh waayo-aragnimo, iyo moofo aad run ahaantii ka heli doonaa. Waxa ugu muhiimsan waa in ay sameeyaan oo dhan tilmaamaha iyo in aan la dayicin talo, malaha hadba siday yar oo aan muhiim ahayn waxaa laga yaabaa in ay u muuqato in aad.

cajiinka khamiir Fresh

The "focus" weyn ee baaritaankaan waa ay sida weyn ee mugga. Tan waxa u sabab hawlaha muhiimka ah khamiirka kibista bakteeriyada. Si dhaqanka uu dareemay aad u wanaagsan oo si firfircoon uga midho, waxa loo baahan yahay in la abuuro xaaladaha heerkulka si mug leh. Sidaas daraaddeed ha ka walaacsan shuruudaha si ay u difaacaan Istimaalka diyaarid, ku hay meel diiran, laakiin ma kulul. Waxaad samayn kartaa cajiinka Pyrozhkov on khamiir ceeriin. Xaaladdan oo kale, ul horrayn buuxi xaddiga loo baahan yahay oo ah biyo diiran ama caano iyo walaaq ilaa kala diri khamiirka. heerkulka dareere ah waa in 37-38 ° C. Haddii qabow yahay, bakteeriyada kuma nooc doonaa, oo haddii kulul - dhinta karkaraya gumeysi oo dhan.

khamiir qalalan

aamin sayidaddeedii feed laylis badan oo khamiir qalalan. Well, sida u badin lahaa this Noolayn, darradaas budada? Waxaa soo baxday, bakteeriyada qoboobaha fudud, iyo hal deegaan taageera, ka dibna soo sara kacay. Sidaas ha ka baqin in aad isticmaasho khamiir qalalan soda. cajiinka for naan, iyaga oo cajiintay, ka soo baxay in si sax ah si la mid ah sida alaabta cusub. Ma aha oo kaliya in: xirmooyin budada waxaa lagu magacaabaa khamiir degdeg ah. Ka dib oo dhan, iyagu ma ay u baahan tahay in la qooyay caano ama biyo. Waxaa ugu Filan in iyaga qas bur iyo sii wadaan in ay u dhaqmaan sida waafaqsan shuruudaha la karinayo. Laakiin haddii aad rabto, budada ah lagu qasi karaa biyo diiran. Iyada oo dhammaan ixtiraamka ay sabab u tahay wax soo saarka gudaha weli waa ka fiican in la isticmaalo khamiir qalalan Turkish. Waxaa jira brand Faransiis wanaagsan "SAF". dhaqanka jeermisyada ay dhab ahaantii ku nool. Bacda A oranaya "waqti SAF" ogolaan doonaa inaad kibis aan si degdeg ah sculpt ka dib ururinta koowaad ee cajiinka.

Opara

cajiinka for naan (khamiir qalalan ama cusub) waxaa cajiintay laba siyaabood. The ugu horeysay oo ka mid ah waxaa lagu magacaabaa oparnym. Habkani waxaa loo isticmaalaa inta badan u macaan cajiinka-soda. Iyada oo qayb ka mid ah rootida, wicker, challah, keega iyo dubo la buux midho beedka iyo sonkor - waxyaabaha aan sahla kor cajiinka, cuntada kariya isticmaali diyaarid. Waa isku dar ah oo dareere ah khamiirka, caano diirran (bedeli karaa biyo, yogurt ama yogurt) iyo badh qiyaas eefaah bur ah. Cajiinka loo ogolaan waa in la ferment meel diiran. Kaliya marka goobooyin bilaabaan in ay u muuqdaan on dusha firfircoon ee baytari ee diyaarid dar ah maaddooyinka haray. si taxadar leh Buuxi kor oo bur ah. cajiinka waa in aysan qaadan crumbly iyo laastikada, jilicsan, la kordhiyo xoog mugga. Marka waxyaabaha la dubayo loo sameeyay gudaha goobooyin hawo ah oo waaweyn. rootida noocan oo kale ah oo cajiin heli sare buurbuuran.

habka bezoparnym

Waxa loo isticmaalaa doolshe la dubayo, canjeelada, canjeelada Ruush, pizza, naan, iyo sidoo kale kuwa alaabooyinka waxaa la shiilay ee saliidda, sida donuts. cajiinka toosan for naan khamiir qalalan ama cusub waxaa si deg deg ah lagu daray. waxa keliya ee aad qasan kartaa oo dhan Cuntadan, isagoo intaa ku daray qayb ah cuntada buuxa. Kaliya waxay u baahan yihiin in ay sugto cajiinka inay kacaan, ka dibna foomka of sheyga. Waana mid ka, la soco in for soda macaan (naan hilib, kaabajka ama baradho), xaddiga sonkorta waa in la dhimay by badh. Si kastaba ha ahaatee, qaybinta this galay nooc rootiga iyo cajiinka si toos ah oo degdeg ah waa halkii aan loo aabo yeelin. Iyada oo guul la mid ah waxaa suurtagal ah in ay ku dubi ah moofo udgoon delicious, rootida oo aan ahayn, laakiinse waxaa ku jira in ukunta ka kooban ay. Sidaas daraaddeed waxay ku aadan "garaacday" cajiinka, waa in aad marka hore iyaga xoqin milix iyo sonkor, ka dibna isku qasan oo leh biyo ama caano.

Sida loo diyaariyo khamiir bezoparnym cajiinka

Sida aad u badan tahay ogaaday, tani waa habka ugu fudud ee ay isku daraan aasaas u naan. bur First, furdaamin (500-600 g). Mid ka mid ah u malayn lahayd, waa maxay sababta? Tani bur fudud raspushivaet farsamo, jebiyo iyada buurbuur yar, samaynta fudud cajiinka la cajiintay. Well ka hor waqtiga loo baahan yahay in la keeno afar qaado oo sabdo ama margarine ilaa aad u jilicsan, laakiin ma dareere ah. dufanka xayawaanka waxaa lagu bedeli karaa isla xaddi cuntada. Good ujeeddooyinkan in ay isticmaalaan gabbaldayaha safeeyey ama saliid saytuun ah. Dhanka kale, xoqin ukunta la yaabtid ama cusbo ah iyo hal ama labo malqacadaha oo sonkor ah. Waayo, waxyaabaha udgoon, la kordhiyo xaddiga ilaa kala badh hal galaas. 20-30 g khamiirka kala diri ee hal galaas oo biyo diirran ama caano. Isku qas hoore iyo ukunta. cajiinka Pyrozhkov on khamiir qalalan markan waa ka duwan yahay oo kaliya in qeybtii in bacda caadiga ah, qas bur. Next, xirmaan isku dar ah ukun-caano ah iyo bur.

cajiinka

Furmeen shub slide burka, ku shub on top of ukunta dareere ah. Cajiin cajiinka by gacanta si toos ah aan maddiibadda. Marka waxa uu noqonayaa mid ka badan ama ka yar dhqaalaha, ku shub afar qaado oo ah cuntada ama subagga margarine jilcayso ama. Cajiin mar kale. Pyrozhkov cajiin khamiir degdeg ah si tartiib tartiib ah u noqdaan dheeraad ah laastikada. Markaas waxaa u soo maddiibadda waxaan gelin karaa bolle gal guddi sixni. Hoos u riix gacmaha cajiinka waa in aanay noqon wax ka yar rubuc ka mid ah hal saac. Inta lagu jiro wakhtigan, waa in ay joojiyaan in ay ku dhegeen faraha. Haddii ma aha, dar wax yar oo bur ah. Markaas gelin xabbad ee baaquli weyn oo ay ku daboolaan tuwaal qoyan. Haddaba waxaad u baahan tahay in la siiyo bakteeriyada khamiirka waqti ay ku badin doonaa, oo keenaya mugga of our imtixaanka la filayaa in ay koraan ugu yaraan laba jeer.

Waa maxay meesha diirran?

Time for kor cajiinkii ay u dhaxayn karaa hal saac si ay u laba. Waxay ku xiran tahay u ageegi wiilal ah khamiirka mid ah maaddooyinka kale. Si kastaba ha ahaatee, shardi u tahay kor u Kvasha waa diiran iyo dabayl lahayn. Tani, sida, dhibic iftiinka hase ahaatee waa wax badan oo dhibaato. Waa kuma filna in ay ku riday baaquli of koloboks qarkii of cunto kariye shiday ama meel u dhow batteriga. Xaaladdan oo kale, kululaaneysa ah waa soohdinta dhanka imtixaanka ka mid ah oo kaliya, halka wareegga hawada abuuri doonaa qabyada ah ugu baahnayn. Waxaad samayn kartaa maddiibadda in batari ama cunto kariyaha, laakiin markaas aad leedahay si aad u dabooli dabool leh oo waqti ka waqti si ay iyada u noqon oo shucaac qoryaha by dhinaca kale. Sida habboon, cajiinka for naan khamiir qalalan waxay ku habboon tahay wax yar oo kulul, laakiin off foornada jeestay. Waxaad si khafiif daraa karaa baaquli galay digsi weyn oo leh biyo kulul ka buuxsamay. Sida uu qaboobo aad u baahan tahay in ay ku shub biyo karkaraya.

Dib-u-cajiintaan

korodhka laba kol in mugga yar feeray cajiinka iyo waxa loo siiyo waqti si aad u hesho ilaa weli. Sidaas darteed, mass waa in ay ahaataa in ka badan bolle asalka ah ee saddex ama afar jeer. ka dibna aad leedahay karo hirgaliyo on board a sixni. moofo la shiilay khamiir lagu meeleeyay shiileyso isla markiiba ka dib buuxinta buuxinta iyo sameynta waxyaabaha. Laakiin haddii aad dooneynin inuu ku dubayo foornada, iyaga sii in yar oo dheer (15-20 daqiiqo) inuu jiifsado meel on sheet dubista ah. Sidaas kibis qaar ka badan oo ku kici doontaa, noqon qalafsaneyn iyo Nuur.

Oparnoe cajiinka for naan khamiir qalalan

First in caano diirran ama biyo ku milmi budada ah ama khamiirka cusub iyo sonkorta. sypem bur si mass u soo jeestay joogta ah labeen dhanaan. Waxaan u haadiyo iyada oo shaandho ah. Opara la geliyaa meeshii diiran loogu talagalay nus saac ah. Inta lagu jiro wakhtigan ayay soo baxdo, waxay libdhi doonaan, oo "qabsatay" tegi doonaa on samir. diyaarid ku dar sonkorta budada beedka iyo inta kale ee burka. Marka ay dhamaato aan soo bandhigno saliidda ama khudradda baruurta. Sida jidka bezoparnym mesim cajiinkii ay gacanta ku, haddii ay bur podsypaya loo baahdo. Waxaan ku riday meel diiran u yimaadaan. Dhab ahaantii, falka dheeraad ah si la mid ah sida ay dhacdo cajiinkii ay si toos ah.

dubista

cajiinka Pyrozhkov, khamiirka qalalan ama cusub - ma muhiim ah, oo foorno lagu dubo gaaska a at 180 ° C. Si sheyga ma wada qallajin doonaa, oo aad u baahan tahay in la hoos geliyo weel dubista (sida maqlaha a) biyo kulul. naan Ruddy ka soo baxaan, haddii ka hor boodo foornada dufan leh ukunta garaacay. markii lagu karsado waxay ku xiran tahay sifooyinka lagu ridayo, iyo tirada alaabta. Haddii aad tahay naan yar, oo ku filan 10-15 daqiiqo, laakiin naan waaweyn ama pie u baahan mudo waqti ah - ilaa hal saac. Haddii aad - milkiilaha a foornada Ruush dhabta ah, nidaam heerkulka waa in la keenay 200-220 ° C.

Sidaas aad ku raaxaysan karaan waxyaabaha dheer cusub, waa in ay qaadaan masuuliyada wajiga markii aad hore u jiido dubista ah moofo ka ridayo. Oparnoe iyo cajiin socotaa in si deg deg ah adkaynina. hortagi karaa trick fudud. Dufan leég dusha subag, biyo diirran ama shaah. Isku laab cajiin galay saxanka, ku daboolaan tuwaal ama maro. Haddii aadan samayn, oo dhan ee dareeraha ah gudahood alaabta ka soo bixi doonaan iyaga ka mid ah la shiilayo. Leég ihin doonaa, cajiinka uu noqdo madax. Haddii aad rabto in aad alaabtaada dubay ma aha qallafsanaaday muddo wiig ah, in aan la saaray nooc rootiga ah. Halkan waxaa ku qoran liiska maaddooyinka for cajiinka caatada ah. Bacda A khamiirka qalalan "SAF" Heerka (11 g) u baahan tahay lix ama toddoba koob oo bur ah, laba koob oo biyo ah, oo ku saabsan 8 qaado oo saliid ah gabbaldayaha safeeyey iyo laba ama saddex far cusbo. Si bakteeriyada hadhuudh nool, ku shub budada ah waa in hore loo kululayn jiray iyo biyo sonkor ah. Ka dib markii saacad qaatay meel diiran, xumbo u muuqataa on dusha sare ee cajiinka. Waa calaamad muujinaysa in waxa la joogaa wakhtigii si ay u dar saliid, cusbo iyo badh bur ah. Tartiib tartiib ku shub, oo cajiin ilaa cajiinka ka siman. Ka dib markii obminaniya la xirrira leég double.