Sidee wax loo karsado a dhadhan lecho Bulgarian: Cuntadani for cunto fudud oo dhadhan fiican qaboobaha

Xilliga xagaaga, marka cariishyada iyo jiko ee khudaarta goynta kasii darto, waxba kuma yeeli in la xasuusto lecho Bulgaria. recipe wuxuu ka koobnaan karaa noocyo kala duwan oo ah maaddooyinka, laakiin asalka ah waa uun yaanyada, basbaaska iyo uunsiga. Waxaa sugan, saxanka waxaa loogu talagalay oo keliya ma aha, waayo, ilaalinta ee xilliga qaboobaha. Waxa si fudud loo isticmaali karaa sida qurxisaan a ama suugo halkii koorsada ugu weyn. Weli goosashada xilliga qaboobaha waa ka badan oo degdeg ah.

Lecho ee Bulgarian: miidhan ah bilowga ah

Fursada ugu fudud si ay u abuuraan this ilaalinta dhaqanka Yurub ku lug leedahay isticmaalka casiirka yaanyo dhammaadeen. Maaddaama ay qayb this, habka cunto karinta waxaa si weyn u fududeeyey. Waa sababtaa tan waxaa lagu talinayaa bilowga ah. Ka hor inta karinta Bulgarian classical letcho (recipe waxaa hoos lagu soo bandhigay), waa dhaqanka wanaagsan for this, waxaa ka hawl yar.

Per litir oo casiir yaanyo qaadashada 60 basbaaska dhexdhexaad ah, sonkorta galaas oo 9 boqolkiiba khal, 2 qaado oo cusbo. Si aad u diyaariso letcho jiilaalka, waxaa lagama maarmaan ah in horay jeermis daasadaha (1 ama 0.5 litir) oo daboolka. Markaasuu biyo ku maydhay basbaas, waxaa sii daayo ka soo abuurka iyo jarjar xaleef size dhexdhexaad ah. Mabda ', aad iyo kuwa yaryar ayi karaa, laakiin ay dhacdo in this dhadhanka ma aha sidaas dhalaalaya.

Tallaabada xigta - diyaarinaya marinade ah. The juice yaanyo ku dar milix ah, oo sonkor ah iyo geed isbonji la, waxay keeni kari a. Markaasaa waxaa jiray basbaas soo diro iyo kariye, kareyso ilaa 15 daqiiqadood (mararka qaar wax yar ka dheer, waa in ay noqon jilicsan). Natiijadu waxay tahay lecho a delicious iyo uunsi udgoon ah Bulgarian (karinayo waa run ahaantii aad u fudud), kuwaas oo loo ballaarin doonaa marka la eego bangiyada iyo in la xiro. Ka dib markii qaboojinta si heer kulka qolka, waa in ay la soo laabtay kaydinta meel gudcur ah oo qaboow.

letcho Bulgarian qaboobaha (hab classical ee diyaarinta)

Markuu addoonsada version hore, waxaad isticmaali kartaa cunto miidhan ka adag. Halkii kiilo of basbaas (doorbidayaa cagaaran ama jaalle ah), 4 kg ee ka qaaddid oo u bislaaday (waxay noqon kartaa xitaa wax yar ka badan bislaaday) yaanyo iyo cantoobo muggeed kimisarta. Weli u baahan yihiin cusbo (qaado), sonkor (2 qaado), bay yar ka baxo.

Waa inaad marka hore dhil tamaandhada. Ujeedada this ay firdhadaan biyo karkaraya, ka dibna lagu meeleeyay biyo baraf ah, ka dib markii taas geedi socodka waxaa si weyn fududeeyey doonaa. Next, nadiif ah basbaaska ah, ay ka saareen laan gabowday oo kale iyo ka saari abuur ah. Khudaarta jarjar xabadaha ee size dhexdhexaad ah iyo kasoobaxa in aluminium qoto dheer (ama dhaldhalaalka) weel muddo 20 daqiiqo ah. Ka dibna ku dar dhir udgoon iyo caleemo, isku kari a iyo ku jiifsaday bangiyada oo Nadiif ah. Of wax soo saarka this helay oo ku saabsan 4.5 litir letcho. Bangiyada xiran yihiin oo u soo diray inuu kaydinta.

lecho Bulgarian: karinayo la karootada

Tani ma aha classic ah, laakiin halkii ay ku kala duwan on theme ee "dhawrida in uu gacantiisa ku jiray oo dhan," laakiin waxaa soo baxday quruxsan dhadhan fiican leh. 3 kg oo yaanyo qaadan 2 basbaaska kg (midabka ma aha mid muhiim halkan), iyo 500 g oo ah karootada iyo basasha. Waxaad sidoo kale u baahan doontaa nus koob oo khal, koob oo saliidda cuntada, 100 garaam oo sonkor ah iyo 50 garaam oo cusbo (waxaad bedeli kartaa xaddiga dhadhan).

Tamaandho nadiif ah sida in la karinayo hore iyo iyada oo Furimaha Dagaalka hilib ah gudbay. Basasha iyo karootada la nadiifiyaa, dhaqday iyo basbaas iyo ka qaad farcankii. Next yaanyada la jajabiyey ku xiran yihiin saliid, cusbo, sonkor iyo kasoobaxa keenay a. Markaas yareeyo kulaylka iyo isku kari marinade ah 15 daqiiqo (ka dib markii ay ku shub khal iyo isku kari ilaa tiro la mid ah). Inta lagu jiro wakhtigan, waxaad u baahan tahay si ay u diyaariyaan ka khudaarta kale. Pepper jarjar xabadaha, basasha - siddo badh, karootada iyo caws la jajabiyey (waxay noqon kartaa grater).

khudaarta dhanaaniyey sidoo kale ku daray. First yimaado karootada, 10 daqiiqo ka dib - qaansada iyo dhamaadka (5 daqiiqo ka dib) - basbaas. mass ka dhalanaya waxaa refluxed nus-saac, kareyso xilliyo ka dibna laga shaabadeeyey laba dhalooyinka oo Nadiif ah. Waxaa soo baxday iskutallaabtiisa u dhexeeya lecho iyo salad Kuban.