Sommelier - waa maxay? xirfad Sommelier: description, qaababka, hawlaha

The suuqa shaqada ee casriga ah waxaa cokan xirfadaha, oo magacyadoodiina had iyo jeer ma yaqaanaan shaqaalaha gudaha ee caadiga ah. Ma ahan adag in laga badiyay mid ah dilaaliinta, dhexdhexaadinta, dealer, maamulayaasha iyo qof kasta oo kale. Isuga dhaqamada keentay in soo bixitaanka of horyaal cusub ee shiidaa beerta kasta oo shaqo.

Suuqa khamri, ka mid ah taqasusyo ugu caansan - sommelier ah. Taasi waa, kuwaas oo waa in loogu yeeraa si, iyo sababta in ay isaga soo xiriir? Su'aalahani waxay u baahan yihiin caymis faahfaahsan.

Sommelier: Qeexidda, muhiimadda ay leedahay, taariikhda muddada

Eraygii waa ka soo jeedo French. In qarniyadii dhexe waxa uu ahaa nin ka masuulka ah lagu dhaqdo iyo suxuunta hoygii reer boqor, iyo sidoo kale cuntada la goostay iyo khamri Maqsin. Waqti ka, hawlaha waxaa ku koobnayn diyaarinta ah alaabta, weelka iyo xulashada khamri si loogu gudbiyo miiska reer boqor.

da oo dahabka ah oo xirfad this waxa uu noqday dhexe ee qarnigii XIX ah, markii ay ogaadeen maqaayado qaadnaa badan iyo dhaqanka isticmaalka khamriga ahayd ee ay ugu sarreysa. War qarnigii XX ayaa hoos u dhigay xubno badan oo ka mid ah raaxada, sommeliers u noqday yar ee baahida dareenka.

Yaa maanta sommelier? takhasus Tani, ka shaqeeya makhaayadaha, kormeera xaaladda Kumaan ku raagay iyo liiska khamri, ku simaha sida khabiir ku ah arrimaha ay ka mid.

Maxaa ka dhigay takhasus this

Dadkani ka tirsan shaqaalaha maqaayadda. Waxaa ka mid ahaa in ay shaqaalaha ka mid ah xirfad sommelier iyo hay'ad si weyn u kordhiyaa fasalka rating ah. Sida caadiga ah, xirfad noocan oo kale ah ma awoodaan in ay makhaayadaha oo dhan, laakiin kaliya kuwa sharad Hadba cuntada, tayada adeegga iyo raaxo ugu badan ee soo booqda ay.

Sidaas daraaddeed, sommeliers - waa maxay? Tani waa magaca xirfadda, taas oo ah khabiir ku leeyahay mas'uuliyadaha soo socda:

• Dejinta liiska khamri ah maqaayado.
• Ilaalinta raagay heer dejiyay ama ballaarinta kala duwan (iyo this sidoo kale khuseysaa cabitaanada kale ee aalkolada: liqueurs, khamrada, iyo kuwa kale).
• Booqashada bandhigyo mowduuc, tastings iyo kulamada si ay u ilaaliyaan oo ay wacyi suuqa khamri heer sare ah.
• Mas'uuliyadda iibka ah ee xisbiyada cusub iyo koobiyada kaliya.
• Iyada oo ku saleysan aqoon kala duwan ee maqaasiinka khamri martida talo makhaayad ay khamri raagay oo ku haboon si ay u saaraan suxuunta, iyaga ayaa ku amray.

wax kale oo sommelier uu noqdo badalkooda waqtigii of gabaabsi kaydka. Tani waxay ka caawisaa isaga aqoonta suuqa, qaababka ay, ka taxne kore iyo hoose. Intaa waxaa dheer, waa in saaxiibtinimo khamri leedahay shirkadaha, ururiya iyo dhex-.

sommelier mas'uuliyadda Sare

In geeddi-socodka of replenishing liiska khamriga iyo iibsato noocyo kala duwan oo khamri asalka ah ka ciyaaraan door muhim aqoon iyo waayo-aragnimo shakhsi ah dhadhankiisu sommelier kaliya. Waa maxay tan micnaheedu amaan ee makhaayadda? Xaqiiqada ah in qaladka ugu yar ama fal l'shaqaalaha ku kici karaan kuwo qaali ah.

Mid ka mid ah xirfadaha sommelier aqoon helo awood u leh inay macno akhri maanka macmiilka u akhrinaya dhexeeya khadadka. Inta badan, ayuu Wakiil ah waxaa laga yaabaa oo keliya daqiiqado yar, intii lagu jiray waqtigaas waa inay leedahay wakhti ay ku talo marka la eego isku darka of suxuunta ku amray iyo khamri raagay. Dib u dhac ama libiqsanayn noqday calaamad u ah unprofessionalism, soo saaraan aragti ah allifey oo ku saabsan kooxda martida ah iyo waxyeelada in sumcadda hay'adda. Hindisaha hillaac in beegantey on target - taasi waxa weeye waxa ay ka sugayaan sommelier ah. Waa arrin muhiim ah tahay xirfad iyo asalka ah, at tababar sommelier mustaqbalka soo baxay in meesha ugu horeysa.

Booqashada makhaayad iyo isaga tago qadar hufan, macaamiisha doonayaan in ku qanacsanaanta dhamaystiran iyo ku farxaan gastronomic.

Isgaarsiinta leh macaamiisha

Inta badan liiska khamriga ka mid ah oo aan ka yarayn boqol iyo alaabta, xirfad sommelier bixisaa aqoon khabiir ah oo dhan oo ka mid ah khamri raagay, sifooyinka ay, qiimaha iyo kala duwanaanta si mug leh, waayo, isku la cuntada iyo sharaabka kale.

Hawlaha sommelier la barbar dhigi karaa shaqada ee cilmi-nafsiga, maxaa yeelay, wuxuu sidoo kale u baahan yahay si ay u dareemaan niyadda ah ee kooxda martida ah ay si dhakhso ah loo ogaado xaaladda bulsho iyo baahida. Runtii takhasus aad u fiican waxaa looga baahan yahay in ay leeyihiin xariif ah, dareen kaftan iyo eyo.

macaamiisha wax yar uun Arkaa sommelier sida xubin ka mid ah shaqaalaha. Xaaladaha intooda badan, waxay ku mashquulsan yihiin helitaanka macluumaad dhamaystiran oo ku saabsan khamri raagay oo ah, iyaga oo gartay sida qayb cunto ah, element la safeeyey iyo dahsoon hay'adda jawiga. Waa iyaga u post ee sommelier ah. Yuu yahay kan laakiin ay guide saaxiibtinimo ee dunida dahsoon oo khamri ah?

Waxa intaa dheer in talo xirfadeed, waxa ay sidoo kale bixisaa sahayda saxda ah oo khamri ah miiska.

Yuu yahay sommelier iyo sida ay u noqon karaan?

Waxaa jira dugsiyo gaar ah oo ku takhasusay baraya subtleties of xirfadda. qayb muhiim ah oo ka mid ah geedi socodka waxbarashada ma yihiin koorsooyinka af kaliya, oo ay ku jiraan aqoon ku saabsan noocyada iyo qaababka qaadashada khamri, iyo sidoo kale taariikhda iyo goobta gobollada khamri-kordhaya. Ma xirfado muhiim ah in nabaad-ka ah ee dhadhan galay qaybaha, iyo sidoo kale awood u leeyahay inuu u fasiro bouquets ah.

Natiijadu waxay tahay sommelier xirfad awood u go'aamiyo tayada sharaabka iyo canab, waayo dhadhan. Ugu wanaagsan ee ay field sidoo kale kartaa magaca saarka khamriga ee gobolka iyo sida ay u dheer ka hor waxaa la daadanayaa.

Intii lagu guda jiray tababarka, u sommeliers mustaqbalka tababar dareenka urta, iyadoo la isticmaalayo gaar ah set oo khamri ah aromas. Waxaa ka mid ah oo dhan noocyo ka mid ah urta ka dhaca bouquets.

Sommelier isticmaalaa qalab gaar ah - narzannik. Dadku waxay u qalab guf furo ah wac. Si kastaba ha ahaatee, qalab xirfadeed ayaa tiro ka mid ah kala duwanaanshaha: waxaa daruuri ka mid ah mindi for jarida bireed, iyo inta badan waxa uu leeyahay qaab-dhismeedka la jilibka taageeraya.

Sommelier iyo artistry

Inta badan, xirfad this waxaa la barbar wax jilitaanka ah. Oo halkan waxaan ku leeyihiin in maanka ma aha oo kaliya bilicsan, caadada farshaxanka, la socda qaadasho. Of muhiimadda ugu weyn waa xaqiiqda ah oo farshaxanka waa ay awoodaan in ay soo bandhigaan sommelier ku dhammaataan yaqaan isaga ku kala duwan khamri iyadoo la ilaalinayo u ageegi wiilal ee dareenka, sida sheekada ka mid ah ayaa dhawaan si buuxda u furan yahay.

Dhibaatadu waxa ay isku wajihi actor ku imanaya soo Dejiyey, fulinta doorka fiican u xafiday.

natiijada

Koobaya kor ku xusan oo dhan, waxaa lagu soo koobi karaa in aad ka jawaabto su'aalo ku saabsan waxa ay qabanayaan sommelier, cidda ay yihiin iyo waxa ay door waa. shaqaalaha Kuwanu waa makhaayadaha-dhamaadka sare aqoon gaar ah oo ku saabsan khamri raagay iyo hababka quudinta ay. sommelier Work - dhab ahaantii waa il raagay qiimaha ku daray in makhaayadda.