Succinic kaluun dhegta Succulent

Dad badan oo ku doodaya, ku kala duwan yihiin in wax maraq fishy iyo maraq webiga kaluun. Recipe suxuunta labaad waa mid aad u gaar ah. Haddii maraq, waxaan isticmaali noocyo kala duwan oo khudaar - karootada, toonta, xidid celery iyo sida, dabadeed sabuulka aqbalo mid ka mid kaliya oo dheeraad ah qayb - baradho. kalluumaysatada AVID rumaysan in khudaarta cadar kaliya hoosiis dhadhanka aan caadi ahayn of qayb ugu weyn. The jikada Yukreeniyaan dhaqan kaalinta ay ku cereals cantoobo muggeed dhegta (kaleh iyo masago), iyo in qaadanin Ruush bakhtiin doonaa gubanaya casserole Dhuxul ah - waayo howl gabka saxan ur qiiq.

Waxaa jira hal midka dheeraad ah. maraq karinta of kaluun u baahan tahay oo kaliya ka saarida ee ku duuban, iyo Waafyadu. Halka in kalluun maraqa bakhtigu nadiif ah oo qolfo leh. Haddii aynu ka hadlayno ugu Buzadag ka mid ah cunnada ay Ruush, cidna ma dafiri karto in la xuso waxa loogu yeero "ayuu dhegta xaafuun." iyada bilow karinta la mid saddexaad ee jirayba. Oo markaas waxaad qaadataa soo baxay kalluunka, filter maraq iyo buuxiyo ilaa dheriga in qayb kale. Markaas, hab la mid ah waa in la raaco oo la share ka haray kalluunka. Waxaa jira "dhegta reer boqor." Tani waa markii faa'iido ah waxaa ka faahfaahsan oo dhan ee la doortay, laakiin maraqana ku jiifay xabbadood oo kalluun sharaf leh - sturgeon, salmon ama kalluun. Laakiin waxaan u socoto si loo kariyo maraq caadiga ah, ka kaluun fudud. Waxaan la soco doonaa oo kaliya in yar oo kalluun ah, saxanka dhadhan fiican waa la helay.

All midig, aragti ku filan, soo jeedin in ay ku dhaqmaan. Waxaan aad u hesho digsi weyn, taas oo u kariyaa kaluun dhegta our. halkaas oo yeynan digaandigaha kalluunka iyo buuxisid biyo qabow. heerka dareeraha waa sara kici kor ku xusan kaluun ah sentimitir oo keliya hal iyo badh, mar dambe, ama aan aadan helin qaninimo. Ku rid kidhligii ah dabka. Sida ugu dhakhsaha badan digsiga yimaado isku kari a, yareeyo kulaylka iyo malqacad ah gool ka saari xumbo ka. Ka mid ah hudheellada kaluumaysato yihiin wada hadal in "buuq" waa muhiim in dhegta ama ma. Qaar ka mid ah waxay aaminsan yihiin in saxanka soo baxa dhoobo isaga ka. Qaar kale doodo in xumbo siiya maraq ah. Ina keena aynu deggan tanaasul ah: aynu ka saar qaylada, laakiin lagu tuuraa biyaha iyo xataa ceyriin ah (laakiin maydhay) guluubka karkaraya.

Waxaan leenahay toddoba daqiiqo si loo dhilo iyo googooyaa waaweyn laba ama saddex baradho. Ku rid Colander a weel kale, halkaas oo lagu sameyn doonaa si loo jeedo oo ah dhegta of kaluun ah. Adkeynin maraqana. Tuur basal iyo kalluunka oo gacmihiisa ku gacno gashi rabar ah, ka saar oo dulmiga. Waxay diiray off aad u fudud, sabayn yar faraha. Haddii ay jiraan galoofyada lahayn, aad si fudud u sugi karin ilaa perches qabow.

maraq cidhiidhi ah mar kale dab bay qabadsiiyeen. Waxaan tuur baradho coarsely la jarjarey. Qaar ka mid ah waxay aaminsan yihiin in uu jiro karooto a ma yeelin, laakiin ka dibna mar kale, tani ma aha qaadanin. Sidaas awgeed, waxaan soo jiid basasha oo kale, toon, dhir , iyo ka hor inta aadan ogaan, dhegta of Bass, iyo maraqa kaluunka inuusan ka tagi doonin. Sida xaqiiqada ah tanu ma aha musiibo, sidoo kale waa delicious, laakiin weli ma isku mid. Oo sidaas daraaddeed ayaynu nafteena Kacaan baradho. awoodi go'an classic of dhir udgoon oo kaliya: laba kimisartii, peppercorns shan, cusbo.

Marka baradho ah waa dhow, halka ay oggaadaan kalluunka nadiifiyo oo soo maydhay mar kale (in meesha laga saaro wax xuubab u hoggaansanaayeen). Ka dib markii in aad u baahan tahay in la kariyo saddex daqiiqo kale, aan ka, si ay wax baqtigooda ahu ma gurguurto on jajabi unaesthetic. Dami kulaylka ka yar digsiga, sii in yar oo ka istaagtay. Dhegaha kaluun diyaar! Iska indha tiri dhir ama dill. Shub maraq ku galay fijaan. Saydhaa oo caleemo. Cunno wanaagsan!