Tajik cunnada: Tilmaamo iyo cuntada oo xiiso leh

Tajik cunnada ay leedahay caado dheer, dabeecadihiisa u gaarka ah iyo technology u gaar ah in diyaarinta suxuunta badan. Bal aan ka bilowno xaqiiqada ah in kala duwanaanshaha weyn ee waxa la kala saaro kuwa kale.

Waa midda koowaade, Tajik cunnada isticmaalaa ku dhowaad suxuunta oo dhan tiro badan oo ah hilibka iyo ukunta qaar ka mid ah, kalluunka, badarka (sida caadiga ah, waxay khusaysaa kaleh oo keliya, miro, oo shaciir ah). Noocyada ugu badan ee hilibka - hilibka ariga, hilibka faraska iyo mutton. Aad u dhif ah loo isticmaalaa digaaga iyo goose, oo aan la isticmaalin marna hilibka doofaarka.

Marka labaad, Tajik cunnada waa ka kale duwan cuisines qaranka ee cuntada in tiro badan oo ah digir ku daray oo bariis ah. Intaa waxaa dheer, alaabta bur mashquulin meel dhexe - xaabo, a self-Buse, Finno, Lagman, keega iyo kale.

Mar saddexaad, waxaa jira nooc ka mid ah processing kaamerada iyo hoose. Sidaas daraaddeed, Waayo, hilib maraq waxaa inta badan la gooyaa kor u lafo iyo shiilay si maraq helay dhadhanka gaar ah oo towns a brownish. Iyada oo maqaarka digaaga waxaa inta badan laga saaray ka dib markii la karinayo. maaddooyinka kasta, gaar ahaan khudaarta, la shiilay ee xaddi weyn oo baruur.

Tan afraad, cunto karinta waa in la maamulo ee kuleeliyaha bir ah ee kabka ah - cawsduur ololaya a, digsi gaar ah - mantovarke digsi ama in dalaka ah, iyo sidoo kale in dabkaan iyo tonurah gaar ah.

Fifth, Tajik cunnada - kijada la tiro badan oo dhir udgoon, iyo geedo yaryar oo dhir udgoon. basbaaska Red caadi ahaan loo isticmaalo, Farrisiin yahay, iyo kamuunta toban, barberry, huruud iyo kale. Intaa waxaa dheer, ku daray in ay ka dhigtee basbaas cunto (sorrel, chives, Rayhon, reexaanta, dhir, dill iyo cilantro). Waa dhulka ku riday saladh, koorsooyinka koowaad iyo labaad, iyo sidoo kale in caanaha dhanaan.

Sixth, suxuunta labaad sida caadiga ah waa joogtona semi-dareere ah. Sidaa darteed, cuntada u adeegaan maddiibadaha ku leh awoodda kala duwan, iyadoo la isticmaalayo suxuunta gadood iyo hareeraheeda, dheryaha, baakidh, teapots iyo dheryaha.

War haatan aynu ka fiirsan in faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo diyaariyo Tajik suxuunta qaranka. Tusaale ahaan, pilaf Tajik, taas oo uu leeyahay fursado dhowr ah karinta. Si aad u noqoto more sax ah, gaar ahaan qoro ku xiran tahay meesha ay asal ahaan.

Ha ka fikiro si aynu si faahfaahsan habka caadiga ah. Diyaari afar boqol garaam oo mutton, saddex koob oo bariis ah, lix karootada, hal koob oo ah baruurta, lix nalalka, laba malqacadood oo dhir udgoon qaranka iyo cusbo. bariis Pre-qooyay dhowr saacadood. Wanka jarjar xaleef yar yar, basasha jar nashinkovyvaem iyo karootada jarjar strips nidaamsan. cawsduur ololaya The lagama maarmaan tahay in saliidda keeni gobolka kulul, si ay u dhigay yar basasha ah. Sug, waxa uu noqday brown, iyo ka saartid. Next, wanka dib laftayda iyo jiid si toos ah iyada oo loo marayo halkii daqiiqo. In dheri weyn in ay ku riday wanka jarjaran, iyo xoolo karootada iyo basasha. Si taxaddar leh shiil oo dhan Cuntadan. Markaas ku shuba biyaha, ku dar Farrisiin yahay, barberry, basbaaska iyo milixda. Karisaan badan kulayl dhexdhexaad ah oo dhici hurda berdihii. Waxaan ku siin kari a, daboolo kidhligii iyo keenaan diyaar.

Tajik pilaf inta badan isku diyaarinaya hordhaca ah ee dheeraad ah, maaddooyinka gaar ah in loo sameeyo saxanka sii korodhsan doonaa hooska cusub. Sida caadiga ah, sida falalka sida nooc ka mid ah oo gaar ah oo ah digir - chickpea, waa in la qoyay laga sameeyey ugu yaraan laba iyo toban saacadood. Intaa waxaa dheer, isticmaalka xabadaha quince iyo madaxdoodii oo dhan oo toon ah. Laakiin daro sida waa in ay ahaataa qiyaastii laba boqol iyo konton garaam halkii kiilo oo bariis ceedhin.

Haddii aad ku tiirsan yihiin dhaqan Tajik ah, daruuri u baahan siin gaar ah oo cunto ah. Sida laga soo xigtay iyaga, waxaa lagu talinayaa casho, on sufa gaar ah fadhiya, oo wax cuna loox yar. In piala a maraq waaweyn sida caadiga ah waxay u adeegeen, oo on a saxan wareega waaweyn - labaad. Iyada oo inta badan isaga adkaysan saladh iyo khudaar on saxan casho. Daruuri u leeyihiin in ay ka dalban shaaha cagaaran scones, miro iyo macmacaanka.

Cunno wanaagsan!