Talooyin go'neyd xirma sida wax loo kariyo doofar la maraq

First dhuftay dul fikradda ah sida wax loo kariyo doofar la maraq, dadyowga Turkic. Sidaa darteed,, magaca run dhab ah ee saxan this - "kyufte". doofar Later dhadhamiyey ee Europe. Dadka diirada. Oo iyaga ma aha oo kaliya. Xusuuso: jiritaanka gelanayo, bad, oo dhir udgoon iyo Yurub kale oo badan oo marka hore ka bartay wakhtigii yimaddeen in bariga. Saxan helay faafinta weyn ee West ah, iyo "kyufta" asalka beddelaa doofar ama doofar. Oo haatan waxaan ka baranaynaa sida loo kariyo.

Hilibka for doofar noqon kara hilib iyo kalluun. In Bari, waxaa jira hilibka kuuskuusan iyo khudaarta - waxaa loo yaqaannaa falafel. Tani karooto, xoogna leh cagaarka basbaas. In Russia, dhaqan ahaan loo yaqaan kyufte la badarka (badanaa bariis) doofar, laakiin breadcrumbs ama jajabka kibis - xoogna. Kuwani dambe waxaa badanaa ku daray in ay ka maraqa cad, laakiin sidoo kale waxay u adeegi karaa maraqa. Sidee wax loo karsado doofar la maraq, waa ogyahay waxay sayidaddeedii kasta Ruush - si saxan, kanu wuxuu ahaa "hooyo" Slavic.

Aynu diyaariyo saxan this ee isku dhafan (hilibka lo'da, hilibka doofaarka) hilibka. Oo saasay wada noqon doonaa more delicious - oo aan adag oo aan dufan. Duqadda qaadan 500 garaam. Waxaad u kariyo kartaa naftaada. Si fudud ugu rogto iyada oo loo marayo a Furimaha Dagaalka hilibka lo'da laba qaybood oo ka mid ah - doofaarka. Qoo laba xaleef rootiga cad oo aan qolof ah in caanaha, ku dar si walxahaas. Basasha si aad u nadiifiso, sicir- ee days a ama grater. Sidoo kale waxa ay sii kordhineysaa in hilibka duqadda la ukunta cayriin iyo cagaarka jar jartey. Isagoo cusbo lagu daray, iyo dhir udgoon. Dhowr jeer waxaan tuur hilib miiska si uu u siiyo Muuqda. Laga soo bilaabo mass this hadda waa suurtogal in la isku shiil, xoogna, laakiin waxaan la kulmi su'aal: sida wax loo kariyo doofar Maraqa?

Xirrira of this Walxaha kubadaha yar yar. Si taxaddar leh iyaga paniruem in bur. Faafin on digsiga kulul oo ay la saliidda cuntada. Fry oo aan dabool, jeestay qalab si brown doofar on dhinacyada oo dhan. Sidaa darteed, haddii wax badan oo doofar, oo wuxuu ku riday digsiga ee qaybood, si ay u hana taabanina kasta oo kale. kubadaha Ready faafin on saxan. Mabda ', waxay yihiin la cuni karo. Laakiin waxaan rabnaa in aad ogaato sida wax loo kariyo doofar la maraq, si ay sii wadaan kariyaha tuuray. Tani waqti ka badan Maraqa.

Waxa sameyn kara waxa aad rabto in aad: olandez bechamel, iniin khardal le'eg, yaanyo, macaan iyo dhanaan - waxaa had iyo jeer waxay noqon doontaa dhadhan. Waayo, carruurta oo inta badan u diyaariso maraq ah shiidan, halka dadka waaweyn jecel digtoonaan - yaanyo ama linfrø macaan oo dhanaan. Habka ugu fudud ee ay u diyaar garoobaan Maraqa: qas 3-4 qaaddo oo ah koollada yaanyo iyo koobab kala badh maraq ah, ku dar oo dhir udgoon iyo caleemo, wax yar cadaadis ah in toon malaastiisa oo isku kari. Hadda waxaan ku tusi doonaa sida wax loo kariyo doofar la maraq. Marka diyaar u yahay, waxaa la dhigay baxay doofar la shiilay. Marka Maraqa yimaado kari a mar kale, hoos u kulaylka in yar yahay, maqlaha dabool dabool leh iyo Ayskiriim oo ku saabsan 5-10 daqiiqadood ilaa la kariyey.

Sida aad arki karto, walxahaas ayaa isku diyaarinaya arrin xoogaa waqti. Sidaas darteed haddii aad rabto in aad ka dhigi qadada ama cashada doofar bariis iyo maraq, cereals waa in ay pre-kariye. waxaa Walaaq hilibka ceeriin iyo shiil digsi. Waa hagaag, ka dibna ku rid ah Maraqa iyo ilaa diiran oo wanaagsan. Haddii doofar kibis loo adeego kartaa waxaad qurxisaan ah cereals, by doofar la bariis baradho ku haboon la kariyey, baradho shiidan ama baasto.