Tofu - waxa uu yahay iyo waxa la cunaa

Xataa BC ee qarnigii labaad ee Bariga, gaar ahaan Shiinaha, bilaabay inuu wax cuno tofu. In la bartay dhawaan halkii ay in dalkeena. Wada jir ah ula fashion ee cunnada ay Japan iyo Shiinaha, taas oo qaadataa iyo kibirka of tofu meel, Curd bean ayaa helay taageero iyo Gormeega Ruush.

Weli, cheese cuntada, taas oo ah bariga dheer xaqiijisatay booskeeda kaalinta a mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee cuntada, waxaan weli ku jira qalaad. Inkasta oo sannad kasta ku caashaqi jiray alaabta this u korayo, gaar ahaan vegetarians.

Sidaas daraaddeed, tofu - waa maxay? Sida laga soo xigtay texture, midabka iyo xataa urin u yar ekaan jiis ah aqalada caadiga ah, kaas oo la soo saaray ka nidaaminta oo caano ah. Laakiin taasi ma soo saarka xoolaha ee tofu iyo "ma aan ursan!" Tani waxay cunto gabi ahaanba khudaarta. Waxaa la abuuray by processing gaar ah oo caano soy. Si aad caano this lagu daray chloride magnesium, potassium sulfate ama caadi acid qaarna, iyo isku dar ah la sifeeyo kadib markii kuleylka. All - warshad cheese dhadhan fiican oo caafimaad uu diyaar u yahay isticmaalka.

Waxaa jira dhawr nooc oo ah alaabta this. Laakiin sida caadiga ah, macaamilka qoyska waa tofu dhow la yaqaan (waxa ay tahay, waxaan ku dhawaad ayaa baxay tirada), wixii uu iibiyey in foomka Tifaftirayaasha in vacuum-buuxiyey oo ah, biyo ka soo buuxisay. Waxa uu leeyahay midab cad. Si joogto ah biyaha, taas oo cheese beddelo, alaabta this lagu kaydin karaa qaboojiyaha mudo ah dhawr usbuuc, ay ku kaydsan yihiin tayada leh ee buuxa.

Dadka deegaanka ee Shiinaha ay aaminsan yihiin in ay tahay isticmaalka joogtada ah ee tofu (waxa ay tahay, inay ogaadaan xitaa caruurta yar yar) waxay bixisaa caafimaadka iyo socdeyba quruun ee Shiinaha. Dabcan, waxay leeyihiin sabab kasta in ay sidaa qabaa. Xaqiiqada ah in tirada borotiinada in ay calorie tofu ka kooban waxaa la barbar cheese caadiga ah waa mid aad u yar, waxa ay la tartami karin hilibka soo xulay. Waxaa intaa dheer, borotiinka khudaarta, waxaa loo yaqaan in ay ka badan ayaa si fudud u nuugo by jidhka bini'aadamka, oo sidaas daraaddeed, isticmaalka farmaajo this waxyeelo ma laha xun, taas oo u muuqdaan in ay la kulmaan aad u xiiseeya hilib-cuna.

Vegetarians waxaa heeso ammaan ah wax soo saarka this, ku dooday in xataa carruurta ka dhigi tofu in cunto nooc kasta, si fudud ku siin kara ilaa hilib iyo la'aanta protein iyaga ka mid ah ay tahay mid amaan ah. Intaa waxaa dheer, waxa uu, wax soo saarka warshadda this hodan ku ah birta iyo kaalshiyamka. Oo lagu daray kale - maqnaanshaha dhamaystiran oo kolestaroolka.

Farmaajo waa la cuni karaa cayriin, sida cunto fudud oo, waxaa la shiilay, Ayskiriim. Tofu waxaa si fiican u weheliso dhammaan noocyada kala duwan ee suxuunta kalluunka iyo hilibka, diyaarisay iyadoo ku saleysan macmacaan ay delicious. All oo dhan, ma ka soo baxay - kaliya sheeko cirfiid a, haddii aan mid ka mid ah ". Laakiin" Tofu, taas oo faa'iido u jirka aadanaha hubaal caano soy ka dhigi doonaa, in la sameeyo ka soy. Markaasaa maanta soo saarka tanuna waa tiradii mid ka mid ah liiska dhirta, ugu kasteba si beddelid hiddo. Oo haddii iminka faaruq abuuray siibtey, oo innaba kuwaas oo ka faa'idaysigiisa looma tixgelin karo.

Waxa ugu xun waa in ay ficil ahaan wax aan macquul aheyn waa in ay is ka isticmaalka waxa ka sameysan sida loo ilaaliyo. The qorniinkan "siibtey" on baakada, in wixii aannu ku sidiiay, ka dhigaysa gabi ahaanba ma damaanado. Sidaas daraaddeed xataa la waxtar ah oo jidka kasta oo tofu waa ugu wanaagsan in aan ka badbadin iyo si ay u muujiyaan dareen ah saamiga.